วิธีทำเกี๊ยวซ่า: คำอธิบายและวิธีการใช้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครไม่ชอบเกี๊ยวซ่าบ้าง? สะดวกและรวดเร็ว โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต และโฮมเมด? และมีรสชาติที่อร่อยกว่านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้ที่หอมกรุ่น แต่การปั้นเกี๊ยวนั้นเหนื่อยมาก: แป้งถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและนวดเนื้อสับได้ไม่ยาก แต่จะหาเวลาสำหรับงานที่น่าเบื่อนี้ได้ที่ไหน ซึ่งต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง ยังไงซะก็ต้องเลี้ยงกันทั้งครอบครัว!

ผู้ที่ไม่มีเวลาว่างมักจะซื้อของว่างในร้าน แต่นั่นเป็นทางเลือกหรือไม่

เกี๊ยว

คุณต้องเคยเห็นอุปกรณ์ที่น่าทึ่งนี้สำหรับการปั้นเกี๊ยวชิ้นเล็กแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว "อุปกรณ์" ที่เรียบง่ายนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และการซื้อจะไม่กระทบกระเทือนกระเป๋าของคุณบางทีคุณอาจมีฝุ่นสะสมอยู่แล้ว แต่คุณไม่รู้วิธีใช้แม่พิมพ์เกี๊ยว เจ้าของแบบฟอร์มมักจะบ่นว่ามีแป้งมากเกินไปในหนึ่งเกี๊ยวและมีเนื้อสับไม่เพียงพอ เราพร้อมที่จะแบ่งปันเคล็ดลับในการใช้แม่พิมพ์เกี๊ยวและสูตรอาหารแสนอร่อยกับคุณ

ใครยังไม่เคยดู มาดูกันเลยว่าจะเป็นยังไง อย่าลังเล คุณจะหลงรักอุปกรณ์นำโชคนี้

เกี๊ยวมักจะกลมหรือเป็นรูปหกเหลี่ยมมีรูคล้ายรังผึ้ง ขายในร้านค้าโลหะหรือพลาสติก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอันไหนดีกว่ากันและจะซื้อวัสดุอะไรดี เพราะหลักการของการเตรียมการก็เหมือนกัน ใส่ใจเฉพาะอายุการใช้งานเนื่องจากความแข็งแรงของวัสดุ

แล้ววิธีการใช้แม่พิมพ์เกี๊ยวอย่างถูกต้อง?

แป้ง

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับทำเกี๊ยวซ่า เริ่มต้นด้วยการทดสอบ แป้งที่เหมาะกับเกี๊ยวมีหลายประเภท ได้แก่ แป้งธรรมดาและคัสตาร์ด อันแรกเตรียมได้ง่ายและเร็วกว่า และมักใช้ทำเกี๊ยวที่คุณชื่นชอบที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง;
• น้ำ 150ml;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

เตรียมแป้ง

ก่อนใช้แม่พิมพ์เกี๊ยวซ่าล่วงหน้าเตรียมแป้งและเนื้อสับ ส่วนผสมทั้งสองต้องใช้เวลาในการใส่

ตอกไข่สองสามฟองลงในชามแล้วตีด้วยส้อม ผสมไข่ขาวกับไข่แดง จากนั้นเติมน้ำมัน น้ำ และวอดก้าเล็กน้อย คนส่วนผสมจนเกิดฟองเบา

ร่อนแป้งผ่านกระชอนลงในชามของเหลวโดยตรง ผสมแป้ง มันควรจะเป็นแป้งที่ข้นและชัน ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามที่คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สับ

หลังจากนั้นก็เตรียมเนื้อสับแสนอร่อยสำหรับทำเกี๊ยวทำเอง สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 1กก.
• หัวหอม 300g;
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

เตรียมตัวให้พร้อม ใส่เนื้อสับลงในชาม ปอกหัวหอมและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เมื่อหั่นหัวหอมด้วยมีด แผ่นของมันจะรู้สึกเป็นเกี๊ยว แต่เราจำเป็นต้องมีรสชาติของหัวหอมที่น่าพึงพอใจในการเปิดและเสริมเนื้อ เทน้ำหรือน้ำซุปแช่เย็นลงในชาม ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับ: เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย ซันลีฮ็อป หรือเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนสำหรับเนื้อ สำหรับเนื้อสับ

ทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงให้ชุ่มด้วยของเหลว แล้วหอมหัวใหญ่จะมีกลิ่นหอมชุ่มเนื้อ

กับน้ำในเนื้อสับ เกี๊ยวสำเร็จรูปจะออกมาฉ่ำมาก นุ่ม ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด

วิธีการใช้แม่พิมพ์เกี๊ยว

เมื่อทั้งแป้งและเนื้อสับพร้อมแล้ว ก็สร้างโมเดลได้เลย คุณต้องแปลกใจว่าเกี๊ยวของคุณจะออกมาเร็วแค่ไหน สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการใช้แม่พิมพ์เกี๊ยว เราหวังว่ารูปภาพนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้

โรยแป้งบนโต๊ะแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นไม่เท่ากัน ทิ้งครึ่งหนึ่งไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ดูแลส่วนที่สองซึ่งใหญ่กว่า คลึงแป้งให้เป็นชั้นกลม โดยเน้นที่ขนาดของเกี๊ยว และหนาไม่เกิน 2 มม.

เกี๊ยวหรือเกี๊ยวโรยด้วยแป้งอย่างดี หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเพื่อเอาเกี๊ยวออกจากพิมพ์อย่างดี วางไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ วางแผ่นแป้งลงไปแล้วกดลงไปดี แต่อย่าดึง

ใช้ช้อนชาหรือนิ้ว กดเบา ๆ แต่ละรูในเกี๊ยว แล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อนชาลงในรูเล็กๆ

รีดแป้งชั้นถัดไปที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความหนาเท่ากัน วางบนชิ้นงาน นำไม้คลึงแป้งมาคลึงด้วยแป้ง ใช้หมุดกลิ้งบนชั้นของแป้งที่วางอยู่บนเกี๊ยวแล้วดันเพื่อให้ขอบของ "รังผึ้ง" เริ่มปรากฏผ่านแป้ง ทำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกี๊ยวที่แข็งแรงก่อตัวในเซลล์ ดันผ่านจากด้านหลังและติดขอบ

เอาแป้งส่วนเกินออกจากเกี๊ยว พลิกคว่ำเบา ๆ แล้วแตะบนโต๊ะ เกี๊ยวพร้อมจะกระโดดออกจากห้องได้อย่างง่ายดาย

โรยแผ่นอบ กระดาน หรือถาดด้วยแป้ง แล้ววางเกี๊ยวเล็กๆ ไว้บนนั้นโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย

นี่คือตัวช่วยง่ายๆ - แบบฟอร์มสำหรับทำเกี๊ยวซ่า อย่างไรสนุกกับมัน ตอนนี้ คุณรู้

คำแนะนำการใช้งาน

เราแค่ต้องเปิดเผยความลับสองสามข้อที่คุณจะได้เกี๊ยวซ่าที่แข็งแรงและแน่นหนาอย่างแน่นอน

1. เพื่อไม่ให้แป้งเหนียว อย่ากลัวที่จะเติมแป้งพิเศษลงไป ตราบใดที่แป้งยังรับได้ ทุกอย่างก็เรียบร้อย
2. การปั้นแป้งให้เป็นแบบที่คุณต้องการ ต้องแน่ใจว่าได้ให้เวลาถึงสภาพที่ต้องการ ปล่อยให้เขานั่งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งสำคัญ ในช่วงเวลานี้กลูเตนในแป้งจะมีเวลาบวมจากของเหลวในแป้งและจากผ้าเปียก
3. แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะใช้แบบฟอร์มสำหรับทำเกี๊ยวเพราะว่าตะเข็บของผลิตภัณฑ์ไม่แข็งแรงเกินไป หากคุณทำทุกอย่างตามคำแนะนำ โอกาสที่เกี๊ยวของคุณจะกระจุยน้อยมาก แต่ถ้าไม่แน่ใจ ให้ชุบแป้งแผ่นแรกภายในเซลล์ด้วยน้ำเพื่อให้แป้งเหนียวยิ่งขึ้น
4. สำหรับเกี๊ยวที่หลุดออกจากบ่อ ให้โรยด้วยแป้งอย่างดี สาเหตุที่ทำให้เกี๊ยวของคุณออกจากเซลล์ได้ยากก็อาจทำให้เนื้อสับมากเกินไป ให้มันเล็กลงหน่อย
5. และนี่คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคุณ เมื่อทำเกี๊ยวใน pelmeni สำหรับใช้ในอนาคต ให้ลองทำจากแป้งคัสตาร์ด มันจะไม่ติดกันในระหว่างการแช่แข็งและช่วยให้ไส้ข้างในดี

น่ากินมาก

นี่คือวิธีใช้แม่พิมพ์เกี๊ยว ด้วยถาดเกี๊ยว คุณสามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง ในเล่มเดียวปรากฎว่าจาก 35 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว ต้องใช้การฝึกฝนเล็กน้อยจึงจะคุ้นเคยกับการปั้นเกี๊ยวขนาดเล็กและเรียบร้อยเช่นนี้ได้อย่างรวดเร็ว

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรเกี๊ยวของเราและรีวิวสั้นๆ เกี่ยวกับวิธีการใช้แม่พิมพ์ทำเกี๊ยวแบบโลหะ น่ากินจัง!