แก้มหมู. สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ความซ้ำซากจำเจนั้นน่าเบื่อ คุณอยากลองอาหารออริจินัลใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ แก้มหมูสามารถเพิ่มเมนูปกติได้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารเย็นปกติและโต๊ะเทศกาล แก้มหมูเข้ากันได้ดีกับผักสดและซอสต่างๆ พิจารณาตัวเลือกในการเตรียมตัว

แก้มหมูอบ. ทำอาหาร

ถ้าคุณอบแก้มหมูในเตาอบ คุณจะได้จานอร่อยน่ารับประทานที่มีรสชาติเฉพาะตัวและประณีต การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คุณสามารถเพลิดเพลินกับแก้มที่อ่อนโยน

เครื่องปรุงที่จำเป็น:

- แก้มหมู - กิโลกรัม;

- พริกไทยป่น เกลือ ปาปริก้า ผักชีป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา

- กระเทียม - ห้ากลีบ

สำหรับน้ำซุป:

- แครอทและหัวหอมอย่างละหนึ่ง;

- ใบกระวาน;

- เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ

ก่อนปรุงต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ล้างแก้มด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกด้วยมีด ถึงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงาม มันถูกห่อด้วยม้วนและมัดด้วยด้ายหนา ต่อไปปอกหัวหอมและกระเทียม หากหัวหอมใหญ่ - หั่นเป็นสองส่วนถ้าเล็กก็ไม่จำเป็น กระเทียมหั่นเป็นแท่งใหญ่

ใส่แก้มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไปให้หายเกลี้ยง นำไปต้มเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ในกองไฟขนาดเล็ก ส่วนประกอบจะอ่อนกำลังลงประมาณหนึ่งชั่วโมงจึงจะสามารถใช้ไม้ไผ่แทงได้ตามใจชอบ

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวาน หัวหอมและแครอท จากนั้นวางแก้มลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน นำด้ายออกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ด้วยมีดจะทำการเยื้องโดยใส่กระเทียมลงไป จากนั้นห่อม้วนอีกครั้งแล้วมัดด้วยด้าย

เหลือทำอย่างเดียวคืออบแก้มในเตาอบ แบบฟอร์มทาน้ำมันแล้ววางม้วนและวางในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรอาหารฝรั่งเศส

แก้มหมูเป็นสินค้าราคาไม่แพงแต่เนื้อนุ่มมาก จากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยดั้งเดิม แก้มไม่แพงจนเกินไป ความอ่อนช้อยจึงออกมาแบบประหยัด

คุณจะต้อง:

- แก้มกิโลกรัม

- สต็อก 300ml;

- ไวน์ ½ ลิตร;

- ซอสมะเขือเทศ 100g;

- แครอท กระเทียม ขึ้นฉ่าย หัวหอมอย่างละหนึ่ง

เครื่องเทศ (ตามชอบ):

- พริกไทย

- ผิวเลมอน;

- ปราชญ์;

- ผักชีฝรั่ง;

- ใบกระวาน;

- ดอกคาร์เนชั่น;

- พริก

แก้มล้างเอาผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นก็เตรียมน้ำดอง ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทไวน์และเพิ่มเครื่องเทศ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม น้ำดองที่ได้จะต้องเทแก้มหมูและแช่เย็นข้ามคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้แห้งเนื้อและผัก ทอดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะแยกกัน ระบายไขมันส่วนเกินออก หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำซุปหมักและซอสมะเขือเทศใส่ไฟอ่อน เคี่ยวอย่างน้อยสองชั่วโมง

จานออกมาหอมนุ่มมาก

สูตรแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลี

วิธีทำแก้มอีกแบบแต่มีส่วนผสมอื่นๆด้วย

ส่วนประกอบ:

- แก้มหมู - ½ กก;

- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ. l.;

- ใบชา - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;

- แอปเปิ้ลสี่ลูก;

- มะนาว - 1 ชิ้น;

- มาจอแรม, ออริกาโน่ - อย่างละ 1 กิ่ง;

- กะหล่ำปลี - 300 g;

- พริกหยวก - 200 g;

- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปัดแก้มให้ปราศจากไขมันแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ชงชาหมักเนื้อในใบชาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมประมาณ 3 เซนติเมตร แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันข้างละ 2 นาที

หั่นกะหล่ำปลี. ตัดแอปเปิ้ลและพริกเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในหม้อ ใส่ออริกาโน่ มาจอแรม น้ำเล็กน้อย แล้วเอาเข้าเตาอบ อบที่หนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศา 20 นาที

สูบบุหรี่อย่างไร

แก้มหมูรมควันต้องทำอย่างไรบ้าง? จำเป็นต้องมีส่วนประกอบน้อยมาก ในหมู่พวกเขาคือ:

- แก้มหมู;

- น้ำเกลือ 12%

ผลิตภัณฑ์ต้องแช่ในน้ำเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหกวัน หลังจากนั้นแก้มจะแห้งและรมควันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยควันที่อุณหภูมิสูง จากนั้นพวกเขาจะต้องนำไปต้มในน้ำเดือดทันทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แก้มหมูคุณสามารถปรุงอาหารด้วยกลิ่นรสดั้งเดิมที่คนที่คุณรักจะประทับใจ พวกเขามีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ นอกจากนี้แก้มยังมีต้นทุนที่ต่ำกว่าแต่ใช้เวลาในการปรุงนาน

ถึงแม้จะมีข้อดีของแก้ม แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงแต่ไม่ค่อยได้รับความนิยม