ปริมาณแคลอรี่ของครีมต่อ 100 กรัม ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ครีมมีสีงาช้างและเนื้อเนียนนุ่มและหนาและเข้มข้นกว่านม โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของครีมอยู่ที่ 455 กิโลแคลอรีต่อแก้ว พวกเขาเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหารมากมาย รวมทั้งซุปและซอส ครีมประเภททั่วไปที่คุณสามารถหาได้ในเชิงพาณิชย์คือ ครีมหนัก (30%) ปานกลาง (20%) และครีมเบา (10-12%)

สินค้าชิ้นนี้คืออะไร

ครีมเป็นส่วนประกอบหนาที่สกัดจากนม ไขมันที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าจะลอยอยู่บนของเหลวและสามารถแยกออกจากกันได้ง่าย กระบวนการนี้เร่งความเร็วโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงที่เรียกว่าเครื่องแยก ตามปริมาณไขมัน ครีมแบ่งออกเป็นเกรดต่างๆ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด พวกมันมีไขมันอิ่มตัวสูง

ครีมหนักหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มีไขมันนมอย่างน้อย 30% สำหรับครึ่งแก้ว (ต่อ 100 กรัม) ปริมาณแคลอรี่ของครีมประเภทนี้จะอยู่ที่ประมาณ 414 กิโลแคลอรี มีไขมันอิ่มตัวประมาณ 28 กรัม

ครีมกลางมีไขมันนมประมาณ 20% ส่วนใหญ่จะเติมลงในกาแฟและยังใช้สำหรับการอบและซุป ปริมาณแคลอรี่ของครีมประเภทนี้อยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อแก้ว (และ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตามลำดับ) มีไขมันอิ่มตัว 23 กรัม

ไลท์วาไรตี้เป็นส่วนผสมของครีมและนมทั้งหมดในส่วนเท่า ๆ กัน ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันนม 10 ถึง 12% ปริมาณแคลอรี่ของครีมไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์คือ 315 กิโลแคลอรีต่อแก้ว มีไขมันอิ่มตัว 17 กรัม

สุขภาพดีมั้ย

โดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน ครีมมีสารอาหารเช่นแคลเซียม ไรโบฟลาวิน วิตามินเอและฟอสฟอรัส ความหลากหลายของสิ่งเหล่านี้สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพได้หากใช้อย่างชาญฉลาด แม้ว่าครีมหนักจะมีไขมันมาก แต่ก็สามารถลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของจานได้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถวิปปิ้งและขยายได้ง่าย ดังนั้นการตีครีมหนักครึ่งแก้วก็จะได้วิปครีมเต็มแก้ว เนื่องจากความหนาแน่นจึงเต็มไปด้วยอากาศ ยิ่งกว่านั้นสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่ยังใช้เครื่องตีแบบธรรมดาด้วย เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของวิปปิ้งครีมจะเป็น 257 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์และปริมาณจะมีมาก

ถ้าคุณต้องการเนื้อครีมข้นในซุปและขนมอบ ครีม 20 เปอร์เซ็นต์เป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าที่คุณสามารถใช้แคลอรี่น้อยกว่ามาก

เนื้อหาโปรตีน

เหนือกว่าเนื้อหาสูงครีมไขมันและแคลอรีสูงมีโปรตีนจำนวนมาก ช่วยให้ผมแข็งแรงและป้องกันความเสียหาย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโต ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในการผลิตครีมนวดผมและผลิตภัณฑ์ดูแลอื่นๆ

วิตามินในครีม

การมีวิตามินเอทำให้การมองเห็นดีขึ้น ช่วยให้ดวงตาปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงของแสงและการมองเห็นในที่มืด สารนี้สนับสนุนสุขภาพของเรตินา และลดโอกาสการเกิดจุดภาพชัดเสื่อมและการเกิดต้อกระจกซึ่งเกี่ยวข้องกับความชรา ดังนั้นครีมจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคต้อหิน วิตามินเอยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต้านทานการติดเชื้อ ต้องขอบคุณการใช้สารประกอบนี้ ปฏิกิริยาของลิมโฟไซต์ตรงข้ามกับแอนติเจนเพิ่มขึ้น

วิตามิน B2 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ (เช่น ตา ผิวหนัง เยื่อเมือก เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท และอวัยวะสืบพันธุ์) ยิ่งไปกว่านั้น ยังส่งเสริมสุขภาพผิว ผม และเล็บให้แข็งแรง

ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน ร่วมกับแคลเซียมช่วยในการสร้างกระดูกที่แข็งแรง นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ช่วยปรับปรุงสุขภาพเหงือกและเคลือบฟัน ดังนั้นการใช้ครีมจะช่วยบรรเทาอาการของโรคร้ายแรง เช่น การสูญเสียความหนาแน่นของแร่ธาตุหรือมวลกระดูก ฟอสฟอรัสยังมีอยู่ในเซลล์ของสมองซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบการทำงานพื้นฐานทั้งหมดของร่างกาย การใช้สิ่งนี้องค์ประกอบการติดตามปรับปรุงการทำงานของสมอง การขาดฟอสฟอรัสเพิ่มโอกาสของความบกพร่องทางสติปัญญา สมองเสื่อม และโรคอัลไซเมอร์

แคลเซียมที่เพียงพอช่วยลดความเสี่ยงของอาการก่อนมีประจำเดือน เช่น อารมณ์แปรปรวน อาการวิงเวียนศีรษะ และความดันโลหิตสูง การขาดแร่ธาตุนี้ช่วยส่งเสริมการหลั่งฮอร์โมนที่ก่อให้เกิดอาการหงุดหงิดและภาวะซึมเศร้า การบริโภคแคลเซียมเป็นประจำยังช่วยลดโอกาสการเกิดนิ่วในไตอีกด้วย

สิทธิประโยชน์อื่นๆ

กรดแพนโทธีนิกที่มีอยู่ในครีมช่วยลดความเครียดและป้องกันปัญหาทางจิตเช่นภาวะซึมเศร้าและโรคประสาท การบริโภคยังช่วยควบคุมระดับฮอร์โมนซึ่งเป็นสาเหตุของสภาวะทางจิต

ไรโบฟลาวินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งช่วยในการออกซิเจนและการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย สารนี้พบได้ในครีมที่มีไขมันด้วย

อันตรายอะไรไหม

ไขมันในครีมส่วนใหญ่อิ่มตัว สิ่งนี้อธิบายเนื้อหาแคลอรี่สูงของครีมต่อ 100 กรัม การศึกษาจำนวนมากเชื่อมโยงการบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไปกับระดับคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น นอกจากนี้ หากคุณบริโภคครีมเป็นประจำ (โดยเฉพาะครีมหนัก) คุณอาจเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกิน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ในชีวิตประจำวันสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ แต่เฉพาะในปริมาณน้อย

ผลิตครีม

ขั้นตอนการผลิตครีมขึ้นอยู่กับชนิดของครีม ทุกวันนี้ไขมันถูกแยกจากนมโดยใช้เครื่องแยก กระบวนการนี้ช่วยในการหมุนนมด้วยความเร็วสูงโดยใช้มอเตอร์ไฟฟ้า เพื่อให้ก้อนไขมันนมแยกออกจากของเหลวที่มีความหนาแน่นมากขึ้น การแยกสารจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันที่ต้องการ

วิปครีมเกิดจากการผสมกับอากาศเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ฟองอากาศรวมตัวกันเป็นเครือข่ายละอองไขมัน

ครีมสเตอริไลส์ต้องใช้ความร้อนนาน กระบวนการฆ่าเชื้อทำลายแบคทีเรีย ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถปิดเก็บได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น

ครีมแห้งทำมาจากของเหลวระเหย สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก ปริมาณแคลอรี่ของครีมแห้งอยู่ที่ประมาณ 580 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แต่เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นมาก ตามกฎแล้วจะไม่กินในรูปแบบที่บริสุทธิ์

กินยังไง

ถึงแม้ครีมจะมีแคลอรีสูง แต่ก็นำไปใช้ในการปรุงอาหารได้ทุกที่ พวกเขาจะเพิ่มทั้งอาหารหวานและเผ็ด, ขมและเผ็ด โดยทั่วไป ครีมจะใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร เช่น ซุป ซอส ไอศกรีม สตูว์ เค้ก และพุดดิ้ง วิปครีมใช้เป็นไส้สำหรับมิลค์เชค ไอศกรีม เค้กหวาน และครีม