2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
วันนี้ ไวน์ราสเบอร์รี่ค่อนข้างเป็นที่นิยม และผลิตขึ้นเองที่บ้าน ไม่เพียงมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย สำหรับการผลิตนั้นใช้ราสเบอร์รี่ที่สุกเกินไป แต่ใช้ราสเบอร์รี่ที่ดีและสะอาด มันถูกแยกออกก้านและผลไม้ที่ได้รับความเสียหายจากโรคจะถูกลบออก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้จัดทำขึ้นหลายวิธี มาพิจารณาคำถามนี้โดยละเอียดกัน
ไวน์ราสเบอร์รี่ 1
ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 4 กิโลกรัม น้ำบริสุทธิ์ 4 ลิตร น้ำตาลสองร้อยกรัม 1 กิโลกรัม
ผลเบอรี่ถูกคัดแยก บด และใส่ในขวดสิบลิตร ในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำตาลจะเจือจางในน้ำและให้ความร้อนจนละลายหมด น้ำเชื่อมเย็นลงและเติมขวดเบอร์รี่ลงไปที่โคนคอ ขวดถูกเปิดไว้เป็นเวลาหลายวัน (จนกว่าการหมักจะสิ้นสุด)
เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ไวน์ราสเบอร์รี่จะถูกนำไปแช่เย็นเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้ควรเกิดตะกอนที่ด้านล่างของเรือ เครื่องดื่มถูกกรอง กรองด้วยสำลีแล้วบรรจุขวด ควรเก็บแอลกอฮอล์ไว้ในที่เย็นและแห้งสนิทที่ตั้ง
ไวน์ราสเบอร์รี่ 2 (คุณภาพสูง)
ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่สด 5 กิโลกรัม น้ำ 5 ลิตร น้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่ง
ผลเบอรี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในภาชนะที่แยกต่างหากให้อุ่นน้ำกับน้ำตาลจนละลายหมด จากนั้นน้ำเชื่อมก็เย็นลง ผสมกับน้ำราสเบอร์รี่ เทลงในขวดแล้วหมักทิ้งไว้ 5 วัน
เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ไวน์ราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดจะถูกกรองด้วยสำลีและบรรจุขวด จากนั้นจึงปิดก๊อกและวางในแนวนอน จัดเก็บผลิตภัณฑ์ในที่เย็น
ไวน์ราสเบอร์รี่หวาน
ส่วนผสม: น้ำราสเบอร์รี่หกลิตร, น้ำตาลสองกิโลกรัมหกร้อยกรัม, น้ำสองลิตรครึ่ง, วอดก้าหนึ่งลิตร
การเตรียมไวน์ราสเบอร์รี่แบบคลาสสิก ในน้ำผลไม้ที่ไม่ใสซึ่งได้จากการบีบราสเบอร์รี่สดด้วยการกดวางหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลหกร้อยกรัมก่อนการหมักและน้ำตาลแปดร้อยกรัมหลังจากนั้น เมื่อการหมักสิ้นสุดลงจะต้องเติมวอดก้าหนึ่งลิตรลงในเครื่องดื่มสิบลิตรหลังจากนั้นจะเก็บเครื่องดื่มไว้ห้าวัน จากนั้นกรองไวน์แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ (สองร้อยกรัม) และบรรจุขวด แอลกอฮอล์พร้อมมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่สด
ไวน์ราสเบอร์รี่เข้มข้น
ส่วนผสม: เบอร์รี่ห้ากิโลกรัม น้ำตาลสามร้อยกรัม น้ำสองลิตร ยีสต์สตาร์ท
ผลเบอร์รี่บีบน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาล เติมด้วยกากต้มน้ำ 1 ลิตร ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง แล้วกดอีกครั้ง
น้ำผลไม้ที่ได้จากวิธีนี้จะผสมกับน้ำคั้นที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ เทแป้งเปรี้ยวแล้วหมักทิ้งไว้สิบวัน หลังจากนั้นสักครู่ เครื่องดื่มจะถูกกรอง เติมน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม (ตามน้ำผลไม้หนึ่งลิตร) และตั้งค่าให้หมักอีกครั้งเป็นเวลาหลายวัน
เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง แอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในเครื่องดื่มในปริมาณครึ่งลิตรต่อไวน์สิบลิตร บรรจุขวดหรือบรรจุขวด จากนั้นจึงปิดก๊อก แอลกอฮอล์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็น