มาสคาร์โปเน่ชีส - มันคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราหลายคนเคยเจอชื่อมาสคาโปน มันคืออะไร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ มาสคาร์โปเน่เป็นชีสที่นุ่มและอ่อนนุ่มที่มีไขมันนม 60 หรือ 75 เปอร์เซ็นต์ สีของผลิตภัณฑ์นี้คล้ายกับครีมสดมาก และรสชาติค่อนข้างละเอียดและผิดปกติ

คุณสมบัติมาสคาร์โปเน่ชีส

ผลิตภัณฑ์จากอิตาลีนี้ทำมาจากนมวัวเป็นหลัก ตามกฎแล้วชีสนี้มีความเกี่ยวข้องกับของหวานและขนมหวานเท่านั้น แต่สามารถเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ เช่นพาสต้าได้ ชีสนี้เตรียมได้ง่ายมากเพราะไม่ต้องการอายุหรือกด ครีมถูกทำให้ร้อนและผสมกับกรดทาร์ทาริกพิเศษ ส่วนผสมที่ได้จะถูกลบออกจากเตาและนำหางนมส่วนเกินออก ก่อนใช้ แนะนำให้ทำให้ชีสเย็นลงโดยเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หากคุณไม่ต้องการปรุงผลิตภัณฑ์จากนมชั้นเลิศด้วยตัวเอง ก็สามารถซื้อมาสคาร์โปเน่ชีสได้ ราคาของมันแตกต่างกันไป 250 ถึง 350 รูเบิล สำหรับผู้ที่ต้องการแสดงทักษะการทำอาหาร เรามีสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

วิธีทำมาสคาร์โปเน่ชีส

นี่อะไรเนี่ยคือคุณเข้าใจแล้ว ตอนนี้คุณมีความคิดน้อยที่สุดเกี่ยวกับชีสนี้แล้วและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ขั้นแรก เทครีมหนัก 1 ลิตรลงในหม้อต้มสองชั้นหรืออุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มกรดทาร์ทาริกและผสมให้ละเอียด เทครีมลงในกระชอนผ่านผ้า แล้วปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถใช้ได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

สูตรเค้กมาสคาร์โปเน่

ในกรณีส่วนใหญ่ ชีสนี้จะถูกเพิ่มลงในของหวานต่างๆ เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยากจะลืมเลือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเค้กช็อกโกแลตที่อร่อยเป็นพิเศษด้วยการเพิ่มชีสนี้ สำหรับของหวานนี้ คุณจะต้องมีดาร์กช็อกโกแลต 2 ก้อน, เนย 1 ห่อ, แป้ง 140 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ผงฟู 1 ช้อนชา, มาสคาโปนมูส - ซึ่งเดาง่ายแค่เติมน้ำตาล 50 กรัม, ไข่ 2 ฟอง และวานิลลินชีส 1 ช้อนชา ถึง 500 กรัม คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมครีมหนึ่งช้อนลงในเค้กได้

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ +180 องศา. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเนยเป็นก้อน ทั้งหมดนี้จะต้องละลายในอ่างน้ำ หลังจากทำให้เนื้อหาเย็นลงแล้วให้เพิ่มแป้งร่อนผงฟูและไข่ตีเป็นโฟมนุ่ม ๆ กับน้ำตาลเพื่อให้ได้มวล อัดจาระบีแบบพิมพ์ด้วยเนย โรยด้วยแป้ง ใส่แป้งช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เนียน

ท็อปด้วยชีส ไข่ และมูสวานิลลาเอสเซนส์ก่อนหน้านี้ได้นำมวลด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงคลุมด้วยแป้งในช่วงครึ่งหลัง อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดท้ายด้วยน้ำตาลผง และท็อปด้วยไอศกรีม เป็นผลให้คุณมีเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยการเติมมาสคาร์โปเน่ชีส

มันคืออะไร - mascarpone - และข้อดีของมันคืออะไร หมดคำถามแล้ว นี่คือชีสแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกจานของคุณเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง