แพนเค้กกะหล่ำปลี: ตัวเลือกการทำอาหารและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านหลายคนมักลืมไปว่าอาหารต้นตำรับและอร่อยมากๆ ทำจากผักอะไรได้บ้าง ใช้ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลี บางคนเชื่อว่าเหมาะสำหรับทำสลัด ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น หรือม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำเท่านั้น รายการจานกะหล่ำปลีที่แท้จริงนั้นยาวกว่ามาก ยิ่งกว่านั้นเกือบทั้งหมดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยากเลย เพื่อยืนยันสิ่งนี้ คุณสามารถลองทำอาหาร เช่น แพนเค้กกะหล่ำปลี เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเบาๆ จนถึงปัจจุบัน มีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันหลายวิธีแต่น่าสนใจทีเดียว

คลาสสิค

โดยปกติแพนเค้กกะหล่ำปลีจะผัดในกระทะ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและอาจต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 0.5 กิโลกรัมกะหล่ำปลี (สีขาว);
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืชใดๆ 100 มิลลิลิตร;
• พริกไทยดำป่น 1-2 กรัม
• ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา

คุณต้องทำแพนเค้กดังนี้:

1. หั่นกะหล่ำปลีก่อน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้ที่ขูดแบบหยาบ
2. เติมเกลือ เครื่องเทศที่เลือกสรรแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. แตกไข่
4. ใส่แป้งแล้วคลุกอีกครั้ง
5. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไปแล้วอุ่นให้ร้อน
6. กระหล่ำปลีสับละเอียดด้วยช้อน. ทอดช่องว่างในน้ำมันเดือดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกลักษณะเฉพาะ

แพนเค้กสำเร็จรูปควรรับประทานทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ นอกจากจานนี้แล้ว คุณยังสามารถใช้ซอสที่มีในบ้านหรือครีมเปรี้ยวแบบธรรมดาก็ได้

แพนเค้ก Kefir

เพื่อให้แพนเค้กกะหล่ำปลีนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ควรปรุงด้วย kefir สำหรับเนื้อสับ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ชุดของส่วนประกอบเริ่มต้นต่อไปนี้:

• คีเฟอร์ 250 มิลลิลิตร;
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• โซดา 12 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยป่น 2-3 กรัม
• แป้งสาลีนิดหน่อย;
• ผักสด

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. หั่นกะหล่ำปลีแล้วสับผักให้ละเอียด
2. ตีไข่ด้วยที่ตีน้ำตาล
3. เกลือและเท kefir
4. ค่อยๆใส่แป้งจนแป้งหนาพอ
5. แนะนำโซดา. เธอจะทำให้แพนเค้กงดงามยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู กับงานนี้kefir จะทำ
6. ผสมแป้งกับกะหล่ำปลีสับและสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน
7. อบแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มโปร่งสบาย จะทานคู่กับครีมเปรี้ยวหรือชาร้อนก็ได้

กะหล่ำปลีชุบนม

แพนเค้กกะหล่ำปลีจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าหากผักที่หั่นไว้ต้มหรือตุ๋นเล็กน้อย ใช้เวลาไม่มาก ในกรณีนี้ ให้เลือกนมเป็นเบสเหลวจะดีกว่า สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
• แป้ง 60 กรัม;
• นม 100 มิลลิลิตร;
• เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ปาปริก้าป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำเปล่า

วิธีทำชุบแป้งทอด:

1. ล้างและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. เตรียมแป้งต้องใช้กระทะทอด ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนม (ไม่ต้ม) กับน้ำก่อน
3. ใส่กะหล่ำปลีสับแล้วเคี่ยวใต้ฝาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในกรณีนี้ เปลวไฟควรมีขนาดเล็ก เมื่อเวลาผ่านไป ให้เอาฝาออกแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีหรือช้อนโต๊ะ
6. ทอดให้เหลืองบนผิว

เครื่องเคียงที่เหมาะกับแพนเค้กแบบนี้คงจะเป็นข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

ชุบแป้งทอด

แต่ส่วนใหญ่แม่บ้านยังคงทำแพนเค้กกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดิบ และเพื่อให้อาหารที่มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นคุณสามารถเพิ่มเช่นเนื้อสับลงไปได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• เกลือทะเล 1 หยิบมือ;
• เนื้อสับ 400 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 หลอด;
• เครื่องปรุงและเครื่องเทศใดๆ

ในการเตรียมเครื่องชุบแป้งทอด คุณต้องทำตามวิธีการต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้หั่นกะหล่ำปลี เพื่อให้การทำงานของคุณง่ายขึ้น ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้
2. มวลที่ได้ควรถูกบดด้วยมือเล็กน้อย หลังจากนั้นเธอก็จะปล่อยน้ำผลไม้ไปอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวออกจากสูตรอื่นๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ตีเนื้อสับเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น จากนั้นคุณต้องใส่ไข่และเครื่องเทศลงไป
5. ผสมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. มวลค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปั้นแพนเค้กด้วยมือของคุณแล้วทำเค้กให้เรียบร้อย
7. ทอดน้ำมันให้สุกทั้งสองด้าน
8. เพื่อให้เนื้อไม่เปียก แพนเค้กควรเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำลงในกระทะโดยตรง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในจานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้อย่างพอเหมาะ

ชุบแป้งทอดไร้แป้ง

สำหรับการปรุงอาหารชุบแป้งทอดไม่จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีสด มีตัวเลือกอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีดองสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักได้ ตัวเลือกนี้ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• 1 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีดอง 0.3 กิโลกรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ข้าวโอ๊ตบด 40-50 กรัม
• โซดาหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช

วิธีทำแพนเค้กกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมเหล่านี้

1. คนไข่ให้เข้ากันในชามด้วยที่ตีหรือไม้พาย
2. แช่ซีเรียลไว้. พวกเขาควรจะบวมอย่างถูกต้อง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. บีบกะหล่ำปลีแล้วคลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หากเป็นกรดมาก ให้ล้างออกเล็กน้อยก่อน
5. เนื้อสับที่ปรุงแล้วต้องนวดให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ ลักษณะเด่นของมันคือแป้งที่แทบไม่ใช้ทำอาหาร
6. มือบดเนื้อบดบังตา
7. ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันในกระทะ

แพนเค้กเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นจานอิสระหรือใช้เป็นเครื่องเคียงรสดั้งเดิมก็ได้

แพนเค้กกับชีส

แพนเค้กกะหล่ำปลีที่อร่อยไม่น้อยได้จากการอบบนแผ่นอบในเตาอบ ตัวเลือกนี้น่าสนใจมาก มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลักดังต่อไปนี้:

• 0, กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม;
• 180 กรัมแป้ง;
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม (แทนที่ด้วยโยเกิร์ต มายองเนส หรือ kefir);
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• พริกไทย;
• ผงฟู½ช้อนชา;
• ผัก (ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย และผักชีฝรั่ง)

วิธีทำชุบแป้งทอด:

1. หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วลวกในน้ำเดือดจนนุ่ม
2. ชีสขูด
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
4. กรองกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ โยนในกระชอน พักไว้ให้เย็น
5. ในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมให้ละเอียด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถปิดพื้นผิวด้วยกระดาษ parchment
8. ช้อนแพนเค้กลงบนแผ่นอบ
9. นำเข้าเตาอบ 20 นาที

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่จานด้วยไม้พาย เพื่อให้แกะออกได้ง่ายขึ้นและไม่ทำลายแพนเค้ก คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูปิดถาดอบไว้ล่วงหน้า 10 นาที

ค่าพลังงาน

ไม่มีความลับที่กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ค่าพลังงานค่อนข้างต่ำ กะหล่ำปลีสด 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรี บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับจานกะหล่ำปลี ส่วนใหญ่ยังมีต่ำค่าพลังงาน ยกตัวอย่าง แพนเค้กกะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าว 100 กรัมคือ 130 ถึง 140 กิโลแคลอรี รูปสุดท้ายขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม น้ำมันพืชและแป้งเป็นส่วนประกอบที่ใช้พลังงานมากที่สุดในบรรดาส่วนประกอบทั้งหมด สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสูตรเฉพาะ เพื่อไม่ให้ร่างกายมีแคลอรีมากเกินไปควรทำแพนเค้กในเตาอบหรืออบไอน้ำ ยิ่งกว่านั้นแป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาได้เสมอ จากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้นเท่านั้น ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรดังกล่าวให้คุณ

แพนเค้กนึ่งไดเอท

ผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องชอบแพนเค้กกะหล่ำปลีนึ่งอาหารอย่างแน่นอน พวกเขาทำอาหารได้ง่ายมากในหม้อหุงช้า ในการทำงาน คุณต้องมีชุดส่วนประกอบทั่วไปขั้นต่ำขั้นต่ำ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• เกลือ;
• 2 ไข่;
• เซโมลินา 25 กรัม
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งกำมือเล็กน้อย;
• 1 หัวหอม;
• พริกไทย

กระบวนการทำชุบแป้งทอดทั้งหมดมีขั้นตอนดังนี้

1. สับหัวหอมอย่างประณีต
2. กะหล่ำปลีสุ่มสลาย
3. ใส่หม้อ เติมน้ำ เกลือ ต้มจนนุ่ม
4. เทเซโมลินาลงในมวลที่ยังร้อนอยู่และผสมให้เข้ากัน ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน
5. ทันทีที่มวลกะหล่ำปลีกับปลายข้าวเย็นตัวลงให้เพิ่มไปยังไข่และพริกไทยของเธอ ผสมอีกครั้ง
6. หั่นสะเก็ดในเครื่องปั่นแล้วเทใส่จาน
7. ทำช่องว่างจากเนื้อสับด้วยมือของคุณ
8. ม้วนเป็นซีเรียลแล้วใส่ตะกร้า
9. เทน้ำลงในชาม multicooker
10. วางตะกร้าทอดด้านบน
11. ติดตั้งโปรแกรม Steam และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ซอสเผ็ดหรือครีมเปรี้ยวใดๆ ก็เหมาะกับชิ้นนี้