น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่: สูตร คุณสมบัติ มีประโยชน์ ข้อห้าม

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แครนเบอร์รี่เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ในสมัยโบราณ ชนเผ่าอินเดียนในอเมริกาก็ทำแยมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสแครนเบอร์รี่ผลิตขึ้นครั้งแรกโดย Spray Ocean ในอเมริกา ในปีพ.ศ. 2455 มีชุดทดลองปรากฏบนชั้นวางสินค้าในแฮนสัน รัฐแมสซาชูเซตส์ ปัจจุบันน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ยังคงเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร ทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อน เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย รวมทั้งกลิ่นหอมและสีสัน ในการทำน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่แบบดั้งเดิม คุณต้องมีผลเบอร์รี่ น้ำ และน้ำตาลบ้าง

ทำอาหาร

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ผลเบอร์รี่มีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม (หรือมะนาวก็ได้ตามชอบ) ความเอร็ดอร่อยหรือน้ำผลไม้ของผลไม้เหล่านี้ และวานิลลา ขิง หรืออบเชยก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ควรรู้ว่าแครนเบอร์รี่มีเพคตินในปริมาณมากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ เขาให้ความหนาแน่น ดังนั้นอย่าต้มน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่นานกว่า 15 นาที

สูตร

คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 200 ml.

ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ เทน้ำตาลกับน้ำและปรุงอาหารจนละลายหมด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และต้ม

เช็ดมวลผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังออก เทลงในขวดที่สะอาด แห้ง และเก็บในที่เย็นและมืด

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ใช้ทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาได้ เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพอย่างดีเยี่ยม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่และเบอร์รี่อุดมไปด้วยธาตุ แร่ธาตุ และวิตามิน:

• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• แมงกานีส;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• โซเดียม;
• เหล็ก;
• วิตามิน B_{6, K, E;}
• กรดแอสคอร์บิก;
• ไรโบฟลาวิน;
• ไทอามีน;
• ไนอาซิน;
• ฟลาโวนอยด์

ไม่น่าแปลกใจที่ในการแพทย์พื้นบ้านประสิทธิภาพของการใช้น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากเบอร์รี่นี้ในการต่อสู้กับโรคเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่:

• ช่วยคลายเครียดและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันระบบร่างกาย
• ต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะอย่างมีประสิทธิภาพ ลดอาการบวม
• ชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในร่างกาย
• ทำให้เลือดบางซึ่งลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด
• มีคุณสมบัติต้านเนื้องอก ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจและปอด
• ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งป้องกันหรือชะลอการพัฒนาของโรคเช่นโรคกระดูกพรุน
• วิตามินซีที่อุดมไปด้วยเบอร์รี่ ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน โรคเหงือกที่ทำให้ฟันร่วง
• ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินโดยการลดไขมันสะสม
• มีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อ Helicobacter Pylori แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้นและเป็นสาเหตุของแผล

ข้อห้าม:

• ผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทานยาทำให้เลือดบางลง มันเต็มไปด้วยเลือดที่หยุดยาก
• น้ำเชื่อมมีน้ำตาลเยอะ ด้วยเหตุนี้ ผู้ป่วยเบาหวานจึงไม่ควรรับประทาน
• แครนเบอร์รี่มีซาลิไซเลต ดังนั้นจึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่แพ้กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน)
• ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นนิ่วในไตควรจำกัดปริมาณแครนเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากของเธอ. เนื่องจากมีปริมาณออกซาเลตสูง กระตุ้นให้เกิดหิน
• ระวังว่าน้ำเชื่อมมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องหรือท้องร่วงได้ รวมไปถึงระดับน้ำตาลในเลือดในระยะสั้นเพิ่มขึ้น