จะทำอย่างไรให้ Borscht เป็นสีแดงโดยไม่ใช้หัวบีท?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เย็นนี้ทานอะไรดีคะ? กี่ครั้งในชีวิตของคุณที่คุณถามตัวเองด้วยคำถามนี้ และทำไมไม่ทิ้งอาหารที่น่ารื่นรมย์และปรุง Borscht ที่ง่ายและอร่อยที่สุด? อิ่มตัว มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของแม่บ้านหลายคน แต่ทุกคนต่างก็มีของตัวเองโดยไม่คำนึงถึงความจริงที่ว่ามีการใช้ส่วนผสมเดียวกัน วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ต้องทำเพื่อทำให้ Borscht เป็นสีแดง ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

กะหล่ำปลีแดง

เพื่อเตรียมหลักสูตรแรกที่สดใสและไม่ธรรมดาคุณต้องทำน้ำซุปก่อน ต้มไก่ครึ่งหนึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที ในหม้อที่แยกต่างหากใส่กะหล่ำปลีแดงหนึ่งในสี่ของหัวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและพริกไทย เพิ่มแครอทสับและพริกหยวก เคี่ยวนาน 30 นาที

และความลับหลักที่จะเป็นประโยชน์กับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรโดยไม่มีหัวบีท ในการทำให้ Borscht เป็นสีแดง คุณต้องทอดมะเขือเทศสดสับในกระทะแยกต่างหากลูกบาศก์. นำไก่ออกจากน้ำซุป สับแล้วใส่กลับ ยังคงเพิ่มผักตุ๋นและมะเขือเทศ - และคุณสามารถปิดได้ Borscht ดังกล่าวจะซีดกว่าปกติเล็กน้อย นอกจากนี้เขายังได้รับรสชาติเกือบหนึ่งวัน นี่คือคุณสมบัติของซุปผักทั้งหมด

จานสลาฟ

ชาวต่างชาติไม่ชอบอาหารแบบดั้งเดิมของเรามากเกินไป และ Borscht และ okroshka ถูกเรียกว่า "สลัดของเหลว" แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผู้ที่ลองอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง โดยปกติแล้วที่โต๊ะจะมีเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นและขอสูตรอาหาร ขณะนี้สิ่งสำคัญคือต้องอธิบายว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ Borscht เป็นสีแดง

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ แต่ความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นความหลากหลายของอาหารในปัจจุบันจึงนับไม่ถ้วน ทางใต้ปรุงด้วยปลา ทางเหนือมีเห็ด ใส่ถั่ว, กะหล่ำปลีดอง, พริกหยวก, เนื้อรมควัน - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารพื้นฐานกัน รวมถึงวิธีทำ Borscht Red

ปรุงน้ำซุป

นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด ในการทำให้จานอร่อยและเข้มข้น คุณต้องปรุงเนื้อด้วยกระดูกอย่างแน่นอน อาจจะเป็นหมูหรือเนื้อก็ได้ คุณยังมีโอกาสที่จะเปลี่ยนปริมาณไขมัน บางคนชอบ Borscht ในน้ำซุปที่เข้มข้น คนอื่นๆ ถึงกับลอกฟิล์มบางที่อยู่ด้านบนออก

เอาล่ะ สิ่งสำคัญในตอนนี้ จะทำอย่างไรเพื่อให้ Borscht เป็นสีแดง? เมื่อเนื้อสุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว toคุณต้องเพิ่มแครอทปอกเปลือกและขมิ้นหนึ่งช้อนชา จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าผักจะสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและก่อนปิดเราก็นำแครอทออกขูดแล้วลดระดับลง ตอนนี้น้ำซุปได้สีที่เข้มข้น มันยังคงทำการทอด "ทาสี" เล็กน้อย - และมีบริการจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน และถ้าคุณชอบสีน้ำตาลทองก็ไม่ต้องใส่

น้ำสลัดบอร์ชท์

วันนี้ multicookers ทำให้ชีวิตผู้หญิงง่ายขึ้นมาก พวกเราหลายคนเริ่มละทิ้งขั้นตอนการปรุงน้ำซุปให้เธอ ดีใจที่กลับมาจากทำงานตอนเย็นโดยรู้ว่างานส่วนใหญ่ทำเสร็จแล้ว เช่นเดียวกับ Borscht คุณรู้หรือไม่ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ Borscht เป็นสีแดง? สำหรับสิ่งนี้ กำลังเตรียมน้ำสลัดพิเศษ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเล็กน้อย ใส่หัวหอม แล้วก็แครอท เมื่อผักผัดแล้วจะหันมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ เมื่อผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา รอจนส่วนผสมที่เหลือพร้อมและวางน้ำสลัด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้ Borscht เป็นสีแดง

ใช้เครื่องเทศ

ต้องใส่พริกหวานลงไปถึงจะดูน่าสนใจในรสชาติและสดใสไปพร้อม ๆ กัน มีความหลากหลายที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ มันคือพริกหยวก พริกหวาน ในรูปแบบพื้นดินขายในถุงเล็ก เมื่อใส่ในจานผักและเนื้อสัตว์ก็ให้ความสวยงามโทนสีแดง

เราปรุงน้ำซุปแล้ว ตอนนี้คุณต้องวางมันฝรั่งลงในน้ำแล้วนำไปต้ม มันฝรั่งเสร็จแล้วก็ถึงเวลากะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มถั่วแดงกระป๋อง แค่รอไม่กี่นาทีคุณก็ปิดได้

แต่เรายังไม่ได้บอกเคล็ดลับทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อทำให้ Borscht เป็นสีแดง สูตรทีละขั้นตอนยังรวมถึงคำอธิบายของการเตรียมน้ำสลัด กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เราส่งหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง เพื่อให้ Borscht หนาและเข้มข้นแนะนำให้ม้วนแป้งก่อนทอด เพิ่มพริกแดงและมะเขือเทศวางที่นี่ ถ้า Borscht สุกในฤดูร้อน ให้ใส่มะเขือเทศสดสองสามลูกและปาปริก้าบดหนึ่งช้อนใหญ่ ยังคงใส่เนื้อหาของน้ำสลัดในกระทะและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

กรดป้องกันสี

มีทริคอีกมากมายที่แม่บ้านทุกคนใช้ วันนี้เราค้นพบสิ่งที่ต้องทำเพื่อทำให้ Borscht เป็นสีแดง กรดซิตริกใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวและอาจช่วยได้ เพื่อให้ผักมีสีสัน ให้ผัดด้วยกรดอะซิติกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะป้องกันไม่ให้สีแตกตัวในน้ำซุป

หากไม่มีกรดซิตริกก็ใช้กะหล่ำปลีดองได้ จุดเดียวคือคุณสามารถใส่มันในกระทะได้ก็ต่อเมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น มันจะไม่เดือดอ่อนและยังคงแข็งอยู่

ประโยชน์ของวิตามิน

และเรายังคงพิจารณาสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ Borscht เป็นสีแดง มีอีกวิธีที่ดี Borscht ปรุงตามปกติตามสูตรที่คุณชื่นชอบ แต่เมื่อจานพร้อมสีไม่แดง แต่เป็นสีส้ม คุณต้องปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้ใช้มะเขือเทศที่มืดที่สุดเช่นพันธุ์ Black Prince นำผิวหนังออกจากพวกเขาแล้วบดในเครื่องปั่น ตอนนี้มวลที่ได้จะต้องกวนใน Borscht และทิ้งไว้ให้ผสมเป็นเวลาหลายนาที จานตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์

แทนที่จะสรุป

หมูแดงปรุงได้ไม่ยาก แน่นอนว่าจะได้สีแดงที่สว่างที่สุดหากมีการเพิ่มหัวบีท น้ำผลไม้ของมันทำให้น้ำซุปมีสีสันที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าคุณต้องการกำจัดมันออกจากอาหารของคุณ ให้ลองแทนที่ด้วยมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือวางมะเขือเทศ เพิ่มกะหล่ำปลีแดงและพริกหยวก ทดลองกับเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้จะทำให้น้ำซุปมีเฉดสีที่ต้องการ ความเข้มข้นจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ใช้และปริมาณ

นอกจากนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสีสันของจาน บางคนชอบให้มันเป็นสีทองเล็กน้อย ซึ่งทำได้โดยแครอทต้มหรือหัวหอมที่ต้มในแกลบ

วันนี้เรามาดูรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานที่คุณสามารถทำให้สีสวยงามยิ่งขึ้นด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย