อัลมอนด์อบ: ประโยชน์และโทษ แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อัลมอนด์ปลูกบนต้นเล็กๆ ที่ดูเหมือนต้นพีช ใบของมันยาวเท่ากันและต้นไม้ที่ออกดอกก็ส่งกลิ่นหอมหวานซึ่งดึงดูดแมลงจากทุกทิศทุกทาง ต้นไม้เหล่านี้ปลูกเพื่อให้ได้ผลที่มีเมล็ดขนาดใหญ่หนาแน่นอยู่ภายใน หากคุณทำลายพวกเขาคุณจะเห็นคลังของสารที่มีประโยชน์และวิตามินคือถั่วที่มีชื่อเดียวกันว่า "อัลมอนด์" แม้จะมีการนำต้นกล้ามาจากอเมริกามาที่ประเทศของเรา แต่พวกมันหยั่งรากในเลนกลางได้อย่างสมบูรณ์แบบทนต่อฤดูหนาวที่มีหิมะตกและความแห้งแล้งได้ดีชอบแสงและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกมันในสวนของคุณ อย่าแปลกใจถ้าคุณไม่เห็นผลในช่วงสองสามปีแรก ถั่วอัลมอนด์จะปรากฏขึ้นหลังจากปลูกเพียง 4 ปี และคุณจำเป็นต้องรู้ความหลากหลายของถั่ว เพราะมันแบ่งออกเป็นประเภทขมและหวาน

ในบทความ เราจะพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของอัลมอนด์คั่ว ปริมาณแคลอรี่ ปริมาณที่ได้รับในแต่ละวันการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้เรียนรู้ความหลากหลายของถั่วว่าแต่ละบุคคลใช้ถั่วอย่างไร เราจะบอกคุณในรายละเอียดว่าถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงและผู้ชายครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติอย่างไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์ได้รับการชื่นชมจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณของเรา อัลมอนด์ได้รับความนิยมในหมู่ชาวยุโรปและในหมู่ชาวตะวันออก นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของผลิตภัณฑ์นี้ เราจะแบ่งปันข้อมูลกับคุณในบทความ

ถั่วนานาชนิด

ก่อนจะพูดถึงประโยชน์และโทษของอัลมอนด์คั่ว เรามาดูกันดีกว่าว่าในธรรมชาติมีกี่ประเภท ความแตกต่างระหว่างถั่วหวานและถั่วขม

อันแรกใช้แบบดิบและทอดเป็นอาหาร ขนมหวานทำจากมัน บดใส่เค้กและขนมอบ ถ้าไปตลาดซื้ออัลมอนด์ก็ซื้อพันธุ์หวาน

ถั่วขมมีขายน้อยมาก ไม่ควรรับประทานเพราะถือว่าเป็นพิษและอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ ใช้ในการผลิตเหล้า Amaretto ที่มีชื่อเสียงและน้ำมันอัลมอนด์ เปลือกและเมล็ดพืชใช้ในเครื่องสำอาง พวกมันทำสครับ โลชั่น และครีมสำหรับมือและร่างกาย

แยกแยะระหว่างอัลมอนด์ 2 ชนิดนี้ได้จากภายนอก ถั่วหวานมีสัมผัสที่นุ่มนวล ในขณะที่ถั่วขมมีร่องลึกบนพื้นผิวและมีเมล็ดที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย

ขายถั่วดิบและถั่วคั่ว ง่ายต่อการกำหนดรสชาติ อัลมอนด์ดิบจะแข็งกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า ทอดมันกัดง่ายกว่าอร่อยกว่าและจึงเป็นที่นิยมของผู้ซื้อมากขึ้น บางคนสงสัยว่าจะเลือกอันไหนดีกว่ากัน ได้ประโยชน์จากอัลมอนด์คั่วหรืออัลมอนด์ดิบมากกว่า มาดูสารอาหารและวิตามินที่มีอยู่ในถั่วกันดีกว่า

องค์ประกอบทางเคมีของถั่ว

เมล็ดอัลมอนด์มีแคลอรีสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นอย่าลืมแบ่งสัดส่วนการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร ถั่วดิบ 100 กรัมมีสารประมาณต่อไปนี้:

• โปรตีน - 19 กรัม
• ไขมัน - 54 กรัม (อย่างที่คุณเห็น ถั่วมีน้ำมันอิ่มตัวมาก)
• คาร์โบไฮเดรต – 13 กรัม
• ไฟเบอร์ - 7 ก.
• ที่เหลือคือน้ำ

อัลมอนด์ดิบมีไขมันและน้ำมากกว่า ในระหว่างการคั่ว สารเหล่านี้บางส่วนจะระเหยไป ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของอัลมอนด์คั่วจึงน้อยลง อย่างไรก็ตาม วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดยังคงอยู่ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานถั่วคั่ว คุณสามารถซื้อเมล็ดดิบและนำไปทอดในกระทะหรือเตาอบได้เองที่บ้าน

