สูตรแป้งข้าวจ้าว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งข้าวเจ้ากำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ใช้ทำเกี๊ยว ขนมปังแสนอร่อย คุกกี้ แพนเค้ก และเค้กแบบเรียบ เริ่มแรกจะมีรสหวานกว่าข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบหลักของแป้งข้าวเจ้าคือมีแคลอรี่น้อยกว่า แม้ว่าจะรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ก็ตาม นอกจากนี้ หลายคนพยายามลดปริมาณแป้งสาลีให้เหลือน้อยที่สุด แทนที่ด้วยแป้งชนิดอื่น คุณสามารถทำแป้งข้าวเจ้าเองโดยใช้ข้าวขาว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

ตอติญ่าแสนอร่อย: ส่วนผสมขั้นต่ำ

สูตรแป้งข้าวเจ้าใช้เป็นฐานทำพายหรือขนมอบอื่นๆ ได้ในภายหลัง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยได้มากมาย ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วในเวลาเพียงสิบห้านาที ส่วนผสมก็จำเป็นที่สุดเช่นกัน

ทำแป้งข้าวคุณต้องทำ:

• แป้งข้าวเจ้าหนึ่งแก้ว;
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• เกลือประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชา

ตอติญ่าตามสูตรนี้ใช้แทนขนมปังได้ดีเยี่ยม

เตรียมแป้งทำเค้กอร่อยๆ

ขั้นแรกผสมน้ำกับเกลือ นำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก ในส่วนที่พวกเขาเริ่มเพิ่มแป้งข้าวเจ้าในขณะที่กวนน้ำอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายตัว ผลที่ได้คือมวลค่อนข้างร่วน

กระดาษวางอยู่บนโต๊ะ กระจายชิ้นงานแล้วเริ่มนวดแป้งข้าวด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ

จากนั้นก็ทำ "ไส้กรอก" แล้วแบ่งเป็น 6 ส่วน แต่ละอันกลายเป็นลูกบอลแล้วรีดเป็นแผ่นบาง

ทอดแต่ละอันในกระทะแห้งจนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาล

แป้งเกี๊ยว

การทำเกี๊ยวด้วยแป้งแบบนี้ค่อนข้างง่าย ไส้สามารถเป็นปลา กุ้ง หรือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่คุ้นเคย สำหรับสูตรนี้ คุณต้องทำ:

• แป้ง 400 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำครึ่งแก้ว;
• เกลือหยิบมือ

วิธีทำแป้งโดว์? เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้ละเอียดเป็นพลาสติก แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แล้วรีดออก วงกลมถูกตัดออกโดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ ใส่ไส้แต่ละอันแล้วขันให้แน่น

ขนมปังแป้งข้าวเจ้าอร่อย

แป้งข้าวจ้าวเหมาะทำขนมปังอร่อยๆ วิธีปรุงที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องทำขนมปัง อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้าหรือเตาอบด้วย

ใช้วัตถุดิบต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• น้ำ 150 มล. ใช้นมไขมันต่ำแทนได้
• ยีสต์สองช้อนชา;
• 300 กรัมแป้ง;
• น้ำอุ่น 120 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลเท่า;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันพืชนิดหน่อย

แป้งยีสต์ข้าวจบลงเหมือนครีมเปรี้ยวแต่จะนุ่มหลังจากการอบ

ขั้นแรก ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล คนให้ละลาย ใส่ยีสต์ คนอีกครั้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที แยกแป้ง เกลือ และไข่หนึ่งฟอง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของน้ำและยีสต์ผสมให้เข้ากัน เจือจางก่อนด้วยน้ำหรือนม 100 มล. ตีให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำที่เหลือ 50 มล. นวดแป้งให้เข้ากัน แล้วอบด้วยวิธีไหนก็สะดวก

คุกกี้แป้งข้าวหวาน

สำหรับสูตรนี้ จะทานแป้งสำเร็จรูปหรือจะปรุงเองก็ได้ ซึ่งจะต้องใช้ข้าวขาวประมาณ 125 กรัม ถูกส่งไปยังกระทะแห้งแล้วผัด ควรเป็นสีขาวอุ่นเล็กน้อย เนื่องจากความร้อน โครงสร้างของเมล็ดพืชจึงเปลี่ยนไป ทำให้บดง่าย

หลังจากนั้นก็นำข้าวที่อุ่นมาบด คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น จากนั้นแป้งที่ได้จะถูกร่อนผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดชิ้นใหญ่ เป็นผลให้แป้งประมาณหนึ่งร้อยกรัมควรออกมา

ใช้ทำคุกกี้ข้าวดังต่อไปนี้:

• แป้ง 100 กรัม ทำหรือทำเอง
• ข้าวโพด 60 กรัม
• เนย 80 กรัมน้ำมัน;
• น้ำตาลผง 90 กรัม;
• ไข่แดงสามฟอง;
• ผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชา
• นมหนึ่งช้อนชาครึ่ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งเดือน ซึ่งจะทำให้คุณสามารถทำแป้งโดว์ในปริมาณมากได้ทันทีสำหรับอนาคต

ทำคุกกี้แป้งข้าวเจ้า

ต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นก่อน จึงจะนุ่ม ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมพร้อมกับผง เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เติมนมและผงฟูตีอีกครั้ง เป็นผลให้เทแป้งทั้งสองประเภทแล้วคลุกแป้ง จะดีกว่าถ้าทำด้วยมือโดยเร็วที่สุด แป้งควรจะหนาแน่นและง่ายต่อการรวบรวมเป็นลูก หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเพิ่ม cornmeal อีกเล็กน้อย

แป้งถูกรวบรวมเป็นลูกบดเป็นชั้น ๆ คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำออกมา เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบนาที ปล่อยให้ม้วนออกและไม่แตกสลาย ค่อยๆม้วนเป็นชั้น ตัดคุกกี้โดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ จะดีกว่าถ้าทำให้แป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นเนื่องจากแป้งค่อนข้างไม่แน่นอน

คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยและปรุงเป็นเวลาประมาณสิบห้านาที ในขณะเดียวกันเตาอบก็ร้อนถึง 150 องศา

อบอร่อยไม่ต้องแป้งสาลี บนพื้นฐานของข้าวคุณยังสามารถได้รับใหม่และอาหารที่น่าสนใจ คุกกี้ข้าวร่วนจะดึงดูดเด็ก ๆ และผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับเค้กไดเอทแสนอร่อย คุณยังสามารถกระจายเมนูของคุณด้วยเกี๊ยวแป้งข้าวหรือขนมปังตามนั้น ส่วนผสมนี้มีแคลอรีต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพพอๆ กับแป้งสาลี