วิธีทำให้ชานเทอเรลแห้งที่บ้าน - คุณสมบัติการทำอาหารและคำแนะนำ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทรงคุณค่า และเห็ดชานเทอเรลไม่เพียงแต่ใช้ทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาโรคต่างๆ อีกด้วย แต่พวกมันไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี ผู้คนจำนวนมากจึงชอบตุนไว้ใช้ในอนาคต มีหลายวิธีในการเตรียมตัว วิธีทำให้ชานเทอเรลแห้งที่บ้านมีอธิบายไว้ในบทความ

ประโยชน์ของชานเทอเรล

ผลไม้มีคุณค่าสำหรับวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ประกอบด้วยวิตามิน B, PP, C, E และ A มากมาย เห็ดมีธาตุเหล็ก โคบอลต์ ฟลูออรีน สังกะสี แคลเซียม พวกเขามีกรดอะมิโน เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ มันช่วยเพิ่มการป้องกัน เห็ดใช้รักษาโรค

เชื้อราชนิดนี้มีการเตรียมการเพื่อกำจัดเวิร์มในมนุษย์และสัตว์ พวกเขายังมีประสิทธิภาพในการรักษาระบบกล้ามเนื้อและกระดูก โรคหัวใจ หลอดเลือด และตับอ่อน ผลไม้ใช้เพื่อกำจัดโรคสะเก็ดเงินวัณโรคการมีส่วนประกอบของเออร์กอสเตอรอลทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ เห็ดใช้รักษาอาการเจ็บคอ ฝีที่ผิวหนัง และการอักเสบ ชานเทอเรลสามารถทำให้แห้งได้หรือไม่? ชานเทอเรลแห้งอย่างไร? นี่คือคำถามที่แม่บ้านสาวหลายคนมี

การจัดเตรียม

คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์รู้ดีว่าเห็ดชานเทอเรลต่างจากเห็ดชนิดอื่นๆ ที่มีสีส้มเข้ม คือไม่มีรูหนอน ศัตรูพืชไม่ชอบพวกมันเพราะพวกมันไม่ชอบชิโนมานโนสอยู่ข้างใน ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงไม่เสียหาย ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการทำเห็ดชานเทอเรลให้แห้งที่บ้าน คุณควรเตรียมพวกมันให้พร้อมสำหรับขั้นตอนนี้:

1. ชำระล้างมลภาวะ ใบไม้ ใบหญ้า
2. น้ำไม่ควรใช้ทำความสะอาดเพราะความชื้นจะทำให้เห็ดเปราะ
3. สกปรกมากควรเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วบิดออกอย่างระมัดระวัง
4. ชานเทอเรลควรเช็ดและปล่อยทิ้งไว้ให้หมดถ้าทำแบบคลาสสิก
5. เมื่อใช้วิธีอื่นต้องตัดตามทิศทางของเส้นใยเป็น 2 หรือ 4 ส่วน
6. ต้องชั่งน้ำหนักวัตถุดิบ การนำชานเทอเรลที่เก็บเกี่ยวสดๆ มาเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญ

เก็บเกี่ยวผลไม้ได้หลายวิธี วิธีทำให้ชานเทอเรลแห้งสำหรับฤดูหนาว? คำตอบสำหรับคำถามนี้เปิดเผยโดยข้อมูลด้านล่าง

ตาก "ลูกปัด"

วิธีทำชานเทอเรลให้แห้งที่บ้าน? ผลไม้จะต้องร้อยด้วยด้ายและแขวนไว้ในห้องแห้ง เช่น ข้างเตา ลูกปัดต้องพลิกเป็นประจำเพื่อความชื้นระเหยจากทุกด้าน วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ถือว่าง่ายที่สุด แต่นานที่สุดจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการปกป้องจากแมลง ขอแนะนำให้เลือกการทำแห้งดังกล่าวเมื่อคุณสามารถแขวนลูกปัดเห็ดที่ถนน ไม่ใช่ที่บ้าน

ในตู้

หากตัวเลือกก่อนหน้าไม่พอดี คุณสามารถเลือกช่องว่างในตู้ได้ วิธีทำเห็ดชานเทอเรลให้แห้งด้วยวิธีนี้? ต้องวางชิ้นส่วนบนพื้นผิวแนวนอนเช่นในตู้เสื้อผ้า ก่อนหน้านั้นคุณต้องวางหนังสือพิมพ์หรือกระดาษ

วัตถุดิบต้องกระจายตัวเท่าๆ กัน คลุมด้วยกระดาษแต่ห้ามกดทับ ซึ่งจะช่วยป้องกันแมลง ห้องอบแห้งควรมีการระบายอากาศที่ดีและควรใช้มุ้ง

ในเตาอบ

วิธีทำชานเทอเรลให้แห้งที่บ้านโดยใช้เตาอบ? ควรวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ แนะนำให้ใส่กระดาษรองอบหรือฟอยล์ ถ้ามีเห็ดเยอะก็ต้องใช้ถาดอบ 2 แผ่น ถ้ามากก็ควรตากหลายขั้นตอนดีกว่า

เตาอบควรอุ่นไว้ที่ 50 องศา วางแผ่นอบลงไปแล้วหนีบประตูด้วยที่ใส่หม้อหรือผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ปิดสนิท ไอน้ำจะออกมาทางช่องว่าง - นี่คือของเหลวจากเห็ด หากประตูปิดสนิท น้ำจะเข้าสู่ชานเทอเรลอีกครั้งและจะไม่แห้ง

หลังจากเติมครัวด้วยกลิ่นหอมของเห็ดแห้ง (ปกติใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง) อุณหภูมิควรเพิ่มเป็น 60องศาแต่ไม่มาก หลังจากนั้นอีก 1-1.5 ชั่วโมง คุณต้องเปิดอุปกรณ์เป็นระยะ นำถาดรองอบออกเพื่อพลิกและนำเห็ดออก หากไม่ทำตามขั้นตอนนี้ ชิ้นเล็กๆ อาจแห้ง ไหม้ และชิ้นที่ใหญ่ขึ้นอาจกลายเป็นเชื้อรา ไม่มีใครสามารถพูดได้ว่าการอบแห้งดังกล่าวจะคงอยู่นานแค่ไหน เนื่องจากระยะเวลาขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ - จำนวนและขนาดของชิ้น อายุของเห็ด และสภาพการเก็บ

ไมโครเวฟ

ขั้นตอนนี้เร็วกว่าเตาอบมาก นอกจากนี้ วิธีนี้ใช้ได้กับผลไม้จำนวนน้อยด้วย วิธีทำชานเทอเรลให้แห้งที่บ้านถ้ามีไมโครเวฟ? ขั้นแรก วางชิ้นส่วนบนจานเป็นชั้นบางๆ แล้วนำไปนึ่งด้วยกำลังไฟ 180 W เป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นคุณต้องเอาจานเทของเหลวที่ปรากฏ เปิดประตูไมโครเวฟทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นคุณต้องใส่อีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้สูตรเดิมระบายของเหลวและรอสักครู่ ทำหลายครั้งจนกว่าเห็ดจะพร้อม

เครื่องเป่า

สะดวกในการดำเนินการตามขั้นตอนในเครื่องอบผ้าที่ออกแบบมาสำหรับผักและผลไม้ มันจะพอดีกับเห็ดจำนวนมาก วิธีทำให้ชานเทอเรลแห้งที่บ้าน? ระยะเวลาของขั้นตอนขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ แต่มี 2 ตัวเลือก - หากมีโหมด "เห็ด" หรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น คุณควรเปิดเครื่องและปล่อยให้ผลไม้แห้งเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงเท่านั้น

ถ้าไม่มีโปรแกรมพิเศษในเครื่องอบเห็ดต้องวางไว้ข้างในแล้วเปิดเครื่องที่ 50 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นควรนำผลไม้ออกมาวางบนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถัดไป คุณต้องทำให้แห้งจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 60 องศา

ตรวจสอบความพร้อมอย่างไร

ความพร้อมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ: คุณต้องพยายามทำลายเห็ด ไม่ควรพังในมือ ชานเทอเรลที่ปรุงอย่างเหมาะสมงอระหว่างนิ้ว แต่พวกมันหักด้วยความพยายามเท่านั้น บริเวณรอยตำหนิต้องแห้ง

การชั่งน้ำหนักถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการยืนยัน หลังจากการอบแห้งผลไม้จะเบากว่าเมื่อก่อนประมาณ 9-10 เท่า หากพบว่าน้ำหนักลดลง จำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม

ที่เก็บข้อมูล

แม่บ้านรู้วิธีตากผ้าและเก็บเห็ดชานเทอเรลไว้ที่บ้านจะดีไหม? สำหรับการปรุงอาหารทุกอย่างชัดเจน: คุณต้องใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น แต่คุณจะเก็บไว้อย่างไร? ชิ้นสามารถใส่ถุงผ้าแคนวาสเพื่อผูก

ทำผงเห็ดหลายอย่าง. มันถูกเพิ่มลงในจานต่างๆ จากนั้นชานเทอเรลจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟ ผงถูกเก็บไว้ในภาชนะเซรามิกปิด

อันตรายจากเห็ด

ชานเทอเรลก็เหมือนเห็ดอื่นๆ อาจเป็นอันตรายได้ ไม่ควรเก็บใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรม ทางหลวง เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากมาย โลหะหนักสะสมอยู่บนผลไม้ที่นั่น คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันบ่อยและมากในระหว่างตั้งครรภ์, ให้นมบุตร. ห้ามให้อาหารเห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ข้อจำกัดที่ต้องเคารพผู้ที่เป็นโรคไต โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะ

ดังนั้น ชานเทอเรลจึงมีสุขภาพดี แต่ต้องอยู่ในการดูแลและเตรียมการที่เหมาะสมเท่านั้น การทำให้แห้งเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด เนื่องจากสารที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้ และวิธีที่จะเลือกขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