ไวน์ผสมไวน์. ไวน์ชนิดใดที่จำเป็นสำหรับไวน์ mulled?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เครื่องดื่มอุ่นๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีอยู่ในศิลปะการทำอาหารของนานาประเทศ พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้วว่าเป็นวิธีการประหยัดจากภาวะอุณหภูมิต่ำที่มีประสิทธิภาพ และถ้าครั้งหนึ่งพวกเขาถูกกินเพื่อป้องกันตัวเองจากโรคหวัดแล้วในสมัยของเราเครื่องดื่มเหล่านี้จะถูกบริโภคเพื่อความเพลิดเพลินเพื่อประโยชน์ของพวกเขา นอกจากชาและกาแฟแบบดั้งเดิมแล้ว สิ่งเหล่านี้ยังรวมถึงเครื่องดื่มสมุนไพร ช็อคโกแลตและโกโก้ พันช์ กร็อก มธุรส ไวน์บด เราจะพูดถึงอย่างหลัง

เหล้าไวน์ - มันคืออะไร?

ไม่ใช่นักดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกคนที่รู้ว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทใด บนพื้นฐานของการจัดเตรียม และหากพวกเขารู้ พวกเขาก็สงสัย ว่าไวน์ชนิดใดเหมาะสมสำหรับเหล้าองุ่น และชนิดใดไม่ ขอชี้แจงสถานการณ์ ประการแรกมันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ แต่มีกลิ่นหอมเด่นชัด ของเหลวเมาร้อนหรืออุ่นมาก กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใส่เข้าไป เหล่านี้คือเครื่องเทศ: กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, วานิลลา ส่วนฐาน - ไวน์สำหรับเหล้าองุ่นแล้วรุ่นคลาสสิกสีแดง ทำจากขนมและองุ่นโต๊ะ สำหรับป้อมปราการนั้นจะมีการเติมของมึนเมา: เหล้าที่เหมาะสม, คอนญัก, เหล้ารัม อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถลงน้ำกับพวกเขาได้ ท้ายที่สุด ภารกิจของเครื่องดื่มคือการทำให้คนผ่อนคลาย เติมความอบอุ่นให้ร่างกาย ร่าเริง ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

ส่วนผสม

แต่เรามาดูกันดีกว่าว่าไวน์ชนิดใดที่นำมาทำไวน์บด พวกเขาสามารถแห้งกึ่งหวานหวาน พูดมากกว่านั้น: แม้แต่ของธรรมดาและราคาถูกซึ่งบางทีคุณอาจไม่ได้เริ่มดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้ง ขิง มะนาว หรือเปลือกส้ม รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ใบกระวานและออลสไปซ์จะนำบันทึกเฉพาะของพวกเขา ของหวานยกเว้นน้ำผึ้งจะเพิ่มน้ำตาล รสชาติของผลไม้เบา ๆ จะให้ลูกเกดแอปริคอตแห้งแอปเปิ้ล ต้องขอบคุณพวกเขา แม้แต่ไวน์โฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวสำหรับไวน์บดก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม ส่วนสีนอกจากสีแดงแล้วยังถ่ายทั้งสีชมพูและสีขาว

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ชื่อเครื่องดื่มมาจากภาษาเยอรมัน แปลว่า "ไวน์ไหม้" หรือ "ไวน์ร้อน" ต้มในกระทะเคลือบหรือทองแดง - แต่ไม่ใช่ในอลูมิเนียม (มิฉะนั้นจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์) ไวน์ชนิดใดที่จำเป็นสำหรับไวน์ผสม - เราพบ ตอนนี้คุณต้องเรียนรู้กฎ: เครื่องดื่มควรอุ่นเท่านั้น แต่ไม่ควรต้ม และคุณไม่ควรทำให้ร้อนในวงกลมที่สองหรือสาม มิฉะนั้น คุณจะสูญเสียกลิ่นหอมที่เข้มข้นของมัน และรสชาติจะทรมาน อย่าลืมเอาเปลือกออกจากเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. มิฉะนั้น อาจขมเมื่อเปิดรับแสงมากเกินไป และโดยทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาไม่เพียงแค่ว่าไวน์ชนิดใดที่จำเป็นสำหรับไวน์บด แต่ยังต้องกรองก่อนเสิร์ฟด้วย และไม่ควรเทลงในแก้วทันทีหลังจากนำออกจากเตา แต่หลังจาก 40 นาที เพียงคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง เมื่อคุณเปิดฝา คุณจะประหลาดใจกับความสดใสของเครื่องเทศที่จะเผยกลิ่นหอมออกมา

เหล้าไวน์ขาว

มาทำไวน์ขาวผสมไวน์กันเถอะ ใช้ Sauvignon, Aligoté, Chardonnay เป็นฐาน Tamyanka และ Muscat จะดี ขวดครึ่งลิตรต้องการน้ำปริมาณเท่ากัน จินประมาณ 90-120 กรัม (ถ้าแอลกอฮอล์อื่นแรงกว่าก็ให้ลดน้อยลง) มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้) น้ำเชื่อมโรสฮิป 100 กรัม (ซื้อแบบสำเร็จรูป) เครื่องเทศในสูตรนี้มีกานพลู (สองสามตา) และอบเชยสองสามแท่ง วิธีการหมักไวน์:

• น้ำควรต้มโดยใส่เครื่องเทศลงไป แล้วเอาออก
• เติมไวน์ลงในน้ำนี้แล้วต้มให้ร้อน ระวังอย่าให้เดือด
• เพิ่มสะโพกกุหลาบ อุ่นให้มากขึ้นและปิดไฟ
• เทน้ำมะนาวและจิน ถ้ารู้สึกว่าเครื่องดื่มเปรี้ยวสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• ปล่อยให้มันชัน แล้วดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!

