กล้วยทอด: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร และข้อแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กล้วยทอดทำอย่างไร? นี่คือขนมอะไรคะ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ กล้วยเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในโลก แน่นอนว่าพวกเขาเป็นที่รักของเกือบทุกคนบนโลกนี้ ผลไม้นี้ไม่เพียงแต่หวานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย กล้วยมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบภูมิคุ้มกันและทางเดินอาหาร ความอ่อนเยาว์ของเซลล์ เนื่องจากกล้วยดิบนั้นน่าเบื่ออยู่แล้ว บางคนจึงอยากลองของแปลกใหม่และแปลกใหม่ ดังนั้นให้พิจารณาสูตรอาหารสำหรับนักชิมตัวจริงด้านล่าง

คุณสมบัติการผลิต

ในการปรุงกล้วยทอดอย่างถูกต้อง โปรดอ่านหลักเกณฑ์ต่อไปนี้:

• เจ้าอ้วนทำขนมอร่อยมาก
• กล้วยจะทอดจากผลที่เก่าและสุกงอมดีที่สุด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำ ให้ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วเก็บในตู้เย็น กระดาษดูดซับความชื้นได้ดีเยี่ยม
• เสิร์ฟอาหารที่เรากำลังพิจารณาร้อนกับน้ำผึ้ง ไอศกรีม หรือช็อคโกแลตละลาย คุณยังสามารถใช้อบเชย วอลนัท มะพร้าว แม่บ้านบางคนโรยเกลือบนกล้วย
• ในคิวบา กล้วยทอดจะกินกับข้าวเผ็ดหรือถั่วแดง และในบางประเทศจะเสิร์ฟพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์ พวกเขายังใช้ครีมเปรี้ยวหรือชีสขูดเป็นเครื่องเคียง

สูตรคลาสสิค

กล้วยทอดทำอย่างไร? เทค:

• ลูกพลัม 25 กรัม. น้ำมัน;
• กล้วยหนึ่งลูก;
• ผงโกโก้หวาน (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาล (ตามชอบ).

กล้วยทอดสูตรนี้มีขั้นตอนดังนี้

1. ล้างกล้วย เช็ดให้แห้ง แล้วลอกเปลือกออก ถัดไป ใช้มีดตัดตามยาวเป็นสองส่วนก่อน แล้วจึงผ่าออกเป็นสองส่วน หั่นกล้วยเป็นวงหนา 1 ซม. ได้ตามต้องการ
2. ส่งกล้วยฝานลงกระทะร้อนพร้อมเนยละลาย ทอดด้วยไฟกลาง 4 นาที
3. พลิกและทอดต่ออีก 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

จัดผลไม้ใส่จาน โรยด้วยผงโกโก้หวานหรือเกล็ดมะพร้าว ชงกาแฟหรือชาแล้วเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย

ใส่น้ำตาล

เห็นด้วย กล้วยทอดทำง่ายมากๆ พิจารณาสูตรอื่น เทค:

• กล้วยหนึ่งลูก;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ปรุงเลยจานแบบนี้:

1. ปอกกล้วย หั่นเป็นเส้นเฉียงหนา 0.5 ซม.
2. ตั้งกระทะไฟเล็กๆ ละลายเนย ใส่น้ำตาลแล้วละลายในเนย
3. จุ่มกล้วยลงในส่วนผสมของเนยน้ำตาลแล้วทอดจนเหลืองทอง 2 นาที

ในคาราเมล

ในการทำกล้วยทอดคาราเมล ทำตามขั้นตอนการสร้างอย่างแม่นยำ คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 70 กรัม. น้ำมัน;
• อ้อย (น้ำตาล)
• อบเชย;
• เหล้าหรือเหล้ารัม 50มล.
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• กล้วยเป็นสีเขียว

จำสูตรกล้วยทอดที่น่าทึ่งนี้ไว้ ในกระทะ คุณปรุงมันเร็วมาก ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ปอกเปลือกผลไม้ก่อนแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
2. ในการทำคาราเมลให้ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อข้นให้เทน้ำ (100 มล.) ผัดจนเป็นคาราเมล
3. ส่งกล้วยที่หั่นแล้วลงกระทะให้คาราเมลคลุมให้มิด
4. ทอดผลไม้เบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

จัดจานและโรยหน้าด้วยอบเชย

ในแป้ง

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำกล้วยทอดในแป้ง จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในภาคตะวันออก (เช่น ในปากีสถาน อินเดีย ตุรกี) คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• แป้งสาลี 100 กรัม;
• ไข่สองสามฟอง;
• กล้วยสี่ลูก;
• น้ำมันสำหรับทอด

ทำกับข้าวแบบนี้

1. ทำแป้งก่อน. โดยผสมแป้ง ไข่ และน้ำตาลจนเนียน
2. ต่อไปปอกและหั่นผลไม้เป็นวงกลม
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มชิ้นในแป้งแล้ววางในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน
4. วางผลไม้ทอดบนผ้าเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก

จัดจานที่เสร็จแล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือไอศกรีม พร้อมเสิร์ฟ

ในการทดสอบ

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำกล้วยทอดในแป้งกันเถอะ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ยีสต์ 6g;
• นม 300 มล.
• ลูกพลัม 20 กรัม. น้ำมัน;
• แป้ง 60 กรัม;
• ไข่สี่ฟอง;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

ทำกับข้าวแบบนี้

1. ใส่ยีสต์ นมอุ่น น้ำตาล ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน หลังจาก 5 นาที ใส่แป้งและเนยละลายเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
2. ทำครีมหวานหน่อย. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมไข่แดงสามฟองและไข่ทั้งฟองหนึ่งฟอง แป้งเล็กน้อยและเซนต์ ล. น้ำตาลคน เทนมอุ่นและเนยที่เหลือลงไป ผัดอีกครั้ง ครีมพร้อม
3. ถัดไป หั่นกล้วยตามขวางเป็น 4 ชิ้น จุ่มชิ้นลงในแป้งก่อนแล้วจึงใส่ครีมแล้วส่งไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทอดจนเหลืองทอง

ช็อคโกแลต

ในการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ คุณต้องมี:

• มะนาวหนึ่งลูก;
• ช็อคโกแลต - 200 g;
• กล้วยเขียว;
• แป้ง 60 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน (สำหรับทอด).

ทำกับข้าวแบบนี้

1. หั่นผลไม้เป็นสองซีกแล้วเทน้ำมะนาว
2. ขูดช็อกโกแลตบนกระต่ายขูดหยาบ
3. จุ่มผลไม้ในแป้ง
4. ถัดมา ละลายเนยในกระทะแล้วทอดกล้วยเป็นชิ้นทั้งสองด้าน
5. โรยผลไม้ด้วยช็อคโกแลตขูด 1 นาทีก่อนปรุง

เสิร์ฟขนมเพื่อสุขภาพและอร่อยบนโต๊ะ

ในเนย

ลำดับการผลิตคือ:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลว
3. โรยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะลงในเนยแล้วคนให้ข้นเล็กน้อย
4. ทอดผลไม้ทุกด้าน
5. เทผลไม้คั่วกับเหล้ารัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมือนกันและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

กับชีส

กล้วยทอดของอร่อยที่ใครๆ ก็หลงรัก พิจารณาอีกสูตรที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้อง:

• ชีสนิ่ม;
• กล้วยเขียว;
• น้ำมันไม่ติดมัน (สำหรับทอด).

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ผลไม้ผ่าครึ่ง. ใส่แผ่นชีสในส่วนแรก แล้วปิดด้วยส่วนที่สองของผลไม้ สิ้นสุดแซนวิชแบบกะทันหันปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ทอดกล้วยในกระทะจนฟิลเลอร์ละลายและเสิร์ฟจาน

กับน้ำผึ้ง

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กล้วยสี่ลูก;
• น้ำผึ้ง 50g;
• มะนาว;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ l.;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน (สำหรับทอด).

