ทำผักโขม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำผักโขมในการปรุงอาหาร อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรลืมผลิตภัณฑ์นี้ ในอาหารยุโรปมีการใช้พืชชนิดนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มานานแล้ว เมื่อเร็ว ๆ นี้ประเพณีนี้ได้แทรกซึมเข้ามาในประเทศของเราด้วย ความพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้คือคุณสามารถเพิ่มได้เกือบทุกจาน ตั้งแต่พายเนื้อไปจนถึงของหวานรสเลิศ

จานผักโขมแช่แข็ง

ในร้านค้าในประเทศสมัยใหม่ คุณสามารถพบพืชชนิดนี้ได้ตลอดทั้งปี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผักโขมที่ต้องละลายก่อน ตัวอย่างเช่น พาสต้ากับทูน่าและผักโขม

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 0.5 กิโลกรัม tagliatelle;
• ทูน่ากระป๋องในน้ำมันสองกระป๋อง
• ผักโขมแช่แข็ง 500 กรัม
• 300 ml ครีมไขมัน 10%;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเกลือ - byรสชาติ

สูตรผักโขมแช่แข็งแนะนำให้ปรุงพาสต้าก่อน ในเวลาเดียวกันให้ละลายผักโขมในกระทะ ใส่ทูน่าสองกระป๋องลงไป แนะนำให้สะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน ในจานนี้จะฟุ่มเฟือย จะดีกว่าถ้าไม่มีน้ำมัน

ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ใส่เฮฟวี่ครีม ผสมทุกอย่าง แล้วก็พาสต้า อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับผักโขมแช่แข็งในบทความนี้เรียบง่ายและเตรียมง่าย

เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ใช้กระทะพิเศษสำหรับพาสต้านี้ และปลาทูน่าสามารถแทนที่ด้วยแซลมอนสีชมพูและค็อกเทลทะเลแช่แข็งได้

ผักโขมตุ๋นกระเทียม

ผักโขมเป็นเครื่องเคียงที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพมากสำหรับเมนูปลาหรือเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น สามารถปรุงกับกระเทียมในเนยได้ สูตรผักโขมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจานจะกลายเป็นแบบไม่ติดมันและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สูตรสตูว์ผักโขมต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมหกกลีบหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ผักโขมสด 650 กรัม (ในกรณีนี้ ไม่ควรแช่แข็งจะดีกว่า);
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก;
• เกลือกระเทียมหนึ่งช้อนชา ซึ่งสามารถใช้แทนเกลือผสมกับกระเทียมแห้งได้

สูตรสำหรับผักโขมตุ๋นนั้นค่อนข้างง่าย โดยจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการเตรียมอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยโดยใส่ในกระทะแล้วเปิดไฟปานกลาง

ใส่กระเทียมที่สับลงไปผัดไปเรื่อยๆ จนได้กลิ่นหอมของกระเทียมที่ออกมาจากกระทะ จะใช้เวลาประมาณสองนาที ใส่ใบผักโขมกำมือหนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พอนิ่มก็ส่งส่วนต่อไป

ในขั้นตอนสุดท้าย สูตรผักโขมเกี่ยวข้องกับการปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือกระเทียม ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

อีกทางเลือก

สูตรสำหรับผักโขมตุ๋นกับครีมมาจากอาหารสเปนซึ่งเป็นที่นิยมมานานหลายปี แม้ว่าจานนี้เป็นผัก แต่แนะนำให้ใส่ครีมลงไป เพราะในตอนท้ายมันกลับกลายเป็นว่าแคลอรี่ต่ำมาก ค่าพลังงานของผักโขมก็ต่ำเช่นกัน ดังนั้นหากคุณทานครีมที่ไม่อ้วนเกินไป สูตรนี้สำหรับทำผักโขมด้วยครีมสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่เพิ่งควบคุมน้ำหนักและรูปร่างอยู่เสมอ

สำหรับสี่เสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักโขมสดหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ;
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• ครีม 200 มล.
• เปลือกมะนาวครึ่งลูก;
• เกลือพริกไทยดำ

ผักโขมอย่างระมัดระวังล้างเอาใบที่เปื้อนออก ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เราอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ผัดกระเทียมและหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่ผักโขมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มความร้อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวสิบนาที ของเหลวทั้งหมดควรระเหย

เทครีมและเกลือผักโขม เคี่ยวไฟอ่อนอีกห้านาที เพิ่มเปลือกมะนาวหั่นบาง ๆ และพริกไทยจาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

ผักโขมใส่ไข่

อาหารจากผักโขมเป็นอาหารของประเทศต่างๆ ไม่เพียงแต่ในภาษาสเปนแต่ยังอยู่ในอาร์เมเนีย มีสูตรยอดนิยมสำหรับการปรุงผักโขมกับไข่ในกระทะ

ถ้าคุณตัดสินใจทำอาหารจานนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักโขม 600 กรัม
• เนย 25 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง;
• ผักใบเขียว ผักชี ผักชี เกลือ ใบโหระพา และพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เช่นเดียวกับสูตรผักโขมส่วนใหญ่ (มีรูปถ่ายของอาหารบางจานในบทความนี้) อันนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถจัดการได้ ใช่ และจะใช้เวลาค่อนข้างนาน

ผักโขมสดควรต้มแล้วคั้นเอาน้ำส่วนเกินออก นำต้นที่ต้มมาผสมกับหัวหอมทอด พริกไทย และเกลือ

หลังจากนั้นใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วเทไข่ลงไป ส่วนผสมจะต้องผสมกับสมุนไพรสับและอบ สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงผักโขมในกระทะเหมาะสำหรับมื้อเช้า ของว่าง มื้อเที่ยง

สลัดผักโขม

ในการปรุงอาหารมีสูตรสลัดผักโขมจำนวนมาก อาหารจานนี้อร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง คุณจะต้องใช้:

• ผักโขมหนึ่งพวง;
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทบดสองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชา

โปรดทราบว่าซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็มมาก ดังนั้นคุณสามารถทำโดยไม่ใส่เกลือเลยในสลัดนี้ เพื่อไม่ให้ใช้ส่วนผสมนี้มากเกินไป

เตรียมผักโขมสดตามสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่ เริ่มด้วยการล้างให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่หดตัวมากเกินไป แล้วล้างออกอีกครั้ง แต่ในน้ำเย็นจัดใส่จาน

เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว วอลนัทสับลงในสลัด บีบกระเทียมหนึ่งกลีบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอส พร้อมเสิร์ฟ

สลัดนี้มีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการกินเพื่อสุขภาพและความอิ่มเอิบ

ไข่ลวกผักโขม

อาหารเช้าผักโขมกับไข่ขึ้นชื่อหลายสูตร ในบทความนี้ เราจะพูดถึงอาหารจานเด็ดอย่างไข่ลวกกับซอสฮอลแลนเดสและผักโขม

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการ:

• ไก่หนึ่งตัวไข่;
• หอมแดงสองอัน;
• 10 พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวห้าช้อนโต๊ะ
• เนยใส 100 กรัม
• ไข่แดงสองฟอง;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ผักโขม 200 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรผักโขมสำหรับจานนี้มีดังนี้ค่ะ ขั้นแรก ให้ต้มไข่ลวก สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ การเย็บเป็นกระบวนการที่พิเศษและละเอียดอ่อนมาก ซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่าง ซึ่งมาจากประสบการณ์เท่านั้น ดังนั้นอย่าท้อแท้หากมีสิ่งใดใช้ไม่ได้ในครั้งแรก แน่นอนว่าการสวยต้องมีทริคในตัวเอง แต่สิ่งสำคัญคือประสบการณ์และทักษะ

มาทำไข่ลวกกันเถอะ ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดเล็กพร้อมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่างหลังจะช่วยให้กระรอกจับตัวเป็นก้อนได้ดีขึ้น อุณหภูมิก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากในโปรตีน กระบวนการพับเกิดขึ้นหลังจากอุณหภูมิ 63 องศา โหมดการต้มจึงแทบจะสังเกตไม่เห็น สังเกตอุณหภูมิของไข่เป็นสิ่งสำคัญ จะดีกว่าถ้าเย็นตรงจากตู้เย็น

ต้องแตกใส่ถ้วยโดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย แล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด รอบ ๆ ไข่จะมีก้อนโปรตีนจับตัวเป็นก้อนสีขาวเกิดขึ้นในทันที ไข่ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีควรถึงสถานะของ "ถุงของเหลว" หลังจากนั้น นำออกมาด้วยช้อน slotted และวางลงในน้ำที่เย็นที่สุด คุณจึงหยุดกระบวนการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว ใช้เป็นชามได้ใช้ทัพพีที่จุ่มลงไปในน้ำพร้อมกับไข่และคงอยู่ที่นั่นจนกว่าผลิตภัณฑ์จะสุกเต็มที่

ขนานกัน ต้มน้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะในหม้ออีกใบ แช่หัวหอมสับละเอียดและพริกไทยดำลงไป เนื้อหาของกระทะจะลดลงสองในสาม ส่วนที่เหลือจะต้องกรองและทำให้เย็นลง ตีไข่แดงกับเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย รวมทั้งพริกไทยและน้ำส้มสายชู คุณควรได้ของเหลวข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในอ่างน้ำ ตีเนยใสอุ่นลงในไข่แดง เทลงในลำธารเล็กๆ คุณควรได้หน้าตามายองเนสที่อุ่นและละลาย เพิ่มน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ร้อนมากเกินไปในจานระหว่างขั้นตอนการตี มิฉะนั้น ไข่แดงอาจกลายเป็นเม็ดที่ดูไม่น่ารับประทาน

ตอนนี้ตุ๋นกระเทียมสับละเอียดในเนยกับผักโขม แล้วต้มไข่ลวกในน้ำร้อน เราเกลี่ยให้ทั่วผักโขม ราดซอสที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

พายผักโขม

ผักโขมมักใช้กับพายทุกชนิด สูตรยอดนิยมและเป็นที่รักของใครหลายคนคือคีชลอเรนกับผักโขม คีชเป็นพายฝรั่งเศส ต้องการ:

• ผักโขม 200 กรัม
• เนื้อหน้าอก 250 กรัม;
• คอนเต้ชีส 100 กรัม
• หนึ่งแครอท
• นม 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ไขมัน 35%;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี 250 กรัม
• สี่ไข่ไก่;
• เนย 125 กรัม;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• น้ำสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

แครอทและเนื้อหน้าอกควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง และผักโขมควรล้างให้สะอาดและหั่นด้วย เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดเนื้อหน้าอกในกระทะร้อน ใส่แครอทสับลงไป เราบรรลุความพร้อมโดยเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ จากนั้นใส่ผักโขม ปิดฝา ยกลงจากเตา

ร่อนแป้งผสมเนย เกลือ ถูด้วยมือจนร่วน ใส่ไข่แดง ผสมแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเย็น ต้องนวดแป้ง หลังจากนั้น ม้วนออกแล้วโอนไปยังจานอบ ทำด้านข้าง

ในชามใบใหญ่ ผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับครีม ไข่ นม เพิ่มเครื่องปรุงรสผสมทุกอย่าง เรายังส่งเนื้อหน้าอกผัด ผักโขม และแครอทที่นั่น ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในพิมพ์ลงบนแป้ง โรยด้วยชีสที่เหลือ ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

มะเขือกรีก

ผักโขมเป็นพื้นฐานของอาหารกรีกมากมาย ในส่วนนี้เราจะวิเคราะห์สูตรมะเขือยาวในภาษากรีก สำหรับพวกเขา คุณต้องใช้:

• มะเขือยาว 120 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนชา;
• ผักโขม 20 กรัม
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• หนึ่งพริกหวาน;
• หัวหอมสีเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมะเขือยาวหั่นให้เรียบร้อยวงกลมความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร ม้วนแต่ละอันในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน

หัวหอมสีเขียว พริกหยวก ผักโขม มะเขือเทศและผักชีฝรั่งควรสับละเอียด เกลือ และผัดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที

นำมะเขือยาวใส่ถาดอบ เติมส่วนผสมผักก่อนผัด เคี่ยวในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

แนะนำให้เสิร์ฟเย็นโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ครีมซุปผักโขม

ผักโขมเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับซุปต่างๆ ลองซุปครีมไก่แบบโฮมเมดกับผักโขมและครีม

ใช้เวลานี้:

• ผักโขมแช่แข็ง 500 กรัม
• อกไก่ 200 กรัม
• ครีมหนึ่งแก้ว;
• หนึ่งหัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• โหระพาหนึ่งในสี่ช้อนชา;
• ใบกระวานสองใบ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เทน้ำอกไก่ใส่ใบกระวาน โหระพา พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา นำโฟมที่ปรากฏขึ้นเป็นประจำออก

ขนานกัน ผัดกระเทียมกับหัวหอมในน้ำมันมะกอก เพิ่มผักโขมที่ละลายแล้วเคี่ยวส่วนผสมนี้ประมาณห้านาที นำอกไก่ออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปปรุงจนสุกเต็มที่ เราใส่ผักโขมลงในกระทะเดียวกัน ปรุงต่ออีกสิบนาที หลังจากนั้นเราก็นำใบกระวานออกมา

เทน้ำซุปลงในเครื่องปั่น บดให้ละเอียด เราคืนซุปไปที่กระทะเทครีมหนึ่งแก้วและตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม โรยด้วยลูกจันทน์เทศก่อนเสิร์ฟ

มัฟฟินผักโขม

คุณยังสามารถทำขนมจากผักโขมได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นมัฟฟิน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• ใบผักโขมสด 350 กรัม
• ริคอตต้าชีสครึ่งแก้ว;
• พาเมซานชีสขูด 60 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ช้อนชาพริกไทยป่น

อันดับแรก เปิดเตาอบที่ 200 องศา บดผักโขมในเครื่องปั่นจนเนียนและโอนไปยังชาม ใส่ริคอตต้า ชีสพาร์เมซาน และไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย สับกระเทียม พริกไทย และเกลือให้ละเอียด ผสมให้เข้ากัน

ทาแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันพืช. สินค้าจำนวนนี้น่าจะเพียงพอสำหรับคุณสำหรับแปดชิ้น แบ่งมวลผักโขมชีสออกเป็นแม่พิมพ์ มัฟฟินอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟร้อน โรยด้วยพาเมซาน