วิตามินและแร่ธาตุอะไรอยู่ในเนื้อ ?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถ้าคุณไม่ใช่มังสวิรัติ มีแนวโน้มว่าจะมีเนื้อสัตว์อยู่บนโต๊ะทุกวัน โดยทั่วไป สิ่งนี้ถูกต้อง เนื่องจากผักและผลไม้เพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายได้ ซึ่งจะทำให้การทำงานเป็นปกติ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่ามีวิตามินอะไรบ้างในเนื้อสัตว์ รวมทั้งประโยชน์ทั้งหมดที่จะได้รับจากการใช้ บทความนี้จะกล่าวถึงวิตามินและแร่ธาตุที่พบในเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ที่สามารถพบได้บนโต๊ะในตระกูลรัสเซียทั่วไป รวมถึงข้อดีและข้อเสียที่มาพร้อมกับการบริโภค

กฎการกิน

เมื่อรวบรวมเมนูของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าวิตามินชนิดใดที่อยู่ในเนื้อสัตว์และวิตามินชนิดใดที่อยู่ในผักและธัญพืช เพื่อให้คุณได้สร้างสรรค์อาหารที่เหมาะสมที่สุดซึ่งมีความสมดุล ในอาหาร บุคคลจำเป็นต้องมองหาค่าเฉลี่ยสีทอง เพราะเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเท่านั้น ร่างกายจะได้รับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นและองค์ประกอบการติดตาม เมนูที่ปรุงอย่างเหมาะสมคือการรับประกันว่าความเป็นอยู่ที่ดีจะยังคงอยู่ในระดับสูงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหาร

แม้ว่าตอนนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นจะถูกกระตุ้นให้เลิกกินเนื้อสัตว์ อันที่จริงมันไม่คุ้มเลย เพราะมันเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งที่ใช้ในอาหารมาตั้งแต่ยุคหิน. คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้อง - ตัวอย่างเช่น ต้มสองสามอย่างเพื่อให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ และไม่ทอดในน้ำมันปริมาณมาก เนื้อสัตว์เป็นแหล่งสะสมสารอาหารอย่างแท้จริงที่ร่างกายไม่สามารถได้รับจากผัก ผลไม้ และซีเรียล ดังนั้นคุณไม่ควรติดตามเทรนด์ใหม่ แต่ทำตามเมนูที่สมดุล

เนื้อไก่

ดังนั้น สิ่งแรกที่ต้องทำคือค้นหาว่าวิตามินชนิดใดมีอิทธิพลเหนือเนื้อไก่ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มักพบในอาหารของคนรัสเซียทั่วไป เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อไก่ โดยเฉพาะเต้านม มีโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ในปริมาณมาก นอกจากนี้ เนื้อไก่ส่วนนี้ยังมีไขมันต่ำ ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ ย่อยง่ายในกระเพาะอาหาร จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยทั้งในวัยเด็กและวัยชรา

จากวิตามินในไก่ คุณจะพบวิตามินบีหลายชนิด - B1, B2, B3, B5, B6 และ B9 นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังมีวิตามิน A, C และ E ที่ทำหน้าที่ในร่างกายร่วมกัน เสริมสร้างระบบประสาทและช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจกล้าม

องค์ประกอบแร่ธาตุของไก่ก็มีความหลากหลายเช่นกัน ได้แก่ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน โซเดียม สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถป้องกันการพัฒนาของความดันโลหิตสูง ปรับปรุงสภาพของระบบตา ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และลดความเจ็บปวดในทางเดินอาหาร

อันตรายจากไก่

แม้ว่าจะมีวิตามินที่เนื้อไก่ แต่ในบางกรณีการใช้มันอาจทำให้เกิดปัญหาได้หลายอย่าง ก่อนอื่นควรปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกทั่วถึงก่อนรับประทานอาหาร เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียซัลโมเนลลา นอกจากนี้ตอนนี้ฟาร์มจำนวนมากขึ้นเพื่อแสวงหาผลกำไรเพื่อเพิ่มน้ำหนักของนกที่ฉีดยาปฏิชีวนะเข้าไปจึงแนะนำให้ซื้อไก่ในประเทศจากซัพพลายเออร์ที่คุ้นเคย นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะแนะนำเนื้อไก่รมควันหรือไก่ทอดในอาหาร เพราะหลังจากทำอาหารในลักษณะนี้ จะมีแคลอรีสูงและมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ตุรกี

เนื่องจากราคาสูง เนื้อไก่งวงจึงไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะในตระกูลรัสเซีย ซึ่งผิดเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินในผลิตภัณฑ์อาหาร หากเราพูดถึงวิตามินที่มีอยู่ในเนื้อของนกตัวนี้มากกว่านั้นก็จะเป็น B4 ซึ่งอยู่แล้ว 139 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นั้นเอง นอกจากนี้ยังสามารถตรวจพบวิตามิน A, B1, B2, B3, B5, B6 และ E ได้ ปริมาณแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในผลิตภัณฑ์นี้ก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน ไก่งวงมีขนาดใหญ่ปริมาณฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม รวมทั้งแมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี และทองแดงในองค์ประกอบทางเคมี

เนื้อไก่งวงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีเยี่ยม จึงสามารถนำมาใส่ในอาหารของเด็กเล็กได้ และใช้อย่างปลอดภัยในช่วงพักฟื้นสำหรับการเจ็บป่วยที่ร้ายแรงที่สุด การบริโภคไก่งวงให้พลังงานอย่างมากมาย ดังนั้น หากคุณมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา คุณควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังมีข้อดีอีกประการหนึ่ง - มันส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายว่าเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้น อาหารจะนำมาซึ่งความสุขเพิ่มเติม

เนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นกัน ดังนั้นบ่อยครั้งที่แพทย์กำหนดให้เป็นอาหารของผู้ป่วยที่ต้องพักฟื้นจากการเจ็บป่วยที่ยาวนาน มาดูว่าวิตามินในเนื้อกระต่ายมีวิตามินอะไรบ้าง:

1. วิตามินที่มีอยู่ในเนื้อกระต่ายสามารถแยกแยะได้ - วิตามิน B (B1, B2, B4, B6, B9, B12), วิตามิน A, C, E และ PP

2. แร่ธาตุที่พบในกระต่าย ได้แก่ โพแทสเซียม กำมะถัน ฟอสฟอรัส คลอรีน โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และโคบอลต์

การเพิ่มเนื้อกระต่ายในอาหารจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และทำให้ร่างกายมีเสถียรภาพในโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร เบาหวาน และระดับฮีโมโกลบินต่ำ เนื่องจากกระต่ายมีแคลอรีต่ำ จึงมักจะเพิ่มอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและในระหว่างแพ้เวลา

หมู

ตอนนี้หมูยังคงได้รับความนิยมอย่างสมควร แม้ว่าจะมีบทความที่ค่อนข้างเป็นอันตรายมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะมันเพิ่มน้ำหนักแค่ปอนด์พิเศษเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีปริมาณไขมัน แต่เนื้อแดงนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าวิตามินใดในเนื้อหมูนั้นหาง่าย ซึ่งรวมถึง:

1. วิตามินของกลุ่ม B - B1, B2, B3, B5, B6, B9 รวมทั้งวิตามิน E และ C เป็นที่น่าสังเกตว่ากลุ่ม B มีอำนาจเหนือกว่าในองค์ประกอบของมันในหมู ดังนั้น ผู้ที่มีภาวะขาดวิตามินนี้ดีที่สุด ให้ความสนใจกับสินค้าชิ้นนี้

2. นอกจากวิตามินในเนื้อสัตว์ที่พบในเนื้อหมูแล้ว ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกด้วย เหล่านี้รวมถึงโพแทสเซียม กำมะถัน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม คลอรีน สังกะสี และโซเดียม เช่นเดียวกับธาตุเหล็กจำนวนเล็กน้อย

การบริโภคหมูเป็นประจำช่วยให้ระบบเผาผลาญดีขึ้น รวมทั้งบำรุงสายตา นอกจากนี้ เนื้อหมูยังมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย เนื่องจากช่วยเพิ่มความแข็งแรง สตรีมีครรภ์ควรเพิ่มเนื้อหมูในอาหารเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้ทารกได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

อย่าเลี่ยงน้ำมันหมู มองแวบแรกอาจดูเหมือนไขมันทั้งหมด แต่แท้จริงแล้วไม่ใช่เลย เพราะมันยังมีวิตามินที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ รวมทั้งกรด arachidonic ที่หายากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

เนื้อ

เราจึงมาค้นหาว่าวิตามินใดในเนื้อวัวนั้นหาได้ไม่ยาก ตอนนี้ส่วนผสมนี้เป็นที่นิยมในโลกเป็นอันดับสองรองจากไก่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในบรรดาวิตามินที่เนื้อสัตว์ประเภทนี้มี ได้แก่ วิตามิน B1, B2, B4, B6, B9, B12 และ E ของแร่ธาตุในทางกลับกันสามารถสังเกตกำมะถันโพแทสเซียมคลอรีนฟอสฟอรัสโคลีนแมกนีเซียมแคลเซียมและโซเดียม.

อัตราส่วนของสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณตอบสนองความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากเนื้อวัวมีปริมาณแคลอรีสูง และยังทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลางอีกด้วย ผลกระทบนี้จะช่วยป้องกันการอุดตันของลำไส้ด้วยเศษผักและผลไม้ที่ไม่ได้ย่อยซึ่งเริ่มหมักภายในร่างกาย รวมทั้งปรับปรุงการทำงานของเม็ดเลือด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อวัวจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

เนื้อแกะ

แม้ว่าเนื้อแกะจะไม่เป็นที่นิยมในรัสเซียเช่นเดียวกับในสาธารณรัฐโซเวียตในอดีต แต่ก็ยังให้คุณค่ากับไขมันและคอเลสเตอรอลที่มีในปริมาณต่ำ

วิตามินที่อยู่ในเนื้อนั้นวิตามิน B1, B2, B4, B5, B6, E, H และ PP นั้นสามารถสังเกตได้ เนื่องจากมีวิตามินบีซึ่งเพิ่มระดับการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์และกระตุ้นการสังเคราะห์สารอาหารที่ได้รับจากอาหาร เนื้อแกะจึงเหมาะสำหรับเด็กและวัยรุ่นโดยเฉพาะ เนื่องจากให้พลังงานที่จำเป็นตลอดทั้งวัน

แร่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ยังค่อนข้างง่าย - ส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียมโซเดียมและฟอสฟอรัส ถึงแม้ว่านอกจากนี้ สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม คลอรีน กำมะถัน และธาตุเหล็ก สามารถพบได้ในเนื้อแกะ ด้วยวิธีนี้ แร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อแกะจะช่วยปรับปรุงและสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทของมนุษย์ รวมทั้งเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

สรุป

เนื้อเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการอย่างแท้จริง ดังนั้นคุณควรคิดทบทวนให้ดีก่อนจะหยุดกิน ด้วยเมนูที่ปรุงอย่างเหมาะสม ความรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียหลัก คุณสามารถสร้างอาหารที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด