กาแฟเขียว: ประโยชน์และโทษ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตอนเช้าไม่มีอะไรทำให้สดชื่นเหมือนกาแฟสดหอมกรุ่นสักแก้ว เขาครองตำแหน่งผู้นำอย่างถูกต้องท่ามกลางเครื่องดื่มอื่น ๆ นี่เป็นเพราะผลของยาชูกำลังในร่างกาย และถ้าเกือบทุกคนรู้เรื่องกาแฟดำแล้ว บางคนก็เคยได้ยินเกี่ยวกับถั่วเขียวเป็นครั้งแรก เราจะพยายามเติมช่องว่างเหล่านี้และบอกคุณให้มากที่สุดเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของกาแฟเขียว

ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มสีดำและสีเขียว

เกือบทุกคนคงเคยได้ยินประโยชน์ของชาเขียวมาบ้างแล้ว แต่สิ่งที่เกี่ยวกับพี่ชายของเขา กาแฟสีเขียว? แล้วเขาเกี่ยวอะไรด้วย

นี่คือเมล็ดกาแฟธรรมดาที่ไม่ผ่านการคั่วหรืออบร้อน พันธุ์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือโรบัสต้าและอาราบิก้า ตัวเลือกที่สองมีคุณภาพเหนือกว่า Robusta และราคา อาราบิก้ารสชาติอ่อนกว่าและมีไขมันและคาเฟอีนน้อยกว่า

ประโยชน์ของกาแฟเขียว (ผลเสียคุยกันทีหลัง) เกิดจากการขาดการคั่ว ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่วิตามินและธาตุขนาดเล็กทั้งหมดถูกเก็บไว้ในเมล็ดพืช นอกจากนี้ ผู้ซื้อในกรณีนี้มีโอกาสที่จะควบคุมกระบวนการคั่วเอง ดังนั้นจึงมีอิทธิพลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจในการซื้อธัญพืชที่แปลกใหม่คือบริเวณที่ปลูก เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นที่มีมูลค่าที่แท้จริง

วิธีบอกถั่วที่ดีจากที่ไม่ดี

จะเดาได้ไม่ยากว่ากาแฟประเภทนี้จะเรียกว่าสีเขียวเพราะลักษณะภายนอกที่สังเกตได้ด้วยตาเปล่า อันที่จริงคุณสมบัติที่แตกต่างหลักของเครื่องดื่มสีเขียวคือสี - มะกอกที่มีเมฆมาก หลายคนถาม กาแฟเขียว อันตรายหรือไม่? คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก

ในการเลือกกาแฟคุณภาพ ให้ใส่ใจกับเมล็ดกาแฟ: กาแฟต้องทั้งเมล็ด แข็ง ไม่มีจุดหรือสีอื่นเจือปน ไม่มีราและร่องรอยของแมลง ควรสัมผัสถึงกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกาแฟ หากมีการละเมิดปัจจัยเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งปัจจัย อาจบ่งบอกถึงการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บหรือการขนส่ง

รสชาติเป็นยังไง

ที่นี่ควรเตือนทันทีว่ากาแฟสีเขียวด้อยกว่ามากในด้านรสชาติ กลิ่นหอม และความเข้มข้นของพี่ดำ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรละทิ้งโดยพิจารณาจากลักษณะภายนอกเท่านั้น จำไว้ว่าสิ่งสำคัญอยู่ข้างใน และข้างในนั้น -ขุมสมบัติของสารอาหาร และถ้าเราพูดถึงสิ่งที่มากกว่า - อันตรายหรือผลประโยชน์ - ในกาแฟเขียว มันก็ยังมีน้ำหนักเกินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สำหรับรสชาติก็มีรสเปรี้ยว กลิ่นของเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวและมีความฝาด ถ้าคุณสามารถเปรียบเทียบรสชาติกับผลิตภัณฑ์บางอย่างได้ เป็นไปได้มากว่ากับลูกพลับดิบ ด้วยเหตุนี้จึงมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบถั่วเขียว เมื่อคั่วแล้วสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

กาแฟเขียวมีองค์ประกอบอย่างไร? ประโยชน์หรืออันตราย - อะไรมีชัย? มาดูกันดีกว่า

กาแฟเขียวมีอะไรบ้าง

ต้นกาแฟถูกเรียกว่าห้องปฏิบัติการสำหรับการผลิตสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่มากกว่า 1,000 วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก ที่น่าสนใจคือทันทีที่ดึงเมล็ดกาแฟออกมา และกระบวนการแปรรูปเริ่มต้นขึ้น องค์ประกอบทางเคมีของถั่วก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ตอบคำถามว่ากาแฟเขียวมีโทษและประโยชน์ของอะไร เรามาทำความเข้าใจก่อนว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง:

1. คาเฟอีน. เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มสีดำ ปริมาณของสารนี้ในกาแฟสีเขียวจะน้อยกว่าหลายเท่า ทุกคนเคยคิดว่าคาเฟอีนเป็นเพียงภัยคุกคามต่อร่างกายเท่านั้น อันที่จริงประโยชน์ของมันมีความสำคัญมากกว่ามาก ผลประโยชน์หลัก:

• เมื่อยล้า;
• ปรับปรุงกระบวนการคิด
• ความสามารถในการบรรเทาอาการกระตุก;
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• ความสามารถในการสลายไขมันและอื่นๆ

2. แทนนิน เป็นผู้ที่ทำให้เครื่องดื่มสีเขียวมีรสฝาดรสชาติ. และถ้าคุณถามตัวเองเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของกาแฟสีเขียวที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์ ต้องขอบคุณแทนนินที่จะช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดได้อย่างมีนัยสำคัญ สารที่มีความสามารถ:

• ต่อสู้และต่อต้านการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียต่างๆ (รวมถึง Staphylococci);
• บรรเทาอาการคันระหว่างโรคผิวหนัง (อีสุกอีใส กลาก อาการแพ้ ฯลฯ);
• หยุดการอักเสบ

3. ชุดของกรดอะมิโนที่รับประกันการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

4. กรดคลอโรจีนิกซึ่งต่อสู้กับอนุมูลอิสระอย่างแข็งขันและสามารถต่อต้านมะเร็งและยืดอายุเยาวชนได้ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือจะพบได้ในเมล็ดกาแฟสีเขียวเท่านั้น

5. ไขมันที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาท

6. ไฟเบอร์โดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร

7. น้ำมันหอมระเหย การปรากฏตัวของพวกเขาจะช่วยรับมือกับอาการไอ กระบวนการอักเสบในร่างกาย ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ ต่อสู้กับแบคทีเรียต่างๆ ฯลฯ

หลังจากทำรายการดังกล่าวแล้ว ให้ลองตอบคำถามด้วยตัวเอง ว่าอะไรมีค่ามากกว่าประโยชน์หรือโทษของกาแฟเขียว ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นี้ล้นหลาม

เครื่องดื่มสีเขียวมีประสิทธิภาพเพียงใด

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น กาแฟเขียวมีกรดคลอโรจีนิก ข้อได้เปรียบหลักในแง่ของผลกระทบต่อร่างกายคือความสามารถในการสลายไขมัน ขอบคุณนักโภชนาการสังเกตเห็นปรากฏการณ์นี้ในเมล็ดธัญพืชที่ไม่ผ่านการคั่ว

ถ้าเราพูดถึงกาแฟเขียว ประโยชน์และโทษสำหรับการลดน้ำหนัก ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันมีคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เหมือนใคร ทำไมทุกอย่างถึงเป็นแบบนี้

1. สลายไขมันได้ 45% มากกว่ากาแฟดำสามเท่า
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มสีเขียวช่วยต่อต้านวัยอย่างมีประสิทธิภาพ ขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
3. เมื่อกระบวนการลดน้ำหนักเริ่มต้นขึ้นจะไม่ส่งผลต่อสภาพของหนังกำพร้า โดยปกติความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวจะหายไปด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน ผิวจะสะอาดและมีสุขภาพดี
4. เนื่องจากคาเฟอีนในเมล็ดพืชของเครื่องดื่มสีเขียว จึงสามารถรักษาโทนสีโดยรวมของร่างกายได้ตลอดทั้งวัน แต่นี่เป็นเพียงในกรณีของการบริโภคในระดับปานกลาง คาเฟอีนในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
5. ถ้าเราพูดถึงกาแฟสีเขียว - ประโยชน์และโทษ - ความคิดเห็นของแพทย์ทำให้ข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพได้อย่างมาก

