อาหารสำหรับโรคเกาต์และข้ออักเสบ: เมนู

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 01:25

ตามสถิติ ทุกๆ ร้อยคนบนโลกนี้เป็นโรคข้ออักเสบ และประมาณ 2% ของประชากรที่มีอายุมากกว่า 40 ปี คุ้นเคยกับอาการของโรคเกาต์โดยตรงแล้ว โรคเหล่านี้ก่อให้เกิดปัญหามากมาย: ความเจ็บปวด ความฝืดของการเคลื่อนไหว พวกเขาสามารถนำไปสู่ความพิการได้ องค์ประกอบหลักในการรักษาโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์คือการรับประทานอาหาร การปฏิบัติตามของมันรับประกันการลดลงของความรุนแรงของอาการของโรคเหล่านี้และการฟื้นฟูสภาพทั่วไปของร่างกาย

ข้ออักเสบคืออะไร

ข้ออักเสบคือโรคที่มีอาการอักเสบตามข้อ เป็นที่ประจักษ์โดยความเจ็บปวด, บวม, ความไวเพิ่มขึ้น, ผื่นแดงและมีไข้บริเวณผิวหนังเหนือบริเวณที่ได้รับผลกระทบ, ความฝืดของการเคลื่อนไหว เพื่อไม่ให้โรคดำเนินไปคุณต้องมีวิถีชีวิตที่ถูกต้องและกระตือรือร้น อาหารสำหรับโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบมีความสำคัญมาก ซึ่งจะทำให้อาการของโรคลดลง

โดยปกติโรคนี้จะส่งผลต่อข้อต่อของมือและเท้า แต่การรักษาและการรับประทานอาหารสำหรับโรคข้ออักเสบที่หัวเข่า ข้อศอก หรืออื่นๆ ยังคงอยู่ไม่เปลี่ยนแปลง

เกาต์เป็นมากกว่าอาการปวดข้อ

เกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดพิเศษที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ เคยถูกเรียกว่า "โรคของขุนนาง" ซึ่งสามารถซื้ออาหารส่วนเกินได้ อาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบเป็นขั้นตอนแรกและสำคัญในการฟื้นตัว

โรคนี้เกิดขึ้นกับพื้นหลังของการก่อตัวของกรดยูริกในร่างกายที่เพิ่มขึ้นหรือการขับถ่ายลดลง โรคเกาต์มีอาการปวด, ภาวะเลือดคั่งในเลือดสูงและภาวะอุณหภูมิเกินของผิวหนังบริเวณเหนือข้อต่อ เช่นเดียวกับการเคลื่อนไหวที่ตึง เมื่อเวลาผ่านไป บนกระดูกที่ไม่แข็งแรง การก่อตัวของผลึกของเกลือกรดยูริกจะปรากฏขึ้น - tophi พวกเขาทำให้เท้า นิ้วเท้า มือ หู ฯลฯ เสียรูป ทำให้เกิดความเจ็บปวดเหลือทนเมื่อเคลื่อนไหวและสัมผัส

เหตุผลของทุกสิ่งคือปัสสาวะ

กรดยูริกหมายถึงสารประกอบเคมี - พิวรีน ในคนที่เป็นโรคเกาต์ เนื้อหาของสารเหล่านี้ในเลือดสามารถเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตรงกันข้ามกับปกติ และในกรณีของโทฟี 15-26 เท่า ภาวะนี้เรียกว่าภาวะกรดยูริกเกินในเลือด ดังนั้นองค์ประกอบหลักของการรักษาจึงเป็นอาหารต้านโรคเกาต์สำหรับโรคเกาต์

สาเหตุของการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของปัสสาวะในเลือด:

• เด่นในอาหารที่อุดมด้วยกรดยูริก
• การเสื่อมสภาพของนิวคลีโอไทด์ purine (เคมีบำบัด โรคภูมิต้านตนเอง)
• รบกวนการทำงานของไต
• เพิ่มการผลิตพิวรีน (แอลกอฮอล์ ช็อก ฯลฯ)

ในกรณีที่มีกรดยูริกในเลือดสูง กรดยูริกหรือโซเดียมโมโนเรตจะสะสมในร่างกาย คริสตัลเหล่านี้มีความคมมากและสามารถทำร้ายเนื้อเยื่อ ทำให้เกิดอาการปวดและอักเสบได้

จะยอมแพ้อะไรดี

โรคเกาต์และโรคข้ออักเสบมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดการบริโภคอาหารที่มีพิวรีน อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่

• เนื้อสัตว์ในรูปแบบใดก็ได้ (โดยเฉพาะหมู เนื้อลูกวัว);
• เครื่องใน (ตับ ไต ปอด ฯลฯ);
• น้ำซุปเนื้อและปลา;
• อ้วน;
• ไส้กรอก;
• อาหารทะเลที่มีไขมัน;
• กาแฟ ชา โกโก้ ช็อคโกแลต
• เนื้อรมควัน;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ;
• พืชตระกูลถั่ว;
• อบยีสต์;
• แอลกอฮอล์ (โดยเฉพาะเบียร์).

การบริโภคอาหารที่มีกรดออกซาลิกสูง (ผักโขมและสีน้ำตาล) เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน มีอาหารที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้อย่างสมบูรณ์ แต่เพียงแค่จำกัดการบริโภค:

• เกลือ;
• เนย;
• ปลาต้มไม่ติดมัน;
• เห็ด;
• ผักชีฝรั่งและต้นหอม;
• กุ้งและปลาหมึก;
• เนื้อกระต่าย ไก่งวง ไก่

บางครั้งการรับประทานอาหารนี้ทำให้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในแต่ละวันลดลง เพื่อให้อาหารสำหรับโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบเกิดประโยชน์และไม่เป็นอันตราย คุณต้องปรับสมดุลอาหารด้วยการแนะนำอาหารที่อนุญาตให้บริโภคได้

กินอะไรได้บ้าง

อาหารในอุดมคติคืออาหารมังสวิรัติ แต่ไม่ใช่เลยการเลิกทานอาหารที่คุณโปรดปรานไม่ใช่เรื่องง่าย มีรายการอาหารที่สามารถบริโภคได้เนื่องจากละเมิดการเผาผลาญของกรดยูริก อาหารหมายเลข 6 สำหรับโรคเกาต์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล มีวัตถุประสงค์เพื่อลดความเข้มข้นของปัสสาวะในเลือดและเพิ่มความเป็นด่างของปัสสาวะ

อาหารนี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีพิวรีน พื้นฐานของโภชนาการคือผลิตภัณฑ์จากนม ซีเรียล ผักและผลไม้ อาหารทุกชนิดแนะนำให้ต้ม นึ่ง อบ หรือตุ๋น อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาในปริมาณเล็กน้อย ความหลากหลายของอาหาร - 4-5 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ แนะนำให้ดื่มน้ำ 1.5-2 ลิตร

คำอธิบายโดยละเอียดของอาหาร 6

อาหารสำหรับโรคข้ออักเสบควรรวมถึง:

• โปรตีน 70g (แหล่งจากสัตว์ 35g - นมดีที่สุด)
• ไขมัน 80 กรัม (ผักประมาณ 3%)
• คาร์โบไฮเดรตประมาณ 400 กรัม (ซึ่งมีน้ำตาลมากถึง 80 กรัม)
• พิวรีน 100-150 มก.
• เกลือมากถึง 10g.

อาหารที่มีการควบคุมอาหาร 6 สำหรับโรคเกาต์:

• ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้งจากการบดหยาบ (ธัญพืช ปราศจากยีสต์)
• ซุปกับน้ำซุปไร้มัน: นม ผัก ผลไม้
• เนื้อ สัตว์ปีก ปลาต้ม ไม่เกิน 150-160 กรัม ไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์
• ครีมน้ำมันพืช
• ผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยว ไม่รวมชีสเค็ม
• ไข่ต้ม (ไม่เกินวันละ 1 ฟอง).
• ธัญพืชทั้งหมดยกเว้นพืชตระกูลถั่ว
• ผัก
• ผลไม้และเบอร์รี่ (ยกเว้นทะเล buckthorn).
• ถั่ว (ยกเว้นถั่ว).
• ขนมบางชนิด (มาร์ชเมลโล่ แยมผิวส้ม น้ำผึ้ง แยม ขนมหวานปราศจากโกโก้ เยลลี่ ครีมนม เมอแรงค์)
• ซอส (มะเขือเทศ ครีม นม) และเครื่องปรุงรส: ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง กรดซิตริก วานิลลิน อบเชย
• เครื่องดื่ม: ชาและกาแฟอ่อน ๆ กับนม, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, kvass, น้ำผลไม้, ยาต้มโรสฮิปและรำข้าวสาลี, น้ำแร่อัลคาไลน์

อาหารนี้สำหรับโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบจะให้ผลในเชิงบวกอย่างแน่นอน และลดปริมาณปัสสาวะในเลือดและปัสสาวะ ขอแนะนำให้จัดวันถือศีลอดนมผักอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

สิ่งที่จะช่วยกำจัดกรดยูริก

อาหารสำหรับโรคข้ออักเสบของข้อต่อและโรคเกาต์รวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของตารางที่ 6 แต่มีอาหารที่ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อโรคเหล่านี้ แต่ยังช่วยให้สภาพของผู้ป่วยดีขึ้น:

