สลัด "แฮร์ริ่งใต้ขน" : ชั้น, สัดส่วนของส่วนผสม, สูตรคลาสสิค

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครๆ ก็รู้จักและชื่นชอบสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อย่างสุดซึ้ง คุณยายของเรารู้จักและเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะที่ทันสมัย แต่ในแต่ละปี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นสูตรใหม่ๆ สำหรับการจัดวางเลเยอร์ แต่ละสูตรยังคงมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ใน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แม่บ้านแต่ละคนเลือกสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับตัวเอง และทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ต่อไปเรามาลองเลือกวิธีการปรุงอาหาร "Herring under a fur coat" ที่พบบ่อยที่สุด บทความนี้จะกล่าวถึงเลเยอร์ตามลำดับในสูตรคลาสสิกและสมัยใหม่

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งขนาดกลางสองตัว;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว;
• ไข่ต้มล่วงหน้าสี่ฟอง;
• มันฝรั่งสี่ลูกต้มด้วย
• บีทรูทต้มปานกลางหนึ่งอัน
• แครอทต้มขนาดกลางสองอัน;
• มายองเนส

ทำอาหาร:

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เรียงเป็นชั้นๆ อย่างแรกเลยคือจำเป็นวางเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้น - หัวหอมก้อน เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรสขมของผักนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ถัดไปวางมันฝรั่งแครอทไข่และหัวบีทซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางก่อน อย่าลืมทาน้ำมันสลัดแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

"เสื้อคลุมขนสัตว์" ถั่วเขียว

ใครๆ ก็รู้จักการวางชั้นของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" มานานแล้วตามสูตรดั้งเดิม แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่ไม่หยุดนิ่ง และมีความก้าวหน้าในด้านการทำอาหารบ้าง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวบีทต้ม - ไม่เกินสี่ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด;
• มันฝรั่งต้มเล็กน้อย;
• แครอทต้มสองสามอัน;
• หนึ่งหลอด;
• ไข่ไก่ต้มสี่ฟอง;
• มายองเนส;
• ถั่วเขียว;
• ผักชีฝรั่งสองสามต้น

ทำอาหาร:

ไม่แนะนำให้ใส่เกลือลงในสลัดนี้ เนื่องจากปลาเฮอริ่งและมายองเนสทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยม

ขั้นแรกคุณต้องต้มส่วนผสมที่ต้องการก่อน ขณะที่ผักและไข่เย็นลง คุณสามารถเริ่มหั่นปลาได้ สิ่งสำคัญคือต้องให้เนื้อเป็นหลุมอย่างสมบูรณ์ คุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากจำเป็นคุณสามารถเทน้ำเดือดลงในสูตรก่อนหน้าได้ ไข่และผักเย็นชัดเจน

วางชิ้นปลาที่ด้านล่างของชามสลัด คุณสามารถขูดผักและไข่ล่วงหน้าเพื่อให้พร้อม ใส่หัวหอมบนแฮร์ริ่ง ตามด้วยมันฝรั่ง ซึ่งควรคลุมผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าให้มิด และชั้นนี้จะต้องทาด้วยมายองเนสอย่างดี ตามด้วยไข่ขูดซึ่งควรคลุมด้วยมายองเนสด้วย ชั้นสุดท้ายคือแครอทซึ่งหล่อลื่นตามหลักการของสองอันก่อนหน้า และสลัดบีทรูทก็เสร็จเรียบร้อย ต้องกระจายให้ทั่วพื้นผิวของสลัด แล้วตกแต่งด้วยถั่วลันเตา สมุนไพร และมายองเนส

ก่อนเสิร์ฟควรใส่สลัด ก่อนรับประทานอาหารควรเตรียมอาหาร 1 วัน

"ชูบะ" กับแอปเปิ้ล

เราเคยชินกับการทำ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามสูตรคลาสสิก พนักงานต้อนรับพยายามสังเกตเลเยอร์ตามลำดับ แต่มันสนุกกว่ามากที่ได้ลองอะไรใหม่ๆ เพิ่มสินค้าอื่นๆ เปลี่ยนลำดับชั้น

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งเค็มหนึ่งตัว;
• มันฝรั่งเล็กน้อย;
• ไข่ไก่สามฟอง;
• หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งหรือสองลูกและแอปเปิ้ลจำนวนเท่ากัน
• หนึ่งหลอด;
• มายองเนส;
• เกลือถ้าต้องการ

ทำอาหาร:

ไข่และผักทุกชนิด ยกเว้นหัวหอม ล้างให้สะอาดแล้วต้มจนนุ่ม หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แม่บ้านบางคนชอบดองผักนี้ สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำตาลเล็กน้อยเกลือ. ในวิธีนี้ หัวหอมควรยืนไม่เกินสิบห้านาที

ปลาเฮอริ่งควรทำความสะอาดจากกระดูกและผิวหนังที่เล็กที่สุด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดถูบนกระต่ายขูดหยาบ ต่อไปให้ความสนใจกับวิธีการจัดวางเลเยอร์ของ "Herring under a fur coat" ในสูตรนี้ อย่างแรกจะเป็นมันฝรั่งเค็มเล็กน้อยซึ่งควรทาด้วยมายองเนส ถัดไป - ปลา หัวหอม และแครอท ไขมันสุดท้ายกับมายองเนส

