สลัด "พ่อค้า" : สูตรคลาสสิค คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดตกแต่งโต๊ะของเรา ทำให้อาหารหลากหลายขึ้น และชีวิตก็มีความสุขและมีรสชาติมากขึ้น และถ้าคุณไม่ใช่สาวกของอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด คุณควรลองสลัดพ่อค้า สูตรคลาสสิกของอาหารช่วยให้คุณ "เล่น" กับส่วนผสมและสัมผัสได้ถึงความสุขที่แท้จริงของนักชิมเมื่อใช้ เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่คุณจะลืมการเสพติดโอลิเวียร์ชั่วนิรันดร์ได้อย่างรวดเร็ว โดยมอบหัวใจ (และท้อง) ให้กับสลัด "พ่อค้า" ตลอดไป

กับหมู

เนื้อประเภทนี้ถูกใจคนหมู่มากมากกว่าแบบอื่นๆ มาเริ่มกันที่สลัดหมูของพ่อค้ากันก่อน

เนื้อหมู 1 ใน 4 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับครอบครัวทั่วไปหรือเป็นครั้งแรก มันควรจะสับหยาบและต้ม; น้ำซุปสามารถใช้อย่างอื่นได้ เนื้อที่ทำเสร็จแล้วจะบี้เป็นชิ้นเล็กๆ หรือแยกเป็นเส้นใย

แครอทที่ปอกแล้วสองสามอันถู ผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับนักชิม - ในมะกอก) แล้วกรองออก หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ และแช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเดือดกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะละลายและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกันเทถั่วกระป๋องบรรจุอาหารพริกไทยและเกลือ - และนี่คือสลัดพ่อค้า สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการแต่งกายด้วยมายองเนส เราจะไม่เถียงเธอสมบูรณ์แบบจริงๆ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

สลัด "พ่อค้า": สูตรดั้งเดิมกับเนื้อ

โดยหลักการแล้วเหมือนกับในเวอร์ชั่นที่แล้ว ต่างกันแค่เนื้อคนละประเภท อย่างไรก็ตาม ยังมีการเบี่ยงเบนอยู่บ้าง ดังนั้นพ่อครัวบางคนจึงไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อวัว แต่ให้อบในแขนเสื้อด้วยการเติมเครื่องเทศ ดูเหมือนว่าวิธีนี้จะทำให้เนื้อมีความนุ่มมากขึ้น นอกจากนี้ไม่แนะนำให้แยกเป็นเส้นใยจะดีกว่าถ้าตัดเป็นแท่งหรือก้อนที่เรียบร้อย และตามสูตรคลาสสิก สลัดเนื้อ "พ่อค้า" ควรโรยด้วยชีสขูดที่ด้านบน อาจมีสีเขียว แต่ตามคำขอของพ่อครัวเท่านั้น

อีกเรื่องหนึ่ง สลัดก็อร่อยมากที่จะทานในทาร์ตหรือห่อในแพนเค้กบางๆ

สลัด "พ่อค้า" ไก่: สูตรคลาสสิก

แนวทางพื้นฐานยังคงเหมือนเดิมอีกครั้ง คำถามเดียวคือการเลือกส่วนของซาก: เมื่อเต้านมจะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรเลือกขาไก่จะดีกว่า มันควรจะต้มหรืออบเท่านั้นคราวนี้ไม่มีแขนเพียงแค่บนแผ่นอบ หัวหอมและแครอทได้รับการประมวลผลตามมาตรฐานโดยวางถั่วในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ จากตัวเลือกนี้บางทีผู้ที่ปฏิบัติตามร่างอย่างเคร่งครัดจะไม่ปฏิเสธเช่นกัน

และนักชิมไม่ควรใช้ไก่ธรรมดาแต่รมควัน เขาว่าสลัดอร่อยมาก!

แฮมแบบต่างๆ

มีสูตรสลัดคลาสสิค "พ่อค้า" และสำหรับใครที่คิดว่าเนื้อดีที่สุดคือไส้กรอก จริงอยู่ varenka ไม่เหมาะสมอย่างเด็ดขาดที่นี่จำเป็นต้องมีบางสิ่งที่มีเกียรติมากกว่า แฮมคือที่สุด อย่างไรก็ตาม ในสลัดรุ่นนี้ คลาสสิกจะเบี่ยงเบนไปจากศีลบ้าง แทนที่จะใช้ถั่ว จะใช้ถั่วกระป๋องแทนหัวหอม กระเทียมสักสองสามกลีบ และมะเขือเทศจะมีบทบาทเป็นแครอท มันจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเดียวกับแฮม, กระเทียมบดคลุกในมายองเนส, ชีสขูดจะกลายเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม (แต่คุ้นเคยแล้ว) ทั้งหมดนี้ผสมกันและรีบไปที่โต๊ะทันที: สลัด "พ่อค้า" เช่นนี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานเพราะมะเขือเทศปล่อยน้ำผลไม้และในวันถัดไปจานจะสูญเสียเสน่ห์ไปมาก

อร่อยจริง

หากงานฉลองสำคัญรออยู่ข้างหน้า และคุณพร้อมที่จะทำอะไรเล็กๆ น้อยๆ เราขอแนะนำให้คุณปรุงสลัด Merchant ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ภาษา เนื้อดีกว่าถึงแม้หมูจะไม่เสียเพลง เครื่องในปรุงตามกฎทั้งหมด เย็น ทำความสะอาดและบี้ให้ละเอียด ส่วนผสมที่มีคุณค่า 250 กรัมเพิ่มแชมเปญครึ่งส่วนซึ่งจะต้องทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมจนสุกโดยไม่มีเงื่อนไข แครอทคราวนี้ไม่ควรใส่ในกระทะ แต่ต้มหลังจากสิ่งที่จะถู บล็อกชีสขนาด 100 กรัมต้องถูด้วย คุณต้องหั่นผักดองสามอย่างลงในชามสลัด และสำหรับน้ำสลัด ให้ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 4 ต่อ 1

เพราะว่าเรากำลังจัดการกับสูตรอาหารรสเลิศ วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ส่วนผสมลงไป ปล่อยให้ลิ้นเป็นระดับแรกตามด้วยแตงกวาหลังจากนั้น - เห็ดผัดหัวหอมจากนั้นใส่ถั่ว, แครอทและชีสควรออกแบบให้สมบูรณ์ แน่นอนว่าแต่ละชั้นจะต้องทาส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างขยันขันแข็ง

และปลาจะมีประโยชน์

สุดท้ายก็ทิ้งสูตรที่ไปไกลจากต้นตำรับที่สุด เสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ตลอดทาง แต่ยังคงไว้ซึ่งชื่อที่น่าภาคภูมิใจว่า "พ่อค้า" สำหรับเขา คุณจะต้องซื้อแซลมอนเค็มหนึ่งในสามของกิโลกรัม (แน่นอนว่าเป็นเนื้อ) ในรายการยังมีไข่ลวกสองฟองและมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก แน่นอนว่าไม่ดิบ ทั้งสองถูกตัดเป็นก้อน เนื้อจะแตกในลักษณะเดียวกัน แต่ใหญ่กว่าเล็กน้อยเนื่องจากรสชาติของปลาควรเหนือกว่าอย่างอื่น ก่อนใส่ปลาแซลมอนลงในชามสลัด ให้โรยด้วยน้ำมะนาวสดเล็กน้อย ชีสสองร้อยกรัมจากพันธุ์แข็งผ่านกระต่ายขูดละเอียดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการก็สามารถหมักได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - รสชาติของสลัดจะนุ่มขึ้น ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีสผสมกับมายองเนส มันจะดีกว่าถ้าใช้แสง "hypostases": น้ำสลัดที่มีไขมันมากเกินไปจะบดขยี้รสชาติและกลิ่นของปลา และเนื่องจากเรากำลังเผชิญกับอาหารกูร์เมต์ขอแนะนำให้จัดเป็นส่วน ๆ โดยใช้วงแหวนสลัด: สวยสง่างามและเพียงพอสำหรับแขกทุกคน

หลายคนชอบกระจาย "พ่อค้า" สลัดเป็นชั้นๆ สูตรคลาสสิกสำหรับส่วนผสมหลักที่ใช้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา แนะนำให้เก็บจานไว้ให้เย็นนานขึ้น เฉพาะเพราะชั้นเคลือบกันนานกว่ามวลผสม อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมโต๊ะไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับเครื่องครัวเมื่อแขกเริ่มกดกริ่ง