• เบอร์รี่และผลไม้สีน้ำเงินและสีแดง: แบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แตงโม
• ผลไม้สีเหลืองและส้ม: ลูกแพร์และแตง (เพื่อขจัดกรดยูริก)
• สับปะรดสด. โบรมีเลนมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• มันฝรั่ง บวบ แตงกวา และมะเขือยาว. เพิ่มการขับปัสสาวะ
• ฟักทอง. จำกัดการก่อตัวของผลึกโมโนเรต มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ขึ้นฉ่าย. ลดการก่อตัวของนิ่วในปัสสาวะและส่งเสริมการขับกรดยูริก
• โซย่า. ขจัดกรดยูริก
• อาหารที่มีกำมะถัน (หน่อไม้ฝรั่ง ไข่ กระเทียม และหัวหอม). ช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน
• ไฟเบอร์ (เมล็ดแฟลกซ์ รำต่างๆ).
• ผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง (ผลส้ม กุหลาบสะโพก พริกหยวก แอปเปิ้ล กระเทียม) และ K (ใบพืชสีเขียว)

อาหารสำหรับโรคข้ออักเสบและโรคข้อเช่นเดียวกับโรคเกาต์ควรแยกอาหารที่ผู้ป่วยแพ้เพื่อไม่ให้อาการของเขาแย่ลง

กรดไขมันโอเมก้า 3 พิเศษดังกล่าว

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีกรดที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ พบในน้ำมันมะกอกและน้ำมันลินสีด ปลาที่ชอบกินความเย็น (พอลลอค ปลาเทราท์ ปลาทูน่า ฯลฯ) ถั่วเหลือง และถั่วต่างๆ หากคุณใส่ผักและผลไม้ตามข้างต้น คุณจะได้รับอาหารที่เรียกว่าเมดิเตอเรเนียน การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีผลดีต่อร่างกายที่เป็นโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจ

โดยปกติบนโต๊ะของเรา คุณจะพบน้ำมันพืชและปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายและในปริมาณมากทำให้เกิดมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นการเปลี่ยนจาก Omega-6 เป็น Omega-3 จึงเป็นการตัดสินใจที่มีเหตุผลมาก อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การทดแทนอาหาร 6.

เมนูตัวอย่างโรคเกาต์

ไม่ว่าอาหารจะดูเคร่งครัดแค่ไหน 6 อาจดูเหมือนโรคเกาต์ เมนูมีความหลากหลาย:

	อาหารเช้า	อาหารกลางวัน	อาหารกลางวัน	ชาสูง	อาหารเย็น
จันทร์	วุ้นผลไม้กับคอทเทจชีสหวาน กาแฟกับนม	น้ำมะเขือเทศ	ซุปผักกับข้าวและขนมปังฝาน ผลไม้แช่อิ่ม	แอปเปิ้ล แยมผิวส้ม	มันฝรั่ง ชาเขียว
อ.	ข้าวโอ๊ตกับนม ขนมปังข้าวไรย์ น้ำสับปะรด	ลูกแพร์ วอลนัทบางๆ	กระต่ายตุ๋นกับสตูว์ผลไม้แช่อิ่ม	น้ำส้ม	แซนวิชชีสกับผัก, ชานม
วันพุธ	แครอททอดกับครีมเปรี้ยว, น้ำผลไม้	กล้วย	Lenten Borscht กับครีมเปรี้ยว, น้ำซุปโรสฮิป	ส้มโอ, มาร์ชเมลโล	หม้อฟักทอง, น้ำซุปโรสฮิป
พฤ	ไข่ต้ม แซนวิชชีส ชามะนาว	น้ำเชอร์รี่	ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่งและสลัดผักกับเนย kvass	Kefir มาร์ชเมลโล่ชิ้นหนึ่ง	มูสลี่ใส่ถั่วและผลไม้แห้ง น้ำผลไม้
ศุกร์	โจ๊กบัควีทใส่นม ชาเขียว	แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้งและถั่ว	สลัดผัก ข้าว ขนมปังฝาน น้ำส้ม	น้ำมะเขือเทศ	มันตุ๋น ผักสด นมพร่องมันเนย
เสาร์	ไข่คน ขนมปังแผ่น คิสเซล	น้ำพีช อัลมอนด์กำมือ	เนื้อไม่ติดมัน น้ำซุปโรสฮิป	กล้วย	ซุปข้าวโอ๊ต ชีสแท่ง ชานม
อา	โจ๊กข้าวโพดใส่นม กาแฟใส่นม	Kefir ลูกอม 2 ลูกไม่ใส่ช็อคโกแลต	วิไนเกรท,ไส้กรอกกับขนมปัง, เครื่องดื่มผลไม้	แอปเปิ้ล	ทูน่าต้มผักสด

การเรียนรู้วิธีรวมผลิตภัณฑ์จากรายการที่แสดงในอาหารหมายเลข 6 อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ความต้องการแคลอรี่ แร่ธาตุ และวิตามินในแต่ละวันอยู่ในเกณฑ์ปกติ

เกาต์และข้ออักเสบเป็นโรคที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่ไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามยาที่แพทย์สั่งเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามการควบคุมอาหารที่เหมาะสม พยายามใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉง ติดตามน้ำหนัก และเลิกนิสัยที่ไม่ดี