อาหารสำหรับโรคนิ่ว: สิ่งที่กินได้และกินไม่ได้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การอักเสบของอวัยวะย่อยอาหาร เช่นเดียวกับการติดเชื้อไวรัสเป็นประจำ อาจทำให้เกิดโรคนิ่วในถุงน้ำดี นอกจากนี้ ภาวะโภชนาการที่ไม่ดี การใช้ชีวิตที่ย่ำแย่ ความบกพร่องทางพันธุกรรม และความผิดปกติของระบบเผาผลาญในร่างกาย อาจทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดีได้

ผู้ป่วยที่วินิจฉัยโรคนี้ควรได้รับสารอาหารพิเศษ การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์มีความสำคัญมาก เนื่องจากเมื่อใช้ร่วมกับการบำบัดด้วยยา จะช่วยให้คุณบรรเทาอาการกำเริบได้เร็วยิ่งขึ้นและบรรเทาอาการได้

อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีมีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดกระบวนการอักเสบ ป้องกันการก่อตัวของนิ่วใหม่ และปรับปรุงสภาพทั่วไปของผู้ป่วย แล้วสาระสำคัญของมันคืออะไร? มันบ่งบอกถึงข้อ จำกัด อะไรบ้าง? มาคิดออกด้วยกันเถอะ

คำแนะนำพื้นฐานด้านโภชนาการของผู้ป่วย

ขณะกำเริบของโรคนิ่ว แนะนำให้กินบ่อยๆ อาหารควรบริโภคอย่างน้อยห้าครั้งต่อวันในปริมาณน้อย

ในโหมดนี้สำคัญมากช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ สมบัติสุดท้ายสำคัญที่สุด เนื่องจากโรคถุงน้ำดีมักมาพร้อมกับอาการท้องผูกอย่างเป็นระบบ

อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีในช่วงที่มีอาการกำเริบห้ามรับประทานอาหารก่อนนอน เพื่อให้อาหารไม่ระคายเคืองลำไส้จึงต้องบริโภคแบบอุ่น อุณหภูมิอาหารที่เหมาะสมในช่วงเวลานี้คือ 25-60 องศา

สินค้าต้องผ่านการอบชุบอย่างดี อนุญาตให้นำอาหารต้มหรือนึ่งได้

เกลือและกรดที่ส่งเสริมการก่อตัวของนิ่วใหม่จะไม่รวมอยู่ในอาหารอย่างสมบูรณ์ อาหารที่มีไขมันและของทอดก็ไม่ได้รับอนุญาต

ระหว่างทำอาหาร แนะนำให้สับหรือบดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด อาหารต้องเคี้ยวให้ละเอียด ในกรณีนี้ การย่อยของมันจะไม่ต้องการน้ำดีจำนวนมาก และร่างกายจะสามารถทำงานในโหมดแสงได้

หลักโภชนาการในโรคถุงน้ำดี

ในช่วงที่โรคถุงน้ำดีอักเสบกำเริบขึ้น ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารที่ 5 ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารที่มีแมกนีเซียมสูง (ประมาณ 4 เท่าของมูลค่ารายวัน)

นอกจากแมกนีเซียมแล้ว อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และวิตามินยังรวมอยู่ในอาหารด้วย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่มีเพคตินสูง สารนี้มีส่วนช่วยในการเจือจางน้ำดี, การย่อยอาหารให้เป็นปกติและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด

การรวมกันของสารอาหารดังกล่าวสามารถลดอาการกระตุกได้อย่างมากและบรรเทาอาการปวดได้ทั้งหมดหรือบางส่วน

อาหารหมายเลข 5 หมายถึงระบบการปกครองที่แบ่งออกเป็น 3 รอบหลัก แต่ละคนมีระยะเวลา 3-4 วัน พิจารณาแต่ละรอบแยกกัน

คำอธิบายของวัฏจักรไดเอทแมกนีเซียม

หลักการแรก (วัฏจักร) ของโภชนาการใช้ในระยะเริ่มแรกของการรักษา นี่คือจุดเริ่มต้นของการรับประทานอาหาร 5a ตามกฎแล้วสภาวะสุขภาพของผู้ป่วยในช่วงเวลานี้จะเสื่อมลงอย่างมากและขาดความอยากอาหารอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ การไดเอทจึงอาศัยวิธีการกินอย่างประหยัด

