วิธีทำคุกกี้ช็อกโกปาย? สารประกอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ประวัติของคุกกี้ชอคโกปีย้อนไปเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ชื่อต้นฉบับ - Moon Pie.

ประวัติศาสตร์

คุกกี้ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกเพื่อเป็นอาหารว่างสำหรับคนงานเหมืองเทนเนสซีในสหรัฐอเมริกาในปี 1929 ในปี 1958 บริษัทญี่ปุ่นได้ซื้อสูตรสำหรับเค้กเหล่านี้ จากนั้นการผลิตจำนวนมากก็เริ่มขึ้น และในปี 1974 ในเกาหลีใต้ พวกเขาเริ่มผลิตคุกกี้ตามสูตรเดียวกันภายใต้ชื่อที่รู้จักกันดี Orion Chocopie

ในเกาหลี เริ่มแจกเค้กเป็นอาหารเช้าให้ทหารในเดือนแรกของการเป็นทหาร ก่อนปี 2542 คุกกี้ช็อคโกปีเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง แต่เนื่องจากเค้กได้รับความนิยมอย่างมาก บริษัทต่างๆ จึงเริ่มใช้ชื่อนี้ในการผลิต ในปี 2542 ศาลตัดสินให้คำว่า chocopie สูญเสียสถานะเครื่องหมายการค้า

องค์ประกอบ

ส่วนผสมของคุกกี้ช็อคโกปา ประกอบด้วย น้ำดื่ม อิมัลซิไฟเออร์ 2 ชนิด รส น้ำตาล แป้ง นมผง นอกจากนี้ยังมีเจลาติน แซนแทนกัม เกลือแกง ผลิตภัณฑ์จากไข่ กลูโคส ไขมันลูกกวาด โซเดียมไบคาร์บอเนต แคลเซียมออร์โธฟอสเฟต

ช็อกโกแลตบิสกิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง มี 430 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม 70.9 คาร์โบไฮเดรต ไขมันในองค์ประกอบประกอบด้วยปริมาณที่เพียงพอ - 16, 1กรัม มีโปรตีนอยู่ในองค์ประกอบ - 3.6 กรัม

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อขนมถูกทำให้ร้อน

ช็อกโกปี้มีความลับ ก่อนรับประทานเค้กจะต้องอุ่นในไมโครเวฟก่อน คุกกี้ chocopai ไมโครเวฟเติบโตในขนาด

ความจริงก็คือผู้ผลิตในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ไม่รู้ว่าเมื่อถูกความร้อน ของหวานจะได้คุณสมบัติด้านรสชาติอื่นๆ และหลังจากที่ข้อมูลนี้เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป ผู้ผลิตเองก็ตัดสินใจทำการทดลองและตรวจสอบว่าคุกกี้เปลี่ยนรสชาติหลังจากให้ความร้อนในไมโครเวฟจริงหรือไม่ และเราพบว่านี่เป็นเพียงตำนานที่แพร่กระจายอย่างประสบความสำเร็จ เมื่อถูกความร้อน chocopai จะขยายขนาดขึ้นเนื่องจากมาร์ชเมลโล่ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างคุกกี้สองชิ้น นอกจากนี้ ช็อกโกแลตจะกระจายไปทั่วจาน และหลังจากที่คุณเอาออกจากไมโครเวฟ อุณหภูมิจะเปลี่ยนไป และอุณหภูมิจะเปลี่ยนไปเป็นรูปร่างเดิมอีกครั้ง การให้ความร้อนคุกกี้ไม่เปลี่ยนรสชาติแต่อย่างใด และควรสังเกตว่าหลังจากที่คุณตัดสินใจอุ่นเครื่องแล้ว แนะนำให้กินด้วยช้อนเท่านั้น เนื่องจากเค้กจะเปราะและแตกมาก

อ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้แล้ว คุณแม่หลายคนคงคิดว่า เป็นไปได้ไหมที่จะมอบให้ลูกของคุณ? ในกรณีเช่นนี้ มันคุ้มค่าที่จะหันไปทำอาหารที่บ้านโดยใช้เค้กที่คุณชื่นชอบทั้งหมด คุณสามารถทำคุกกี้ chocopai ที่บ้านใน 40-50 นาที วัตถุดิบหาได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