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เพราะคุณเคยเห็นถั่วที่มีไขมันสูงอยู่แล้ว หลังจากเย็นตัวแล้ว อัลมอนด์สามารถรับประทานหรือใช้ทำขนมได้

ต่อไป มาดูกันว่าอัลมอนด์ดิบและอัลมอนด์อบมีประโยชน์และทำร้ายร่างกายอย่างไร

ใช้ถั่วกับหัวใจและหลอดเลือดอย่างไร

อัลมอนด์มีสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และกรดไขมันสูง ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานและช่วยกำจัดหลอดเลือดที่เป็นอันตรายคอเลสเตอรอล. วิตามินอีจำนวนมากช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดแดง เส้นเลือดและเส้นเลือดฝอย ต่อสู้กับโรคอักเสบและปกป้องพวกเขาจากรอยแตกและความเสียหายเล็กน้อย

หากคุณบริโภคเมล็ดอัลมอนด์วันละสองสามเม็ด คุณจะป้องกันการก่อตัวของคราบไขมันที่ผนังด้านในของหลอดเลือดและช่วยตัวเองให้รอดพ้นจากการเพิ่มขึ้นของความดันโลหิตได้ อาร์จินีนและแมกนีเซียม ทองแดงและแมงกานีส รวมทั้งแคลเซียมและโพแทสเซียม ซึ่งพบมากในอัลมอนด์ จะช่วยบรรเทาความเครียดที่ไม่จำเป็นบนเส้นเลือดหลักของร่างกาย ซึ่งจะทำให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้ง่ายขึ้นและขยายการทำงานที่ราบรื่น.

อิทธิพลต่อการทำงานของสมอง

อัลมอนด์อบมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองอย่างดีเยี่ยม Riboflabin และ L-carnitine ปรับปรุงการนำไฟฟ้าของเส้นใยประสาทและหยุดภาวะสมองเสื่อมในวัยชราที่อาจเกิดขึ้นได้ การรับประทานอาหารเพียงไม่กี่เมล็ดต่อวันก็เพียงพอแล้วที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการอักเสบในสมองที่ทำให้เกิดความผิดปกติที่แก้ไขไม่ได้ เช่น โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

การโต้เถียงเรื่องการลดน้ำหนัก

บ่อยครั้งเมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของอัลมอนด์คั่ว จำนวนแคลอรีใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มีการพูดคุยเกี่ยวกับผลกระทบของถั่วในกระบวนการลดน้ำหนัก บางคนเชื่อว่าอัลมอนด์ซึ่งมีแคลอรีค่อนข้างสูง สามารถเพิ่มจำนวนแคลอรีที่รับประทานต่อวันเท่านั้น เพราะมีไขมันสูง อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าสิ่งเหล่านี้เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารซึ่งร่วมกับใยอาหารทำให้ร่างกายชุ่มชื่น มันกินถั่วเพียงไม่กี่อย่าง

บ่อยครั้งที่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำตาลในเลือดสูงและเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 อัลมอนด์สามารถใช้เป็นของว่างเบาๆ ที่จะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มได้นาน ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่และร่างกายไม่ต้องการอาหาร

นักวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่งจากประเทศต่างๆ ที่ศึกษาประโยชน์และโทษของอัลมอนด์อบสำหรับร่างกาย ได้สังเกตคนที่กำลังลดน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนัก หากพวกเขากินถั่วคั่วทุกวัน พวกเขาสามารถทนต่อการกระตุ้นให้กินได้ง่ายขึ้นและรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ถั่วดิบมีน้ำมันมากกว่าและมีแคลอรีสูงกว่าถั่วคั่ว ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะควบคุมปริมาณแคลอรี่ ให้อบถั่วให้แห้งเล็กน้อยก่อนรับประทานอาหาร

ระบบย่อยอาหาร

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของอัลมอนด์อบแล้ว ฉันต้องการสังเกตผลที่เป็นประโยชน์ของโปรไบโอติกในทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันมีอยู่ในผิวหนังของถั่วจำนวนมาก เมื่อรวมกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพและโมเลกุลที่ก่อตัวเป็นด่าง การดูดซึมสารอาหารระหว่างมื้ออาหารและการเติบโตของแบคทีเรียที่จำเป็นสำหรับการแปรรูปจะดีขึ้น เรากำลังพูดถึง Bifidobacterium spp. และแลคโตบาซิลลัส แบคทีเรียเหล่านี้พบได้ในกระเพาะอาหารและลำไส้ และช่วยป้องกันโรคในระบบ จัดการการเผาผลาญ และปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนเฝ้าสังเกตกลุ่มอาสาสมัครเป็นเวลา 3 สัปดาห์ถั่ว 56 กรัม พวกเขาตรวจสอบอุจจาระเพื่อดูว่ามีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์หรือไม่และเผยให้เห็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในสภาพที่ดีขึ้น

ผิวแข็งแรงและผมแข็งแรง

เมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของอัลมอนด์อบหรืออัลมอนด์ดิบ ฉันอยากจะชี้ให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่วิตามินอีและแร่ธาตุมีต่อสุขภาพผิวและเส้นผม หากคุณบริโภคอัลมอนด์ในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ คุณจะเห็นว่าบริเวณที่มีการอักเสบลดลง ความยืดหยุ่นที่ดีขึ้น และสุขภาพผิวดีขึ้น

แพทย์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำถั่วชนิดนี้สำหรับผมร่วง ด้วยคุณสมบัติในการรักษาดังกล่าว แพทย์ด้านความงามจึงทำมาสก์บำรุงผมและแชมพูจากน้ำมันอัลมอนด์

มีผลต่อฟันและกระดูก

การพิจารณาประโยชน์และโทษของอัลมอนด์คั่วโดยนักวิจัยยืนยันว่ามีธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมายในเมล็ดถั่ว แมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสถือเป็นอนุภาคโครงสร้างที่สำคัญของฟันและระบบโครงร่าง การใช้อัลมอนด์ไม่เพียงส่งผลต่อความแข็งแรงของอวัยวะมนุษย์เท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันฟันผุอีกด้วย

แนะนำเป็นพิเศษให้กินอัลมอนด์อบในวัยชรา เมื่อมีความเสี่ยงสูงที่จะกระดูกหักระหว่างการหกล้มและมีโอกาสเป็นโรคกระดูกพรุนในวัยชรา

ประโยชน์และโทษต่อร่างกายผู้หญิง

ถั่วที่เราพูดถึงมีกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ผู้หญิงตั้งครรภ์ได้ช่วงที่ดี ความอุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันช่วยส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้นสำหรับการพัฒนาของทารกในครรภ์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็กก่อนเกิด

หมอบางคนไม่แนะนำให้ผู้หญิงกินถั่วมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ในเด็กแรกเกิด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบปฏิกิริยาของทารกในระหว่างการให้นมลูก - ไม่ว่าทารกแรกเกิดจะมีอาการจุกเสียดหรือไม่ หากคุณสังเกตเห็นปฏิกิริยาเชิงลบ ปรึกษากุมารแพทย์ของคุณและลดปริมาณอัลมอนด์ที่คุณกินหรือนำออกจากอาหารของคุณชั่วคราว

หากทารกมีปฏิกิริยาปกติและไม่มีอาการแพ้หรือจุกเสียด ผู้หญิงก็จะได้รับประโยชน์จากอัลมอนด์ในช่วงหลังคลอดเช่นกัน ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณไขมันในนมแม่ จำนวนถั่วที่รับประทานต่อวันไม่ควรเกิน 5 ชิ้น

ประโยชน์และโทษของอัลมอนด์อบสำหรับผู้ชาย

หมอแนะนำให้ผู้ชายอายุ 30 ปีขึ้นไปกินอัลมอนด์หวานคั่ว 2-3 ชิ้นทุกวัน ในวัยนี้มีความต้องการลดลง ถั่วมีอาร์จินีน แมกนีเซียม และแคลเซียม ซึ่งมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย - ป้องกันการหลั่งเร็ว ปรับปรุงศักยภาพ และการผลิตฮอร์โมนเพศชาย สังกะสีและซีลีเนียมช่วยปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิ

คุณสามารถเห็นผลในเชิงบวกของสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในอัลมอนด์ต่อการปรากฏตัวของผู้ชาย คุณรู้อยู่แล้วว่าถั่วชนิดนี้ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยให้รากผมแข็งแรง ในผู้ชาย กระบวนการของศีรษะล้านจะช้าลงอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางยังช่วยกระตุ้นการเสริมสร้างความเข้มแข็งของหลอดไฟและการเจริญเติบโตของเส้นผมยาแผนโบราณจากนมอัลมอนด์ มาสก์ที่ทำจากถั่วบดจะส่งผลดีต่อปัญหาดังกล่าว

อันตรายของอัลมอนด์อบ

ถั่วสามารถทำให้เกิดอาการแพ้เมื่อรับประทานเมล็ดมากเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถส่งผลต่อการย่อยอาหารของมนุษย์ อัลมอนด์ขมมีกรดไฮโดรไซยานิกและอาจทำให้เกิดพิษได้

ถ้าคุณกินถั่ว 5-7 เม็ดต่อวัน คุณไม่น่าจะประสบกับปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายต่ออาหารเสริมดังกล่าว บางคนเชื่อว่าอัลมอนด์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและไม่ควรรับประทานเมื่อลดน้ำหนัก ประมาณว่าถั่วดิบ 100 กรัมมี 645 กิโลแคลอรีและของทอด - 597 กิโลแคลอรี เพียง 6-7 แคลอรีเท่านั้นที่ลดลง

สิ่งสำคัญคือใช้ทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ และอัลมอนด์จะมีประโยชน์ต่อบุคคลเท่านั้น