สูตรปีกบาร์บีคิวที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปีกไก่บาร์บีคิว สูตรง่ายๆ ใครๆ ก็ทำอาหารได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้ดีที่สุดถ้าทอดหรืออบ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ปีกไก่อบน้ำผึ้งกับซอสโชยุ สมุนไพร และอื่นๆ อร่อยมาก

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและกรอบ คุณต้องหมักผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม นี่คือความลับหลัก

จากสิ่งที่คุณสามารถทำน้ำดอง

สูตรปีกบาร์บีคิวในน้ำดอง ที่แม่บ้านทุกคนคงรู้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าอาหารของทุกคนจะมีรสชาติที่ดี มีสูตรมากมายสำหรับการหมักแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ หลักการของการเตรียมการเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณา ตามกฎแล้วน้ำดองจะรวมกรดเช่นน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูโยเกิร์ตน้ำมันพืชต่าง ๆ รวมถึงข้าวโพดถั่วเหลืองงามะกอกและอื่น ๆ และแน่นอนส่วนประกอบเครื่องปรุง: ขิง, งา, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ผลไม้, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศและอื่น ๆ และนี่ไม่ใช่ส่วนประกอบทั้งหมด

สูตรน้ำดองปีกบาร์บีคิวที่แม่บ้านทุกคนเชี่ยวชาญ สิ่งสำคัญคือทำตามกฎบางอย่าง

เคล็ดลับการหมัก

สูตรสำหรับปีกบาร์บีคิวนั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำดอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ถ้าปีกสุกที่อุณหภูมิห้อง ให้หมักไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ตามหลักการแล้ว 30 นาที หากสินค้าต้องยืนนาน ให้หมักในที่เย็นกว่า
2. เพื่อให้น้ำดองมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรเติมน้ำมันพืชให้น้อยลงเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้เปิดเครื่องเทศได้ดีขึ้น มาสเตอร์เชฟกล่าวว่าควรเติมกรดและน้ำมันในปริมาณที่เท่ากันลงในน้ำดอง
3. โดยปกติสูตรสำหรับปีกบาร์บีคิวนั้นไม่ได้มีแค่รายการส่วนผสมและคำอธิบายทีละขั้นตอนในการทำอาหาร แต่ยังมีกรอบเวลาด้วย อย่าหมักผลิตภัณฑ์นานกว่าที่ระบุ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อภายใต้อิทธิพลของกรดจะเริ่มแตกตัวและอาจนิ่มเกินไป
4. เวลาปรุงปีกควรใช้สมุนไพรสดดีกว่า พวกเขามีกลิ่นหอมมากขึ้น หากไม่สามารถทำได้ ควรถูสมุนไพรแห้งระหว่างนิ้วก่อนใส่ลงในจาน นี้จะปล่อยน้ำมันหอมระเหย
5. ถ้าคุณต้มน้ำดองที่เหลือสักครู่ คุณจะได้ซอสไก่ชั้นดี

สูตรปีกชีสบาร์บีคิว

สำหรับในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้บลูชีส เช่น "ดอร์บลู" ซึ่งจะทำให้ปีกมีความเผ็ดแบบฝรั่งเศส

ส่วนผสม:

1. ปีกไก่ - 1.5 กก.
2. เนย - 70 กรัม
3. ซอสเผ็ด - 50 กรัม. ใช้ซอสมะเขือเทศก็ได้
4. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ซอสบลูชีส

วิธีทำซอสบลูชีส

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

1. ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย. ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 20%
2. ไข่แดงสองสามฟอง
3. กระเทียมหนึ่งกลีบ
4. ผักชีฝรั่งบด - 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 2 ช้อนโต๊ะ
7. บลูชีสขูดฝอย - 200 กรัม
8. เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอสนั้นง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ในภาชนะเดียวและผสมให้ละเอียด ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกต้องใส่เกลือและพริกไทยด้วย หลังจากนั้นจำเป็นต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 185 ° C แล้วทอดปีกให้เป็นเปลือกที่กรอบอร่อย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้หม้อทอดลึก นำน้ำมันที่เหลือออกจากเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตั้งกระทะบนกองไฟ ในนั้นคุณต้องละลายเนยเพิ่มซอสร้อนหรือซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สามารถเทส่วนผสมสำเร็จรูปได้ปีกไก่ทอด. เสร็จสิ้นการเตรียมการ ก่อนเสิร์ฟควรราดด้วยซอสบลูชีส

ปีกในซอสเผ็ด

ปีกบาร์บีคิวในซอสเผ็ดมีหลายรูปแบบ นี่คือหนึ่งในนั้น สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