หลังจากแครอทใส่แอปเปิ้ลแล้ว - ไข่ซึ่งควรจะคลุมด้วยมายองเนส และตามเนื้อผ้าหัวบีททำให้ชั้นสมบูรณ์ มายองเนสจะกระจายไปทั่ว คุณสามารถตกแต่งสลัดได้ตามที่คุณต้องการ ก่อนเสิร์ฟควรปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

สลัด "ความหลงใหล"

ถ้าใครเบื่อ "Herring under a fur coat" (สูตรคลาสสิก, เลเยอร์, ลำดับและชุดของผลิตภัณฑ์) แสดงว่ามีทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้

ส่วนผสม:

นอกจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่เราใช้ทำ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" คุณจะต้อง: ชีสแข็งประมาณ 150 กรัม กระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย

ทำอาหาร:

ผักต้มก่อนแช่เย็นปอกเปลือก. ขูดมันฝรั่งและผสมกับมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส ทำเช่นเดียวกันกับหัวบีทเฉพาะที่นี่คุณต้องใส่กระเทียมที่บดแล้ว แครอทไม่ต้องต้ม ควรขูดเกลือเล็กน้อยและผสมกับมายองเนส ถูชีสแล้วพักไว้

อัปโหลดได้แล้วชั้น อย่างแรกจะเป็นมันฝรั่งแล้วหัวบีท ชั้นที่สามคือปลาเฮอริ่งซึ่งปกคลุมด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ชั้นสุดท้ายเป็นแครอทและชีสแข็ง

สลัด "วันส่งท้ายปีเก่า"

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์". สลัดอร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่ในทุกบ้าน

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม
• มันฝรั่งต้มประมาณ 400 กรัม
• หัวบีทและแครอทต้มในปริมาณเท่ากัน;
• ผักดอง 250 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
• แอปเปิล 250 กรัม
• ชีสแข็งประมาณ 150 กรัม;
• ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง และไข่นกกระทา 6 ฟอง;
• แครนเบอร์รี่สด 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• มายองเนส;
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• 0, น้ำตาล 5 ช้อนชา;
• เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ทำอาหาร:

เริ่มด้วยการเตรียมหัวหอมดีกว่า ควรหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำดองซึ่งเตรียมโดยใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาล หั่นผักดองและปลาเฮอริ่งเป็นลูกบาศก์ แล้วขูดผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด

ปลาจะใช้เป็นชั้นแรกตามธรรมเนียม ถัดไป - หัวหอมและหลังจากนั้น - หัวผักกาดก็ทาด้วยมายองเนส จากนั้น - แตงกวาแครอทและมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นจะมีแอปเปิ้ล ชีส และมันฝรั่ง ซึ่งจำเป็นต้องทาไขมันด้วย และปิดท้ายด้วยไข่ไก่อีกชั้นหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่เหลือใช้สำหรับของตกแต่งสลัด

ม้วน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

นี่คือตัวเลือกการออกแบบสลัดที่สะดวกกว่า ดังนั้นแขกแต่ละคนจะสามารถหยิบขึ้นมาทานเองได้ และไม่ต้องปีนช้อนใส่ชามสลัดธรรมดาๆ ซึ่งเป็นเรื่องปกติในวันหยุด

สำหรับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม คุณจะต้องเพิ่มเฉพาะ lavash อาร์เมเนีย

แผ่น Lavash ปาดบนกระดาษฟอยล์ ทาบางๆ กับมายองเนสและบีตขูดไว้ด้านบน วางขนมปังพิต้าอีกแผ่นไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนส และวางแครอทขูดไว้ด้านบน ตอนนี้ถึงคิวของแผ่นที่สามซึ่งวางไข่ไว้ ตอนนี้คุณสามารถม้วนขนมปังไฟลนก้นเป็นม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในสถานะนี้ สลัดจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที

ม้วนแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้นหอม หั่นเป็นวง แล้ววางปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน สลัดอร่อยต้นตำรับพร้อมทาน

ซานตาคลอส

เราจะใส่เห็ดหมัก ทับทิม และมะกอกลงในส่วนผสมตามปกติ

ได้อย่างรวดเร็วก่อน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ธรรมดากำลังเตรียมอยู่ เลเยอร์ถูกจัดวางตามธรรมเนียม แต่คุณต้องสร้างรูปร่างของศีรษะสำหรับซานตาคลอสทันที ชั้นที่สามจะเป็นหัวบีทซึ่งวางไว้ที่ส่วนล่างของหัวเท่านั้น ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง คุณต้องกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ เริ่มตกแต่งได้แล้ว

กลางหน้าขูดไข่แดง ทำจากหัวบีทหมวกที่ด้านบน พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยโปรตีนขูด มะกอกใช้สำหรับดวงตาและชิ้นแครอทสำหรับปากและจมูก

สรุป

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรมากมายสำหรับ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" และแต่ละสูตรก็มีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง แต่ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เชฟสมัยใหม่เพิ่มเข้าไป น้อยคนนักที่จะเปลี่ยนองค์ประกอบดั้งเดิม ท้ายที่สุด เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่จะไม่มีหัวบีตหรือปลาเฮอริ่ง

มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์": ในลำดับชั้นที่ระบุในสูตรควรวางในนี้ มิฉะนั้น ประสิทธิภาพของรสชาติจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด