"ไอศกรีม" - ครีมสำหรับเค้กและคัพเค้ก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณเคยลอง "พลอมบีร์" - ครีมที่มีความละเอียดอ่อนที่สุดหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าลืมลองดู คุณจะไม่เสียใจผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก จะเสิร์ฟเป็นของหวานเองหรือใช้เป็นท็อปปิ้งเค้กก็ได้

ครีม "Plombir" สำหรับเค้ก

สูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกแสนหวานนี้ไม่ยากเป็นพิเศษ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ไข่แดง - 4 ชิ้น
2. นม - 0.5 ลิตร
3. น้ำตาลผง - 185g
4. แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ครีมไขมัน – 360g

ต้องต้มนมให้เดือด ตีไข่แดงกับแป้งและเพิ่มวานิลลา ถัดไป ใส่นมลงในไข่อย่างระมัดระวัง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นตั้งกระทะบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (คนครีมต้องคนตลอดเวลา) จนข้น

นำครีมที่เสร็จแล้วออกจากเตา หากคุณเกิดเป็นก้อนโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถถูส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปเพิ่มน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณคุณต้องควบคุมความหวานของครีม เพิ่มผงมากขึ้นถ้าจำเป็น อย่าลืมว่าเรายังเติมครีมแต่ไม่หวาน

ครีมควรเย็นสนิท ในชามแยก ตีครีมจนฟู ค่อยๆ เติมครีมลงในครีมหลายๆ ส่วน ผสมอย่างระมัดระวัง ดังนั้น "Plombir" ของเราจึงพร้อม ครีมอร่อยมากโปร่งสบายและอ่อนโยน มันอาจเป็นของหวานอิสระ ครีมนี้ดีมากในช่วงฤดูร้อน เป็นครีมที่ให้ความโปร่งสบายแก่ครีม

ใช้ทำเค้ก ตะกร้า ก็ได้ และไอศกรีมที่ละเอียดอ่อนนี้ถูกแช่แข็งและทำหน้าที่เป็นไอศกรีมด้วย อร่อยมาก

ครีมมี่ Plombir

เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำไอศกรีมสำหรับเค้ก สูตรง่ายมากและคุณจะชอบแน่นอน

ส่วนผสม:

1. นม - 0.25 ลิตร
2. เนย - ½ ห่อ
3. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
4. ไข่ - 3 ชิ้น
5. วานิลลิน
6. แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
7. ครีม (ไขมันบังคับ ไม่น้อยกว่า 30%) - 0.3 l.

มาเริ่มทำอาหารกันเลย ต้องอุ่นนมเพิ่มไข่แดงผสมกับแป้งข้าวโพดลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันอย่าลืมคนให้มวลตลอดเวลา คุณควรได้ครีมที่ค่อนข้างหนา มันต้องเย็นลง และหลังจากนั้นก็จะสามารถเพิ่มเนยที่ตีน้ำตาลได้ครีม มวลที่ได้ไม่ควรจะแค่ผสม แต่ตีให้เข้ากัน

ทำครีมต้องแช่เย็น ในชามที่เย็นมากแยกจากกัน จากนั้นใส่คัสตาร์ดและผสมอย่างระมัดระวัง

บัตเตอร์ครีม "Plombir" สำหรับเค้กนั้นละเอียดอ่อนมากมีรสชาติเฉพาะตัว มันดูดซับเค้กได้ดี ผลที่ได้คือของหวานแสนอร่อย ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กต่างๆ: บิสกิต, ทราย, พัฟ

"Plombir" สำหรับ "นโปเลียน"

คุณสามารถใช้ครีม "Plombir" สำหรับ "นโปเลียน" เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจริงๆ เหมือนกับของหวานที่มีไส้แบบนั้น

สำหรับการเตรียม "นโปเลียน" ครีมใด ๆ ข้างต้นนี้เหมาะ แต่มีไอศครีมที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีรูปถ่าย ลักษณะเฉพาะของมันคือไอศกรีมที่ใช้ทำไอศกรีม

ดังนั้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนย – 300-320 กรัม
2. ไอศกรีมซันเดย์ - 620g
3. นมหนึ่งลิตร
4. น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. วานิลลา

ผสมไข่กับน้ำตาลและไอศกรีมนุ่มๆ ใส่แป้งและวานิลลา นำนมไปต้มในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ต้มครีมจนข้น แต่ห้ามปล่อยให้เดือด

ทันทีที่ส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ต่อไปก็ใส่ครีมลงไปเนยและตีด้วยเครื่องผสม มวลควรเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถใส่ไอศกรีมสำเร็จรูปบนเค้กนโปเลียนได้แล้ว ครีมซึมซับเค้กได้อย่างลงตัว คุณจะต้องชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน

ครีม "Plombir" สำหรับคัพเค้ก

ฉันอยากจะบอกคุณอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Plombir จากครีมเปรี้ยว คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามีอาหารหวานที่ยอดเยี่ยมกี่จานที่คุณสามารถปรุงโดยใช้ไอศกรีม สูตรของเขานั้นยอดเยี่ยมไม่เพียงแค่สำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับของหวานอื่นๆ อีกมากมายรวมถึงคัพเค้กด้วย

ส่วนผสม:

1. ครีมเปรี้ยว (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 0.5 l.
2. มะนาวฝานหนึ่งลูก
3. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5. น้ำตาล - 190 g.
6. เนย - 1.5 ห่อ
7. น้ำตาลวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

ผสมครีมกับไข่ ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือแป้งวานิลลา ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในอ่างน้ำ ต้องต้มครีมโดยไม่หยุดกวนจนข้น ทันทีที่มวลถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการจะต้องนำออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็น

ตีเนยในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในครีมที่เย็นแล้ว ตีมวลทั้งหมดอีกครั้งได้ดี ดังนั้น "Plombir" ของเราจึงพร้อม ครีมมีรสชาติที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

เค้กไอศกรีมลูกบีร์

เราขอแชร์สูตรอื่นนะคะ นี่ไม่ใช่แค่ครีม "Plombir" สำหรับเค้ก แต่นี่เป็นเค้กไอศกรีมตัวจริง แน่นอนของเขาสามารถใช้แช่เค้กได้ แต่ก็อร่อยไม่น้อยเหมือนของหวานอิสระ บัตเตอร์ครีม Plombir สามารถแช่แข็งได้ และกลายเป็นไอศกรีมแท้ๆ อร่อยจนหาไม่ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

นอกจากนี้ ครีมยังเหมาะสำหรับใส่เค้กที่เด็กๆ ชอบ เช่น ตะกร้า เอแคลร์ หลอด คัพเค้ก

ส่วนผสมสำหรับเค้กไอศกรีม

โดยทั่วไป เค้กไอศกรีมเป็นของหวานที่วิเศษที่สุดในฤดูร้อน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่อันนี้น่าจะดีที่สุด แน่นอนว่าการทำไอศกรีมไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็คุ้มค่า

ส่วนผสม:

1. น้ำตาลหนึ่งถ้วย
2. มะนาวฝานหนึ่งลูก
3. น้ำมะนาว (คั้นสด) - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5. เกลือ.
6. ผงฟู
7. เนย – 230 กรัม
8. แป้ง - 3 ถ้วย

สำหรับทำครีม:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. นม - 0.5 ลิตร
3. เนย – 300g
4. แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. วานิลลา

สำหรับตกแต่ง:

1. น้ำตาลผง
2. มาร์ชเมลโลสีขาว
3. ไวท์ช็อกโกแลต - 200g

สูตรไอศกรีม

บดน้ำตาลกับเนย. เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและไข่ผสม ถัดไปเพิ่มผงฟูกับแป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นเราก็ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่(อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง).

ระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมครีมกันเลยค่ะ มาจุดไฟเผานมกันเถอะ ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในนม คนตลอดเวลา ต้มครีมจนข้น หลังจากนั้นจะต้องเย็นลง แล้วจึงใส่ไข่ลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ปล่อยให้เย็นแล้วใส่วานิลลาและเนย ครีมจะต้องถูกกระแทกด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือไอศกรีมพร้อมแล้ว

กระดาษรองอบควรปูกระดาษรองอบไว้ ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นเราก็ส่งไปอบสี่สิบนาทีในเตาอบ เปลือกโลกควรเป็นสีทอง เรานำการอบเสร็จแล้วและเย็น แล้วเค้กจะต้องแตกเป็นชิ้นๆ ผสมกับครีม

สำหรับการเตรียมเค้กต่อไป คุณจะต้องใช้ภาชนะทรงกลม อาจเป็นเช่นชามสลัด เราคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางมวลที่เตรียมไว้มันจะต้องถูกบีบอัดเล็กน้อย ถัดไป ส่งทั้งหมดไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ไปเตรียมของตกแต่งหน้าเค้กกันเลยค่ะ มาละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ แล้ววาดดอกไม้ ใบไม้ หุ่นจำลอง เกล็ดหิมะบนกระดาษโดยใช้เข็มฉีดยาขนม เรายังส่งภาพวาดของเราไปที่ช่องแช่แข็ง

หลังจากสี่ชั่วโมง เรานำจานออกจากตู้เย็น พลิกกลับด้านบนถาด จากด้านบน เราตกแต่งเค้กมาร์ชเมลโลว์และตุ๊กตาช็อกโกแลตจากการผลิตของเราเอง เพื่อให้รูปลักษณ์สมบูรณ์ โรยแป้งที่ด้านบนของเค้ก มาส่งขนมกันอีกแล้วจ้าาาชั่วโมงในตู้เย็น

ตอนเสิร์ฟ ต้องตัดเค้กไอศกรีมนี้ด้วยมีดคมๆ จุ่มน้ำอุ่น รสชาติของขนมนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ คุณจะประหลาดใจไม่เพียงแค่ครอบครัวของคุณ แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย

เพิ่มเติมใน Plombir

เค้กลูกกลมมีหลากหลายมาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางผลไม้สดไว้ตรงกลาง เช่น สับปะรด พีช สตรอเบอร์รี่ กีวี จริงอยู่ สิ่งนี้จะเบี่ยงเบนความสนใจไปเล็กน้อยจากรสชาติไอศกรีมอันศักดิ์สิทธิ์ แต่คุณมีสิทธิ์ที่จะทดลองและตระหนักถึงจินตนาการของคุณ

ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นหรือขี้กบเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม หากคุณต้องการเสิร์ฟครีมเป็นของหวานแบบแยกอิสระ คุณสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตสับและผลไม้ชิ้นด้านบนได้

นอกจากนี้ยังสามารถใส่ชิ้นขนาดใหญ่ลงในเค้กไอศกรีม จากนั้นในระหว่างการชิมคุณจะรู้สึกได้ถึงช็อกโกแลตกรุบกรอบกับรสไอศกรีม มีอะไรอร่อยกว่านี้ไหม

แทนคำหลัง

ถ้าคุณต้องการทำขนมหวานที่ไม่ธรรมดา คุณไม่สามารถคิดอะไรที่ดีไปกว่าครีม Plombir นี่คือขนมอเนกประสงค์ที่คุณจะต้องทำเค้ก เอแคลร์ คัพเค้ก พัฟเพสตรี้ นโปเลียน หรือแม้แต่เค้กไอศกรีม ลองสูตรของเราแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติไอศกรีมแท้ๆ ที่ไม่มีใครเทียบได้