อกไก่สับ: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าอกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำขนาดไหน เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว เนื้อสัตว์จะแห้ง หากต้องการหักล้างคำกล่าวนี้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตนเองโดยใช้สูตรอาหารที่เลือกไว้ในบทความนี้

สูตรคลาสสิค

สำหรับเนื้อ ½ กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• ไข่สองฟอง;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• แป้ง ½ ถ้วย

อกไก่สับในกระทะให้สุกแบบนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลักและหั่นเป็นชิ้นตามขวางใย
2. ตีเบาๆ
3. กระเทียมบีบลงในภาชนะลึก ใส่มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ
4. ทาส่วนผสมมัสตาร์ดให้ทั่วเนื้อแล้วพักไว้สิบนาที
5. ในขณะตีไข่ด้วยเกลือ
6. แต่ละชิ้นคลึงในแป้ง ไข่ และทาในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
7. สทอดด้านละห้านาที

อกไก่ใส่ถ่าน

สำหรับเต้านมขนาดใหญ่หนึ่งตัว คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 30 มล.
• ไข่;
• แป้ง 60g.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแล้วต้องตีให้แตกโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สำหรับตีแป้งซาวครีม เกลือ และไข่
3. โรยแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมไข่แล้วคลุกให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. เนื้อแต่ละชิ้นจุ่มในแป้งทุกด้านแล้วเกลี่ยในกระทะ
5. ปรุงแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้อีกหนึ่งนาที

แป้งแครอทแฟนซี

สำหรับเนื้อ 300 กรัม คุณจะต้องทาน:

• หนึ่งแครอท
• ไข่;
• แป้ง 60 กรัม;
• ผักชีลาวหน่อย

วิธีทำ Chicken Chop:

1. ไก่ถูกตัด ทุบ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. สำหรับแป้ง แครอทขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด ผสมกับไข่ตี แป้ง และผักชีฝรั่งสับ
3. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งและแครอทผสม
4. ทอดข้างละห้านาที

ในแป้งมันฝรั่ง

สำหรับส่วนผสมหลัก 400 กรัม คุณจะต้อง:

• ไข่;
• แป้ง 30g;
• มันฝรั่ง 400 กรัม

สับอกไก่แบบใช้แบตเตอรี่ทำได้ง่าย:

1. เนื้อถูกตัดทุบแต่ละชิ้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. มันฝรั่งขูด ส่งไข่ตีและแป้งไปให้
3. หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยไฟกลางจนเนื้อสุก

ในแป้งหัวหอม

ส่วนผสม:

• เนื้อ 350g;
• น้ำมะนาว 30ml;
• ไข่;
• ผักใบเขียว;
• นม 60ml;
• แป้ง 60 กรัม;
• หัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมหลักคือ หั่น ตี เกลือ โรยพริกไทย โรยด้วยน้ำผลไม้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ขณะทำแป้ง. หัวหอมถูบนเครื่องขูดละเอียดและโอนไปยังจานลึก ใส่ผักใบเขียว ไข่ตี แป้ง นม และเกลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
3. เนื้อแต่ละชิ้นคลึงในแป้ง ชุบแป้ง แล้วทอดจนสุก

ในขนมปังข้าวโอ๊ต

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ 300g;
• ข้าวโอ๊ต 50g;
• คีเฟอร์ 75 มล.
• ไข่

อกไก่สับทีละขั้นตอนสูตร:

1. ตัดเนื้อแล้วทุบ
2. แต่ละชิ้นถูกเพิ่มและโรยด้วยเครื่องเทศใดๆ
3. สับวางในจานลึกเท kefir และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ทำการชุบเกล็ดขนมปังด้วยเหตุนี้ สะเก็ดจะถูกบดในเครื่องบดกาแฟและตีไข่แยกกัน
5. เนื้อแต่ละชิ้นม้วนในข้าวโอ๊ต จากนั้นในไข่ และอีกครั้งในเกล็ด
6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปาดบนถาดอบ
7. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

ในซอสถั่วเหลือง

ในจานประกอบด้วย:

• เนื้อครึ่งกก.
• น้ำหวานผึ้ง 30ml;
• ปาปริก้าป่น 20g;
• ซอสบัลซามิก 60 มล.
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป 5 กรัม

วิธีทำอกไก่สับ:

1. เนื้อถูกตัด ทุบ โรยเกลือและปาปริก้า ทิ้งไว้สิบนาที
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือในจานลึก
3. เทเนื้อลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วผัดจนสุก

ในซอสมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ 1กก.
• bulb;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• วางมะเขือเทศ 60g;
• แป้ง 60 กรัม;
• ไข่สองฟอง;
• พริกไทยป่นและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนื้อถูกตัด ตีเกลือ
2. สำหรับน้ำดอง ถูหัวหอมกับกระเทียม ตักใส่ชาม ใส่พาสต้า ไข่ที่ตีแล้ว เครื่องเทศ และแป้ง
3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่เนื้อ แล้วแช่ตู้เย็น 60 นาที
4. จากนั้นก็ไปทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดวางสับ

อกไก่สับกับชีสและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• เนื้อครึ่งกก.
• มะเขือเทศสองลูก;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ชีส 200g.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัด ทุบ เกลือ พริกไทย ทั้งสองด้าน
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ขูดชีส
3. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางสับ
4. แยกครีมเปรี้ยวและกระเทียมแห้ง (เพื่อลิ้มรส) เกลี่ยเนื้อด้วยส่วนผสม
5. ทามะเขือเทศด้านบนแล้วอบในเตาอบ 25 นาที
6. โรยด้วยชีสแล้วอบ 5 นาที. อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา

กับผัก

ส่วนผสม:

• สองเนื้อ;
• bulb;
• หนึ่งพริกหยวก;
• มะเขือเทศสดสามลูก;
• มายองเนส 100 มล.
• ชีส ¼ กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัด ทุบ โรยเกลือและเครื่องเทศ
2. มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง พริกไทย - เป็นเส้น ชีส - บนเครื่องขูด
3. แผ่นอบทาน้ำมันพืชและวางชิ้นเนื้อ
4. วางหัวหอม มะเขือเทศ พริก มายองเนสและชีสไว้ด้านบน
5. ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

สับปะรดกระป๋อง

สินค้าที่ต้องการ:

• อกข้างหนึ่ง;
• สับปะรด 200g;
• มายองเนส 60 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ชีส 100g.

อกไก่สับในเตาอบเตรียมดังนี้:

1. เนื้อถูกตัด ทุบ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
2. โรยเครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมสับละเอียด
3. กระจายดีมายองเนส จัดแหวนสับปะรด โรยด้วยชีสขูด
4. ปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีเมื่อเตาอบร้อนถึง 180 องศา

ใส่เห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อครึ่งกก.
• ชีส 200g;
• แชมเปญสด 300 กรัม
• หัวหอมกับแครอท
• ครีมเปรี้ยว 60 มล.

วิธีทำอกไก่สับ? สูตรทีละขั้นตอนนั้นง่าย:

1. เนื้อถูกตัด ทุบ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
2. โรยเกลือและเครื่องเทศแต่ละชิ้น
3. ทาครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอด 10 นาที หลังจากเวลานี้หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงจะถูกส่งไปยังพวกเขา เมื่อผัดผักแล้วจะวางแครอทขูด ใส่เกลือลงไปผัดสิบนาที
5. ผักทอดวางบนชิ้นเนื้อ โรยด้วยชีสขูดด้านบน
6. อบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

สับยัดไส้

สำหรับเนื้อ ½ กก. คุณจะต้อง:

• ผักชีลาวหนึ่งพวง;
• เนย 100g;
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 150 กรัมและเกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอกไก่สับ:

1. เนื้อถูกตัด ทุบ เกลือ พริกไทย
2. โรยผักที่หั่นแล้วกับเนยหนึ่งแผ่นตรงกลางแต่ละแผ่น
3. หั่นครึ่งแล้วปั้นเป็นชิ้น
4. แล้วคลึงแป้ง ตีไข่ เกล็ดขนมปัง
5. ทอดด้านละสองนาทีด้วยไฟแรง
6. ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที

สับแป้ง

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งห่อ;
• สี่เนื้อ;
• แชมเปญสด 400 กรัม
• ชีส 100g;
• ครีมเปรี้ยว 60 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัด ทุบ เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ
2. เห็ดหั่นเป็นจานแล้วทอด ใส่ชีสขูด เกลือ และครีมเปรี้ยว
3. แป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วรีดให้เป็นสี่เหลี่ยม
4. สับวางบนขอบข้างหนึ่ง เห็ดอยู่ด้านบน ปิดด้วยขอบที่สอง
5. กดขอบอย่างดี
6. ทาหน้าแป้งด้วยไข่แดง
7. วางซองจดหมายบนแผ่นอบและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมื่อเตาอบร้อนถึง 180 องศา

Lazy Chops

ในจานประกอบด้วย:

• เนื้อ 300g;
• ครีมเปรี้ยว 30 มล.
• แป้ง 60 กรัม;
• bulb;
• ไข่

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมและเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. เติมเครื่องเทศ เกลือ ครีมเปรี้ยว ไข่ตี แป้งร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
4. เกลี่ยเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยช้อนแล้วกดลงให้เป็นโครงร่างของเนื้อสับ
5. ทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

สับในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ ¼ กก.
• ไข่;
• มายองเนส 30 มล.
• แป้ง 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัด ทุบ โรยเกลือและเครื่องเทศ
2. ผสมไข่ที่ตีแล้ว แป้ง และมายองเนส
3. ตั้งโปรแกรม "ทอด" ตั้งเวลา 25 นาที
4. เนื้อแต่ละชิ้นคลึงในส่วนผสมของไข่และใส่อย่างระมัดระวังในชามพิเศษที่มีน้ำมันพืช
5. ทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่

ทำอาหารในไมโครเวฟ

สินค้าที่ต้องการ:

• อกข้างหนึ่ง;
• น้ำมะนาว 60ml.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นท่อนๆ ทุบๆ โรยน้ำผลไม้ โรยเกลือและเครื่องเทศ
2. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ชิ้นเนื้อวางบนตะแกรงแบบพิเศษ
4. ตั้งโปรแกรมย่าง 15 นาที
5. หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในชามใต้เนื้อและปรุงในโหมดปกติอีกห้านาที

เคล็ดลับมือโปร

1. ก่อนตีแนะนำให้คลุมชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มยึด
2. ต้องทุบด้วยค้อนพิเศษที่มีกานพลูขนาดใหญ่
3. แป้งหนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มได้
4. ก่อนเติมแป้งลงในแป้งมันจะต้องมีการคัดกรอง ผสมให้เข้ากันไม่เป็นก้อน
5. ทาเนื้อสับในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้. ไม่งั้นเนื้อจะติดกระทะ

เสิร์ฟเนื้อฉ่ำๆ กับเครื่องเคียงอะไรก็ได้. ทำอาหารอย่างมีความสุข