สมุนไพรอิตาลี: องค์ประกอบและสรรพคุณ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารอิตาเลี่ยนเป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งโลก อาหารหลายจานที่คิดค้นขึ้นในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแดดจ้านี้มีรากฐานมาจากอาหารของประเทศอื่นๆ ภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลีมีประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันมาก ตัวอย่างเช่น พ่อครัวชาวอิตาลีไม่รู้จักการผสมส่วนผสมมากมายในอาหารจานเดียว โดยปกติรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะประกอบด้วยไม่เกินห้าหรือหกรายการ ความลับของรสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้นของอาหารอิตาเลียนคืออะไร? คำตอบนั้นง่าย - ในการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส พวกเขาเป็นผู้เติมรสชาติให้กับอาหารโดยกำหนดว่าตัวละครของพวกเขาจะเป็นอย่างไร: อ่อนโยน, หลงใหลหรือสงบ

สมุนไพรอิตาลีเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียงแต่ที่บ้าน แต่ยังห่างไกลจากคาบสมุทรที่มีแดดจ้าอีกด้วย ชื่อนี้ไม่ได้ระบุลักษณะที่มาของพืชเลย - อันที่จริงพวกมันเติบโตในหลาย ๆ แห่ง มีการคิดค้นเพียงการผสมส่วนประกอบที่เลือกในสัดส่วนที่แน่นอนในอิตาลี ที่ทำให้ชื่อเครื่องปรุงรสนี้

องค์ประกอบ

คลาสสิคชุดประกอบด้วยพืชหลายชนิดที่แห้งและบด ออริกาโน โหระพา โหระพา มาจอแรม กระเทียม และหัวหอม เป็นพื้นฐานของชุด "สมุนไพรอิตาลี" บางครั้งองค์ประกอบอาจรวมถึงส่วนผสมที่ฉุนกว่าซึ่งทำให้รสชาติไม่ธรรมดา: มะกรูด ตะไคร้ ใบชัมบาลลา

พืชตากแห้งแล้วบด เครื่องปรุงรสมีโทนสีเขียวเข้มน่ารับประทาน

ใช้ในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติของชาวเมดิเตอร์เรเนียนจำนวนมาก ปรุงรสด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดกรีก พายและซุปฝรั่งเศส เติมซอสและเกรวี่ของสเปน กลิ่นหอมของสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับอาหารจานโปรดของผู้คนมากมายที่อยู่ห่างไกลจากอิตาลี ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับอาหารเม็กซิกันที่มีกลิ่นหอมและกลมกลืนกับอาหารฟาร์อีสเทิร์น มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศของเราเช่นกัน

และแน่นอนว่าสมุนไพรอิตาลีเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ทำพิซซ่า ลาซานญ่า พาสต้า เน้นรสชาติของเนื้อปลาเนื้อสัตว์ปีกอย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาณเล็กน้อยสามารถกำหนดรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารทะเล

เครื่องปรุงนี้สามารถใส่ลงในแป้งพิซซ่า, พายปิด, ขนมปัง, บาแกตต์ พวกเขายังทำซอสที่ยอดเยี่ยมด้วย - เพียงแค่ผสมเครื่องปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอกสองร้อยกรัม ซึมซับรสชาติได้อย่างรวดเร็วและมีประโยชน์สำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซอสเนื้อ สตูว์ผัก และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

ควรเติมเครื่องปรุงนี้เมื่อปรุงเสร็จแล้ว จึงเก็บได้รสชาติสูงสุด

วิธีทำเอง

วัตถุดิบทั้งหมดที่ประกอบเป็น "สมุนไพรอิตาลี" หาได้ง่ายจากเรา ถ้าคุณอยากทำด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้พืชสดหรือพืชแห้งแล้ว

สมุนไพรแห้งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์แห้งเป็นพิเศษ วางกิ่งที่ล้างแล้วบนตะแกรง เลือกโหมดที่เหมาะสมที่ผู้ผลิตแนะนำ สมุนไพรแห้งสามารถถูด้วยมือของคุณลงในขวดโหลแล้วผสม หัวหอมและกระเทียมควรหั่นเป็นชิ้นก่อนนำไปตากให้แห้ง

ในกรณีที่ไม่มีเทคโนโลยีอันชาญฉลาด เพียงแค่แขวนสมุนไพรไว้ในห้องที่มืดและแห้งที่มีการระบายอากาศ พวงเล็กจะแห้งใน 2-3 วัน หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้น สมุนไพรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเสียรสชาติ

ออริกาโน มาจอแรม และโหระพาหาได้ง่าย แต่ของคาวอาจมีปัญหา แต่อย่าเสียกำลังใจเพราะมันไม่มีอยู่บนชั้นวางพร้อมกรีน! มองหาโรงงานแห่งนี้ในร้านขายยาที่ธรรมดาที่สุด ราคาไม่แพงและที่สำคัญมีใบรับรองคุณภาพห้องปฏิบัติการ

วิธีเก็บอย่างถูกวิธี

สมุนไพรอิตาลีจะคงความหอมและรสชาติไว้ได้นานหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม แก้วที่ปิดสนิท ไม้ เซรามิก หรือเครื่องปั้นดินเผาเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ต่อให้ซื้อเครื่องปรุงรสใส่ถุงก็เทใส่ขวดพิเศษสำหรับเก็บเครื่องเทศ

ผลประโยชน์

เครื่องปรุงสมุนไพรอิตาลีมาตรฐานเข้มข้นวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก ไฟตอนไซด์ และส่วนประกอบทางชีวภาพอื่นๆ ไม่เพียงแต่จะเติมอาหารของคุณด้วยกลิ่นหอมของแสงแดดที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย