น้ำตาลมีกี่แคล ประโยชน์และโทษ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อย่ากังวล มีบางอย่างอยู่ในอาหารของคุณ ในซีเรียลที่คุณกินเป็นอาหารเช้า ในซอสมะเขือเทศ โรยด้วยเฟรนช์ฟรายส์… สารเสพติดที่แฝงตัวอยู่ในอาหารมากมายที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีอยู่จริง ความเกลียดชังมากกว่าไขมันหรือคอเลสเตอรอล น้ำตาลได้กลายเป็นศัตรูตัวฉกาจอันดับ 1 ในทุกวันนี้ เมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ ในบทความนี้ คุณจะได้ทราบจำนวนแคลอรีในน้ำตาล ประโยชน์และโทษของน้ำตาล

"ศัตรู" ที่ซ่อนอยู่

อันที่จริง เราฟังได้เฉพาะนักวิทยาศาสตร์และแพทย์ที่แนะนำให้กินไขมันน้อยลงและคอเลสเตอรอลให้น้อยลง ผู้คนหันมารับประทานอาหารไขมันต่ำที่ "ดีต่อสุขภาพ" ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำตาล ในรายงานฉบับล่าสุด คณะกรรมการที่ปรึกษาด้านอาหารระบุว่าน้ำตาลเป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ของปัญหาสุขภาพ และแนะนำให้น้ำตาลคิดเป็น 10 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่าของปริมาณแคลอรี่ที่เราได้รับในแต่ละวัน

น้ำตาลมีกี่แคล

น้ำตาล 100 กรัม มี 389 แคลอรี นั่นคือประมาณ 23 ช้อนชา

อนามัยโลกแนะนำว่าไม่ควรเกินครึ่งของแคลอรี่ต่อวันที่มาจากอาหารที่มีน้ำตาลหลายชนิดเพิ่มเข้าไป เท่าไรแคลอรี่ในน้ำตาลหนึ่งช้อนชา? ประมาณ 14. นั่นคือ คุณต้องบริโภคประมาณ 6 ช้อนชา. หรือ 100 แคลอรีสำหรับผู้หญิง 9 ช้อนชา หรือ 150 แคลสำหรับผู้ชาย

แต่เรากินน้ำตาลมากเกินไป คนทั่วไปกินน้ำตาล 13 ถึง 20 ช้อนชาต่อวัน (ประมาณ 230 แคลอรี่สำหรับผู้หญิงและ 335 สำหรับผู้ชาย)

สรรพคุณของน้ำตาล

ในสภาพธรรมชาติ น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตรายแม้แต่จำเป็นที่ร่างกายของเราต้องควบคุม สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าจำนวนแคลอรี่ในน้ำตาลหนึ่งช้อน (คุณรู้แล้วว่ากินมากแค่ไหน) เทียบเท่ากับ kefir หนึ่งแก้ว พบในผักผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นสารประกอบที่เรียกว่าฟรุกโตสหรือแลคโตส

อันตรายของน้ำตาล

ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อเติมน้ำตาลลงในอาหารระหว่างการแปรรูปเพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส หรือสี นี่เป็นเรื่องธรรมดามากกว่าที่คุณคิด คุณไม่จำเป็นต้องกินลูกอมแข็งทั้งหมดเพื่อเติมน้ำตาล การกินแคลอรี่ที่ว่างเปล่าเหล่านี้มากเกินไปมีผลกระทบต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งที่ชัดเจนที่สุดคือการเพิ่มน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ

น้ำตาลที่เติมเพิ่มระดับอินซูลินของคุณ ยุ่งกับการเผาผลาญของคุณ และทำให้แคลอรี่เหล่านั้นไปเป็นไขมันในร่างกาย

น้ำตาลลดความดันโลหิต

นอกจากน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะมีกี่แคลแล้วอันตรายแคลอรี่เหล่านี้สำหรับรูปร่างของคุณ การกินกลูโคสเกินขนาด อาจมีปัญหาอื่นๆ

การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าการกินน้ำตาลในอาหารโดยไม่คำนึงถึงน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นก็สามารถเพิ่มความดันโลหิตได้เช่นกัน และนี่เป็นสิ่งสำคัญ: ความดันโลหิตสูงจะเพิ่มภาระในหัวใจและหลอดเลือด และยังสามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อระบบไหลเวียนโลหิตทั้งหมดเมื่อเวลาผ่านไป ในที่สุดสิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง ความเสียหายของไต โรคหลอดเลือดแดง และโรคหลอดเลือดหัวใจร้ายแรงอื่นๆ ยิ่งไปกว่านั้น คนที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรีอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์มาจากน้ำตาลที่รับประทานนั้นมีโอกาสเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจเป็นสองเท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีน้ำตาลน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์

น้ำตาลทำให้คอเลสเตอรอลพุ่ง

คนที่กินน้ำตาลมากมีแนวโน้มที่จะเป็นคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้น คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดอุดตันหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจ ที่นี่ไม่สำคัญว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนจะมีแคลอรีกี่แคล เรากำลังพูดถึงหัวใจ อวัยวะที่เราอาศัยอยู่

เสี่ยงหัวใจวายเพิ่มขึ้น

ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงมักจะมีอาการหัวใจวายมากกว่าผู้ที่รับประทานน้ำตาลน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญ งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าน้ำตาลและเครื่องดื่มหวานเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ "สำหรับทุกโซดาหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลที่คุณกิน คุณสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ถึง 25 เปอร์เซ็นต์" ดาร์เรีย ลอง กิลเลสพี แพทย์ฉุกเฉินที่ได้รับมอบหมายบนเรือที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยเอมอรีกล่าว “ดูสิว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนชามีแคลอรีกี่แคลอรี – มันทำให้ร่างกายช็อค!”

น้ำตาลกินสมอง

คุณอาจเคยได้ยินว่าขนมกินเคลือบฟันได้ แต่ที่แย่กว่านั้นคือน้ำตาลก็กินสมองคุณได้เหมือนกัน จากการศึกษาพบว่าการกินน้ำตาลมากเกินไปสามารถทำลายการทำงานของสมองและลดปริมาณโปรตีนที่จำเป็นสำหรับความจำที่ดีและการตอบสนองที่รวดเร็ว

ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง หนูทดลองที่กินขนมนั้นช้ากว่าและแสดงการทำงานของสมองน้อยกว่ากลุ่มควบคุม "การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากทำให้เสพติดได้เช่นเดียวกับยาเสพติด ซึ่งเป็นภาวะที่ไม่เพียงแต่จะทำให้ความรู้ความเข้าใจลดลงเท่านั้น แต่บางทีอาจถึงขั้นเปลี่ยนแปลงโครงสร้างสมองด้วย" ลอง กิลเลสปีกล่าว

แคลอรี่ในน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ไม่ว่าผู้คนจะโต้เถียงกันถึงประโยชน์และโทษมากแค่ไหน ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้หนูตัวน้อยคลั่งได้

มีโอกาสเป็นอัลไซเมอร์สูง

อาหารที่มีน้ำตาลสูงช่วยลดการผลิตสารเคมีที่เรียกว่า neurotrophic factor ที่ได้รับจากสมอง ซึ่งช่วยให้จิตใจก่อตัวความทรงจำใหม่และไม่เคยลืมสิ่งเก่า ระดับของสารนี้ต่ำมากโดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวานและผู้ป่วยก่อนเบาหวาน และมีความเชื่อมโยงกับโรคอัลไซเมอร์

น้ำตาลทำให้เกิดอาการซึมเศร้า

และไม่ใช่คำตอบของคำถามว่าน้ำตาลมีกี่แคลอรี ในการศึกษาหนึ่ง ผู้ใหญ่ที่ดื่มโซดามากกว่า 4 แก้วต่อวัน มีโอกาสเป็นโรคซึมเศร้ามากกว่าคนที่ดื่มน้ำไม่หวาน กาแฟ หรือชาถึง 30% และน้ำตาลกี่แคลก็ไม่สำคัญ

เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง สมองต้องการสารอาหารอย่างต่อเนื่อง เช่น กลูโคสและอินซูลิน เมื่อกลูโคส (ชื่อวิทยาศาสตร์ของน้ำตาล) เข้าสู่กระแสเลือด อินซูลินจะเปิดประตูเซลล์เพื่อให้น้ำตาลเข้ามา อย่างไรก็ตาม เมื่อสมองของคุณประสบกับภาวะน้ำตาลพุ่งกระฉูดอย่างต่อเนื่อง (ตั้งแต่อาหารเช้าซีเรียลไปจนถึงกาแฟยามบ่ายและไอศกรีม) อินซูลินจะมีภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพน้อยลง ในที่สุดนี้นำไปสู่ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล ดังนั้นอย่าหลงเชื่อในตำนานที่ว่าขนมทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น ความดันเพิ่มขึ้นและมีการเพิ่มขึ้นของกลูโคสอย่างรวดเร็วซึ่งคุณรู้สึกตื่นเต้นมากขึ้น (อ่าน - มีความสุข) แต่นี่เป็นความรู้สึกชั่วขณะ

สิ่งดีๆควรอยู่ในการดูแล

แต่ถ้าคุณเข้าใกล้เรื่องนี้อย่างชาญฉลาด อย่าหักโหมกับของหวานและดูการรับประทานอาหารของคุณ น้ำตาลเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะที่เติมลงในชามีกี่แคลอรี? ไม่มากที่จะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ -- เพียงสามสิบ หากคิดถึงกาแฟหวานสักแก้วหรือชามื้อเช้าจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือการรู้การวัด อ่านบรรจุภัณฑ์อาหาร ดูจำนวนแคลอรีในน้ำตาลที่มีอยู่ นับและอย่าเกิน แล้วจะไม่รู้ปัญหาสุขภาพ