โดนัทเต้าหู้: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราหลายคนชอบโดนัทชีสกระท่อมที่นุ่มฟู โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมนี้: แอปเปิ้ล คาราเมล เชอร์รี่

วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำคอตเทจชีสโดนัท ซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นมีหรือไม่มีการเติม ไม่ว่าในกรณีใด การเตรียมที่ถูกต้องจะรับประกันความสำเร็จอันน่าทึ่งกับนักชิม

ใครไม่ชอบหวานก็ทำขนมเค็มได้

โดนัทเต้าหู้ที่นวดง่ายและรวดเร็ว แป้งพลาสติกที่ได้มาทำให้ง่ายต่อการซ่อนไส้ เป็นผลไม้ตากแห้ง ถั่ว และผลไม้หวานได้ทุกชนิด

โดนัทกับคอทเทจชีส: สูตรคลาสสิค

รูปร่างจะเป็นลูกกลมๆหรือเบเกิลก็ได้ พวกเขายังสามารถทำเป็นเบเกิลหรือรูปร่างอื่น ๆ ที่คุณชอบ

โดนัทกับคอทเทจชีส (รูปภาพของส่วนผสมบางอย่างได้รับด้านล่าง) ไม่แพงมาก:

คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม

• ไข่ไก่สี่ฟอง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูครึ่งถุง (ถ้าไม่ใช่ คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูได้เล็กน้อย);
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ;
• น้ำตาลผงจะต้องโรยโดนัทสำเร็จรูป
• น้ำมันพืชจำเป็นสำหรับการทอด;
• แป้งสาลี800กรัม

เริ่มทำอาหาร

ในกรณีนี้ คอตเทจชีสที่ซื้อตามร้านทั่วไปที่มีไขมันปานกลางก็เหมาะ ขั้นแรกให้บดด้วยไข่ น้ำตาลปกติ และน้ำตาลวานิลลา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ผงฟูหรือโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป

ตอนนี้เติมแป้ง ต้องร่อนเพื่อให้สามารถอิ่มตัวแป้งด้วยออกซิเจน มิฉะนั้นอาจกลายเป็นอุดตันแล้วโดนัทจะไม่ยืดหยุ่น แต่แน่น เพิ่มแป้งทีละน้อยในขณะที่คุณนวด แป้งควรจะแน่นปานกลางและนุ่มปานกลางเพื่อให้สามารถขึ้นรูปได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ติดมือ

หลังจากนวดแป้งดีแล้ว ให้เกลี่ยบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง โรยด้านบนด้วยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ เราแผ่ชั้นที่มีความหนาห้าถึงเจ็ดมิลลิเมตร

มาเริ่มทำโดนัทกัน เราควรได้มันมาในรูปแบบของโดนัท เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำแก้วสองร้อยกรัมกับแก้วมา

บีบแป้งให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่ขึ้นด้วยแก้ว และตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้ว เราก็สร้างวงกลมเล็กๆ โดยใช้แก้ว - นี่จะเป็นรูของเรา

ต่อไปเตรียมภาชนะสำหรับทอดโดนัท ดีกว่าที่จะทำในหม้อทอดลึก แต่ถ้าไม่มีก็ใช้หม้อใบเล็กได้ เทน้ำมันพืชอย่างน้อยสามเซนติเมตรลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้ช้อน slotted วางโดนัทลงแล้วทอดทั้งสองด้าน

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมันจากคอทเทจชีสมีไขมันค่อนข้างมาก จึงควรทา (หลังจากที่คุณนำออกจากหม้อทอด) บนกระดาษเช็ดปาก น้ำมันจะไหลด้วยวิธีนี้และทุกอย่างจะยังคงอยู่บนกระดาษ ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทไส้ราสเบอร์รี่

มาดูการเตรียมโดนัททรงกลมไส้ราสเบอรี่กัน

สูตรนี้เหมาะมากหากคุณต้องการทานชาหวานๆ แต่ไม่มีเวลาทำเค้กหรือพาย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อทำโดนัทชีสกระท่อมผัดไส้ราสเบอร์รี่:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• คอทเทจชีสสองร้อยกรัมที่มีไขมัน 9 เปอร์เซ็นต์
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานก็สั่งเพิ่มได้);
• ผงฟูครึ่งช้อนชาหรือโซดากับน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
• แป้งหนึ่งแก้ว แต่คุณสามารถเพิ่มได้ถ้าจำเป็น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณได้รับ ไม่ควรเป็นของเหลว);
• น้ำตาลวานิลลา;
• แยมราสเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่สด (ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงช่วงเวลาใดของปี);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด ควรใช้น้ำมันกลั่น แต่ถ้าจะทอด ควรใช้แบบพิเศษดีกว่า

วิธีทำโดนัททีละขั้นตอนจากคอทเทจชีสพร้อมรูปถ่าย

ใช้เบอร์รี่อะไรก็ได้แทนราสเบอร์รี่

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้) จนเกิดฟอง จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีจนเป็นมวลอากาศ

ใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไข่ ถูทุกอย่างอีกครั้งจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ถูด้วยส้อม

ถัดไป คุณต้องผสมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในแป้งโดยตรง เมื่อใช้โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู จะต้องร่อนแป้งก่อน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจึงเติมลงในมวลเต้าหู้

โรยน้ำตาลวานิลลา ซึ่งจะทำให้แป้งมีรสชาติอ่อนๆ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะกลายเป็นพลาสติกและอ่อน อนุญาตให้เหนียวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็แยกออกจากมือได้ดีพอสมควร หากเป็นของเหลวมากคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่ต้องแน่ใจว่าแป้งไม่หนาแน่นมาก ในกรณีนี้ โดนัทจะออกมาไม่นิ่มแต่แข็ง

หลังจากนวดแป้งแล้ว ม้วนเค้กก้อนเล็กๆ ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณจากนั้น

ช้อนราสเบอร์รี่ใส่ตรงกลางด้วยช้อนชา. หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สดให้เติมน้ำตาลลงในไส้ ปิดแป้งอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ เพื่อไม่ให้แป้งติดผิวเราเอาน้ำมันพืชทามือ

เริ่มเตรียมไขมันลึก. เทน้ำมันมากกว่าหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราตั้งน้ำมันให้ร้อนและลดลูกบอลเต้าหู้ลง คุณสามารถส่งหลายชิ้นไปยังกระทะในแต่ละครั้ง ในขณะเดียวกันก็ต้องคนตลอดเวลาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

เราเอาโดนัทออกมาด้วยช้อน slotted วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันเป็นแก้วจากพวกเขา หลังจากที่เราส่งไปยังจานที่เราจะเสิร์ฟของหวาน ในขณะที่โดนัทกำลังร้อน คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรงหรือราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วได้

ตอนนี้ได้เวลาเพลิดเพลินกับของหวานโปร่งสบายด้วยไส้ราสเบอร์รี่

โดนัทนมอเมริกัน

ขนมนี้ดังมากในอเมริกา ที่นั่นพวกเขากินพวกมันเป็นกิโลกรัมและบางทีไม่มีพนักงานต้อนรับที่ไม่รู้วิธีทำอาหาร แต่คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกมันมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นจึงไม่ควรกินมันทุกวัน

การคำนวณส่วนผสมสำหรับโดนัท 40 ชิ้น:

• นมอุ่นครึ่งลิตร
• ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• เนยนิ่มห้าสิบกรัม;
• ไข่แดงสามฟอง;
• คอทเทจชีสไขมันสองร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลาสองสามกรัม (หนึ่งซอง);
• แป้งสี่ถ้วย;

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว;
• นมครึ่งแก้ว

มาเริ่มกันเลยการทำอาหาร

นวดแป้งยีสต์. ทำได้ไม่ยากแน่นอนถ้ามีเครื่องทำขนมปัง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วรอจนกว่าจะพร้อม หากคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง คุณต้องทำแป้งในนม จากนั้นใส่น้ำตาล แป้ง เกลือเล็กน้อยลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

หลังจากนั้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละอย่าง แล้วเริ่มนวดแป้ง

ม้วนออก (บนพื้นผิวที่เร่าร้อน) หนาไม่เกินสามมิลลิเมตร. ด้วยความช่วยเหลือของแก้วและแก้วเราเริ่มตัดโดนัทออก หลังจากนั้นเราทิ้งเบเกิลแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าเช็ดตัว

เริ่มทำอาหารไขมันลึก. ตั้งน้ำมันจนร้อนจัดและใส่โดนัทลงไป ทอดทุกด้านจนสุก เราเอาออกมาวางบนกระดาษทิชชู่

ฟรอสติ้งทำอาหาร

อุ่นนมให้ร้อนห้ามต้ม เราร้อนด้วยไฟช้า ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง คนจนเป็นก้อนหนืด

ปล่อยให้โดนัทดรอปก็พอ

ทันทีที่มวลมีความหนืด เราลดโดนัทลงไป แต่ด้านเดียวเท่านั้น เราใส่จานแล้วปล่อยให้เคลือบแข็ง หลังจากนั้นอเมริกันโดนัทก็พร้อมทาน

ด้านล่างคุณสามารถดูในรูปโดนัทชีสกระท่อมตามสูตรด้านบน

เต้าหู้นมข้น (บนวอดก้า)

เตรียมแป้งสำหรับ 16 ที่

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ไก่สองฟอง;
• ห้าไข่แดง;
• แป้งสาลีหนึ่งกิโลกรัม;
• เนยหนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม;
• ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• วอดก้าห้าสิบมิลลิลิตร;
• นมข้นต้มสี่ร้อยกรัม
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมไอซิ่ง:

• ช็อกโกแลตนม;
• โกโก้;
• นม.

กระบวนการทีละขั้นตอน

โดนัทจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการทำ

ขั้นที่ 1. ในภาชนะใส่น้ำตาลกับไข่แดง ตีได้ดี

ขั้นตอนที่ 2. ใช้ส้อมบดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล บีบมะนาวตรงนี้ ใส่แอลกอฮอล์ นมอุ่น และผิวเลมอน

ขั้นตอน 3. หลังจากนั้นผสมทั้งมวลและผสมให้เข้ากัน

ขั้นที่ 4. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆเพิ่มมวลที่ขูดแล้ว กระบวนการนวดเริ่มต้นขึ้น

ขั้นตอน 5. มาเริ่มสร้างลูกบอลกัน รีดแป้งด้วยไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ในทางกลับกันเราม้วนออกในลักษณะที่สามารถเติมได้ เราปิดแป้งและปั้นลูกบอลด้วยมือของเรา

ขั้นที่ 6. เราอุ่นน้ำมันบนเตาแล้วเริ่มลดโดนัทของเราลงไป ทอดทุกด้านแล้วเกลี่ยบนกระดาษให้สะเด็ดน้ำ

เริ่มเคลือบ

สองอย่างนี้ก็ได้วิธีต่างๆ

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำช็อกโกแลตนม คุณต้องเตรียมอ่างน้ำที่เราจะละลายมัน หลังจากนั้น เทช็อกโกแลตลงบนโดนัทแต่ละชิ้น แล้วรอจนเย็น

ในกรณีที่สอง จำเป็นต้องอุ่นนม ละลายโกโก้ในนั้นแล้วปรุงจนเป็นก้อนหนา โดยไม่ต้องปิดไฟ ให้ลดโดนัทลงในกระทะ เรากำลังรอให้เคลือบแข็งตัว

โดนัทชีสกระท่อมทั้งหมดปรุงตามสูตรนี้พร้อมแล้ว น่ากินจัง!