เหล้าไวน์แดง

เตรียมง่ายมาก แต่ไวน์แดงจากไวน์แดงจะดีมากถ้าทำจาก Cahors เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด แต่เป็นไวน์ที่ปรุงสุกแล้ว มันช่างงดงามอย่างยิ่ง สิ่งที่คุณต้องการ: ไวน์หนึ่งลิตรครึ่ง; เหล้ากาแฟประมาณ 250 กรัมหรือ Amaretto, Mocha; มะนาว 1.5-2 กลีบสองสามกลีบและอบเชย จะทำอย่างไรกับความหลากหลายทั้งหมดนี้? ไวน์จะต้องอุ่นจนเกือบเดือด เทเหล้าใส่เครื่องเทศและมะนาวหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้กระทะที่ห่อไว้ยืนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นแยกของเหลวและดื่ม เพิ่มความหวานหากต้องการ

แดงอีกแล้ว

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว ไวน์ที่ปรุงแล้วสามารถชงด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรไวน์และเครื่องเทศช่วยให้คุณเลือกส่วนผสมได้หลากหลาย ส่งผลให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง สำหรับผู้ชื่นชอบไวน์ "พิเศษ" ที่ไม่ธรรมดา เราสามารถนำเสนอไวน์บดที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ สำหรับฐานไวน์แดงแต่ละแก้ว ให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วและอบเชย 1 ชิ้น ต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาที แยกกันเอาไวน์ที่แช่เย็นไว้เล็กน้อยละลายไข่แดง 2 ฟองแล้วตี เพิ่มไปยังส่วนประกอบที่อุ่นแล้ว วางกระทะในอ่างน้ำและตั้งไฟ เมื่อของเหลวร้อนเพียงพอ ไวน์ที่บดแล้วจะถูกลบออกจากไฟและเมา

ไวน์ผสมกาแฟ

ไวน์แดงเป็นส่วนประกอบหลักในเครื่องดื่มที่เราสนใจบ่อยที่สุด ในนั้นในระดับที่มากกว่าสีขาวแสดงออกถึงความฝาดทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีความเอร็ดอร่อยที่เราซาบซึ้ง ดังนั้นจึงควรลองดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวซึ่งประกอบด้วย "สีแดง" 300 กรัม ("Cabernet""Lydia", "Cagor", "Church" ฯลฯ), กาแฟสดเข้มข้น 2 ถ้วย, น้ำตาลประมาณ 120-150 กรัมและคอนญัก 120 กรัม วิธีทำ: อุ่นไวน์ เทกาแฟร้อนใส่น้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยคอนยัคแล้วนำไปที่โต๊ะ!

ไวน์ผสมน้ำผึ้งอร่อยมาก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ไวน์บดปรุงด้วยสารเติมแต่งผลไม้ เช่น มะนาว ส่วนใหญ่ของเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดนี้จะออกมาถ้าคุณสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• ไวน์ (สีแดง) - จาก 750 g;
• น้ำ - 100 g;
• น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูและออลสไปซ์ - หยิกแต่ละอัน
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน (ตะแกรง);
• รากขิงขูดเล็กน้อย;
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• 70 ถึง 100 g คอนญัก
• ผิวมะนาวสด (ขูด 1 ชิ้น).

วิธีทำไวน์ mulled จากส่วนผสมทั้งหมด? ใส่เครื่องเทศในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เดือด 20 นาที ต้มยาต้ม. ใส่ความเอร็ดอร่อยลงในกระทะอีกใบ ตัดส้มเป็นชิ้นบาง ๆ (พร้อมกับเปลือก) แล้วย้ายไปที่เดียวกัน จากนั้นคุณต้องเทผลไม้รสเปรี้ยวกับไวน์, ความร้อน, เกือบจะนำไปต้ม หลังจากนั้นนำชิ้นงานออกจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง คนและเทลงในคอนญัก สุดท้าย ผสมไวน์ที่บดแล้วกับน้ำซุป ตั้งไฟอีกครั้งแล้วเทลงในชาม!

เครื่องดื่มคลาสสิก

เหล้าองุ่นแบบดั้งเดิมคือสูตรสำหรับเครื่องดื่มชนิดนี้ เอามาไวน์แดงขวดโปรดของคุณ ลูกจันทน์เทศและกานพลู น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ และน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือด ต้มสองสามนาทีแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา ความเครียดน้ำซุปและละลายน้ำตาลในนั้น อุ่นไวน์ได้ถึง 70-80 องศาแล้วผสมกับน้ำซุป ดื่มอย่างมีความสุข ไม่เพียงอุ่นท้องแต่ยังให้วิญญาณด้วย เพลิดเพลินกับไวน์บดและไม่ต้องป่วย!