ตับเนื้อในครีมเปรี้ยว - สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตับเนื้อในครีมเปรี้ยว ปรุงบนเตา เหมาะสำหรับเครื่องเคียง เช่น มันบด พาสต้า หรือสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าจานอเนกประสงค์นี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

วิธีทำตับเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เกลือแกง - ช้อนเล็กที่ไม่สมบูรณ์;
• ตับเนื้อสด - 1 กก.
• หลอดเล็ก - 2-3 ชิ้น;
• ครีมข้น 30% - 250 g;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น;
• นมสด - 1 แก้ว;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก;
• น้ำมันพืช - 50 ml.

กระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์

เครื่องในนั้นสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี มีสูตรอาหารหลากหลาย ตับเนื้อ ซาวครีม และส่วนผสมอื่นๆ ที่กล่าวข้างต้นทำให้สตูว์เนื้อวัวนุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อย ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนโดยตรง แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้สะอาด ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากท่อน้ำดี สับขนาดกลาง แล้วจึงใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงแช่ในนมสด ขั้นตอนดังกล่าวจะทำให้เครื่องในนุ่มขึ้นและยังกีดกันความขมขื่นที่มีอยู่ทั้งหมด

กระบวนการแปรรูปผัก

ตับเนื้อในครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอย่างแครอทและหัวหอมด้วย พวกเขาควรจะล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้ทั้งจานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ

เครื่องทอด

เพื่อให้ตับเนื้อในครีมพิเศษ แนะนำให้ทอดเครื่องในน้ำมันพืชล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะใส่ตับเกลือและพริกไทย หลังจากที่เปลี่ยนสีและปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง คุณต้องใส่แครอทและหัวหอมสดลงไปด้วย

เครื่องปรุง

เมื่อทั้งผักและตับเนื้อนิ่ม (หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง) ให้เทน้ำดื่มธรรมดา 1 แก้วลงไป หลังจากเดือด ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนๆ อีก 5-8 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำซุปจะดูดซับรสชาติของอาหารทอดทั้งหมด ซึ่งจะทำให้สตูว์เนื้อวัวอร่อยขึ้น

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหาร

หลังจากสตูว์เนื้อวัวสุกแล้ว ควรใส่ครีมเปรี้ยว 30% ลงไป พร้อมกับสมุนไพรสดสับหนึ่งพวง พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษแก่จาน นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เผาตับเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทแล้วยกออกจากเตาทันที หากสตูว์เนื้อวัวเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีเล็กน้อย (1-2 ช้อนเล็ก) ลงไป แล้วอุ่นเล็กน้อยจนข้น

เสิร์ฟที่เหมาะสม

ตับเนื้อในครีมจะเสิร์ฟในมื้อเย็นแบบร้อนเท่านั้น มีหรือไม่มีเครื่องเคียงแสนอร่อยและอร่อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสมะเขือเทศและขนมปังข้าวสาลีสดกับจาน เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารกลางวันดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ร่างกายขาดธาตุเหล็ก อย่างที่ทราบกันดีว่าตับเนื้อมีองค์ประกอบที่สำคัญนี้ในปริมาณมาก