คุกกี้ช็อกโกแลต. คุณต้องทำอาหารอะไร

เพื่อเตรียมตัวพวกเราคุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 150 กรัมไข่ไก่หนึ่งฟองโซดาครึ่งช้อนชาครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีจะต้องไม่เกิน 169 กรัมเนย (40 กรัม) สำหรับครีม คุณจะต้องใช้น้ำตาลผง ประมาณ 100 กรัม เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ โปรตีนจากไก่ 2 ตัว และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หรือถ้าคุณต้องการให้ครีมเป็นช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม สูตรนี้สำหรับแปดเสิร์ฟ มี 349 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของคุกกี้โฮมเมดดังกล่าว ซึ่งก็คือ 81 กิโลแคลอรี น้อยกว่าคุกกี้ chocopai ที่ซื้อจากร้านค้า หลายคนไม่ชอบทำให้งานยุ่งยากและชอบไปซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบบเดียวกัน แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับการอบแบบโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสุขภาพดีกว่ามาก

คุกกี้โชคชัย. สูตรทำเอง

จากนั้นก็เข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหาร ขั้นแรก เราเตรียมคุกกี้บิสกิตธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีน้ำตาลกับไข่จนเป็นปุย สามารถตีด้วยตะกร้อมือได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้มิกเซอร์

หลังจากนั้นเราโยนเนยที่ละลายแล้วลงในมวลที่เกิดแล้วตีต่อ ถัดไปเพิ่มครีมและตีต่อไปโดยไม่หยุด ในตอนท้ายเทแป้งและโซดาลงในชาม แป้งควรจะหนา แต่ในขณะเดียวกันก็ควรคงไว้ซึ่งความโปร่งสบายและนุ่มนวล ใช้ถุงขนม ปาดแป้งบนแผ่นอบ ทาน้ำมันเบา ๆ ก่อนน้ำมันนี้ หรือคุณสามารถวางกระดาษ parchment อบคุกกี้ช็อคโกปี้มากกว่า 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้แก้วสองร้อยกรัมตัดเค้กให้เป็นรูปทรงปกติ

เตรียมครีม

ในการเตรียมครีม ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาติน (แพ็ค) ในน้ำ 50 มล. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อน แต่ไม่ควรต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลผงลงในแป้งขาว จากนั้นเราก็เริ่มตีในอ่างน้ำจนเป็นก้อนสีขาวหนา ที่นี่หลังจากการก่อตัวของมวลของความมั่นคงที่เราต้องการให้เทเจลาตินอย่างช้าๆ ในขณะที่ยังคงกวน ถ้ามวลกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ก็ควรส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที

เก็บเค้ก

ต่อไป เราเอาครีมออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยด้วยช้อนบนคุกกี้แต่ละชิ้น แล้วปิดด้วยอันที่สองด้านบน เช่น แฮมเบอร์เกอร์ แล้วใส่กลับเข้าตู้เย็น

ขั้นตอนต่อไปคือการละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เราใส่ภาชนะขนาดเล็กบนกระทะที่เติมน้ำ ขูดช็อกโกแลตลงในภาชนะแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป อย่าลืมคนให้เข้ากัน ครีมช็อคโกแลตต้องข้นจนหมด

ตอนนี้ต้องเอาคุกกี้ชอคโกปีออกจากตู้เย็น จากนั้นแต่ละอันควรจุ่มในครีมช็อคโกแลต

จากนั้นทาเบา ๆ ด้วยแปรงด้านบนและด้านข้าง และเราส่งไปยังตู้เย็นอีกครั้งจนเย็นสนิท ทุกอย่าง คุกกี้โฮมเมด พร้อมแล้วโชโคเพย์ มันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก

สูตรที่สอง

อีกสูตรสำหรับทำคุกกี้ที่รู้จักกันดีที่บ้านก็ไม่ต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้นมากนัก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใส่นมสองช้อนโต๊ะลงในแป้งและเติมผงฟูครึ่งช้อนชาลงในแป้ง ขั้นตอนการเตรียมแป้งเหมือนกับในกรณีแรก ด้วยการกวนหลังจากเติมไข่แดงเท่านั้นจำเป็นต้องเทนม แต่อุ่นเท่านั้น เมื่อแป้งพร้อมก็วางบนแผ่นฟิล์มแล้วบิดเป็นไส้กรอก จากนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง

จากนั้นคุณต้องตัดเป็นวงกลมที่เหมือนกัน วางบนถาดรองอบที่ควรจะปูกระดาษรองอบไว้แล้ว เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบคุกกี้ไม่เกิน 20 นาที การบรรจุสำหรับการทดสอบดังกล่าวจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับในสูตรแรก มีแต่คุณเท่านั้นที่ใช้ได้ ไม่ใช่สีดำ แต่เป็นช็อกโกแลตนม

สรุป

บทความของเรานำเสนอภาพคุกกี้ช็อกโกปาย มันจะช่วยให้เด็กผู้หญิงทุกคนเข้าใจว่าเค้กโฮมเมดแบบใดที่ควรเป็นผล ในบทความ เราได้ดูสูตรการทำขนมสองสูตร