ในตอนนี้อาหารประกอบด้วยเครื่องดื่มอุ่นๆ เท่านั้น ในช่วงที่กำเริบของ cholelithiasis อาหารรวมถึงน้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่นน้ำซุปโรสฮิปชาเขียวอ่อน ๆ โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย ปริมาณของเหลวที่คุณดื่มไม่ควรเกิน 2-3 แก้วต่อวัน ในเวลาเดียวกัน คุณต้องดื่มในปริมาณเล็กน้อย: อย่างแรก หนึ่งช้อนชา แล้วก็หนึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากสามวัน คุณสามารถดำเนินการไดเอทรอบที่ 2 ได้ ที่นี่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มซุปและซีเรียลเบา ๆ ในอาหารแล้ว การตั้งค่าให้กับข้าวโอ๊ตเมือกและโจ๊กข้าว คุณยังสามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์ในนมเจือจาง ผลไม้ขูด เยลลี่ได้ด้วย

ในช่วงรอบที่ 3 ค่อยๆ นำคอทเทจชีสไขมันต่ำ เนื้อสัตว์ และปลาเข้าสู่อาหาร

โปรดทราบว่ากฎของโภชนาการเมื่อcholelithiasis ขึ้นอยู่กับความรู้เกี่ยวกับค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค ไม่ควรเกิน 2300-2500 kcal ต่อวัน

ห้ามรับประทานอาหารแมกนีเซียมโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ ลำไส้อักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร ในกรณีนี้ การควบคุมอาหารของคุณควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์อย่างเข้มงวด!

คุณสมบัติของโภชนาการในช่วงที่โรคกำเริบ

เป้าหมายหลักของการลดน้ำหนักในช่วงที่โรคกำเริบคือเพื่อให้แน่ใจว่าระบบย่อยอาหารที่เหลือ โภชนาการได้รับการคัดเลือกตามหลักการของการยกเว้นอาหารหยาบอย่างสมบูรณ์ ซึ่งนำไปสู่การระคายเคืองเชิงกลของผนังกระเพาะอาหารและลำไส้

ในระยะของการกำเริบ อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดการหมัก จานเนื้อจะเสิร์ฟแบบสับเท่านั้น

อาหาร 5a มีข้อจำกัดในการใช้ผลิตภัณฑ์ขนมปัง: อนุญาตให้ใช้ขนมปังข้าวสาลีแห้งที่ทำจากแป้งชั้นหนึ่งในอาหาร

ซุปและน้ำซุปข้นควรเตรียมด้วยนมเจือจาง ข้าวและข้าวโอ๊ตต้องบดก่อน

อนุญาตให้ใช้ฟักทอง มันฝรั่ง และแครอทในการปรุงอาหาร สำหรับน้ำสลัด คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันขั้นต่ำ

อาหารนี้จะสังเกตได้ในช่วง 1, 5-2 สัปดาห์แรก จากนั้นผู้ป่วยจะถูกย้ายไปยังตารางที่ 5

รายการสินค้าที่อนุมัติ

เมนูสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีประกอบด้วยรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต ประกอบด้วย:

• ขนมปังปิ้งและคุกกี้ไดเอท;
• เนื้อและปลาไขมันต่ำ (ในรูปของชิ้นทอด);
• ซุป (ประเภทมังสวิรัติ);
• นมไขมันต่ำ;
• บัควีท ข้าว ข้าวโอ๊ต
• ไข่ (ในรูปแบบไข่เจียว ไม่เกินวันละ 1 ชิ้น);
• แอปเปิ้ลอบและลูกแพร์;
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง);
• ผักต้ม (ยกเว้นห้าม);
• วุ้นเส้น;
• ชานมต่ำ;
• น้ำมันพืชและเนย (ใส่ในอาหาร).

อาหารทุกจานปรุงในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋น อบหรือต้ม อาหารทุก 2-3 ชั่วโมง (เป็นส่วนเล็ก ๆ)

รายการอาหารต้องห้าม

อาหารต้องห้ามสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีอาจทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงได้ ระหว่างโรคควรทิ้งให้หมด

รายการนี้รวมถึง:

• แอลกอฮอล์ กาแฟดำ เครื่องดื่มอัดลม
• อาหารที่มีกรดออกซาลิกสูง (ผักดอง ซุปกะหล่ำปลี ผักดองเขียว);
• อาหารหมัก (พืชตระกูลถั่ว เห็ด);
• ข้าวบาร์เลย์ ปลายข้าวโพด โจ๊กลูกเดือย
• เนื้อและปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ฯลฯ);
• กะหล่ำปลี;
• offal;
• อาหารกระป๋อง (รวมทั้งโฮมเมด);
• ไข่ (ต้มสุก);
• ขนมพัฟ ขนมอบสดใหม่และเข้มข้น
• ผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดโกโก้ (โกโก้ ช็อคโกแลต ลูกกวาด);
• สีน้ำตาล, ผักโขม;
• ไอศกรีม;
• นมไขมัน;
• ซอสต่างๆ (รวมมายองเนส).

เมื่อโรครุนแรงขึ้น ห้ามกินอาหารจานด่วนโดยเด็ดขาด ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศทุกชนิด อาหารแข็งและเปรี้ยวลงในอาหาร

กฎตารางพื้นฐาน 5

ถึงแม้จะมีข้อจำกัดที่มีอยู่ แต่อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีแสดงถึงการรับประทานอาหารที่สมดุล เมนูเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

1. ปริมาณน้ำต่อวันควรประมาณ 1.5-2 ลิตร
2. การบริโภคเกลือไม่ควรเกิน 6-10 กรัม ในช่วงที่อาการกำเริบ ส่วนประกอบนี้สามารถแยกออกจากอาหารของผู้ป่วยได้อย่างสมบูรณ์
3. ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อวัน - ไม่น้อยกว่า 300 และไม่เกิน 350 กรัม
4. ปริมาณไขมันที่เพิ่มเข้าไปในมื้ออาหารทุกวันคือ 70-75 กรัม
5. การบริโภคโปรตีน - 90 กรัมต่อวัน

อาหารตามคำแนะนำข้างต้นจะตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกายเพื่อการทำงานปกติ ในกรณีนี้ระบบย่อยอาหารจะไม่ได้รับความเครียดมากนัก

ดูเมนูตารางโดยประมาณ 5.

อาหารสำหรับโรคนิ่ว: เมนูตัวอย่างสำหรับอาหารเช้า

ในแวบแรก ข้อจำกัดของอาหารนี้ดูเข้มงวดมากสำหรับหลายๆ คน ผู้ป่วยตกอยู่ในความสิ้นหวังและรอคอยวันที่หิวโหยด้วยความสยดสยอง อย่างไรก็ตาม อย่าไปสุดโต่ง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำอาหารอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

ลองพิจารณาตัวเลือกอาหารเช้า 7 วันกัน

วันที่ 1: ข้าวโอ๊ตกับคุกกี้ ชาเบา ๆ

วันที่ 2: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม (ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว), น้ำซุปโรสฮิป

วันที่ 3: บัควีทหรือข้าวต้ม ชามะนาวเล็กน้อย

วันที่ 4: พาสต้ากับเนยและชีส ชามะนาว บิสกิตกับแยมผลไม้จากธรรมชาติ

วันที่ 5: สลัดแอปเปิ้ลและแครอท คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว เยลลี่ธรรมชาติ

วันที่ 6: ซูเฟล่ไก่หรือปลา เซโมลินา ชาแยมผิวส้ม

วันที่ 7: มักกะโรนีพุดดิ้งผลไม้แห้ง ชาแอปเปิ้ลอบ

อย่างที่คุณเห็น เมนูค่อนข้างหลากหลาย หากคุณแสดงจินตนาการ การทำอาหารก็น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้นไปอีก

ตัวอย่างอาหารเช้าชุดที่สอง

อย่าลืมว่าอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีต้องใช้อาหารเป็นเศษส่วนและบ่อยครั้ง หลังอาหารเช้า 2-2, 5 ชั่วโมง ก็ได้เวลาเริ่มมื้อที่สอง มันควรจะเบากว่า แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อย

อาหารประจำสัปดาห์อาจประกอบด้วยอาหารต่อไปนี้:

วันจันทร์: สลัดแครอทและบีทรูท น้ำผลไม้ไม่ใส่สารกันบูด

วันอังคาร: ซูเฟล่ข้าวโอ๊ต, ยาต้มโรสฮิป (หรือชาเขียวต้มต่ำ)

วันพุธ: ไก่ต้มกับมันฝรั่ง, เยลลี่ผลไม้ (เช่น จากผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์)

วันพฤหัสบดี: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับถั่ว, ชาดำ

วันศุกร์: นมอบหมักหรือนมเปรี้ยวหวานแห้งคุกกี้

วันเสาร์: โจ๊กนมกับกล้วย ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้ง บิสกิต

วันอาทิตย์: พาสต้า แอปเปิ้ลอบ น้ำผลไม้ธรรมชาติ

ระหว่างมื้อ คุณสามารถทานขนมปังแห้ง คุกกี้หรือแครกเกอร์ คุณสามารถโรยน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

อาหารมื้อเที่ยง

โรคนิ่วในถุงน้ำกินอะไรเป็นอาหารกลางวัน? อาหารจานเด็ดที่ไม่ขัดแย้งกับอาหารบำบัดเหมาะสำหรับที่นี่ หากโรคไม่อยู่ในระยะเฉียบพลัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการใบอนุญาตสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้

อาหารประจำสัปดาห์อาจมีลักษณะดังนี้:

1. วันจันทร์: บอร์ชผัก, ข้าวต้มไก่, น้ำผลไม้
2. วันอังคาร: ซุปบัควีท ปลาไม่ติดมัน ชานม
3. วันพุธ: โจ๊กนมหรือซุปพาสต้า, มันฝรั่ง (มันบด), ทอดมัน, เยลลี่.
4. วันพฤหัสบดี: ซุปผัก, เนื้อกระต่ายต้ม, เครื่องปรุงดอกกะหล่ำ, เครื่องดื่มโรสฮิป
5. วันศุกร์: ข้าวต้มผัก, ปลาต้มหรือนึ่ง, ฟักทองบด, น้ำผลไม้
6. วันเสาร์: ซุปกะหล่ำปลีไม่มีเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นนึ่ง น้ำผลไม้หรือน้ำซุปโรสฮิป
7. วันอาทิตย์: ซุปมันฝรั่งขูดกับขนมปังกรอบ ซูเฟล่ปลา เจลลี่

กลางวันและเย็นควรมีของว่างเบาๆ คุณสามารถดื่มนมหมัก เยลลี่ หรือน้ำผลไม้ กับคุกกี้บิสกิตแห้ง (ประมาณ 100 กรัม) ได้ที่นี่

สร้างเมนูอาหารเย็น

เย็นการกินไม่ควรหนักท้อง ภายใต้กฎนี้ อาหารสำหรับโรคนิ่วก็ถูกปรับเช่นกัน อาหารเย็นควรจะค่อนข้างน่าพอใจ แต่ไม่หนัก ตรวจสอบปริมาณยาอย่างเคร่งครัด เนื่องจากไม่แนะนำให้กินมากเกินไปในตอนกลางคืน

อาหารควรรับประทานไม่เกิน 18:00 น. สามารถเลือกไดเอทได้ดังนี้

วันจันทร์: เนื้อไก่กับโคลสลอว์ กล้วย เยลลี่ หรือน้ำผลไม้

วันอังคาร: สตูว์ปลา หัวบีทขูดกับวอลนัท

วันพุธ: เนื้อต้มไม่ติดมัน มันฝรั่งอบ ผลไม้แช่อิ่ม

วันพฤหัสบดี: ซูเฟล่เนื้อกับดอกกะหล่ำ ชา บิสกิต

วันศุกร์: ลูกชิ้นนึ่ง พาสต้า น้ำผลไม้

วันเสาร์: ข้าวซูเฟล่ปลา สลัดแครอท ชาเขียว

วันอาทิตย์: อบไอน้ำ ฟักทองอบ ชา

สองสามชั่วโมงก่อนนอน อนุญาตให้กินแอปเปิ้ลสดเพิ่ม ขนมปังแห้งสองสามแผ่น หรือดื่มโยเกิร์ตสักแก้ว

คำถามสำคัญสองสามข้อเกี่ยวกับการอดอาหาร

สูตรสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติเท่านั้น - นี่เป็นที่เข้าใจได้ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการดื่ม? ฉันดื่มน้ำแร่ได้ไหม

ในโรคนี้แนะนำให้ใช้น้ำสมุนไพร: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya" ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยแก๊สออกจากมัน!

เครื่องเทศอะไรที่สามารถเพิ่มลงในอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติ? อาหารไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้เครื่องเทศ แต่ขมิ้นเป็นข้อยกเว้น นอกจากรสชาติแล้วยังมีส่วนช่วยให้ขับสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์มากในช่วงที่โรคถุงน้ำดีกำเริบ

สรุป

เรามาดูกันว่าอาหารสำหรับโรคนิ่วคืออะไรและมีข้อห้ามอะไรบ้าง โดยสรุป ฉันต้องการจะสังเกตว่าการปฏิบัติตามคำแนะนำที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดจะช่วยเร่งการกำจัดความรู้สึกเจ็บปวดและนำการฟื้นตัวมาใกล้มากขึ้น

การควบคุมอาหารอาจดูเป็นเรื่องยากมากในแวบแรก แต่อันที่จริงช่วงนี้เป็นโอกาสที่ดีในการเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ และลิ้มลองอาหาร และใครจะไปรู้ บางทีหนึ่งในนั้นอาจจะกลายเป็นของโปรดของคุณ