ถั่วเลนทิล - มันคืออะไร? เมนูถั่วเลนทิลแสนอร่อย ถั่วเลนทิล: สูตรทำอาหารง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถั่วเลนทิล - มันคืออะไร? คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามนี้จากเนื้อหาในบทความนี้ นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณเกี่ยวกับความโดดเด่นของผลิตภัณฑ์นี้และวิธีการใช้ในการปรุงอาหาร

ภาพรวมผลิตภัณฑ์/โรงงาน

ถั่วเลนทิล - มันคืออะไร? เป็นไม้ล้มลุกในตระกูลถั่ว

นี่คือหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุด มันถูกปลูกกันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่เป็นอาหาร แต่ยังเป็นพืชอาหารสัตว์ด้วย บางครั้งก็พบเป็นวัชพืช

จำหน่ายทั่วโลก

ถั่วเลนทิล - มันคืออะไร สามัญที่ไหน? พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและยุโรปใต้ ได้รับการปลูกฝังในสถานที่เหล่านี้ตั้งแต่ยุคหินใหม่ การกล่าวถึงวัฒนธรรมที่เป็นปัญหานั้นพบได้ในพันธสัญญาเดิม และพบซากที่เหลืออยู่ในดินแดนของสวิตเซอร์แลนด์ยุคก่อนประวัติศาสตร์และในปิรามิดอียิปต์

ในป่า พืชชนิดนี้เติบโตในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์ เช่นเดียวกับในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้

วันนี้พื้นที่ปลูกถั่วเลนทิลที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในอินเดีย ตุรกี แคนาดา อิหร่าน และเนปาล ส่วนยุโรปกลางนั้นมีการเพาะพันธุ์ในปริมาณเล็กน้อย

ใช้ผลิตภัณฑ์/โรงงานในทางปฏิบัติ

ถั่วเลนทิล - มันคืออะไรและวัฒนธรรมนี้นำไปใช้ในทางปฏิบัติอย่างไร? สำหรับชาวเอเชียจำนวนมาก ผลไม้ของพืชชนิดนี้เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญที่สุด ซึ่งเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน สามารถทดแทนขนมปัง ซีเรียล หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

ขั้นตอนในการปลูกพืชนี้เหมือนกับการปลูกถั่ว อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าพืชชนิดนี้มีความร้อนมากกว่า มันทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็งอย่างรวดเร็ว แต่ทนฤดูแล้งได้ง่ายกว่ามาก

เมนูถั่วเลนทิลแสนอร่อยหรือที่เรียกอีกอย่างว่าผลไม้นั้นได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแค่ในประเทศของเราแต่ยังมีในประเทศอื่นๆ ด้วย เครื่องเคียงทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรุงซุปสลัดและแม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ

ควรสังเกตด้วยว่าตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วเลนทิลได้รับการยกย่องว่าเป็นพืชสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพมาก ใช้รักษาอาการผิดปกติทางประสาทและโรคกระเพาะ หมอใช้การแช่ถั่วสำหรับไข้ทรพิษ สำหรับยาต้มเหลวนั้นช่วยรับมือกับอาการท้องผูกได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ วิธีการรักษานี้ยังถูกใช้อย่างแข็งขันในโรคของตับและนิ่วในไต

องค์ประกอบผลิตภัณฑ์

ถั่วเลนทิลบด เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ แคลอรี่ไม่สูงมาก และในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก มันเกี่ยวอะไรด้วย? ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารอาหารจำนวนมาก มาเขียนรายการกันตอนนี้เลย: โปรตีน ทริปโตเฟน คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี 12 ไฟเบอร์ แคลเซียม วิตามิน B6 ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินซี เหล็กไขมัน, เบต้าแคโรทีน, วิตามิน B2, ไนอาซิน, วิตามิน B1.

ถั่วเลนทิลใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร? สูตรง่ายๆ

ในการจัดเตรียมสินค้าที่เป็นปัญหา คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากนัก ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถสร้างอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยที่จะสร้างความประทับใจให้สมาชิกในครอบครัวของคุณ

มาดูวิธีทำน้ำซุปถั่วเลนทิลกัน สำหรับเครื่องเคียงดังกล่าว เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวหรือถั่วแดง (ตามชอบ) - 1 แก้วเต็ม;
• แครอทสดและฉ่ำ - 1 ขนาดกลาง;
• น้ำมันมะกอก (มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว) - 1 ช้อนใหญ่;
• ชีสแปรรูปแข็ง - 20 กรัม;
• โหระพา - ใช้ตามใจชอบ;
• พริกไทยดำป่น - ใช้ตามใจชอบ;
• เกลือทะเล - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก

วิธีทำถั่วเลนทิลให้อร่อย? สูตรน้ำซุปข้นมีทั้งถั่วเขียวและถั่วแดง ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าส่วนผสมดังกล่าวจัดทำในลักษณะเดียวกับถั่วทั่วไป

ถั่วจะถูกคัดแยก ทำความสะอาดองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อน จากนั้นใส่ตะแกรงและล้างอย่างแรง ครั้งแรกในน้ำร้อนและน้ำเย็น

ทันทีที่สิ่งสกปรกออกจากผลิตภัณฑ์ ก็ใส่ลงในชามลึก ถั่วเลนทิลกับน้ำเปล่า ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บวมได้ดี เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับความอ่อนโยนและน้ำซุปข้นอร่อย

กระบวนการชุบแข็งด้วยความร้อน

หลังจากใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำและบวมแล้ว ให้เริ่มปรุง ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในกระทะแล้วเทน้ำ ของเหลวควรคลุมถั่วประมาณ 2-3 ซม. ใส่แครอทสด โหระพา และเกลือเล็กน้อยลงไปด้วย ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง (หรือนานกว่านั้น) ในช่วงเวลานี้ ถั่วเลนทิลและแครอทชิ้นควรปรุงให้สุกเต็มที่

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหาร

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้ว ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกลบออกจากกระทะ (หากไม่ระเหย) แล้วจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในจาน ต้องขอบคุณการจัดการอย่างง่าย ๆ ผลิตภัณฑ์ถั่วที่เสร็จแล้วควรถูกบดให้ละเอียด ให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยมาก

หลังจากชิมจานแล้วจะโรยด้วยพริกไทยและเกลือ (ถ้าจำเป็น) จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและชีสขูดละเอียด

เสิร์ฟอาหารมื้อเย็น

เสิร์ฟถั่วเลนทิลบดให้ร้อนจัด เนื้อสัตว์ปีก สตูว์เนื้อวัว หรือไส้กรอกใด ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเคียง คุณยังสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นหรือปลาทอดกับมันบด

ทำสลัดถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลกับไก่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่ไม่เพียงใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่สองและครั้งแรกเท่านั้น แต่ยังใช้ทำสลัดเบา ๆ อีกด้วย ไว้ทำที่บ้านขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วก่อนงอก เราจะบอกต่อไปว่าต้องทำอย่างไร

ทำสลัดกับถั่วเลนทิล เราต้อง:

• เนื้อไก่สด - 400 g;
• ขนมปังกรอบปรุงรส - 50 g;
• ผักกาดหอม - 20 g;
• ถั่วงอก – 30 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนเล็ก;
• น้ำมันมะกอก เกลือ - ตามชอบ

ผลิตภัณฑ์ถั่วงอก

ถั่วเลนทิลกับไก่ในรูปแบบของสลัดนั้นทำง่ายมาก แต่ใช้เวลานาน

ในการงอกผลิตภัณฑ์ถั่ว ให้ล้างด้วยน้ำร้อนแล้วจัดวางในจานที่ไม่ลึกมาก จากนั้นเทน้ำเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ปิดบัง) ในรูปแบบนี้ถั่วจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 หรือ 3 วัน ผ่านไปซักพักก็ควรจะนิ่มและแตกหน่อให้มากที่สุด อยู่ในรูปแบบนี้ที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในการทำสลัด

กำลังประมวลผลส่วนประกอบหลัก

เพื่อเตรียมของว่างนั้น ไก่สดต้มในน้ำเกลือ จากนั้นให้เย็นและหั่นเป็นก้อน พวกเขายังล้างใบผักกาดแยกและฉีกด้วยมืออย่างไม่เป็นระเบียบ

ขั้นตอนการขึ้นรูปและเสิร์ฟ

เมื่อประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว เนื้อไก่จะวางในชามลึก โดยใส่ใบผักกาดขาด ถั่วงอก และขนมปังกรอบหอม หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ก็โรยด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกธรรมชาติ

ควรควรสังเกตว่าจำเป็นต้องทำสลัดก่อนเสิร์ฟแขกรับเชิญเท่านั้น ทำเพื่อไม่ให้แครกเกอร์ที่เป็นส่วนหนึ่งของขนมเปียกและทำให้เสียทั้งจาน

ถ้าคุณต้องการอาหารที่มีแคลอรีสูงมากกว่านี้ อย่าเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ แต่เติมด้วยครีมหรือเช่น มายองเนส อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ประโยชน์ของขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจะน้อยที่สุด