สแน็คมัฟฟินแฮมและชีส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มัฟฟินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมง่ายมาก มันใช้งานได้หลากหลายมาก ดังนั้นถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมเพียงพอ คุณก็สามารถปรุงมันได้

คุณสามารถทำมัฟฟินมาตรฐานได้ - โดยไม่ต้องเติมหรือแต่งกลิ่นใดๆ แต่การทดลองกับมัฟฟินจะน่าสนใจและอร่อยกว่า เพราะคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: เบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว และอื่นๆ อีกมากมาย แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงมัฟฟินกับแฮมกับชีสกัน

มัฟฟิน

มัฟฟินดูเหมือนคัพเค้กทั่วไปมาก แต่จริงๆ แล้ว มัฟฟินต่างกันมาก ประการแรกควรสังเกตว่าคัพเค้กมีโครงสร้างที่โปร่งสบายค่อนข้างมีรูพรุนและมัฟฟินในทางกลับกันมีโครงสร้างที่หนาแน่นมาก แต่ก็ไม่นิ่มน้อยลงในเวลาเดียวกันเพราะเมื่อเปรียบเทียบกับคัพเค้กจะมีของเหลวมากขึ้น พวกเขา (kefir, นม, น้ำ - ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ทำแป้ง)

ในกรณีส่วนใหญ่ มัฟฟินแทบไม่มีไส้หวานเลย เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำกว่าคัพเค้ก ซึ่งเชฟมักเติมด้วยขนมหวาน บ่อยครั้งที่ชีสผักหรือเนื้อสัตว์ใส่มัฟฟินซึ่งทำให้เป็นจานพิเศษเพราะดูเหมือนว่าจะหวานรักษา แต่ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป ข้อดีอย่างหนึ่งของมัฟฟินก็คือมีสูตรสำหรับคนถือศีลอดด้วย

ความแตกต่างอีกอย่างคือมัฟฟินทาน้ำมันอย่างหนาเมื่อปรุงให้อ้วนขึ้น ดังนั้น มัฟฟินกับคัพเค้กจึงมีความแตกต่างกันอย่างมาก แม้จะพิจารณาว่ามัฟฟินถูกเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ไม่เหมือนคัพเค้กก็ตาม

ประวัติการเกิด

มัฟฟินแปลว่าอะไร มาจากไหน? บ้านเกิดของขนมนี้คืออังกฤษในศตวรรษที่ 11 ในเวลานั้น มัฟฟินถูกเตรียมจากแป้งที่เหลือซึ่งนำไปอบที่โต๊ะของอาจารย์ก่อน และเสิร์ฟมัฟฟินให้กับคนใช้และคนงาน

ต่อมา อาหารจานนี้ได้รับความนิยมจากหลายๆ คน และเริ่มเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเกือบทุกวันหยุด ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 มีสูตรมัฟฟินมากมาย ตอนนี้ของว่างแสนอร่อยเหล่านี้โด่งดังไปทั่วโลก ง่ายต่อการเตรียมมีหลายรูปแบบมีแคลอรีต่ำโดยทั่วไปมีข้อดีมากมาย ในอเมริกา หลายคนชอบกินมัฟฟินเป็นอาหารเช้า นี่เป็นเพราะจานนี้เบาและเล็ก มัฟฟินจำนวนมากเติมพลังและอารมณ์ดี

มีสองทฤษฎีเกี่ยวกับที่มาของคำนั้นเอง หนึ่งในนั้นกล่าวว่าคำว่า muffin มาจากภาษาฝรั่งเศส moufflet ซึ่งแปลว่าขนมปังนุ่ม เนื่องจากในสมัยโบราณ มัฟฟินดูเหมือนขนมปังหรือขนมปังมากกว่าเค้ก

ทฤษฎีที่สองคือมัฟฟินมาจากเยอรมันมัฟเฟ่ซึ่งหมายถึงขนมปังชนิดหนึ่ง ดังนั้นบางคนปฏิบัติตามทฤษฎีนี้ แต่วันนี้ไม่สำคัญเพราะเราจะพิจารณาสูตรสมัยใหม่สำหรับมัฟฟินกับแฮมและชีสบน kefir คุณยังสามารถปรุงมันด้วยนมและน้ำได้หากคุณถือศีลอด และแม้แต่น้ำก็ยังออกมาอร่อยอีกด้วย

ส่วนผสม

สำหรับทำมัฟฟินขนมกับแฮมและชีส ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. Kefir - 1 แก้ว
2. ไข่ – 1 ชิ้น
3. เกลือ - หยิกเพื่อลิ้มรส
4. แป้ง - 2 ถ้วย
5. โซดา - 0.5 ช้อนชา
6. แฮม – 100g
7. ชีส - 100g
8. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
9. เนย – 100g
10. ผงฟู - 1 ช้อนชา
11. แป้ง พริกไทยดำ ผักชีลาว กระเทียม ฯลฯ (ไม่จำเป็น).

เตรียมวัตถุดิบครบหรือยัง? ตอนนี้ดำเนินการทำอาหารโดยตรง!

มัฟฟินแฮมและชีส: สูตร

โปรดทราบทันทีว่ามัฟฟินอบในแม่พิมพ์เหล็ก กระดาษ หรือซิลิโคน ร้านค้ามีแม่พิมพ์ให้เลือกมากมาย คุณจึงปรับแต่งขนมอบได้ตามต้องการ

ดังนั้น วิธีการทำมัฟฟินแฮมและชีสจะอธิบายโดยละเอียดด้านล่าง จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร และควรทำมัฟฟินทั้งหมดประมาณ 10-12 ชิ้น

สเตจแรก

ถ้ามั่นใจเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วจากนั้นเปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่ 180 องศา ตอนนี้ให้ความร้อน kefir แล้วเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่โซดาลงไปผสมให้เข้ากัน ต่อไป ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล

ก่อนที่จะทำให้เนยนิ่ม แต่อย่าให้เนยเป็นของเหลว! อย่างดีที่สุดปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องครู่หนึ่ง ประมาณ 30 นาที และหลังจากนั้นก็เติมน้ำมันให้กับมวลที่เหลือ

ในขั้นตอนนี้ ใส่สมุนไพรหอมๆ หรือเครื่องเทศอะไรก็ได้ตามใจชอบ หลายคนบอกว่าพริกไทยและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับแฮมและชีส แต่คุณสามารถทดลองและเพิ่มอะไรก็ได้ตามใจคุณ มัฟฟินแฮมแป้งและชีสก็อร่อยดี

ตอนนี้ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูลงไป แล้วค่อยๆ ผสมลงในแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่น ความสม่ำเสมอควรจะค่อนข้างหนา แต่เพื่อให้สามารถเทลงในแม่พิมพ์ได้

ต่อไป คุณควรหั่นชีสและแฮมเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ว ไม่ควรหั่นแฮมเป็นชิ้นใหญ่ มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้นในเตาอบ และมัฟฟินจะไม่เปิดออก ชีส เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่สามารถขูดได้ จากนั้นแป้งจะออกมามีความหนาแน่นมากขึ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสีย แต่อย่างใด

สเตจที่สอง

ตอนนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ได้ แต่ไม่หมด และยิ่งกว่านั้นคือไม่ใช้สไลด์ คุณควรเข้าใจว่าแป้งจะขึ้น มัฟฟินกับชีสและแฮมไม่ควรกระจายไปทั่วกระทะและกลายเป็นสิ่งที่เข้าใจยาก ด้านบน คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยงาหรือโรยด้วยชีสขูด

เอามัฟฟินเข้าเตาอบ จับตาดูให้ดี นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที จับตาดูพวกมัน และเมื่อแป้งขึ้น ให้แทงมัฟฟินอันใดอันหนึ่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟ หากมีรอยเหลือ แสดงว่าแป้งยังไม่พร้อม แต่ถ้าไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันสะอาด คุณสามารถนำแผ่นอบออกมาได้อย่างปลอดภัย แนะนำให้เจาะมัฟฟินอีกสองสามชิ้นเพื่อตรวจสอบ

รอบสุดท้าย

เมื่อคุณนำมัฟฟินออกจากเตาอบแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่ ตั้งโต๊ะเดี๋ยวนี้ เชิญแขกหรือคนที่คุณรักมาลองมัฟฟินสุดวิเศษของคุณเร็วๆ นี้!

สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักได้ เช่นเดียวกับอาหารมื้อใหญ่ เช่น น้ำชา เป็นต้น มัฟฟินชีสและแฮมที่อุ่นและสดใหม่จะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีกเมื่อชีสที่ละลายแล้วยืดออกและขนมอบก็ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดังนั้นรีบมาลองทานดู แต่อย่าลืมดูแลแขกของคุณด้วย!

แต่เมื่อเย็นลงแล้ว มัฟฟินก็ยังอร่อยอยู่ไม่น้อย พวกเขาจะทำให้คุณทึ่งกับเนื้อสัมผัสเหมือนเพิ่งออกจากเตาอบ

โดยหลักการแล้ว อาหารจานนี้มีหลายสูตร แต่อาจแตกต่างกันในส่วนผสมบางอย่างสำหรับแป้งเท่านั้น ไม่อย่างนั้นอันนี้ก็ค่อนข้างสูตรง่าย ๆ นี้ทำง่ายสุด ๆ ดังนั้นถ้ามันได้ผลก็อร่อยดี!