1. ปีกไก่ - 3 กิโลกรัม
2. ซอสหอยนางรม - สองช้อนโต๊ะ. ส่วนประกอบนี้สามารถพบได้ในร้านขายของชำบนชั้นวาง "ตะวันออก"
3. ซอสถั่วเหลือง - สองสามช้อนโต๊ะ. ใช้ไฟดีกว่า
4. ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง - สามช้อนโต๊ะ
5. กระเทียม - 1 กานพลู
6. หัวหอมหรือหอมแดง
7. พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ในการทำน้ำดอง คุณต้องใช้ภาชนะแก้วและผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อในนั้น แช่ปีกในส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบบนตะแกรง นี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการปรุงอาหาร คุณสามารถทำปีกไก่บาร์บีคิวในเตาอบ สูตรยังคงเดิม เฉพาะวิธีการอบร้อนเท่านั้นที่เปลี่ยนไป

ในการปรุงอาหารจานในเตาอบ ต้องวางเนื้อบนแผ่นอบ ควรมีความลึกปานกลางแล้วจึงทาด้วยน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากนั้นควรใส่ภาชนะที่มีปีกด้วยความร้อน มันจะดีกว่าที่จะเปิดเตาอบที่ 190 ° C คุณต้องอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ควรพลิกเนื้อหลายครั้งโดยทาทุกอย่างด้วยน้ำดอง ปีกสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นจานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ทอดได้ไหม

ปีกบาร์บีคิวในซอสเผ็ดก็ทอดได้ อย่างไรก็ตาม ควรม้วนเนื้อก่อนการอบด้วยความร้อนในส่วนผสมที่ทำจากข้าวโพดและแป้งสาลี หลังจากนั้นจะต้องทอดปีกทั้งสองข้าง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรล้างไขมันออกจากเนื้อสัตว์ เพราะมันอันตรายมาก

เมเปิ้ลปีกบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง

นี่คือปีกไก่บาร์บีคิวเทศกาล สูตรที่มีรูปถ่ายทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก คุณจะต้อง:

1. ปีกไก่ - 2 กิโลกรัม
2. น้ำผึ้ง - 100 กรัม
3. น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
4. กระเทียม - สองสามกลีบ
5. ขนหัวหอม - สามชิ้น
6. ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม. มืดยิ่งดี
7. พริกไทยดำป่นสด - ¼ ช้อนชา
8. พริกไทยเกาหลี - ไม่จำเป็น ที่ปลายมีด
9. งา เมล็ดผักชี และต้นหอม

วิธีทำอาหารให้ถูกต้อง

ก่อนปรุงต้องล้างเนื้อให้แห้งก่อน หลังจากนั้นควรตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสามส่วนโดยแบ่งที่ข้อต่ออย่างเรียบร้อย ในชามขนาดกลาง ผสมพริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว หัวหอม กระเทียม น้ำตาล และน้ำผึ้ง

หากต้องการทำปีกบาร์บีคิวในเตาอบ ให้วางลงในจานอบที่ค่อนข้างลึก หลังจากนั้นต้องเทเนื้อกับซอสจำนวนมาก นอกจากนี้ยังควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 ° C อบต้องการเนื้อสัตว์ภายใน 60 นาที ในกรณีนี้ต้องพลิกปีกแนะนำให้ทำเช่นนี้สามครั้ง

หลังจากนั้นอุณหภูมิในเตาอบควรเพิ่มขึ้นเป็น 200 ° C อบปีกที่อุณหภูมินี้อีก 30 นาที จานควรได้เปลือกสีน้ำตาลที่สม่ำเสมอ อย่าลืมพลิกเนื้อ คุณต้องทำสิ่งนี้ทุกๆ 10 นาที

จานที่เสร็จแล้วควรนำออกจากเตาอบและตกแต่งด้วยต้นหอมสับละเอียด งา และผักชี

ปีกไก่ในเนยถั่ว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

1. เนยถั่ว - 80 กรัม
2. เนยใส - 8 ช้อนโต๊ะ
3. ปีกไก่ - 15 ถึง 20 ชิ้น
4. ซอสทาบาสโก - 4 ช้อนโต๊ะ
5. ขาว พริกป่น พริกไทยดำ เกลือ - อย่างละช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ทำปีกไก่ย่างซอสบาร์บีคิวแสนอร่อย สูตรสำหรับการเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและทำให้แห้ง ปีกแต่ละข้างควรแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยผ่าที่ข้อต่อ อัดจารบีแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่น สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้เนยถั่วทีละสองสามช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำดองได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เทเนยถั่วที่เหลือลงในภาชนะแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรยกเว้นเนื้อสัตว์ มันจะดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมในกระทะขนาดเล็ก ท้ายที่สุดน้ำมันจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย ต้องคนจนจนเนยละลายหมด

ปีกไก่ที่เตรียมไว้ควรใส่ในชามแล้วเทราดน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นทุกอย่างควรผสมให้ละเอียด หมักปีกไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณต้องระบายของเหลวทั้งหมด พลิกปีกและถือไว้ในความร้อน รอบสุดท้าย 20 นาทีก็พอ