คัสตาร์ดสูตร "นโปเลียน" กับนมข้นหวาน ซาวครีม และอื่นๆ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

"นโปเลียน" เป็นขนมคลาสสิกที่ประกอบด้วยขนมพัฟและคัสตาร์ด เค้กนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานมากมาย ในบทความเราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงคัสตาร์ด "นโปเลียน" อย่างถูกต้องสามตัวเลือกด้วยนมข้นครีมเปรี้ยวและเนย รีบขึ้นและเริ่มอ่านสูตร!

ส่วนผสมสำหรับครีมคลาสสิค

คลาสสิคคัสตาร์ดรวมไข่และเนย สำหรับการกรอก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• นมอุ่น - 900 มิลลิลิตร;
• ร่อนแป้งสาลี - 50 กรัม;
• เนย - 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

ทำอาหาร

คัสตาร์ดทำให้เค้กนุ่ม คุณสามารถดูสูตรสำหรับไส้คลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียนได้ที่:

• ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยเล็กน้อยในอ่างน้ำจึงจะกลายเป็นนุ่ม
• ต่อไปตีไข่ไก่แล้วใส่น้ำตาลทรายและแป้งสาลีลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• หลังจากนั้น นมอุ่นควรค่อยๆ เทลงในมวลไข่ โดยอย่าลืมคนครีมอย่างต่อเนื่อง
• จากนั้นก็ให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟเล็กน้อย ต้องนำครีมไปต้ม อย่างไรก็ตาม อย่าลืมจับตาดูให้ดี เพราะนมอาจไหม้หรือ "วิ่งหนี"
• ต่อไป ให้เอาครีมออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสักครู่
• จากนั้นคุณต้องใส่เนยลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี (ด้วยมือ)

ครีมอ่อนโยน

ครีมสำหรับ "นโปเลียน" กับนมข้นหวานและครีมเปรี้ยวเป็นที่น่าพอใจและหวานมาก สำหรับการเตรียมการ คุณควรซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมข้น - 200 กรัม;
• ครีมหรือครีมที่มีไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์ - 500 กรัม
• นมอุ่น - 500 มิลลิลิตร;
• ไข่ไก่;
• แป้งข้าวโพดถุง (40 กรัม);
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย

ครีมสำหรับ "นโปเลียน" กับนมข้นและครีมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณจะเติมความอร่อยให้หลากหลายได้อย่างไร? ครีมสำหรับ "นโปเลียน" กับนมข้นและครีมเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับครีมคลาสสิก โฮมเมดจะชอบตัวเลือกเลเยอร์นี้สำหรับของหวานที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอน

ขอเสนอสูตรครีม "นโปเลียน" กับนมข้นหวานและครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่ายและทีละขั้นตอน:

• อุ่นนมก่อน แต่อย่าต้มจนเดือด
• จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งข้าวโพดลงในไข่ ปั่นให้เข้ากัน
• ถัดมา ค่อยๆ เทนมอุ่นจนเป็นมวลไข่ แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
• ส่วนผสมต้องตั้งบนเตาไฟเล็กๆเป็นครั้งที่สอง เมื่อเดือดก็ต้องเอาออก อย่าลืมคนคัสตาร์ด มันควรจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและหนามาก
• ตอนนี้คุณควรทำให้ครีมเย็นลงสักสองสามนาที หลังจากคุณสามารถเพิ่มนมข้นได้
• ยังคงเทน้ำตาลทรายลงในครีมหรือครีมที่มีไขมัน ตีให้เข้ากันดีแล้วส่งไปที่คัสตาร์ดและคลุกเคล้า

คุณควรได้ครีมที่อ่อนโยนและโปร่งสบายสำหรับ "นโปเลียน" ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว

ครีมโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง

สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนคัสตาร์ดเค้กนโปเลียนทั่วไป ขอแนะนำตัวเลือกนี้ สำหรับเขา คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สองฟอง;
• น้ำผึ้งอ่อน - 30 มิลลิลิตร;
• นม - 300 มิลลิลิตร;
• เบอร์รี่โยเกิร์ต - 200 มิลลิลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
• นมข้น - 50 กรัม.

สูตร

โยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนเพิ่มรสเบอร์รี่ในขณะที่น้ำผึ้งทำให้คัสตาร์ดหนาและนุ่มนวลขึ้น เรานำเสนอในรายละเอียดสูตร:

• ควรเลือกน้ำผึ้งเหลวสำหรับครีมนี้ดีที่สุด จำเป็นสำหรับเขาเพิ่มนมอุ่น โยเกิร์ตเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว นมข้น และไข่แดง ผสมส่วนผสมนี้ให้ละเอียด
• ถัดไปควรส่งครีมไปที่เตาด้วยไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
• หลังจากปรุงแล้ว คัสตาร์ดควรเย็นลง สามารถเพิ่มไวท์ช็อกโกแลตขูดหรือเกล็ดมะพร้าวได้ตามต้องการ

ครีมเต้าหู้กล้วย

ครีมเค้กนโปเลียนที่อร่อยไม่แพ้กันก็คือครีมชีสกระท่อมและกล้วย ในการจัดเตรียม คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• กล้วยหนึ่งลูก;
• นมสดที่มีไขมัน 3 เปอร์เซ็นต์ - 1.5 ลิตร
• นมข้น - 150 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

ทำอาหาร

ครีมนี้จะให้รสคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนแก่ขนม แขกผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจอย่างเห็นได้ชัดเมื่อรู้ว่านี่คือเค้กของนโปเลียน สูตรครีม:

• ละลายเนยก่อน จากนั้นคุณต้องเพิ่มนมข้นครีมเปรี้ยววานิลลาลงไป แล้วตีด้วยตะกร้อ
• ต่อไปต้องร่อนแป้งแล้วใส่นม
• หลังจากคุณต้องหั่นกล้วยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ในเวลานี้ ส่วนผสมของแป้งนมควรตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้มเย็นลงเล็กน้อย
• ยังคงใส่กล้วยและคอทเทจชีสลงในเนย ควรตีครีมให้ละเอียด ต่อไปต้องค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เราหวังว่าคุณจะอร่อยนะ!