แป้งยีสต์ถักเปียเมล็ดงาดำ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Pletenka กับเมล็ดงาดำเป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำในรูปแบบของผมเปีย มันทำจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยหรือไม่ติดมันโดยเติมลูกเกด, อบเชย, วานิลลินหรือผิวเลมอน บทความวันนี้นำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าสนใจสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน

ตัวแปรมาการีน

แป้งนุ่มแสนอร่อยนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเบา ๆ มันถูกจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมาก แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นคุณต้องเริ่มเมื่อคุณไม่รีบร้อนเท่านั้น ในการทำแป้งยีสต์ถักเปีย คุณจะต้อง:

• แป้งขนมปัง 350 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 125 มล.
• มาการีนครีม 75 กรัม
• ช้อนชายีสต์แห้ง;
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ใหญ่;
• วานิลลิน

เนื่องจากสูตรนี้สำหรับเครื่องจักสานที่มีเมล็ดงาดำ ไม่เพียงแต่ต้องใช้แป้งเท่านั้น แต่ยังต้องเติมไส้ด้วย คุณจึงจำเป็นต้องใช้:

• มะนาว 40 มิลลิลิตรที่รัก;
• ดอกป๊อปปี้ 200 กรัม

ยีสต์ละลายในนมอุ่นเล็กน้อย เติมน้ำตาลและแป้งเล็กน้อยลงไปด้วย ทั้งหมดนี้ผสมและทำความสะอาดอย่างดีในที่อบอุ่น ในภาชนะที่แยกจากกันจะรวมนมอุ่นและทรายหวานเข้าด้วยกัน เติมไข่ มาการีนละลาย และวานิลลินลงในสารละลายที่ได้ แป้งและแป้งที่เพิ่มขึ้นก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกนวดด้วยมืออย่างทั่วถึงและปล่อยให้เข้าใกล้

หลังจากยี่สิบนาที แป้งถูกกดลงไปเล็กน้อยและรอประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นเซนติเมตร ทาด้วยไส้ของเมล็ดงาดำและน้ำผึ้งที่ผ่านการนึ่งและบดแล้ว รีดและหั่นตามยาวเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ปลายของแถบผลลัพธ์จะถูกมัดเข้าด้วยกัน ถักเปียด้วยผมเปียและปล่อยให้พิสูจน์ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่แดงและใส่ลงในเตาอบ ถักเปียด้วยเมล็ดงาดำที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

มายองเนสแบบต่างๆ

ขนมที่มีกลิ่นหอมนี้มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและไม่สูญเสียความสดดั้งเดิมเป็นเวลานาน จัดทำขึ้นตามวิธีการง่ายๆ ซึ่งผู้เริ่มต้นสามารถจัดการได้ง่าย สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ยีสต์ครึ่งซอง;
• น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่
• นม 150 มิลลิลิตร;
• มายองเนสและน้ำมันพืชสองสามช้อนใหญ่
• เกลือหยิบมือ

เนื่องจากแป้งยีสต์สูตรนี้ต้องมีสารตัวเติม รายการด้านบนจะมีเพิ่มเติมเงินฝาก:

• ถุงเมล็ดงาดำ;
• น้ำตาลผง 4 ช้อนใหญ่
• นมพาสเจอร์ไรส์ 50 มิลลิลิตร

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตุนซินนามอนบดและน้ำตาลผงล่วงหน้า

อัลกอริธึมการดำเนินการ

เทนมร้อนลงในชาม ยีสต์ เกลือและทรายหวานละลายในนั้น สิบนาทีต่อมา ใส่มายองเนส น้ำมันพืช และแป้งลงในแป้งหมัก ทุกอย่างนวดได้ดีและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสั้น ๆ แป้งที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็นสามส่วน แต่ละอันถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยไส้ที่ทำจากเมล็ดงาดำ น้ำตาลผง และนม แล้วรีดเป็นสายรัด

ช่องว่างที่ได้จะถูกตัดตามยาวและทำเป็นเปียสองเส้นด้วยเมล็ดงาดำประกอบด้วยสามแถบ อบที่ 180 องศาจนสุกเต็มที่ ถักเปียสีน้ำตาลที่มีส่วนผสมของซินนามอนและน้ำตาลผง

ครีมเปรี้ยว

มัฟฟินที่ทำตามวิธีด้านล่างจะหวานปานกลางและนุ่มมาก เคลือบด้วยเชอร์รี่เคลือบอยู่ด้านบนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ ในการอบคุณจะต้อง:

• ยีสต์สด 25 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 30 มล.
• น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มล.
• เนยก้อนใหญ่;
• แป้งขนมปังครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใหญ่;
• เกลือและวานิลลา

สูตรแป้งยีสต์นี้มีให้ฟิลเลอร์ คุณจะต้องป้อนในรายการด้านบน:

• ดอกป๊อปปี้ 200 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่

ในการทำเคลือบ คุณจะต้อง:

• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 7 มล.
• น้ำตาลสองสามช้อนใหญ่

ลำดับของการกระทำ

ในชามลึก ผสมนมอุ่น ครีมเปรี้ยว เกลือ เนย และน้ำมันพืช วานิลลินน้ำตาลและยีสต์ก็ถูกเทลงไปก่อนหน้านี้ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งและทิ้งไว้ให้อุ่น

ขณะกำลังขึ้นแป้งก็เติมได้นะคะ ในการสร้างป๊อปปี้เทน้ำร้อนแล้วต้มจนของเหลวระเหยหมด มวลที่ได้จะถูกยืนยันภายใต้ฝาแล้วโยนลงในกระชอนตีด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

แป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นห้าชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละคนถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยการบรรจุและม้วนขึ้น ขอบของมัดที่ได้จะถูกมัดเข้าด้วยกันและถักเปียด้วยผมเปีย อนาคต challah กับเมล็ดงาดำเหลือสำหรับการพิสูจน์อักษร จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอุ่น อบที่ 170 องศาจนแป้งพร้อม ถักเปียสีน้ำตาลเคลือบด้วยน้ำตาลและน้ำเชื่อมเชอร์รี่แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ตัวเลือกนม ไข่ และเนยฟรี

เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่แป้งที่อุดมไปด้วยแต่ยังไม่ติดมัน ถักเปียด้วยเมล็ดงาดำอย่างน้อยก็นุ่มอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถมอบให้กับผู้ที่ถือศีลอด สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• บรรจุยีสต์แห้ง
• น้ำกรอง 400 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• วานิลลินหนึ่งถุง;
• แป้งขนมปังหนึ่งกิโลกรัม;
• เปลือกมะนาวหนึ่งลูก

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องใช้ในการนวดแป้งจากเครื่องจักสานที่มีเมล็ดงาดำ ไส้ขนมข้างในไส้หวานประกอบด้วย:

• น้ำตาล 150 กรัม
• ดอกป๊อปปี้ 250g

คำอธิบายขั้นตอน

จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการด้วยการบรรจุ ในการทำเช่นนี้เมล็ดงาดำจะถูกเทลงในชามลึกเทน้ำเดือดและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง มวลที่นึ่งแล้วจะถูกกรอง ล้าง โยนลงในกระชอนและบดพร้อมกับน้ำตาลจนได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามน้ำอุ่น ละลายน้ำตาล เกลือ และวานิลลินในปริมาณที่เหมาะสม น้ำมันพืชก็ถูกเติมลงไปด้วย ทั้งหมดถูกตีเบา ๆ ด้วยที่ตีแล้วเทลงในภาชนะที่เติมแป้งที่มีออกซิเจน ผิวเลมอนบด และยีสต์แห้ง ทุกอย่างนวดได้ดีด้วยมือของคุณและปล่อยให้อุ่นสักครู่ แป้งที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นจะถูกเจาะลงไปโดยไม่ต้องเติมแป้งแล้วพักไว้อีกครั้ง เมื่อมันลอยขึ้นอีกครั้ง มันถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน แต่ละส่วนถูกรีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมทาด้วยการบรรจุและม้วนขึ้น แล้วพวกเขาก็เอามัดสองมัดเข้าด้วยกันแล้วมัดผมเปีย ทำเช่นเดียวกันกับม้วนที่เหลือ

ถักเปียแบบดิบถูกจัดวางในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ให้พิสูจน์ จากนั้นทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบความพร้อมของสายถักด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา หากแห้งสนิทก็สามารถเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะได้ หากเห็นร่องรอยของแป้งชัดเจนบนไม้จิ้มฟัน ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งกลับไปที่เตาอบชั่วครู่