เต้าหู้ - กินกับอะไร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แม้แต่ในคริสต์ศตวรรษที่ 2 ในภาคตะวันออก โดยเฉพาะในจีน พวกเขาก็เริ่มกินเต้าหู้ ในประเทศของเราพวกเขาได้เรียนรู้อะไรเมื่อเร็ว ๆ นี้ นอกจากแฟชั่นสำหรับอาหารญี่ปุ่นและจีนแล้ว เต้าหู้ยังได้รับความนิยมจากนักชิมชาวรัสเซียอีกด้วย

แต่ถึงกระนั้น ชีสผัก ซึ่งอยู่ทางตะวันออกได้กลายมาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลักมาอย่างยาวนาน ยังคงแปลกใหม่ในประเทศของเรา แม้ว่าทุกปีจะมีแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้มากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่มังสวิรัติ

เต้าหู้คืออะไร? ความสม่ำเสมอของสีและแม้แต่กลิ่นเล็กน้อยก็คล้ายกับคอทเทจชีสธรรมดาซึ่งได้มาจากการแปรรูปนม เฉพาะตอนนี้เต้าหู้ไม่ได้ "ดมกลิ่น" ผลิตภัณฑ์จากสัตว์! เป็นอาหารจากพืช 100% มันถูกสร้างขึ้นโดยการแปรรูปพิเศษของนมถั่วเหลือง ในการทำเช่นนี้แมกนีเซียมคลอไรด์โพแทสเซียมซัลเฟตหรือกรดซิตริกธรรมดาจะถูกเติมลงในนมและหลังจากให้ความร้อนส่วนผสมจะถูกกรอง แค่นั้นแหละ - ชีสผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็พร้อมทานแล้ว

สินค้าดังกล่าวมีหลายประเภท แต่ตามกฎแล้ว ผู้บริโภคในประเทศจะคุ้นเคยกับเต้าหู้มากที่สุด(มันคืออะไรเราเกือบจะคิดออกแล้ว) ซึ่งขายในรูปแบบกดในแพ็คสูญญากาศที่เต็มไปด้วยน้ำ มันมีสีขาว ด้วยการเปลี่ยนน้ำที่มีชีสอยู่เป็นประจำ คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ ในขณะที่คุณภาพของชีสจะยังคงอยู่

ชาวอาณาจักรสวรรค์เชื่อว่าเป็นการใช้เต้าหู้เป็นประจำ (แม้แต่เด็กเล็กก็รู้ว่ามันคืออะไร) ที่รับประกันสุขภาพและอายุยืนของชาวจีน และแน่นอน พวกเขามีเหตุผลทุกประการที่จะคิดอย่างนั้น ความจริงก็คือในแง่ของปริมาณโปรตีนในองค์ประกอบของเต้าหู้ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากเมื่อเทียบกับชีสกระท่อมธรรมดาสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่เลือกได้ ยิ่งไปกว่านั้น โปรตีนจากพืชอย่างที่คุณทราบนั้นย่อยง่ายกว่ามากโดยร่างกายมนุษย์ ซึ่งหมายความว่าการกินชีสนี้ไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ที่ผู้กินเนื้อตัวยงมักจะประสบ

ชาวมังสวิรัติร้องเพลงสรรเสริญผลิตภัณฑ์นี้ โดยเถียงว่าแม้แต่เด็กที่กินเต้าหู้ในรูปแบบใดก็ตามก็สามารถปฏิเสธเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย และการขาดโปรตีนก็ไม่ได้คุกคามพวกเขาเลย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม และข้อดีอีกอย่างคือไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างสมบูรณ์

ชีสกินดิบๆก็ได้ ทานเล่นๆ ก็ทอด ตุ๋น เต้าหู้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ทุกประเภท ของหวานแสนอร่อยถูกจัดเตรียมไว้บนพื้นฐาน โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ - แต่เป็นเพียงเทพนิยายถ้าไม่ใช่สำหรับ "แต่" เต้าหู้ชีส มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทำมาจากนมถั่วเหลืองอย่างไม่ต้องสงสัยนั่นคือจากถั่วเหลือง และวันนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันดับหนึ่งในรายชื่อพืชที่คล้อยตามการดัดแปลงพันธุกรรมบ่อยที่สุด และหากถั่วเหลืองถูกสร้างขึ้นด้วย GMOs ก็ไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ของถั่วเหลืองเลย

ที่แย่ที่สุดคือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะป้องกันตัวเองจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ฉลาก "ไม่ใช่จีเอ็มโอ" ที่เราทุกคนคุ้นเคยไม่ได้ให้การรับประกันโดยเด็ดขาด ดังนั้นถึงแม้จะเป็นเต้าหู้ที่มีประโยชน์ทุกประการ ก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไปและแสดงออกถึงสัดส่วน