Mutaki: สูตรอาหาร การเตรียมอาหาร ขั้นตอนการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Mutaki เป็นขนมโอเรียนเต็ลแสนอร่อย แป้งขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อน ไส้ถั่วหวาน และเครื่องเทศหอมหนึ่งช่อ (กระวาน กานพลู และลูกจันทน์เทศ) เป็นคุณสมบัติหลัก ความหวานแบบตะวันออกดังกล่าวจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาอบอุ่นและอร่อยยิ่งขึ้น แขกของคุณจะไม่เฉยเมย!

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำของหวานแสนอร่อย บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันวิธีการทำ mutaki ที่ผ่านการทดลองและทดสอบมาแล้วหลายวิธี สูตรไม่ซับซ้อนเกินไปและส่วนผสมก็พร้อม ดังนั้นอย่าลืมลองเบเกิลแสนหวานเหล่านี้สำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ!

มูตากิขนมชนิดร่วนบากูแสนอร่อย

เราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับเบเกิลแสนอร่อยพร้อมไส้ถั่วและกลิ่นโน๊ตของกระวาน ในเวอร์ชันคลาสสิก การอบทำจากแป้งชอร์ตครัสโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ปรากฏว่ามีความนุ่มและเป็นชั้นๆ ไส้แน่นๆ นุ่มๆ เต็มจาน กลมกล่อมลงตัว และการใช้เครื่องเทศเพิ่มความสดใสแบบตะวันออกระบายสี

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• 0.5กก.แป้งสาลี;
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว;
• เนย 1 ห่อ ไขมัน 82.5% (200g);
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม ไขมัน 20%;
• 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา (หรือมากกว่านั้น);
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 2 ไข่แดง;
• วานิลลินหนึ่งถุง (5 กรัม), กระวานเล็กน้อย

ไส้จะประกอบไปด้วยวอลนัท 250 กรัม ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาล (150 กรัมหรือน้อยกว่า) และกระวานป่นเล็กน้อย

อบเบเกิลคลาสสิกแบบตะวันออก

บากูมูตากิตัวจริงเตรียมตัวอย่างไร? สูตรคือ:

1. ร่อนแป้งอย่างดี
2. บดเนยเย็นด้วยเครื่องขูด ผสมกับแป้งแล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง
4. แนะนำเกลือและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในครีม คนให้ยืน
5. ใส่ครีมลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง มันก็จะนุ่มๆติดมือหน่อย
6. เอาแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและขณะนี้เรากำลังดำเนินการไส้

วิธีทำไส้:

• วอลนัทบดในเครื่องบดเนื้อ
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วผสมกับถั่ว ผสมให้เข้ากัน ใส่กระวาน

ทำอาหารต่อ:

1. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลึงแป้ง ตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็ก เราทาไส้ถั่วลงไป บีบปลายทั้งสองข้างแล้วห่อ
2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษไข ทา mutaki บนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20 หรือ 25 นาที (ที่ 180 ° C) จนเป็นสีเหลืองทอง
3. หากต้องการ ให้ตกแต่งจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ เราชงชาที่เข้มข้นและเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดหอมกรุ่น

สูตรยอดนิยมในคอเคซัส: Shemakha mutaki จากแป้งยีสต์

การดัดแปลงสูตรนี้แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกที่ใช้แป้งยีสต์ จานกลายเป็นอร่อยนุ่มและหวานปานกลาง อย่าลืมนำสูตรอาหารง่ายๆ นี้ไปใช้ ตกแต่งโต๊ะในวันหยุดด้วยเค้กโฮมเมด และทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

ในการทำเบเกิลถั่ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 400g;
• 2 ไข่ไก่;
• เนย 80g;
• นม 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย 100g;
• ยีสต์แห้ง 8g;
• วานิลลิน 5 กรัม
• วอลนัท;
• น้ำตาลผง

ทำขนมอีสานอร่อยๆด้วยมือเรา

วิธีทำ Shemakha mutaki? เรานำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายให้คุณสนใจ:

1. ขั้นแรกเตรียมแป้ง ผสมแป้ง ไข่ เกลือ น้ำตาลครึ่งหนึ่งในชามลึก ในนม (อุ่นเครื่อง) เราผสมพันธุ์ยีสต์ทิ้งไว้ 15 นาที นวดแป้งผสมนมกับยีสต์และแป้ง ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ตั้ง
2. ระหว่างนี้เรากำลังทำการบรรจุอยู่ บดวอลนัทใส่วานิลลินและน้ำตาลที่เหลือ คน.
3. รีดแป้งแล้วได้ชั้นหนาประมาณ 5 มม. ตัดเป็นสามเหลี่ยม สำหรับแต่ละของพวกเขาเรากระจาย 1 ช้อนชา ไส้ถั่วและม้วนเป็นหลอด วาง mutaki ลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 15 นาที ตกแต่งหลอดสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

มูตากิกับแยมแอปริคอต

เราขอนำเสนอวิธีการทำเบเกิลแบบตะวันออกที่ไม่ธรรมดา ในสูตรนี้คุณสามารถใช้วอลนัทไม่ได้ แต่ใช้แยมแอปริคอทเป็นไส้ อาเซอร์ไบจัน มูตากิ ตามสูตรนี้ อร่อยมาก หวานละลายในปาก

ในการอบนั้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ:

• 0.5 แป้งพรีเมี่ยม;
• เนย - 100 g;
• 2 ไข่ไก่;
• นม 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• น้ำตาลผง 80g;
• ยีสต์ 10g;
• เกลือเล็กน้อย;
• วานิลลิน

ในการเติมเราจะใช้แยมแอปริคอท (150 ก.) หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดที่ชอบได้ เช่น ลูกจันทน์เทศ กานพลู หรือกระวานป่น

อบเบเกิลอาเซอร์ไบจันกับแยม

มาดูวิธีทำมูตากิกันดีกว่า สูตรสำหรับแยมแอปริคอทคือ:

1. ยีสต์เจือจางในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนไตรมาสของชั่วโมง หลังจากผสมกับแป้งแล้ว ใส่ไข่ น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ และวานิลลิน ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง
2. ช่วงนี้กำลังเติม แยมแอปริคอตต้มกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือและทำให้เย็นลง ถ้าไม่อยากต้มแยมก็ใช้แป้งข้าวโพดก็ได้
3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (4 หรือ 5 มม.) ตัดเป็นสามเหลี่ยม เนยละลายในไมโครเวฟและทาบนแป้ง แยมแอปริคอทถูกกระจายในแต่ละสามเหลี่ยมแล้วห่อด้วยหลอดกดที่ขอบให้ดี Mutaki อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ในช่วงเวลาสั้น ๆ - 15 หรือ 20 นาที

เบเกิลที่ทำเสร็จแล้วได้รับอนุญาตให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรไม่ธรรมดา: มูตากิสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ

ถ้าคุณไม่กินไข่ไก่และนมวัว ให้ใส่ใจกับสูตรเบเกิลถั่วดังต่อไปนี้ พวกเขากลายเป็นอร่อยผิดปกติร่วนด้วยไส้ชื้นเล็กน้อยหนาแน่น รับรองว่าได้ลองทานแล้วจะติดใจ

ในการอบเบเกิลมังสวิรัติ คุณจะต้อง:

• แป้ง 250 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (หรือสารให้ความหวาน);
• น้ำมันมะพร้าว 125g;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลิน;
• โยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดา (60g).

ในการสร้างการเติมเราจะใช้วอลนัท 200 กรัม น้ำตาลอ้อย 60 กรัม นมถั่วเหลือง 40 มล.

เทคโนโลยีการทำขนมอบไร้มัน

เราจะอบมูตากิมังสวิรัติด้วยถั่วได้อย่างไร? สูตรมีดังนี้:

1. มาทดสอบกันก่อนนะครับ ใส่น้ำตาล (หรือสารให้ความหวาน) วานิลลินและน้ำมันมะพร้าวลงในแป้ง จากนั้นเราแนะนำโยเกิร์ตถั่วเหลืองและนวดแป้งให้นุ่ม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ขณะพักแป้งให้ทาเนยถั่ว บดวอลนัทด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและนมถั่วเหลือง ผสมให้เข้ากันแล้วก็ได้แป้งนุ่มๆ
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงเป็นวงกลมหนา 3 มม. ด้วยมีดหั่นเป็น 8 ส่วน (ราวกับตัดพิซซ่า) เราเกลี่ยถั่วแปะที่ขอบกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ปิดจากด้านข้างแล้วพับชิ้นงานเป็นเบเกิล ยึดปลายอย่างดี
4. วางเบเกิลทั้งหมดบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำเข้าอบ 15 นาทีจนเป็นสีทอง (ที่ 180 ° C) เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าแม่บ้านคนไหนก็รับมือกับการเตรียมขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย - มุตากิ ได้ สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเรานั้นเรียบง่ายและชัดเจน และทุกคนก็เข้าถึงส่วนผสมได้ ปรุงเค้กโฮมเมดด้วยความรัก ทดลองกับท็อปปิ้งและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณ ดื่มชาอย่างมีความสุข!