เครื่องดื่มพื้นบ้านเม็กซิกัน. ประวัติช็อกโกแลต

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนนึกไม่ออกว่าชีวิตตัวเองไม่มีช็อกโกแลตร้อนที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น แต่ไม่มีใครรู้ว่าเครื่องดื่มนี้ปรากฏที่ไหนและเมื่อไหร่ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความละเอียดอ่อนนั้นทำมาจากผลของต้นโกโก้เมื่อประมาณสามพันปีที่แล้ว ช็อกโกแลตร้อนเป็นเครื่องดื่มเม็กซิกันโบราณ เรื่องราวของเขาน่าสนใจมาก

ใครเป็นคนแรก

ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์บางส่วน ชาวอินเดียมายาซึ่งอาศัยอยู่บริเวณชายฝั่งอ่าวเม็กซิโกเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม พวกเขากินมันเย็น พวกเขาคั่วเมล็ดโกโก้ก่อนแล้วผสมกับน้ำ พริกยังถูกเติมลงในเครื่องดื่มอีกด้วย ยากที่จะเรียกว่าเป็นอาหารอันโอชะ ท้ายที่สุดเครื่องดื่มที่มีรสขมและเผ็ดมาก

ผลจากต้นโกโก้และช็อกโกแลตค่อยๆ กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก เป็นผลให้พวกเขาถูกบรรจุด้วยอาหารของเหล่าทวยเทพ เนื่องจากชนเผ่ามายันไม่ได้ปลูกต้นไม้ที่ออกผลราคาแพง เมล็ดโกโก้มีน้อย ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสได้ลองดื่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

ผลไม้ล้ำค่า

เครื่องดื่มพื้นบ้านเม็กซิกันโบราณที่ทำจากเมล็ดโกโก้เริ่มเตรียมไม่ทันที. ผลขมค่อย ๆ กลายเป็นสกุลเงิน สำหรับเมล็ดโกโก้ 100 เมล็ด คุณสามารถซื้อทาสได้ หากการคำนวณมีขนาดใหญ่มาก การชำระเงินก็ไม่ได้ผลเพียงผลเดียว แต่ได้ผลทั้งฝัก

ประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลตเริ่มขึ้นเมื่อชนเผ่าแอซเท็กปรากฏตัว ในเวลานี้เครื่องดื่มพื้นบ้านของชาวเม็กซิกันก็ปรากฏตัวขึ้น อย่างไรก็ตามชื่อของอาหารอันโอชะนั้นเกิดจากการรวมคำสองคำเข้าด้วยกันคือโกโก้และน้ำ อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตไม่ได้ถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูง เฉพาะหัวหน้าเผ่าและนักบวชเท่านั้นที่สามารถใช้ได้ พวกเขาดื่มช็อกโกแลตจากภาชนะสีทองที่ประดับด้วยอัญมณีล้ำค่า มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเครื่องดื่ม ใส่น้ำหางจระเข้หวาน วานิลลา น้ำผึ้ง และเมล็ดข้าวโพดนมลงในช็อกโกแลตแล้ว

ช็อคโกแลตในยุโรป

เครื่องดื่มพื้นบ้านเม็กซิกันโบราณในศตวรรษที่ 16 ชาวยุโรปสามารถลิ้มรสได้ งานนี้เปิดหน้าใหม่ในประวัติศาสตร์ช็อกโกแลต ในเวลานั้น เฮอร์นันโด คอร์เตสไม่เพียงแต่เป็นเพื่อนร่วมงานของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส นักเดินเรือผู้ยิ่งใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ที่นิยมดื่มเครื่องดื่มสุดวิเศษในยุโรปอีกด้วย เขาเป็นคนแรกที่ชื่นชมเฉดสีอันละเอียดอ่อนและบันทึกอันวิจิตรงดงามของอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ดั้งเดิมนี้

หลังจากนั้นไม่นาน ช็อกโกแลตร้อนก็เป็นที่นิยมในหมู่ชนชั้นสูงของสเปน เครื่องดื่มนั้นอร่อยมากและไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของมันได้รับการเปลี่ยนแปลงอีกครั้ง เพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชย และน้ำตาลอ้อยลงในอาหารอันโอชะ สิ่งนี้มีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติของอาหารอันโอชะ

แล้วศตวรรษที่ 17 ช็อกโกแลตร้อนก็กลายเป็นเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในราชสำนักของยุโรป อย่างไรก็ตาม ราคาของอาหารอันโอชะนี้มีราคาแพงมาก มีเพียงราชวงศ์เท่านั้นที่สามารถซื้อช็อกโกแลตได้ ไร่โกโก้ค่อยๆปรากฏขึ้น เป็นผลให้เครื่องดื่มมีราคาไม่แพงมากขึ้น

