เนื้อในเตาอบ - สูตรทำอาหาร คุณลักษณะและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การทำอาหารไม่หยุดนิ่ง มีการพัฒนาและก้าวไปข้างหน้าอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับเนื้อในเตาอบปรากฏขึ้นทุกวัน หมู - เนื้อสัตว์ยอดนิยมที่ถูกเป่าเพื่ออบเท่านั้น แต่กลับกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากส่วนผสมนี้ เฉพาะต้นฉบับและอร่อยที่สุดเท่านั้นที่จะนำเสนอที่นี่

หมูกับพรุน

ซี่โครงหมูอบกับลูกพรุนและหมักไวน์ขาวเป็นอาหารอเนกประสงค์ สามารถใช้ได้ทั้งในอาหารประจำวันและอาหารตามเทศกาล เนื้ออร่อยมากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แต่เนื้อซี่โครงอบยังสามารถเป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมจำนวนมากเพื่อเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดมีให้สำหรับพลเมืองทั่วไปของประเทศ ปัญหาเดียวที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารคือความเป็นไปได้ที่จะทำให้เนื้อแห้งเกินไป แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด ทุกอย่างก็จะเรียบร้อยและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนผสมด้านล่างสำหรับ 3-4 คน สำหรับทำอาหาร ใช้:

• ซี่โครงหมู - 600 g (ควรซื้อเนื้อสดและอย่าแช่แข็งมันจะดีกว่า มิฉะนั้น เนื้อหมูจะแห้งหลังทำอาหาร);
• ลูกพรุน - 200 กรัม (หากต้องการสามารถแช่ไวน์แดงก่อนปรุงได้)

นี่คือส่วนผสมหลักสองอย่าง สำหรับเนื้อดองคุณควรใช้ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล. เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ โหระพา และผักชี ในการรวมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันและแช่ไว้ในเนื้อซี่โครงคุณต้องใช้น้ำมันพืชประมาณ 50 มล. หากคุณวางแผนที่จะแช่ลูกพรุน ให้เติมไวน์แดงอีก 50 มล.

วิธีทำอาหาร

วิธีทำเนื้อในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในชามลึกที่จะเทไวน์ขาวและน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการจากนั้นเติมเครื่องเทศทั้งหมด ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณมีเวลา ควรปล่อยให้เนื้อหมักไว้ 12 ชั่วโมง ดีกว่า แล้วหลังจากปรุงแล้ว มันจะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ
2. ล้างลูกพรุนใต้น้ำไหล เทลงในจานลึกแล้วเทไวน์แดง ตามที่ได้รายงานไปก่อนหน้านี้ นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ
3. เมื่อหมักเนื้อแล้วให้นำออกจากตู้เย็นแล้วใช้มีดเล็กแต่คม คุณต้องหั่นบาง ๆ ตรงกลางเนื้ออย่างระมัดระวัง วิธีทำสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ในรูปภาพถัดไป



4. ยัดลูกพรุนใส่เนื้อ



5. ลูกพรุนที่เหลือจะต้องทุบในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้
6. วางลูกคิวหมูลงในซองย่าง. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา



7. เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วอบเนื้อในเตาอบตามสูตรเป็นเวลา 50 นาที

ระวัง! เวลาทำอาหารระบุไว้โดยเฉพาะสำหรับเนื้อซี่โครงหมูที่มีน้ำหนัก 600 กรัม สำหรับน้ำหนักอื่นๆ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันขึ้นหรือลง

เสร็จสิ้นกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ สามารถเสิร์ฟจานร้อนหรือจะรอจนกว่าจะเย็นลง หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ชั้นเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

ตามความเห็นของผู้คน เนื้อซี่โครงอบควรทานเป็นอาหารว่างเย็นที่สุด

เนื้อกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบ

จานนี้ทำง่ายรวดเร็ว ทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัว สูตรสำหรับเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบจะดึงดูดผู้ชายทุกคนอย่างแน่นอนเพราะที่นี่มีเพียงส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเท่านั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับครอบครัวสี่คน คุณจะต้อง:

• หมู - 400 g (ควรใช้ลูกคิว แต่คุณสามารถปรุงได้และจากปก);
• มันฝรั่งปอกเปลือก - 800 g (ถ้าคุณต้องการให้จานมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม คุณต้องเลือกมันฝรั่งขนาดกลางที่เหมือนกัน);
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - 80 กรัมต่อชิ้น;
• ชีสแข็ง - 160 ก. (หากต้องการ คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ เช่น มอสซาเรลลาหรืออดิเก)
• ผักใบเขียว

