2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมที่มีอยู่มากมายบนชั้นวางสินค้า ครีมเปรี้ยวแบบควบคุมอุณหภูมิเพิ่งปรากฏตัวขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร ดังนั้นพวกเขาจึงยังไม่เต็มใจที่จะซื้อมัน แต่คนที่ได้ลองแล้วจะรู้ว่ามันอร่อยกว่าครีมเปรี้ยวทั่วไป แถมยังสุขภาพดีขึ้นอีกด้วย
ครีมเปรี้ยวคืออะไร
นี่คือผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากครีมและซาวโดว์ ปริมาณไขมันของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 58% ทุกวันนี้การหาครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายจนเป็นที่แพร่หลายในหลายประเทศ ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อความสวยงามด้วย
ก่อนหน้านี้ ก่อนการมาถึงของเครื่องแยก ได้ครีมเปรี้ยวมาในลักษณะนี้: นมถูกปล่อยให้เปรี้ยว และหลังจากนั้นสองสามวัน ชั้นบนสุดที่ตกตะกอนก็ถูกเอาออกและใส่ในที่เย็น แม้แต่คุณย่าของเราก็ยังใช้วิธีนี้ในการผลิตครีมเปรี้ยว แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีอายุการเก็บรักษานาน แต่การผลิตดังกล่าวไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใดๆ เมื่อเวลาผ่านไป วิธีนี้ค่อยๆ จางลงในพื้นหลัง
ครีมเปรี้ยวเริ่มได้รับความนิยมและเข้าสู่การผลิตจำนวนมาก ที่บางที่ก็ยังเรียกกันว่า "ครีมรัสเซีย" และตอนนี้ก็แยกนมแล้วพาสเจอร์ไรส์และใส่เชื้อ หลังจากได้รับความเป็นกรดที่ต้องการแล้วครีมจะถูกปล่อยให้สุกในที่เย็น หลังจากนั้นจะได้ครีมเปรี้ยวในสองวิธี: อุณหภูมิและอ่างเก็บน้ำ
ครีมเปรี้ยวเทอร์โมสแตติก: มันคืออะไร
ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ครีมเปรี้ยวจะถูกเทลงในภาชนะที่จะไปที่ร้าน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มจุลินทรีย์สตาร์ทแบบพิเศษและส่งไปยังห้องควบคุมอุณหภูมิด้วยอุณหภูมิที่แน่นอนสำหรับการหมัก ด้วยการผลิตนี้ครีมเปรี้ยวมีความหนา และวิธีการหุงในอ่างก็แตกความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลว
ครีมเปรี้ยวอุณหภูมิ - มันคืออะไร? หลายคนที่เห็นแค่บนชั้นวางต่างสงสัย ดูเหมือนเป็นสิ่งที่คุ้นเคย แน่นอนว่ามันมีประโยชน์ และถ้าคุณอ่านองค์ประกอบแล้ว ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ครีมกับแป้งเปรี้ยว
นี่คือวิธีการทำอาหารที่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ รสชาติจะสดใสยิ่งขึ้น และตัวผลิตภัณฑ์เองก็ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น
ข้อดีและข้อเสีย
หลายคนที่เข้าใจว่า "ครีมเปรี้ยวเก็บอุณหภูมิ" หมายถึงอะไร ให้สังเกตข้อดีของมันมากกว่าปกติ:
- ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แบบนี้จะหนืดกว่า ใช้ช้อนกินได้
- แต่ละชุดไม่เหมือนกันเพราะผลิตภัณฑ์เทอร์โมสแตติกมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงเนื่องจากปัจจัยภายนอก (เวลาบรรจุ เชื้อ อุณหภูมิการจัดเก็บ);
- แป้งสดช่วยสร้างการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะภายใน ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ของวัฒนธรรมโปรไบโอติก
ข้อเสียของครีมเปรี้ยวแบบควบคุมอุณหภูมิ ส่วนใหญ่จะสังเกตจากอายุการเก็บรักษาที่สั้นและราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับครีมปกติ
วิธีกำหนดคุณภาพของสินค้า
มีวิธีตรวจสอบคุณภาพของครีมแบบพื้นบ้าน เมื่อเทจากขวดหนึ่งไปยังอีกขวดหนึ่ง "สไลด์" ควรก่อตัวขึ้นโดยที่ "คลื่น" แยกจากกันและค่อยๆตกลงมา หากผลิตภัณฑ์มีสารเพิ่มความข้นและความคงตัว ครีมจะกระจายเมื่อขยับ
คุณภาพตัดสินได้จากรูปลักษณ์ ครีมดีสีขาวมีผิวมัน ไม่ควรมีก้อนหรือกระแทก ครีมเปรี้ยวธรรมชาติมีรสเปรี้ยวเกือบบริสุทธิ์ บางครั้งอาจหวานเล็กน้อยหรือผสมกับนมอบ
สินค้าหลากหลายที่สุดตามใจผู้บริโภค ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้
ครีมเปรี้ยวอุณหภูมิที่ดีที่สุด
สินค้าประเภทนี้ยังมีไม่หลากหลายวางจำหน่าย ส่วนใหญ่มักมีหลายพันธุ์:
- Prostokvashino thermostatic ครีมเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเนื่องจากสามารถ "เข้าถึง" ในขวดโหลได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ธนาคารเองก็สะดวกไม่โดดเด่นจากที่อื่น ฟอยล์อยู่ใต้ฝาปิดที่แน่น ในแง่ของเนื้อสัมผัสนั้นหนาพอสมควร
- นอกจากนี้ ครีมเปรี้ยว "Brest-Litovsk" ก็ไม่ด้อยไปกว่ามัน หนามากเค้าว่า "ช้อนเดียวคุ้ม"
- ครีมเปรี้ยว "Korovka จาก Korenovka" 20% ตามความคิดเห็นมีความหนาแน่นเท่ากันตามปกติ 30% แต่นุ่มและอร่อยมาก
ผู้ผลิตเหล่านี้ถือว่ามีชื่อเสียงมากที่สุด นอกจากนี้ยังมี "Pershinskaya Sour Cream", "Azov Product" และอื่นๆ
ครีมเปรี้ยวเทอร์โมสแตติก: บทวิจารณ์
ใครๆ ก็ชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความหนาแน่น และเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ในวัยเด็ก คุณย่าหลายคนหมักครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพื่อความสุขของคนที่คุณรัก และอบแพนเค้กเพื่อเลี้ยงหลาน นอกจากนี้ ผู้ซื้อส่วนใหญ่ทราบราคากระป๋องที่ไม่แพงมาก ในเรื่องนี้แน่นอนว่าการซื้อครีมเปรี้ยวของวิธีการเตรียมอ่างเก็บน้ำนั้นถูกกว่า แต่หลายคนบอกว่าคุณสามารถจ่ายเพิ่มสำหรับรสชาติที่สดใสเช่นนี้
Prostokvashino ซาวครีมมีความโดดเด่นในหมู่พวกเขาทั้งหมด โดยสังเกตจากรสที่ค้างอยู่ในคอที่หวานเล็กน้อยของครีม นี่ถือเป็นเครื่องบ่งชี้ความเป็นธรรมชาติ
กลายเป็นว่าครีมเปรี้ยวแบบเทอร์โมสแตติกกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ มันคืออะไร มีคนรู้มากขึ้นเรื่อยๆ นี่คือคลังเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม
แนะนำ:
ครีมเปรี้ยวอุณหภูมิ: คุณสมบัติการผลิตและบทวิจารณ์
ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมที่มีให้เลือกมากมายในร้านค้า ก็มีครีมเปรี้ยวที่มีอุณหภูมิคงที่ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร จึงไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่บรรดาผู้ที่ได้ลองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเชื่อว่ามีรสชาติที่อร่อยกว่าครีมเปรี้ยวทั่วไป ก็ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า