กระบวนการผลิต:

1. ปอกกล้วยแล้วฝาน
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. ต่อไปลดความร้อนและเติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันแล้วผัดกล้วยเป็นชิ้น

เสิร์ฟจานนี้กับอบเชยและน้ำตาลผง. คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมหรือบัตเตอร์ครีมได้

ขนมจีน

มื้ออร่อยนี้เตรียมดังนี้:

1. ผสมน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำตาลแล้วพักไว้
2. ตีไข่ เติมน้ำ แป้ง แป้ง คนให้เข้ากัน
3. หั่นกล้วยแต่ละลูกออกเป็น 5 ชิ้นตามแนวทแยง โรยด้วยแป้ง จุ่มชิ้นลงในแป้ง
4. ทอดกล้วยในน้ำมันทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังผ้าแล้วซับให้แห้ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันหนึ่งช้อน ผัดส่วนผสมของน้ำและน้ำตาลแล้วส่งไปที่กระทะ ปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อนจนมวลกลายเป็นน้ำเชื่อม ยกลงจากเตา ใส่กล้วย พร้อมเสิร์ฟ

พร้อมส้ม ช็อคโกแลต เมล็ดพืช และไอศกรีม

ในการทำขนมนี้ ให้นำ:

• กล้วยหนึ่งลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไอศกรีม "พลอมบีร์"สีขาว";
• ปอกเปลือก (1 ช้อนโต๊ะ);
• แยมไซรัป (1 ช้อนโต๊ะ);
• ช็อคโกแลตขม
• ส้มฝาน

ทำกับข้าวแบบนี้

1. หั่นกล้วยเป็นเส้นทแยงมุม. ม้วนแป้งและทอดในผักหรือเนยทั้งสองด้าน แช่เย็น
2. ใส่ผลไม้แช่อิ่มลงในชาม. วางไอศกรีมด้านบน ราดไซรัป ควรใช้แยมเชอรี่
3. โรยหน้าขนมด้วยช็อคโกแลตขูด, เมล็ดพืช, ใส่ส้มที่ปอกเปลือกแล้วที่ด้านข้าง

กับเหล้ากาแฟ

กระบวนการผลิตมีดังต่อไปนี้:

1. ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้นแล้วคลึงแป้ง
2. ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ ใส่เนยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ต่อไป วางชิ้นกล้วย ทอดสักสองสามนาที
3. เทเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะ หมุนกระทะให้กระจายตัวทั่วถึง
4. พลิกกล้วยแล้วทอดอีกด้าน
5. เทเหล้ากาแฟเล็กน้อยลงในจาน วางกล้วยฝานเป็นแว่น จานนี้ต้องกินร้อนๆจุ่มผลไม้ในเหล้า

กับข้าวพริกแดง

คุณจะต้อง:

• กล้วยดิบสามลูก;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันมะกอก;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง;
• ข้าวกลมครึ่งถ้วย;
• ซอส (ไม่จำเป็น).

ทำกับข้าวแบบนี้

1. ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น4 ชิ้นตามยาว โรยเกลือและพริกไทย คลึงแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟปานกลางทั้งสองด้าน
2. ล้างข้าว เติมน้ำ 1:1 ตั้งไฟให้เดือด เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่ปิดฝา ปรุง pilaf เป็นเวลา 15 นาที
3. เมื่อข้าวพร้อมไม่ต้องล้าง
4. วางข้าวไว้กลางจาน โรยผลไม้ทอดให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟทันที ราดข้าวด้วยซีอิ๊วหวานอมเปรี้ยวหรืออะไรก็ตาม

สาระน่ารู้

เราขอเชิญคุณศึกษาข้อเท็จจริงที่น่าสนใจดังต่อไปนี้:

• เสิร์ฟกล้วยกับโยเกิร์ตหรือไอศกรีม. คุณยังสามารถตกแต่งข้าวต้มต่างๆ ด้วยผลไม้ทอดเหล่านี้
• กล้วยให้พลังงาน 89 kcal ต่อ 100 g.
• เปิดกล้วยที่อุณหภูมิปกติ แล้วจะถูกเก็บไว้นานขึ้น
• เพื่อให้กล้วยเขียวสุกเร็วขึ้น ให้วางแอปเปิ้ลไว้ใกล้ ๆ

อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้เราบอกว่าเมื่อทอดกล้วย ควรใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปจะดีกว่า แต่แม่บ้านบางคนแนะนำอย่างยิ่งให้ทานผลไม้สีเขียวอ่อน พวกเขาอ้างว่าผลไม้สุกงอมจะกลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็วเมื่อทอด เคล็ดลับใดต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับคุณ ทำอาหารอย่างมีความสุข!