เห็ดนางรม: วิธีทำความสะอาดก่อนรับประทานและแช่แข็ง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดนางรมคือเห็ดอะไร ? วิธีทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร? จะดูได้ที่ไหน วันนี้เราจะพิจารณาหัวข้อนี้ เห็ดที่มีชื่ออ่อนโยนนี้กำลังเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารที่มีการเพิ่มเป็นที่นิยมของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด แต่ก่อนที่คุณจะปรุงของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีปอกเห็ดนางรมอย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขาพอใจกับนักชิม และไม่กลายเป็นหัวข้อสำหรับความผิดหวังและความผิดหวัง

เห็ดพวกนี้หาได้ที่ไหน

วิธีที่ดีที่สุดคือพาพวกมันไปในป่า สถานที่ปฏิบัติงานของพวกเขาคือต้นไม้ที่ตากแห้ง ลำต้นล้ม. เห็ดพวกนี้เริ่มงอกตรงเปลือก

คุณชอบทดลองและเพาะเห็ดด้วยตัวเองไหม? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ในสภาพกระท่อมฤดูร้อน พวกมันเติบโตได้ดีบนฟางจากซีเรียลและในแกลบทานตะวัน

แต่ถ้าคุณไม่สามารถจัดว่าเป็นคนเก็บเห็ดตัวยงได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ วางขายแล้ววันนี้เห็ดนางรมสดและแช่แข็งหาได้ง่าย

ประโยชน์ของสินค้า

ก่อนที่คุณจะซื้อและทำความสะอาดเห็ดนางรมเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย มาทำความคุ้นเคยกับด้านบวกและด้านลบของเห็ดกัน ข้อดี:

• เห็ดมีแคลอรีต่ำ แต่สามารถลดความหิวได้
• องค์ประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุเช่นแคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก
• วิตามิน: C, B, E, PP - พบได้ในเห็ดในปริมาณมาก
• เอารังสีออกจากร่างกายมนุษย์

ความแตกต่างไม่ใช่ข้อเสีย

เห็ดพวกนี้มีข้อเสีย ข้อควรรู้ก่อนปอกเห็ดนางรม เห็ดไม่มีกลิ่นแรง โดยทั่วไป เมื่อมีการเตรียมของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ คุณที่ไม่มีความรู้สึกไวในการดมกลิ่น ก็สามารถจับกลิ่นหอมของมันแทบไม่ได้เลย นักชิมบางคนไม่ชอบ

และนี่คืออีกหนึ่งความแตกต่างและคุณต้องจำไว้ก่อนที่จะปอกเห็ดนางรม ไม่เป็นลบหรือบวก เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การยอมรับตามความเป็นจริง เห็ดถูกปกคลุมด้วยขนบาง ๆ และร่างกายมนุษย์ไม่สามารถรับมือกับการย่อยของชั้นไคตินัสได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องผลักดันความคิดในการเตรียมอาหารอันโอชะของเห็ด แค่ทอดเห็ดที่สับละเอียดให้พอสุกเมื่อเสร็จแล้วและส่วนที่หั่นจะยุบลงไปเอง

กฎการทำความสะอาด: แห้ง วิธีเบื้องต้น

ฉันต้องทำความสะอาดเห็ดนางรมที่ซื้อมาจากตลาดหรือเก็บเองในป่าหรือไม่?แน่นอน! แต่ก่อนที่จะทำตามขั้นตอนเอง สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎเหล่านี้:

1. อย่าปล่อยให้ความเกียจคร้านครอบงำตัวคุณ หลังจากมาจากป่า (หรือจากตลาด) จากที่คุณส่งเห็ดจำนวนหนึ่งไปที่บ้านของคุณ คุณไม่ควรลืมเห็ดเหล่านี้เป็นเวลานาน หลังจากพักสักครู่ คุณต้องเริ่มกำจัดขยะ ทราย และสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่กินไม่ได้ในทันที
2. ปลอกเห็ดนางรมสดจากป่าอย่างไร? เราเกลี่ยมันบนระนาบที่แห้ง แล้วเอาเศษที่แห้งและกำจัดออกก่อน: กิ่งไม้ เศษใบไม้ ฟาง หรือหญ้า

น้ำสะอาด

หลังจากการซักแห้ง คุณสามารถใช้มาตรการที่รุนแรงกว่านี้ได้:

1. เทน้ำ 20 นาที (เย็นและสะอาด) เพื่อเอาเศษที่เหลือออก เราลบทุกอย่างที่ไม่ทิ้งเชื้อราด้วยมือของเรา อนุญาตให้ใช้ฟองน้ำที่ทำจากยางโฟมเนื้อละเอียด ซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากฝาปิดอย่างละเอียดอ่อน
2. ตัดปลายขาเห็ด. ตามกฎแล้วมีพื้นที่ที่ยากต่อการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์จากการรวมตัวของฝุ่นและเปลือกไม้
3. ตอนนี้เราล้างเห็ดทั้งหมดภายใต้ก๊อก เทน้ำเย็นสะอาดอีกครั้ง ใส่เกลือและละลายแล้วใส่เห็ดนางรมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำ ขั้นตอนนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อของเห็ดปอกเปลือกดำคล้ำ
4. เอาออกจากน้ำแล้วปรุงตามชอบตามสูตร

เงื่อนไขสำคัญในการทำความสะอาดเห็ดนางรมคือต้องทำอย่างนุ่มนวลและช้าๆ ความจริงก็คือการเคลื่อนไหวที่ไม่ระมัดระวังสามารถทำลายความสมบูรณ์ของหมวกเห็ดได้ เห็ดนางรม -ของขวัญจากธรรมชาติที่บอบบางมาก

เห็ดอาหารสะดวกซื้อ

ฉันต้องล้างเห็ดนางรมก่อนปรุงหรือสำรองได้ไหม

สามารถเตรียมพืชผลเห็ดที่อุดมสมบูรณ์และแช่เยือกแข็งได้ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดเห็ดทีละขั้นตอนเพื่อให้ในเวลาที่สะดวกเรามีผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้ว:

1. คัดแยกเห็ดก่อนทำความสะอาด
2. เราขยัน แต่ในขณะเดียวกันก็ล้างของขวัญป่าอย่างระมัดระวัง ในขั้นต้นเราเก็บเห็ดนางรมทั้งหมดไว้ในจานขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น เวลาแช่ไม่เกินสามสิบนาที แช่เฉพาะบริเวณที่ปนเปื้อนเห็ดก็เพียงพอแล้ว
3. ตอนนี้ฉันต้องการมีดที่คมและสะอาดมาก ใช้เครื่องมือตัดก้านเห็ด ตัดขอบแห้งของตัวอย่างบางส่วนออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดนางรมไม่มีรูหนอน นอกจากนี้ไม่ควรมีแมลงอยู่ในเนื้อ แน่นอนว่าสำเนาที่เสียหายอย่างสิ้นหวังจะถูกโยนทิ้งทันที ด้านหลังของฝาปิดอาจมีสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง จะถูกลบออกด้วยแปรงขนนุ่ม
4. เห็ดที่ล้างแล้วได้รับการตรวจสอบอย่างพิถีพิถันอีกครั้งเพื่อหาการเน่าเสียหรือหนอนกัด เรานำออกมา (อย่างระมัดระวัง) ในกระชอน เราวางไว้ใต้กระแสน้ำเย็น เศษทรายและฝุ่นจากเปลือกไม้ ถ้าอุดตันที่ไหนสักแห่ง จะถูกพัดพาไปโดยแรงดันน้ำ
5. เติมอ่างด้วยน้ำเกลือสะอาดและเก็บเห็ดสะอาดไว้ 10 นาที
6. เราเอาออก. เช็ดเบา ๆ สำหรับขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนนี้ เราใช้กระดาษชำระหลายชั้น ทำให้เห็ดด้านบนและด้านล่างเปียกอย่างดี
7. โรยเห็ดเปียกบนเครื่องบินแล้วรอ 30-60 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นที่เหลือจะระเหยออกไป เราแพ็คเห็ดสะอาดใส่ถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ก่อนใช้เห็ดนางรมพอต้มและทอด