เครื่องดื่มสีเขียวประเภทหลัก

อย่างที่คุณทราบ ประเทศที่ปลูกและส่งออกกาแฟสีเขียวทั่วโลก ได้แก่ เอธิโอเปีย โคลอมเบีย อินเดีย และบราซิล และทุกๆ ปีสินค้าก็มีความต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ

สินค้ามีทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสม - แบบผสมกาแฟ. ทำเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่ม ผสมธัญพืชได้มากถึง 13 สายพันธุ์ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ธัญพืชที่มีระดับการแปรรูปเท่ากัน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะออกมาต่างกันระหว่างกระบวนการคั่ว นอกจากนี้ ยังให้ความสนใจกับความหนาแน่นของเมล็ดธัญพืชและขนาดของเมล็ดด้วย

เมล็ดกาแฟดิบสีเขียว

ถ้าเราพูดถึงอันตรายและประโยชน์ของกาแฟเขียวแล้ว พันธุ์นี้มีสารจำนวนมากที่สุดที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ธัญพืชเป็นของชั้นหนึ่ง สอง พรีเมียม และสูงกว่า (พิเศษ) ราคาแพงที่สุดคือเกรดสูงสุดให้บริการในร้านอาหารและร้านกาแฟในต่างประเทศ ในรัสเซียกฎ GOST อนุญาตให้ขายทุกประเภท เลือกอย่างระมัดระวัง ใส่ใจคุณภาพของถั่ว

เมล็ดกาแฟคั่วเขียว

เครื่องดื่มสีเขียวชนิดนี้ค่อนข้างด้อยกว่ากาแฟที่ทำจากถั่วดิบ เนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารประกอบขององค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์บางอย่าง รวมถึงกรดคลอโรจีนิก จะถูกทำลาย ต้องขอบคุณเธอที่กาแฟสีเขียวได้เป็นผู้นำในรายการผลิตภัณฑ์อาหาร แต่สารที่มีประโยชน์อีกมากมายยังคงอยู่ในเมล็ดพืชคั่ว

เวลาคั่วกาแฟเขียวที่บ้านต้องคอยดูสภาพเมล็ดกาแฟด้วย ที่สำคัญอย่าให้มันไหม้

กาแฟบดและเม็ด

ในตลาด คุณสามารถซื้อเมล็ดพืชแบบบดหรือเม็ดพร้อมใช้ ถ้าในครั้งแรกในกรณีของเทคโนโลยี ทุกอย่างชัดเจน ประการที่สอง สิ่งต่างๆ ค่อนข้างซับซ้อนกว่า เพื่อให้ได้เม็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟคั่ว ต้ม แห้ง และนึ่งอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแบบแช่เยือกแข็ง

คุณได้เรียนรู้ประโยชน์ของกาแฟเขียวมากมาย แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เครื่องดื่มนี้มีคำเตือนจำนวนหนึ่งที่เหมาะสมสำหรับโรคบางชนิด ข้อห้ามอื่น ๆ ทั้งหมดมีความเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีที่มีความหลงใหลในเครื่องดื่มมากเกินไป นี่เป็นเพราะการมีคาเฟอีนอยู่ในองค์ประกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การใช้กาแฟสีเขียวในทางที่ผิดส่งผลให้:

• การเสพติดคาเฟอีน
• ระบบประสาทเสื่อม
• พัฒนาการของโรคจิต หวาดระแวง
• ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น เป็นต้น

คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของกาแฟเขียวในวิดีโอด้านล่าง:

กาแฟสีเขียวเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น กระชับรูปร่าง และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับค่าเฉลี่ยสีทองและใช้อย่างพอประมาณ