ซูชิกับโรลต่างกันอย่างไร? มาคิดออกด้วยกันเถอะ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซูชิกับโรลต่างกันอย่างไร? คำถามนี้ทำให้หลายคนสนใจที่จะทำอาหารตะวันออก เพื่อที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง เราขอนำเสนอคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการสร้างสรรค์การทำอาหารเหล่านี้ ตลอดจนองค์ประกอบ วิธีการผลิต และอื่นๆ

ซูชิ

ซูชิกับโรลต่างกันอย่างไร? ก่อนจะตอบคำถามนี้ ควรสังเกตว่า ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลักสองอย่างคือปลาและข้าว

ในตอนแรก ซูชิเป็นผลจากการเก็บเกี่ยวอาหารทะเลทั่วไป โดยที่ปลายข้าวถูกใช้เป็นสารกันบูด ซึ่งจากนั้นก็โยนทิ้งไปง่ายๆ เฉพาะช่วงปลายศตวรรษที่ 15 เท่านั้นที่ชาวญี่ปุ่นเลิกทิ้งข้าวและเริ่มกินมันพร้อมกับปลา และหลังจากผ่านไปสองสามศตวรรษ อาหารจานนี้เปลี่ยนไป แทนที่จะใช้ปลากระป๋อง พวกเขาก็เริ่มใช้แต่ของสดเท่านั้น

โรล

ซูชิกับโรลต่างกันเล็กน้อย ท้ายที่สุด ม้วนเป็นเพียงหนึ่งในประเภทของซูชิ ซึ่งมีมากมายในปัจจุบันนอกจากนี้ อาหารตะวันออกประเภทนี้ยังได้รับการยอมรับและแพร่หลายในหมู่ผู้บริโภคค่อนข้างมาก น่าเสียดายที่ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ที่คิดแนวคิดเรื่องม้วนกระดาษเป็นคนแรกยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันจานที่นำเสนอจากการชนะใจนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดในโลกของเรา

ซูชิกับโรลต่างกันอย่างไร

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าความแตกต่างระหว่างอาหารตะวันออกประเภทนี้คือ:

• รูปร่าง;
• แต่ง;
• หลักการผลิต

รูปร่าง

1. วันนี้มีซูชิหลายประเภทที่เหลือเชื่อ แตกต่างกันไม่เฉพาะในส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าจานคลาสสิกดังกล่าวเป็นเค้กข้าวรูปวงรีหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทำจากข้าว จากนั้นวางปลาสดชิ้นหนึ่ง จากนั้นจึงมัดด้วยสาหร่ายโนริแถบ

2. คำว่า "ม้วน" มาจากภาษาอังกฤษและแปลว่า "บิด" ดังนั้น ข้าวและไส้บางส่วนจึงถูกวางบนแผ่นโนริ แล้วห่อด้วยม้วน (“โนริ-มากิ”) อย่างไรก็ตาม ถ้าสาหร่ายอยู่ในจานและวางซีเรียลไว้ด้านบนซึ่งโรยด้วยปลาคาเวียร์หรือเมล็ดงา ม้วนดังกล่าวจะเรียกว่า “uro-maki”

องค์ประกอบ

เมื่อถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออกว่าซูชิกับโรลต่างกันอย่างไร คุณสามารถได้ยินคำตอบต่อไปนี้: ส่วนประกอบหลักของอาหารเหล่านี้คือข้าวพิเศษที่มีเนื้อหาสูงกลูเตน เช่นเดียวกับน้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และอาหารทะเล นอกจากนี้ การสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าวยังนำเสนอด้วยชิ้นขิงดองและซอสมัสตาร์ดที่เรียกว่าวาซาบิ ซึ่งสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่พบในปลาดิบได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับการทำซูชิ เชฟจะใช้เฉพาะปลาแซลมอน ทูน่า กุ้ง ปลาไหลรมควัน หรือปลาหมึกสดเท่านั้น สำหรับม้วนในการสร้างพวกเขาผู้เชี่ยวชาญต้องซื้อสาหร่ายโนริอัดแข็งอย่างแน่นอน ใช้ผลไม้ผักเนื้อสัตว์ชีสหรืออาหารทะเลเป็นส่วนประกอบ ฮอทโรลที่หลากหลายก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

วิธีการผลิต

ม้วนและซูชิ ความแตกต่างอยู่ที่องค์ประกอบและรูปร่าง วิธีทำก็ต่างกัน ตัวอย่างเช่น ซูชิจากข้าวต้มทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ: เค้กถูกปั้นจากซีเรียลด้วยมือที่เปียก แล้ววางปลาดิบไว้บนเค้ก

แต่การทำม้วนต้องใช้ทักษะบางอย่างจากเชฟ ดังนั้นควรวางข้าวและไส้บนแผ่นสาหร่ายแล้วห่อด้วยเสื่อไม้ไผ่ (makisu) ม้วนที่ทำต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1-2 เซนติเมตร ในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมในการตัดควรจะเท่ากันและสวยงามที่สุดเท่าที่จะทำได้