แผ่นแรก

ใครๆ ก็รู้ว่าช็อกโกแลตทำมาจากอะไร. อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอาหารอันโอชะนี้ถูกใช้มาอย่างยาวนานในรูปของเหลวเท่านั้น ช็อกโกแลตแท่งปรากฏขึ้นในต้นศตวรรษที่ 19 ในเวลานี้เองที่มีการคิดค้นเครื่องอัดไฮดรอลิกซึ่งทำให้สามารถแยกเนยโกโก้ออกจากถั่วได้ กระเบื้องชิ้นแรกของอาหารอันโอชะนี้ถูกสร้างขึ้นโดยชาวสวิส - Francois Louis Kaye หลังจากนั้นไม่นาน เทคโนโลยีของเขาถูกนำไปใช้โดยองค์กรขนาดใหญ่ทั่วยุโรป

วิธีใหม่ๆ ในการเตรียมขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ถูกสร้างขึ้นอย่างช้าๆ โดยเฉพาะองค์ประกอบของช็อกโกแลตที่เปลี่ยนไป สูตรสำหรับอาหารอันโอชะได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย ช็อกโกแลต ไวน์ เครื่องเทศ ขนมหวานต่างๆ รวมทั้งลูกเกด ถั่ว วานิลลา ผลไม้หวาน และเบียร์เริ่มเติมลงในช็อกโกแลต

โฉมใหม่

ช็อกโกแลตที่ทำขึ้นในปัจจุบันไม่ใช่ความลับ นอกจากเนยโกโก้แล้วยังเติมนมด้วย เป็นครั้งแรกที่ Daniel Peter นักทำขนมชาวสวิสอีกคนแนะนำส่วนประกอบนี้ในองค์ประกอบของอาหารอันโอชะ ในขณะนั้น ช็อกโกแลตนมเป็นสินค้าใหม่เอี่ยม

ต้องใช้วัตถุดิบใหม่ในการทำขนม มันคือนมผง มันถูกจัดหาโดยผู้ประกอบการ Henri Nestle ควรสังเกตว่าหลังจากบางครั้งเขาก่อตั้งบริษัท เธอถูกเรียกว่าเนสท์เล่ และเธอคือผู้ที่ได้รับสิทธิบัตรครั้งแรกสำหรับการผลิตช็อกโกแลต

วันนี้

อาหารเม็กซิกันมีเอกลักษณ์ เธอมีลักษณะเฉพาะของเธอเอง อาหารของเธอบางจานได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมายและแพร่กระจายไปทั่วโลก ในหมู่พวกเขามีช็อคโกแลต ขบวนอาหารอันโอชะนี้ทั่วโลกยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ วันนี้มันถูกสร้างขึ้นโดยหลายบริษัท สีของช็อคโกแลตนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ยิ่งมีเนยโกโก้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ไขมันนมก็เริ่มถูกเติมเข้าไปในอาหารอันโอชะ พวกเขายังมีอิทธิพลต่อสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ในสมัยของเรา เราได้เรียนรู้ที่จะเติมวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์ ตลอดจนเครื่องเทศ เครื่องเทศ และสารเติมแต่งรสหวานทุกชนิดลงในช็อกโกแลต อาหารอันโอชะเริ่มทำด้วยไส้ของเหลวและไส้ผลไม้ ด้วยแอลกอฮอล์และกับถั่ว คอร์นเฟลก และแม้แต่เกลือ การแบ่งประเภทของช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ช็อคโกแลตพันธุ์พื้นฐาน

ปัจจุบันช็อกโกแลตมี 3 ประเภทหลัก ได้แก่ สีขาว นม และสีดำ แต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ดาร์กช็อกโกแลตมีรสขมที่มีลักษณะเฉพาะ เป็นเพราะเหตุนี้จึงมักเรียกว่าขม เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับยาชูกำลัง

มิลค์ช็อกโกแลตมีรสหวานและอ่อนกว่า แถมยังเบากว่ามาก องค์ประกอบของอาหารอันโอชะดังกล่าวรวมถึงไขมันนมซึ่งมีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ดังนั้นจึงมักจะออกให้ในแบบฟอร์มสำหรับเด็ก

ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีเมล็ดโกโก้ ดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงไม่มีสีลักษณะเฉพาะ ส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลตดังกล่าวคือเนยโกโก้ มันไม่มีรสจืดและมีกลิ่นหอม เติมน้ำตาลผงและนมลงในอาหารอันโอชะ เป็นส่วนประกอบที่ให้รสชาติ

สุดท้าย

แล้วช็อกโกแลตมีมาได้อย่างไร? เม็กซิโกเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้ ซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าช็อกโกแลตเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม การใช้งานช่วยกระตุ้นการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" นักประวัติศาสตร์หลายคนอ้างว่าธิดาของกษัตริย์แอนนาชาวสเปนซึ่งแต่งงานกับหลุยส์ที่ 13 ได้นำช็อกโกแลตที่ทำขึ้นในบ้านเกิดมาด้วย เธอใช้ความละเอียดอ่อนนี้เป็นวิธีการรักษาความคิดถึงและความเหงา แน่นอนว่าตลอดประวัติศาสตร์นับพันปี ช็อคโกแลตได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก สารที่ไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เสมอไปถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของมัน อย่างไรก็ตาม การเลิกช็อกโกแลตเป็นเรื่องยากมาก และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถหาสินค้าคุณภาพบนชั้นวางได้เสมอ