สูตรมาร์ชเมลโล่แอปริคอทที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อซึ่งสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิด ประกอบด้วยเพคติน ไฟเบอร์ และวิตามิน แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำมาร์ชเมลโล่จากแอปริคอตได้ Apricot Marshmallow มีสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีรสหวานมากดังนั้นเมื่อเตรียมคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลย! พิจารณาสูตรบางอย่างสำหรับมาร์ชเมลโลว์แอปริคอท ที่บ้านเตรียมขนมแบบนี้ไม่ยาก

เคล็ดลับ

มาพูดถึงหลักการทั่วไปของการทำอาหารกัน:

1. แอปริคอตสำหรับมาร์ชเมลโล่คุณภาพสูงควรรับประทานเฉพาะผลสุกเท่านั้น เมื่อใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุก (แม้ในปริมาณน้อย) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นรสขม
2. แอปริคอตต้องล้างอย่างดี ถ้ามีบริเวณที่เสียหาย ควรแกะ เอาเมล็ดออก
3. คุณสามารถปรุงแอปริคอทมาร์ชเมลโล่ได้ทั้งจากผลไม้สดและหลังการอบด้วยความร้อน
4. ถ้าผลไม้หวานมากอย่าเติมน้ำตาลทำขนมจำเป็น
5. แนะนำให้ทำมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งที่บ้าน ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือในเครื่องอบผ้า
6. ถ้านำมันบดมาทำมาร์ชเมลโล่ ก็ควรปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง

วิธีการจัดเก็บ

มาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นในขวดที่มีฝาปิดหรือถาดขนาดเล็ก ถ้าจะเก็บมาร์ชเมลโล่ไว้นานๆ ก็ควรม้วนในขวดโหลที่มีฝาปิดเป็นโลหะ

สูตรมาร์ชเมลโล่แอปริคอท

มาพิจารณาเตรียมมาชเมลโล่ตามสูตรโบราณกัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแอปริคอตบด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แอปริคอตสุกล้างให้สะอาดเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ในภาชนะใส่น้ำตาล - ในอัตราสองช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัมผลไม้ หากแอปริคอตมีรสหวาน สามารถละเว้นน้ำตาลได้ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในความร้อนต่ำและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง เวลาเดือดอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง

เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง เกลี่ยบนแผ่นอบ ซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษ parchment เผาก่อน หากคุณต้องการได้มาร์ชเมลโล่แอปริคอทที่กรอบ ให้วางน้ำซุปข้นในชั้น 0.5 ซม. เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น - หนา 1 ซม. วางแผ่นอบในแสงแดดเพื่อทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง เมื่อแห้งเล็กน้อยให้นำออกจากกระดาษแล้ววางบนกระดานไม้ แห้งหลายครั้งวัน ผลลัพธ์ที่ได้คือมาร์ชเมลโล่แอปริคอทที่หนาแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ จะหั่นเป็นชิ้นๆ หรือม้วนก็ได้

แอปริคอทมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน

มาทำมาชเมลโลว์ที่ไม่ต้องใช้ความร้อนกันเถอะ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แอปริคอตสุกมากและน้ำผึ้งเบา ๆ (อะคาเซีย, โคลเวอร์, ลินเด็นหรือแบล็กเบอร์รี่) ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้เอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วทำน้ำซุปข้นจากแอปริคอต เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นฟิล์ม ปิดทับด้วยผ้าก๊อซ (หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับมาร์ชเมลโล่) แล้วผึ่งให้แห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เตาอบแก๊สหรือเครื่องอบไฟฟ้า หรือจะตากมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งโดยตากแดดก็ได้

แอปริคอทมาร์ชเมลโล่ในเครื่องอบไฟฟ้า

สำหรับมาร์ชเมลโล่นี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำ - 200 ml;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 กรัม;
• อบเชย - หยิก

ก่อนอื่นต้องล้างแอปริคอต แบ่งเป็นส่วนๆ ใส่ผลไม้ลงในชามแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนๆ จากนั้นยกลงจากเตาแล้วบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทราย 200 กรัมลงในมวลนี้ผสมบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น จากนั้นคุณควรเทน้ำหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วเติมซินนามอนและกรด ต้มต่อจนมวลขึ้นอีกครั้งหนา. กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนแผ่นกระดาษ parchment และแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

พาสต้าในหม้อหุงช้า

การเตรียมมาร์ชเมลโลแอปริคอตในหม้อหุงช้าจะดำเนินการในสองขั้นตอน - การทำแยมและทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง สำหรับแยม คุณควรใส่แอปริคอต 0.5 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ใส่ในโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา เมื่อมวลลดลงครึ่งหนึ่ง ให้นำออกจากชามของ multicooker และถ้าจำเป็น ให้ตีด้วยเครื่องปั่น วางมวลกลับเข้าไปใน multicooker หลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช อบในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นวางบนกระดาษรองอบและผึ่งให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดหรือถั่วอื่น ๆ ลงในมาร์ชเมลโลว์ ของหวานสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วคลึงเป็นขุยมะพร้าวหรือน้ำตาลผงได้

พาสต้าในเตาอบ

การทำมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งในเตาอบใช้เวลาน้อยกว่าตากแดดตากอากาศบริสุทธิ์ ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ เราใช้แอปริคอตที่ล้างแล้วสด ผลไม้สามารถต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณสิบนาทีหรือลวกในน้ำเดือด เราเช็ดส่วนผสมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนมวลลดลงหนึ่งและครึ่งถึงสองครั้ง เรากระจายน้ำซุปข้นบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ด้วยชั้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตรแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 60-70 องศา ถ้าไม่เตาอบที่มีอุณหภูมินี้ คุณสามารถใส่ไว้ในเตาอบธรรมดาที่มีอุณหภูมิต่ำสุด และอบมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งโดยเปิดประตู ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง ควรพลิกมาร์ชเมลโล่เป็นประจำ โดยแยกจากกระดาษ

คุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโลว์เพื่อตกแต่งของหวานได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้แอปริคอตสุกมาก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกแล้วสับในเครื่องปั่น วางชั้นบาง ๆ ไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาให้เรียบด้วยแปรงขนม อบในเตาอบจนมาร์ชเมลโลว์โปร่งแสง มาร์ชเมลโลว์นี้ถูกตัดเป็นแผ่นบางๆ พร้อมกับกระดาษ จากนั้นจึงนำมาร์ชเมลโลว์ออก และใช้ตัวมาร์ชเมลโล่สำหรับตกแต่งของหวาน

สูตรอัลมอนด์

ในการปรุงมาร์ชเมลโล่ตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• อัลมอนด์ - 0.2 กก.
• อบเชยนิดหน่อย

ขั้นตอนแรกคือการล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก แล้วสับในเครื่องปั่น ใส่มันฝรั่งบดที่เตรียมไว้บนไฟอ่อน, ปรุงอาหาร, คน, ไม่นำไปต้ม เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นให้ใส่น้ำตาลทราย, อัลมอนด์บด, อบเชยลงไป ปรุงมวลให้นานที่สุดที่มันจะลดลงครึ่งหนึ่ง เรากระจายน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วหนา 2 เซนติเมตรบนแผ่นกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศา