เค้กบิสกิตแช่ยังไง? สูตรชุบสำหรับบิสกิตเค้ก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบทำเค้กบิสกิตและขนมหวานทุกชนิด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมดังกล่าวในการกำจัดลูกกวาดสมัยใหม่ เพื่อกระจายรสชาติของของหวาน คุณสามารถใช้การชุบได้หลากหลาย พวกเขาช่วยให้คุณทำอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่น่าสนใจ หากคุณไม่รู้วิธีแช่เค้กบิสกิต บทความของเราจะช่วยคุณคิดออก

ชุบเพื่ออะไร

คุณคิดว่าการชุบมีไว้เพื่ออะไร? ที่บ้านแม้แต่พ่อครัวขนมที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถปรุงบิสกิตได้ เค้กบิสกิตสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่หลากหลาย เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ลูกกวาดมักจะใช้การชุบ ซึ่งช่วยให้คุณกระจายรสชาติและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผลิตภัณฑ์ได้

วิธีนี้ทำให้ขนมนุ่มขึ้น หอมขึ้น ทำให้กลิ่นไข่อ่อนลงและช่วยไม่ให้เค้กแห้งเกินไป ไม่ทั้งหมดคนรักเค้ก "เปียก" อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะลองชุบในทางปฏิบัติ บางทีหลังจากลองสูตรอาหารหลายๆ สูตร คุณจะเริ่มใช้น้ำเชื่อมเป็นประจำสำหรับของหวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าเค้กบางชนิดไม่จำเป็นต้องใช้การชุบ มีผลงานการทำอาหารที่พอเพียงในตัวเอง

แต่มีขนมที่สามารถทำอาหารอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์โดยใช้การชุบที่หลากหลาย เมื่อเวลาผ่านไป แม้แต่เค้กที่อร่อยที่สุดก็ยังน่าเบื่อ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านมักจะทดลองอย่างกล้าหาญกับสารเติมแต่งและครีมทุกชนิด อย่างไรก็ตาม รสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากใช้การชุบ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เก็บเค้กสำเร็จรูปไว้ 8-10 ชั่วโมงในตู้เย็น แล้วห่อด้วยฟิล์ม สิ่งนี้จะทำให้พวกมันชุ่มชื้นและนุ่มขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มใช้การชุบได้ ถัดไปคุณต้องปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 15-30 นาที และหลังจากนั้นคุณสามารถทาครีมได้ ของหวานต้องพักอย่างน้อยหกชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เค้กบิสกิตแช่ยังไง? ทางเลือกของตัวเลือกมีมาก ก็จะขึ้นอยู่กับครีมที่ใช้ หากคุณวางแผนที่จะปรุงครีม, เนย, ครีมเนย, กาแฟ, คอนญักหรือน้ำผึ้งก็เหมาะ สำหรับเค้กที่ใช้ไส้ผลไม้ ขอแนะนำให้ทำเคลือบผลไม้และเบอร์รี่ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ได้เล็กน้อย

น้ำเชื่อม

แม่บ้านมักจะใช้น้ำเชื่อมเพื่อทำให้เค้กบิสกิตชุ่ม ง่ายต่อการเตรียมและค่าใช้จ่ายถูกมาก. ก่อนใช้น้ำเชื่อมควรตรวจสอบเค้กว่าแห้งหรือไม่ ยิ่งมีความชื้นมากเท่าไร มวลคาราเมลก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปและยึดมั่นในหลักการของค่าเฉลี่ยสีทอง เค้กที่เปียกเกินไปไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับเค้กแห้ง น้ำเชื่อมสามารถใช้กับปืนฉีดพิเศษหรือแปรงทำขนม โปรดทราบว่าไม่ควรใช้ทรีตเมนต์เค้กร้อน

ถ้าคุณไม่รู้วิธีแช่เค้กบิสกิต ให้เริ่มการทดลองด้วยน้ำเชื่อมง่ายๆ สูตรพื้นฐานสามารถใช้ในภายหลังเพื่อสร้างตัวเลือกที่น่าสนใจมากขึ้น

ส่วนผสม:

1. น้ำตาล - 60 g.
2. น้ำ - 150g

ทำน้ำเชื่อม ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ มวลถูกนำไปต้ม ในกระบวนการเตรียมน้ำเชื่อม ต้องใช้ไม้พายคนเบาๆ เพื่อให้ผลึกละลายหมด หลังจากเดือดมวลจะถูกลบออกจากไฟ สำหรับการเปลี่ยนแปลงสามารถเติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วได้ คุณสามารถใช้เหล้ารัม คอนยัค พอร์ตไวน์ เหล้า โปรดทราบว่าจำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์คุณภาพดีเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม

นมข้นหวาน

เค้กบิสกิตแช่ยังไง? ในการเตรียมมวลหวานคุณสามารถใช้นมข้น นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

1. นมข้นกระป๋อง
2. น้ำสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารทั้งหมดการทำให้ชุ่มคือต้องเติมน้ำร้อนลงในนมข้นและคนให้เข้ากัน โดยวิธีการที่สามารถเพิ่มวานิลลา, อบเชย, กาแฟที่ชงหรือช็อคโกแลตเหลวลงในมวลหลังจากเย็นตัวลง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี ควรเลือกนมข้นคุณภาพดี จะดีกว่าที่จะไม่บันทึกถ้าคุณไม่ต้องการให้ขนมเสีย อย่างที่คุณเห็น การทำเค้กบิสกิตนมข้นให้ชุ่มนั้นง่ายต่อการเตรียมอย่างเหลือเชื่อ

เคลือบคอนญัก

เตรียมคอนญักสำหรับเค้กบิสกิตอย่างไร? สูตรนี้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ ในการปรุงอาหารเราต้องการน้ำ 150 มล. และคอนญักคุณภาพดี 50 กรัมและน้ำตาล 60 กรัม น้ำเชื่อมที่เตรียมได้ดีที่สุดในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งไม่ไหม้ ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เพิ่มคอนญักลงในคาราเมลที่เย็นแล้ว โดยวิธีการที่น้ำยาปรับไวน์สำหรับเค้กสามารถทำได้ตามหลักการเดียวกัน ในการทำเช่นนี้จะมีการนำไวน์แดงที่ดีในปริมาณที่เท่ากันลงในน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้ Cahors เป็นตัวเลือกได้

แช่เชอร์รี่

สปันจ์เค้กแช่เชอร์รี่อร่อยมาก. ในการเตรียมมอยส์เจอไรเซอร์เค้กทุกชนิด คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือแยมทำเองได้ พวกเขาเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด

ส่วนผสม:

1. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
2. แก้วน้ำ
3. คอนญัก - 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
4. น้ำเชอร์รี่ (โฮมเมดเด่นกว่า) - 1/3 ถ้วย

เติมน้ำตาลลงในน้ำเชอร์รี่แล้วคนจนละลายหมด ถ้าผลึกไม่ละลายคุณสามารถให้ความร้อนได้มวล. หลังจากเย็นตัวแล้วจะมีการเติมคอนยัคและน้ำ สามารถลดปริมาณหลังเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น คุณสามารถเตรียมการชุบประเภทนี้ได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ สำหรับเค้กฟองน้ำที่มีชั้นผลไม้ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ก็เหมาะมาก

เคลือบมะนาว

หากคุณกำลังทำการทดลองทำขนมครั้งแรกและยังไม่รู้วิธีแช่ชั้นเค้กบิสกิต คุณสามารถใช้มอยส์เจอไรเซอร์อเนกประสงค์ที่เหมาะกับของหวานได้ เหล่านี้รวมถึงการชุบมะนาว รสชาติและกลิ่นหอมของมันจะดึงดูดผู้ที่ชอบทานของหวาน

ส่วนผสม:

1. แก้วน้ำต้ม
2. น้ำตาล - 110g
3. น้ำมะนาวสด - 70g

เคลือบมะนาวสำหรับเค้กบิสกิตที่เตรียมง่ายมาก ผสมน้ำอุ่นและน้ำตาลในภาชนะ คนจนละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมะนาวสด เค้กถูกชุบด้วยมวลที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับเค้กเบาๆ ไม่มีอะไรดีไปกว่าผิวส้มและน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะนาวได้ไม่เพียง แต่มะนาวหรือส้มเท่านั้น การเคลือบนี้เหมาะสำหรับเค้กเนื้อเบา

น้ำเชื่อมกาแฟ

แช่เค้กบิสกิตอย่างไร? สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมกาแฟได้ คนรักกาแฟจะต้องประทับใจตัวเลือกนี้

ส่วนผสม:

1. น้ำเดือด - 250g
2. รัม (ไม่จำเป็น) - 25g
3. กาแฟ - 10g
4. น้ำตาล - 50g

ต้องชงกาแฟเข้มๆสักแก้วก่อน เรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มคัสตาร์ดไม่ใช่เครื่องดื่มสำเร็จรูป เพิ่มลงในกาแฟน้ำตาลและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นหากต้องการคุณสามารถเทเหล้ารัมลงไปได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม การทำให้ชุ่มนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กช็อคโกแลตและครีม

การแช่น้ำนม

เคลือบนมสำหรับเค้กบิสกิตก็ดีไม่น้อย สูตรของมันง่าย ในการปรุงอาหารจะใช้นมซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษในการชุบ

ส่วนผสม:

1. น้ำตาล - 240g
2. นม - 80 มล.

น้ำตาลเทลงในนมเดือดแล้วคนให้ละลาย

การแช่แยม

สปันจ์เค้กทำมาจากอะไร? น้ำผลไม้และแยมโฮมเมดใช้ทำอาหารได้

ส่วนผสม:

1. แยม - 60 g.
2. คอนญัก - 50 g.
3. น้ำ - 240g

ผสมน้ำกับแยมในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากที่มวลเย็นลงและเติมคอนญัก

เคลือบขนมช็อคโกแลต

สำหรับเค้กช็อกโกแลต คุณสามารถใช้นมข้นหวานและโกโก้ได้

ส่วนผสม:

1. เนย – 90 ก.
2. โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
3. นมข้น - ½กระป๋อง

ความพิเศษของการเคลือบนี้คือต้องเตรียมในอ่างน้ำ เราใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตาและในนั้น - ภาชนะที่เล็กกว่า ผสมเนยและโกโก้ ใส่นมข้นจืด คนจนละลายหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้มวลเดือด แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมร้อน

น้ำเชื่อมส้ม

เคลือบส้มเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเค้กผลไม้เบาๆ

ส่วนผสม:

1. น้ำส้ม - ½ ช้อนโต๊ะ
2. เปลือกส้ม
3. น้ำตาล - ¼ ช้อนโต๊ะ

ก่อนปรุงให้ถูผิวส้ม เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดลงในกระทะ หลังจากนั้นเราต้มมวลด้วยไฟอ่อนจนคริสตัลละลาย จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมจนกว่ามวลจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมร้อน

ชุบมะนาวสด

คุณต้องใช้มะนาวสดเพื่อทำน้ำเชื่อม ไม่ใช่น้ำผลไม้

ส่วนผสม:

1. น้ำตาล - 3 ช้อนชา
2. แก้วน้ำ
3. มะนาวครึ่งลูก
4. วานิลลิน

มะนาวต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือด เติมน้ำตาลและวานิลลินลงในการทำให้ชุ่ม มวลพร้อมใช้

ชาเขียว

สูตรนี้ง่ายอย่างเหลือเชื่อและไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ คุณสามารถเตรียมการชุบจากสิ่งที่มีอยู่ในบ้าน การชงชาเขียวและเติมน้ำมะนาวก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมที่ได้สามารถนำไปใช้กับเค้กได้

ควรชุบเท่าไหร่

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น การทำให้ชุ่มอาจไม่เหมาะสมเสมอไปในทุกที่ มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมกับปริมาณของมัน

ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะหน้าตาเหมือนขนมเปียกโชก คุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำเชื่อมที่เหมาะสมที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วมวลของบิสกิตและการเคลือบควรสอดคล้องกับอัตราส่วน 2: 1 ซึ่งหมายความว่าสำหรับเค้กที่มีมวล600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อม 300 กรัม ถ้าคุณชอบเค้กมอยส์เจอร์ คุณสามารถเพิ่มปริมาณการชุบได้ตามดุลยพินิจของคุณ โปรดทราบว่าในการเตรียมเค้กด้วยผลไม้สดควรลดปริมาณน้ำเชื่อม เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ใช้แปรงซิลิโคนชุบ

น้ำเชื่อมผลไม้

การทำให้ชุ่มด้วยผลไม้เป็นสนามแห่งความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้น้ำเชื่อมเสีย ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ได้อย่างปลอดภัยในปริมาณที่เหมาะสม สุรา 1 ช้อนโต๊ะ (เชอร์รี่ มะพร้าว แอปริคอท หรืออื่นๆ) สามารถเพิ่มรสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก โดยวิธีการที่บางครั้งลูกกวาดรวมครีมและการทำให้ชุ่มในผลิตภัณฑ์ของตน น้ำเชื่อมใช้กับเค้กชิ้นหนึ่งและครีมอีกก้อนหนึ่ง การเปลี่ยนบิสกิตที่มีรสชาติแตกต่างกันให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

แทนคำหลัง

บิสกิตฉ่ำเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กแสนอร่อย หากคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนม การใช้การชุบจะกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณ ปฏิคมใช้กลอุบายอะไรเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ น้ำเชื่อมหลากหลายชนิดเป็นตัวเลือกง่ายๆ ที่ช่วยให้คุณแก้ปัญหาหลายอย่างพร้อมกันได้ การชุบให้อร่อยไม่เพียงทำให้เค้กชุ่มชื้น แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับของหวานด้วย