อาหารซุปเมือก: ส่วนผสมและสูตรอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ซุปมูคอยดสำหรับผู้ป่วยที่ท้องไม่พร้อมที่จะย่อยใยอาหารหรือสารสกัดที่มีอยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก นี่เป็นอาหารที่อ่อนโยนที่สุดที่แพทย์กำหนดให้ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร ประโยชน์ของอาหารดังกล่าวยังประเมินค่าไม่ได้ในช่วงที่แผลในกระเพาะอาหารกำเริบในยุ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารประเภทนี้

อาหารบำบัด

ซุป Mucoid เป็นส่วนหนึ่งของอาหารไดเอทที่มีเลข 0 และ 1 ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างพวกเขาคือสำหรับอาหารศูนย์ น้ำซุปเนื้อที่ทำครั้งที่สองจะถูกเพิ่มลงในจานแรก ซึ่งหมายความว่าหลังจากต้มเนื้อไม่ติดมัน ของเหลวจะถูกระบายออกและเก็บน้ำใหม่ เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง เนื้อก็จะเริ่มสุกจนนุ่ม

อาหารหมายเลข 1 รวมซุปเหล่านี้และเติมนมด้วย

จำเป็นความสม่ำเสมอ

อาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเหตุผล สายตาดูเหมือนเยลลี่และมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมาก ในซุปดังกล่าว ไม่ควรมีอาหารแข็งแม้แต่ชิ้นเดียว แม้แต่อนุภาคที่เล็กที่สุดของอาหารแข็ง เนื่องจากอาจทำให้ผนังกระเพาะอาหารหรือลำไส้อักเสบเสียหายทางกลไก

ซุป Mucoid เป็นยาต้มจากซีเรียลต่างๆ ที่ชวนให้นึกถึงครีมหนัก รสชาติของอาหารอ่อนลง สัมผัสได้ถึงกลิ่นของซีเรียล นม หรือไข่จากระยะไกลเท่านั้น

ทำซุปเมือกได้อย่างไร

ยาแนวสำหรับซุป แล้วแต่ความชอบของคนป่วย ขั้นแรกให้เทลงในกระทะและล้างใต้น้ำเสีย ถัดไปซีเรียลเทน้ำ 250 - 600 กรัมแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดลดแรงดันแก๊สและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล เวลาหุงข้าวให้นานที่สุด และใช้เวลากับแป้งเซมะลีเนอร์น้อยลง

ซุปเมือกในอาหารจะสุกเร็วขึ้นหากคุณบดซีเรียลล่วงหน้าในเครื่องบดกาแฟ ในการทำเช่นนี้ล้างแล้วทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเทลงในเครื่องบดกาแฟในส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปเป็นแป้ง ตอนนี้คุณสามารถปรุงซุปจากมัน แพทย์แนะนำให้ใช้วิธีนี้เช่นกันเพราะวิธีนี้ไม่เพียงแค่ยาต้มซีเรียลเท่านั้น แต่เมล็ดที่บดแล้วยังเข้าไปในซุปอีกด้วย อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและมีสารอาหารมากขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นตัวของผู้ป่วยภายหลังการดำเนินงาน

เสิร์ฟซุป

อาหารมื้อที่ 1 ซุปจะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ อุณหภูมิของจานไม่ควรต่ำกว่า 55 องศาและสูงกว่า 62 องศา หากเตรียมซีเรียลหลังจากต้มจนเดือดก็จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ ซุปควรประกอบด้วยหนึ่งน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องกดแรงๆ หรือถูซีเรียลผ่านตะแกรง หากคุณปรุงเซโมลินาในจาน ขั้นตอนนี้ก็ไม่จำเป็นต้องทำเพราะมันมีขนาดเล็กอยู่แล้ว

ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปอาหารที่มีกลูเตนซีเรียลและแป้งเจลาติไนซ์

หลังจากกรองมวลเมือกผ่านตะแกรงแล้ว น้ำซุปจะต้องตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่อ่างน้ำเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมหม้อต้มน้ำเดือดแล้วใส่ชามซุปลงไปเพื่อไม่ให้ก้นโดนน้ำ

วิธีเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซุป

ทำซุปเมือกให้เต็มได้หลายวิธี:

1. ก่อนต้มให้บดซีเรียลเพื่อที่นอกจากกลูเตนแล้ว แป้งซีเรียลที่ต้มยังเข้าไปในจานด้วย
2. เติมเนยก่อนเสิร์ฟให้คนป่วย
3. เพิ่มนม
4. ทำส่วนผสมไข่กับนม

มาดูวิธีการเตรียมส่วนผสมกัน ตีไข่แดงด้วยนมร้อน คุณสามารถใช้ครีม หากเติมสารเติมแต่งดังกล่าวลงในซุปแล้วเมื่ออุ่นอย่านำไปต้ม จากอุณหภูมิสูงในจานแรกสะเก็ดจากการพับไข่ คุณจะต้องกรองใหม่ผ่านตะแกรง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้จะไม่เข้าไปในจาน ซุปสำเร็จรูปสามารถใส่เกลือเล็กน้อยหรือทำให้หวานก่อนใช้โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำข้าวซีเรียล

ข้าวต้มมัด มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพของกระเพาะและลำไส้ คุณสามารถปรุงจากธัญพืชไม่ขัดสี แต่จะสุกเร็วขึ้นจากแป้งบด

สำหรับหุงข้าว เตรียมข้าว 40 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม เนย 5 กรัม

ก่อนลงน้ำเดือดต้องคัดแยกข้าวและล้างใต้น้ำเสีย ปรุงโจ๊กจนนุ่ม อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ตะแกรงละเอียดแล้วเช็ดน้ำซุปที่ได้ ไม่ควรให้เมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่เข้าไปในซุป ต่อไปจะต้องนำซุปเมือกไปต้มอีกครั้งและเกลือเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟคนป่วย จานควรเย็นลงเล็กน้อย อย่าลืมใส่เนยด้วย

ซุปข้าวบาร์เลย์ผสมสารอาหารจากนม-ไข่

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำ 600 หรือ 700 มล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก 40 กรัม
• นม 150 มล.
• ครึ่งไข่แดง;
• เนย 5 กรัม

ควรล้างน้ำทิ้งใต้น้ำเสียก่อนปรุงอาหาร ใส่ในกระทะและเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ หลังจากเดือดแล้ว groats จะปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้าวบาร์เลย์ต้มจนหมด แล้วเอาซุปออกจากจานและกรองยาต้มที่ลื่นไหลผ่านตะแกรง นำกลับไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด คุณต้องทำ lezon แยกจากกันนั่นคือส่วนผสมของไข่นม ควรอุ่นนม แต่อย่านำไปต้มแล้วค่อยๆ เทไข่ลงไป คนตลอดเวลา จากนั้นผสมทุกอย่างกับน้ำซุปข้าวบาร์เลย์แล้วใส่เนยเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ซุปข้าวโอ๊ต

ซุปข้าวโอ๊ตบดที่ปรุงด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง เตรียมน้ำบริสุทธิ์ 500 หรือ 600 มล. เฮอร์คิวลิสเกล็ด 40 กรัม นม 150 มล. ไข่แดงครึ่งฟอง และเนย 10 กรัม

ข้าวโอ๊ตเทลงในน้ำเดือดทันที ต้มจนเดือด นำโจ๊กออกจากความร้อนและกรองน้ำซุปแรกผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด แยกจากกัน ส่วนผสมทำจากนมและไข่แดงครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในซุปที่ลื่นไหล ใส่เนยก่อนดื่ม

อาหารปรุงจากเซโมลินา ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์มุก และข้าวสาลี หลักการเตรียมตัวก็คล้ายคลึงกัน สิ่งสำคัญคือน้ำซุปต้มและกรองให้ละเอียด อาหารสำหรับผู้ป่วยหลังผ่าตัดควรมีความนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทั้งทางกลไกและทางความร้อน รักษาสุขภาพ!