ไดเอท 1a: เมนูประจำสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร. อาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

โรคกระเพาะเป็นสาเหตุอันดับ 1 ของการนัดพบแพทย์ แต่อย่าคิดทันทีถึงเสียงกระทบกระเทือนของจานในโรงพยาบาลและของที่ไม่อร่อยในทันที ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง การรับประทานอาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอยู่ในชีวิตซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการที่เหมาะสม

อาหารนี้สอดคล้องกับข้อบ่งชี้ทางการแพทย์หลังการผ่าตัดทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและอย่าประเมินค่าการหลั่งสูงเกินไป อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าการเปลี่ยนแปลงในอาหารต้องได้รับการยินยอมจากแพทย์ที่เข้าร่วม ดังนั้นสาระสำคัญของอาหาร 1a, เมนูประจำสัปดาห์, สูตรอาหารและอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าสนใจและมีประโยชน์คืออะไร คุณจะพบในบทความ

ความแตกต่าง

เพื่อความเข้าใจที่ดียิ่งขึ้น จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างประเภทของอาหารหมายเลข 1 โดยมาพร้อมกับตัวอักษร "A" และ "B" ในขณะเดียวกัน ไดเอทก็ไม่เหมือนกัน

ครั้งแรกมีกำหนดประมาณสองสัปดาห์หลังการผ่าตัดและครั้งที่สอง - บางครั้งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแพทย์ แต่หลังจากสิบสี่วัน ตารางค่อนข้างแตกต่างกันในปริมาณของ KBJU (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต)

ความเหมือน

อาหารทางการแพทย์ทั้งสองแบบมีน้ำหนักเบามาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงกำหนดไว้หลังการผ่าตัดกระเพาะ อาหารทุกจานเป็นอาหารสำเร็จรูป - ของเหลวหรืออ่อน

ทำอาหาร 5-7 ครั้งต่อวัน เนื่องจากอาหารแปรรูปเร็วขึ้นและมี CBJ น้อยลง

สิ่งที่สำคัญที่สุด

กฎที่สำคัญที่สุดของการลดน้ำหนัก 1a เมนูสำหรับสัปดาห์ที่มีสูตรอาหารที่หลากหลาย คือการนึ่ง ต้ม หรืออบ แต่ไม่มีเปลือก นอกจากนี้ ไม่ควรมีอาหารร้อนและเย็นจัดในอาหาร

อาหารจำกัดเกลือเพราะจะระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารอย่างมาก อาหารควรเป็นเศษส่วนนั่นคือประมาณ 5 ครั้งต่อวันหรือมากกว่า จำนวนแคลอรีสูงสุดต่อวันไม่ควรเกิน 3000 ซึ่งรวมถึงโปรตีน 100 กรัม ไขมัน 90-100 กรัม คาร์โบไฮเดรต 200 กรัม และเกลือแกงไม่เกิน 8 กรัม

เมนูหลัก

สำหรับอาหารบำบัด 1a ตาม Pevzner ซุปผักที่ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวหรือผักเพียงอย่างเดียวนั้นสมบูรณ์แบบ ครีมหรือไข่ต้มสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดได้ ข้อดีอีกอย่างคือ อนุญาตให้ใช้ปลาและเนื้อสัตว์บางชนิดได้ แต่ไม่หยาบ

ตามตารางการลดน้ำหนักที่ 1a คุณจะต้องเลิกขนมปังข้าวไรย์ แทนที่ด้วยแครกเกอร์หรือขนมอบแห้ง ขจัดแป้งพัฟ เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน และอาหารกระป๋อง ชีสรสเค็ม ซอสหมัก และซอสรสเผ็ดโดยสิ้นเชิง เพื่อความสงบในท้อง คำสั่งห้ามตกอยู่ที่กะหล่ำปลีขาว เห็ด ผักโขม สีน้ำตาล แตงกวา หัวหอม กาแฟดำ โกโก้ และเครื่องดื่มอัดลม

อาหารอนุญาตและห้าม

ซุปขณะรับประทานอาหารสำหรับแผลในกระเพาะอาหารควรเป็นเมือกจากเซโมลินา ข้าวโอ๊ต ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของนมไข่ ครีม หรือเนยลงไปได้

สำหรับเนื้อและสัตว์ปีก อนุญาตให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน กระต่าย เนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวง ก่อนรับประทานอาหาร ให้เอาเส้นเอ็น พังผืด (ปลอกหุ้มเนื้อเยื่อและหลอดเลือด) ไขมันและผิวหนังออกก่อนรับประทานอาหาร จากนั้นต้มเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ในรูปแบบของมันบดหรือซูเฟล่นึ่ง สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้วันละครั้งเท่านั้น ควรทำขั้นตอนเดียวกันกับปลา ซูเฟล่อบไอน้ำสามารถบริโภคได้วันละครั้งและใช้แทนเนื้อสัตว์เท่านั้น ตัวปลาควรไม่ติดมันและต้มโดยไม่มีผิวหนัง

ผลิตภัณฑ์นมได้รับอนุญาตมากที่สุด ดังนั้นจึงง่ายที่จะปฏิเสธ นี่คือเครื่องดื่มนมหมัก ชีส ซาวร์ครีม และคอทเทจชีส

ไข่เข้าสู่อาหารได้ไม่เกิน 3 ชิ้นต่อวัน. และการปรุงอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน: อนุญาตให้ใช้เฉพาะไข่คนลวกหรือนึ่งเท่านั้น

สำหรับซีเรียล คุณควรใช้เซโมลินา แป้งซีเรียล บัควีทบด ข้าวโอ๊ตและข้าวเท่านั้น ใส่นมหรือครีมลงไป

ไม่รวมขนมทุกชนิดในช่วงไดเอท 1a ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร

ผลไม้และขนมหวานไม่ควรรับประทานดิบๆ และห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ขนมโดยเด็ดขาด จากผลไม้คุณสามารถปรุงเยลลี่และเยลลี่ซึ่งผลเบอร์รี่หวานก็สามารถขึ้นมาได้ ได้รับอนุญาตมีน้ำตาลและน้ำผึ้งบริสุทธิ์เจลลี่นม

เครื่องเทศและซอสทุกประเภทไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกฎ อนุญาตให้ดื่มชาอ่อนๆ กับครีมหรือนม น้ำผลไม้คั้นสด รวมทั้งผลไม้จากผลเบอร์รี่ น้ำซุปโรสฮิปพร้อมน้ำและน้ำตาลได้

สามารถเติมไขมัน เนย และน้ำมันพืชลงในอาหารสำเร็จรูปได้

เมนู

ด้วยความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์สำหรับโภชนาการที่เหมาะสม ตารางเมนูโดยประมาณอาจมีลักษณะเช่นนี้

วันที่หนึ่ง:

เวลาอาหาร	จาน
8:00	ไข่เจียวโปรตีนสองฟอง (110g); นม (200 มล.).
11:00	เยลลี่ผลไม้ (180 ml).
14:00	ซุปข้าวโอ๊ตนม (400 มล.); เยลลี่นึ่งน้ำมันปลา (180g); เยลลี่ผลไม้ (120g).
17:00	ยาต้มโรสฮิป (200มล.).
19:00	ข้าวโอ๊ตบด (300 g); เค้กปลานึ่ง (50 g); ชานมอ่อน (180 มล.).
21:00	นม (200 มล.).

วันที่สอง:

เวลาอาหาร	จาน
8:00	ไข่ลวก (2 ชิ้น); คอทเทจชีสกับน้ำผึ้ง (120 g); ชาอ่อน (200 มล.).
11:00	น้ำผลไม้ปั่น (200มล.).
14:00	ซุปข้าวสวย (400ml); เค้กปลานึ่งน้ำซุปข้นผัก (190g); เยลลี่ผลไม้หวาน (180ml).
17:00	นมผสมน้ำผึ้ง (200 มล.).
19:00	วุ้นเส้นต้มกับเนื้อต้ม (300 g); สลัดบีทรูทและพรุน (180 กรัม); ชา (200 มล.).
21:00	นม (200 มล.); แอปเปิ้ลบด (120g).

วันอื่นๆ คุณสามารถทำซ้ำเมนูหรือสร้างเมนูของคุณเองจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

สูตรอาหาร

อย่ากลัวของกินซ้ำซากจำเจ สามารถเจือจางได้ง่ายมากด้วยอาหารหลายชนิดที่ไม่เป็นอันตรายต่อจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหาร

ตัวอย่างเช่น หลังจากลดน้ำหนัก 1a เมนูประจำสัปดาห์ที่มีสูตรอาหารหลากหลาย คุณสามารถปรุงสารพัดได้มากมาย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ ด้านล่าง

ซุปข้าวสวย

ส่วนผสม:

• ข้าว - 50 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นมพร่องมันเนย - 200 ml;
• เนย - 15 กรัม;
• น้ำ

วิธีการปรุง:

1. หุงข้าวให้สุกเต็มที่. แล้วกรองผ่านกระชอน
2. เติมข้าวต้ม 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้าวแล้วตั้งไฟช้าๆ
3. ผสมนมกับไข่แล้วใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุป นำออกจากเตาหลังจากทำอาหาร 1-2 นาที

ในจานที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มแครอทต้มบดและผักใบเขียวสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมเนยหนึ่งก้อน

ซุปเซโมลินานม

ไดเอท 1a เมนูประจำสัปดาห์ที่มีสูตรอาหารค่อนข้างสมดุล แนะนำซุปนม

ส่วนผสม:

• เซโมลินา 4 ช้อนชา
• นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว;
• เนย 1/3 ช้อนชา;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 1/5 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีการปรุง:

1. 2/3 นมผสมน้ำต้ม
2. เทแป้งเซโมลินาที่ร่อนแล้วลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน ปรุงจนสุกเต็มที่
3. ตีไข่กับนมร้อน 1/3 ของไข่. ผสมส่วนผสมนมไข่ลงในซุป คนให้เข้ากัน
4. ปรุงโดยไม่ต้องต้ม

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนย

ไข่เจียวนึ่ง

ส่วนผสม:

• 2 ไข่;
• นม 1/2 ถ้วย;
• เนย 1/5 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีการปรุง:

1. ตีไข่กับนม
2. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย
3. เทส่วนผสมนมไข่ลงในพิมพ์แล้วนึ่ง

เพื่อการอบที่ดีขึ้น ความหนาของไข่ไม่ควรเกิน 4 ซม. ราดด้วยเนยละลายเมื่อเสิร์ฟ

เควเนลเนื้อต้มในน้ำซุป

ส่วนผสม:

• เนื้อ 300 กรัม ผ่าออก
• หัวหอมครึ่งลูก;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ขนมปังข้าวสาลีขาว 2-3 แผ่น;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยิบมือ

วิธีการปรุง:

1. เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หั่นหัวหอมครึ่งลูกแล้วเคี่ยวในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ขนมปังแผ่นแช่ในนม บีบและผสมกับครีมเปรี้ยว
4. ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมทุกอย่าง
5. ใส่เกลือลงในเนื้อสับ
6. แล้วม้วนเป็นไส้กรอกห่อด้วยผ้าฝ้ายสีขาวแล้วมัดด้วยด้ายรอบขอบ
7. จุ่มในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ แกะ “เปลือก” ออกจากเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จานลึกพร้อมน้ำซุป อนุญาตให้ใส่ผักต้มและสมุนไพร

ฟักทองอบในหม้อพร้อมบวบและชีส

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 400-500 กรัม
• ครึ่งบวบ;
• ถั่วขาว 100 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุง:

1. ต้มถั่วขาวให้สุกก่อนครึ่งหนึ่ง
2. ปอกฟักทองและบวบออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เหมือนกับชีส
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วลดไฟลง 180.
4. ที่แรก ฟักทอง บวบ ถั่วต้ม และชีสชิ้นหนึ่งในหม้อ ชั้นบนสุดเป็นชิ้นเนย
5. ปิดหม้อด้วยฟอยด์แล้วนำเข้าเตาอบ เคี่ยวจานไว้ 25-30นาที
6. ปิดเตาอบทิ้งไว้ 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อน

ปาเต๊ะเนื้อไม่ติดมัน

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัวไม่ติดมันหรือเนื้อกระต่าย 500 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ก้อนขาว 1/3 ชิ้น;
• แครอท 3-4 ชิ้น;
• 1/3 ของนมหนึ่งแก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนยนิดหน่อย

วิธีการปรุง:

1. ตับและเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำเย็นบนไฟอ่อนๆ
2. ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เนื้อในกระทะ
3. ผสมน้ำกับนม แช่ขนมปัง
4. เนื้อต้มและตับบดใส่ขนมปังชุบน้ำไม่มีเปลือก
5. ไข่แตกในชาม ใส่เกลือและผักชีฝรั่ง ผสมไส้ที่ได้
6. วางมวลในแม่พิมพ์ที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า
7. ปาเต๊ะอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

ขอบคุณอาหาร 1a เมนูประจำสัปดาห์พร้อมสูตรอาหารหลากหลาย การรักษาโรคมีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ต้องระลึกไว้เสมอว่าแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อน แนวทางที่ถูกต้องเท่านั้นที่จะช่วยหลีกเลี่ยงความยุ่งยากและรับประกันผลลัพธ์ที่ดี