ถ้าคุณชอบผัก คุณสามารถเอามะเขือเทศหรือหัวหอมจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้ จะใช้มะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร

การปรุงเนื้อด้วยชีสตามสูตรในเตาอบเริ่มต้นด้วยการเตรียมมันฝรั่ง ควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ หนาไม่เกิน 1 ซม. หากคุณมีไขมันลึกผักจะต้องผัดเป็นเวลาหลายนาทีจนสุกครึ่ง แต่ถ้าไม่มีก็สามารถนำมันฝรั่งไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชได้มาก เมื่อถึงสภาวะที่พร้อมแล้ว ให้นำมันฝรั่งใส่ชามลึก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตามสูตรเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ ขั้นตอนต่อไปคือเตรียมเนื้อค่ะ เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นละประมาณ 100 กรัม ตอนนี้มันจะต้องถูกทุบทิ้งอย่างดีเช่นเดียวกับการสับธรรมดา เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อฉีกขาดและง่ายต่อการใช้งาน ขั้นตอนนี้ควรทำโดยใช้ฟิล์มยึด

ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยหมู เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ นำจานอบวางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว

ใช้มายองเนสในปริมาณที่ต้องการครีมเปรี้ยวและชีสแข็งขูด ผสมทุกอย่างในชามแยก ตอนนี้คุณต้องเอามะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วราดน้ำสลัดจากครีมเปรี้ยวมายองเนสและชีสด้านบน ทำขั้นตอนเดียวกันกับจานอบอีกสามจาน ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วรอจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ใส่ทุกรูปแบบในเตาอบและอบเนื้อตามสูตรเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อจานพร้อม ก็โรยด้วยผักชีลาวสับ ผักชีฝรั่ง หรือต้นหอมก็ได้ ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับจานอบแบบแบ่งส่วน คุณก็เตรียมจานนี้ในถาดรองอบได้เลย วางเนื้อที่ด้านล่างแล้วมะเขือเทศมันฝรั่งด้านบนและทุกอย่างราดด้วยน้ำสลัดชีส หลังจากนั้นก็แบ่งจานเป็นจานแบ่งๆ ก็พอ

ตามรีวิว เมนูนี้กลายเป็นเมนูโปรดของหลายๆ ครอบครัวเลย บ่อยครั้งที่ผักหลายชนิดใส่แทนมะเขือเทศ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง บร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำ เป็นต้น

สูตรเนื้อในเตาอบ: หมูใส่ผักและเห็ด

จานที่ดีมากที่เหมาะกับอาหารประจำวันพร้อมกับเครื่องเคียง แต่เนื้อนี้ยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย ส่วนผสมทั้งหมดเป็นมาตรฐาน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่างานชิ้นเอกที่แท้จริงไม่สามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ได้

รายการสินค้า

การปรุงเนื้อในเตาอบกับเห็ดตามสูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู – 400 กรัม(น้ำหนักนี้สำหรับสี่คน);
• แครอท - 80 g;
• เห็ด - 160 ก. (เห็ดชนิดอื่นก็ใช้ได้);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 80 g;
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - ชิ้นละ 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นหมูเป็นท่อนๆ ทุบๆ
2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อผลิตภัณฑ์ถึงสภาวะกึ่งพร้อม ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามใดๆ เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย
3. ทำน้ำสลัดชีส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสชีสขูดและไข่ดิบในภาชนะใดก็ได้ ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไป เกลือและพริกไทย
5. เทเห็ดกับผักลงไป แล้วเทส่วนผสมของชีสกับไข่ลงบนเนื้อแต่ละชิ้น
6. อบเนื้อในเตาอบตามสูตรเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ตามรีวิวของคนที่ทำอาหารจานนี้ ไข่มีหมวกที่สวยงามและฟูมาก ถ้าตีด้วยเครื่องตีก่อนแล้วค่อยใส่ส่วนผสมของชีสเท่านั้น

สรุป

หมูย่างทุกสูตรผ่านการลองแล้วของจริงทำตามคำแนะนำทุกอย่างควรจะได้ผล เนื่องจากแต่ละคนสามารถเข้าใจความหนาของชิ้นเนื้อในแบบของเขาเอง ขอแนะนำให้มองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะ หากหมูพร้อมแล้วจะต้องดึงออกทันทีไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะแห้งเกินไป จากนั้นจะกลายเป็น "พื้นรองเท้า" ของจริง ซึ่งเคี้ยวยากมาก