สามรูปแบบในธีม: "ซุปไก่ใส่เห็ดและวุ้นเส้น" ทำอาหารด้วยกัน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จานเห็ดมีความภาคภูมิใจในอาหารประจำชาติของผู้คนมากมายทั่วโลก เห็ดเป็นที่ชื่นชอบในด้านคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติที่จำง่าย และกลิ่นหอม ในบทความนี้ เราจะนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซุปไก่แสนอร่อย แสนอร่อย และเข้มข้นด้วยเห็ดและวุ้นเส้น โดยใช้สูตรอาหารจากอาหารประจำชาติรัสเซีย โปแลนด์ หรือแม้แต่จีน มาทำอาหารกันเถอะ!

ซุปไก่โปแลนด์เห็ด

อาหารโปแลนด์คล้ายกับรัสเซียและยูเครน: ขนมอบและซีเรียล หลักสูตรที่สองและครั้งแรกแสนอร่อยเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ใกล้เคียงกับหัวใจของเราและตามจริงแล้วท้องของเรา อาหารทุกมื้อในโปแลนด์เริ่มต้นด้วยซุปหอมกรุ่น นอกเหนือจากเชอร์นินาแบบดั้งเดิม holodnik และ zhurek แล้วชาวโปแลนด์ยังให้ความสำคัญกับซุปเห็ดป่าเป็นพิเศษ ช่วงหลังอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและความชอบของผู้ปรุงอาหาร ในฤดูใบไม้ร่วงใช้เห็ดตามฤดูกาลในท้องถิ่น - ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูล่าหรือพอชินีอันสูงส่ง ในฤดูหนาว เห็ดนางรมจะถูกแทนที่ด้วยแชมเปญและเห็ดนางรมที่มีจำหน่ายทั่วไป หรือใช้การเตรียมแห้ง

มาเรียนทำอาหารโปแลนด์กันเถอะ - ซุปไก่ใส่พาสต้าและเห็ด สูตรนี้ถูกใจแน่นอน!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน

ซุปไก่ใส่เห็ดและวุ้นเส้นในภาษาโปแลนด์ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นอย่างดีเยี่ยม ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด 500g;
• เนื้อไก่ 600 กรัม (คุณสามารถแล่ได้);
• วุ้นเส้นเส้นเล็ก - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• สองหัวหอมดี;
• ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. หรือมะเขือเทศสด 2-3 ลูก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน;
• ผักที่ชอบ - ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ฯลฯ

ซุปไก่โปแลนด์เห็ด

เริ่มที่เนื้อไก่กันเลยค่ะ ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในชามน้ำเย็น ใส่ไฟและนำไปต้ม นำโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย หากไก่ไม่ได้ทำเอง ขอแนะนำให้ใช้น้ำซุปที่สองสำหรับน้ำซุป และต้มน้ำซุปอันแรกหลังจากเดือด

ในขณะที่ไก่กำลังเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ มาดูแลผักกันเถอะ เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท หั่นผักเป็นลูกเต๋า เห็ดตรวจสอบ คัดแยกและล้างให้สะอาด เราหั่นเป็นแผ่นไม่บางเกินไป

ระวัง! ถ้าจะใช้เห็ดแห้ง ก่อนอื่นต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้บวม

ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช (หรือเนย) ปริมาณเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดที่ปอกเปลือกและขูดก่อนหน้านี้ลงในผัก

ระหว่างนั้นเนื้อไก่ก็สุกแล้ว เรานำมันออกจากกระทะ เราส่งผักสีน้ำตาลเห็ดไปที่น้ำซุป ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ถึงคราวของวุ้นเส้นแล้ว เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที ชิมซุปสำหรับเกลือ เพิ่มถ้าจำเป็น ปล่อยให้ซุปไก่กับเห็ดและก๋วยเตี๋ยวต้มเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้เราสับผักใบเขียว เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว น่ากินจัง!

ซุปเห็ดตามสูตรอาหารรัสเซียถึงโต๊ะของคุณ

ตั้งแต่สมัยโบราณ ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้งเป็นที่ชื่นชอบและนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารรัสเซียหลายจาน พวกมันถูกใช้กับโจ๊ก, เกม, สัตว์ปีก และแน่นอนว่าใส่ในซุปกะหล่ำปลี ซุปผัก และแม้แต่ปรุงแต่งด้วยหู! เห็ดให้อะไรก็ตาม แม้แต่จานธรรมดาที่สุด รสชาติอร่อยและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ

มาลองทำซุปไก่ใส่เห็ด มันฝรั่ง และวุ้นเส้นกัน ตามสูตรทั่วไปของอาหารรัสเซียสูตรหนึ่งกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับทำอาหารซุปหอมที่ยอดเยี่ยมจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดป่าสด (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง) - 600 g;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 500 g;
• วุ้นเส้นเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 70 g.

อย่าลืมใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชอบ แม้ว่าจะไม่มีซุปไก่กับเห็ดและวุ้นเส้นกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก ก่อนเสิร์ฟเราจะปรุงแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด ดังนั้นอย่าลืมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผลิตภัณฑ์จากนม!

วิธีทำซุปเห็ด

ล้างไก่และใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออก ใส่ใบกระวานเกลือลงในน้ำซุปเดือด เปิดไฟอ่อน 40 นาที

เห็ดของฉัน ตรวจดูคราบและความเสียหาย เราไม่ใช้เห็ดที่ไม่ดีเป็นอาหาร! เราตัดตัวอย่างที่ดีตามยาว ใหญ่ เพื่อให้รูปร่างของเห็ดโดดเด่นในจานที่เสร็จแล้ว

เตรียมมันฝรั่ง หัวหอม แครอท - ล้าง ปอกเปลือก หั่นไม่ละเอียดมาก ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปก่อน ตามด้วยแครอทและเห็ด ทอดให้เหลืองสวย

เราเอาเนื้อสัตว์ปีกออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่ง ผัก และเห็ดลงในน้ำซุป นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนื้อไก่ที่นั่นและสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม - วุ้นเส้นจำนวนเล็กน้อย

ให้มันชงหน่อยๆปรุงรสด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว เราได้ซุปไก่ที่หอมอร่อยและหอมกรุ่นอะไรเช่นนี้! น่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่ได้สื่อถึงกลิ่น "ป่า" ที่หาที่เปรียบมิได้ แต่เชื่อคำพูดของฉัน: มันหาที่เปรียบมิได้! ซุปนี้คุ้มค่าที่จะทำและเอาใจคนในบ้านอย่างแน่นอน

อาหารจีนต้นตำรับ: ซุปไก่เห็ดหอม

นักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียจะต้องชอบสูตรที่น่าสนใจสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กับเห็ดอย่างแน่นอน

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น่องไก่ - 400g;
• เห็ดหอมแห้ง - 4 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 100 g;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• รากขิง;
• ซอสถั่วเหลือง 50ml;
• มะนาว;
• เกลือ;
• หัวหอมใหญ่

เทคนิคซุปเห็ดจีน

น่องไก่หั่นเนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นหยาบๆ เราต้มกระดูกในน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง เรากรองน้ำซุปเสร็จแล้วเอากระดูกออกมา

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาส่วนที่ตึงออกแล้วหั่นเป็นเส้น เนื้อไก่ผัดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดหอม กระเทียมสับ รากขิง พริกเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวนาน 5 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว

ต้มเส้น "อุด้ง" 4-5 นาที ล้างน้ำจัดเรียงบนจานลึกแบบแบ่งส่วน เพิ่มเนื้อผัดกับเห็ดและน้ำซุปร้อนที่นั่น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยต้นหอม น่ากินจัง!