ขนมปังขิงกับอบเชย: ประเพณีและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุกกี้ขนมปังขิงกับซินนามอนและเครื่องเทศอื่นๆ - กลิ่นหอมอันโอชะที่เปลี่ยนวันใดก็ได้ให้เป็นวันหยุด และไม่จำเป็นต้องรอให้ปีใหม่ปรุง ในฤดูร้อนอาจดูเผ็ดเกินไป แต่ฤดูใบไม้ผลิที่เย็นสบาย ฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก และฤดูหนาวที่ยาวนานจะดึงดูดใจทุกคนที่รักขนมหวานหอมกรุ่น ประเพณีการทำขนมปังขิงกับอบเชยมีมาหลายศตวรรษ อาหารอันโอชะทั้งในอดีตและปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ใช้เป็นขนม แต่ยังเป็นของตกแต่งและของขวัญดั้งเดิมอีกด้วย

จากกาลเวลา

ขนมปังขิงอบเชยเกิดขึ้นได้อย่างไร? ว่ากันว่าสูตรนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ หลายศตวรรษก่อน พระคนหนึ่งที่ทำงานในครัวเพื่อทำขนมคริสต์มาสเคาะขวดเครื่องเทศลงในแป้ง ใครจะเดาได้เพียงว่าอารมณ์ที่เขารู้สึกเป็นพายุในขณะเดียวกัน ในสมัยนั้น เครื่องเทศมีมูลค่าเกือบเท่ากับทองคำ อย่างไรก็ตาม คุกกี้ได้รับการจัดเตรียม ทดสอบและรับรองแล้ว พวกเขาชอบมันมากจนกลายเป็นประเพณีคริสต์มาส โดยผู้คิดค้นการรักษาตามเนื้อผ้าถือว่าพระของ Albion หมอก

ของกินวันหยุด

วันนี้ขนมปังขิงและคุกกี้เป็นธรรมเนียมในการเตรียมตัวสำหรับคริสต์มาสทั่วยุโรป และในอเมริกา ย้อนกลับไปในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา ประเพณีถือกำเนิดขึ้นเพื่อแลกเปลี่ยนความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ในช่วงท้ายของวันหยุด แขกแต่ละคนจะได้รับกล่องคุกกี้ที่มีสารเติมแต่งและของตกแต่งต่างๆ

วันนี้ต้องอบอาหารอันโอชะก่อนคริสต์มาสไม่นานในประเทศคาทอลิก ที่งานแสดงสินค้าวันหยุดในเยอรมนี ฝรั่งเศส และอังกฤษ คุณจะพบคุกกี้ขนมปังขิงหลากหลายชนิด พวกเขาตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยมัน ให้เป็นของขวัญและกินมันอย่างมีความสุข

อดีตและปัจจุบัน

ในขั้นต้น คุกกี้ขนมปังขิงอบเชยมีลักษณะกลมหรือวงรี คิดความละเอียดอ่อนกลายเป็นเฉพาะในศตวรรษที่ XIX ดวงดาว ดอกไม้ สัตว์ต่าง ๆ และเจ้าตัวเล็กก็ถูกใจไม่น้อยไปกว่าการตกแต่งต้นคริสต์มาส บ้านขนมปังขิงมีคุณค่าเป็นพิเศษในตอนนั้นและตอนนี้ โดยผสมผสานทักษะการทำอาหารเข้ากับจินตนาการของอาจารย์

วันนี้คุณจะพบกับคุกกี้ขนมปังขิงหลากหลายชนิดพร้อมอบเชย สูตรที่มีรูปถ่ายของตัวเลขที่สลับซับซ้อนสำหรับผู้แต่งแต่ละคนมีคุณสมบัติ ปริมาณน้ำมันและองค์ประกอบของส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป บ่อยครั้งที่พ่อครัวเพิ่มหรือลดจำนวนรายการในรายการเครื่องเทศที่ใช้ อย่างไรก็ตาม คุกกี้ส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันในการตกแต่ง พ่อครัวใช้ไอซิ่ง มาสติก ลูกปัดที่รับประทานได้ น้ำตาลผง และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้เกิดการทดลองใหม่ๆ ทุกครั้ง

คุกกี้ขนมปังขิงอบเชยสูตรพื้นฐาน

เตรียมแป้งพร้อมอบไม่ใช้เวลามาก ของเครื่องเทศ ใช้ขิงและอบเชย - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนชา) เช่นเดียวกับกานพลู กระวานหรือพริกไทยดำ - ในปริมาณที่น้อยกว่า - เพื่อลิ้มรส

เนยนิ่ม (200 g) ผสมกับไข่และน้ำตาล (200 g) วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปั่น แยกจากกัน ผสมแป้ง (2 ถ้วยกับสไลด์) เครื่องเทศและโซดา (0.5 ช้อนชา) จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที เย็นแล้วจะสะดวกต่อการใช้งาน

รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ แล้วตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180º ประมาณ 15 นาที

เครื่องเทศในสูตรนี้เปลี่ยนได้ บางครั้งใส่โกโก้เพื่อทำให้แป้งเป็นสีน้ำตาล

กับน้ำผึ้ง

คุกกี้ขนมปังขิงกับน้ำผึ้งและอบเชยมักจะพบในเครือข่ายที่เรียกว่า "อิเกีย" คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลาย ตามเนื้อผ้าจะใช้ขิง, อบเชย, กระวานและกานพลู น้ำผึ้งไม่เพียงแต่ทำให้แป้งมีรสชาติที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังทำให้ใช้งานได้ง่ายกว่าขนมชนิดร่วนทั่วไป

เครื่องเทศผสมกับโซดา (1 ช้อนชา) และแป้ง (200 กรัม) แยกกัน ตีน้ำตาล (100 กรัม) ด้วยเนยนุ่ม (100 กรัม) แล้วใส่ไข่และน้ำผึ้งเหลว (3 ช้อนชา) ลงไป ส่วนผสมทั้งสองรวมกันและแป้งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ตามสูตรที่แล้วเป็นแบบบางม้วนออกและตัดรูปร่าง คุกกี้ปรุงที่อุณหภูมิ 180º ประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล คุกกี้ไหม้ได้เร็ว

ของตกแต่ง

ขนมปังขิงกับอบเชยเป็นสิ่งที่ดีและทันทีที่อบ อย่างไรก็ตามหากคุณมีความอดทนก็สามารถทำให้น่าสนใจขึ้นได้อีกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเคลือบ โปรตีนหนึ่งตัวถูกวิปปิ้งเป็นโฟมที่แรง จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงในช้อน (ต้องใช้ทั้งหมด 200 กรัม) และตีส่วนผสมในแต่ละครั้ง จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วตีอีกครั้ง เคลือบสามารถปล่อยให้เป็นสีขาวหรือให้สีใหม่ด้วยน้ำบีทรูท น้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือสีผสมอาหาร คุกกี้ทาสีแห้งในเตาอบเย็นที่50º คุกกี้ขนมปังขิงทาสีจะเป็นของขวัญที่อร่อยและไม่ธรรมดาสำหรับคนที่คุณรัก

ขั้นตอนการทำคุกกี้ขนมปังขิงสนุกมาก ไม่สามารถเรียกได้ว่ายากและกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นระหว่างการนวดแป้งและการอบทำให้บ้านเต็มไปด้วยความสะดวกสบายและวันหยุด คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับชา กาแฟ และนม คุณสามารถปรุงมันได้ไม่เพียงแต่สำหรับปีใหม่แต่สำหรับทุกๆโอกาส