2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อาจมีคนบอกว่าการอบเนื้อไก่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีแล้วที่แม่บ้านทำผิดพลาดแบบเดียวกัน ส่งผลให้เนื้อแห้งหรือรสจืด แม้แต่เนื้อไก่ที่อบในกระดาษฟอยล์ก็สามารถสูญเสียความชุ่มฉ่ำได้เนื่องจากเทคนิคการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม ในบทความนี้เราจะอธิบายขั้นตอนการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากเนื้อไก่ ดังนั้น เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ และที่สำคัญที่สุด อารมณ์ดี และเริ่มต้นได้เลย!
สูตรไก่อบกับมะเขือเทศฉ่ำและมอสซาเรลล่าชีส
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่ (ครึ่งกิโลกรัม), เกล็ดขนมปังชิ้นที่สาม, พาร์เมซานขูดหนึ่งช้อนโต๊ะเต็ม, น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย, มอสซาเรลล่าชีสห้าสิบกรัม, มะเขือเทศขูดครึ่งแก้ว, กระเทียมสองกลีบ ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อน เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ใช้น้ำตาล พริกไทยดำและเกลือ) นอกจากนี้ ในการอบเนื้อไก่อย่างถูกต้อง คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบพิเศษ
วิธีทำอาหาร
ขั้นแรกคุณต้องเปิดเตาอบที่ประมาณสองร้อยองศา ตัดเนื้อเป็นสเต็กแบนสี่ชิ้นที่เหมือนกัน ถูด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ปล่อยให้หมักเบา ๆ ทิ้งไว้ห้านาที อย่างที่เชฟบอก การอบเนื้อไก่โดยไม่ใช้ชีสหมายถึงการทำให้จานเสีย! ดังนั้นให้ขูด Parmesan ที่แข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากและผสมกับเกล็ดขนมปังเพื่อทำขนมปัง ควรทำในชามลึก จากนั้นทาสเต็กไก่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แต่อย่าเทพวกเขาอย่างไร้ความปราณี! น้ำมันควรเคลือบแค่เนื้อ จุ่มสเต็กเนื้อแต่ละชิ้นลงในชามที่มีชีสและเกล็ดขนมปัง แล้วม้วนในส่วนผสมนี้ นำแผ่นอบที่สะดวกออกมาแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบซึ่งจะช่วยให้เราอบเนื้อไก่ได้อย่างถูกต้อง จัดเรียงเนื้อเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน และยังมีที่ว่างระหว่างพวกเขา อีกอย่าง เชฟบางคนแน่ใจว่าควรโรยแผ่นหนังด้วยน้ำมันก่อนจะวางสเต็ก
อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารไก่โดยเฉลี่ยคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่ชิ้นเนื้อกำลังอบ คุณต้องทำซอส ใส่มะเขือเทศขูดลงในจานลึกแล้วบีบกระเทียมลงไป วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการกดกระเทียม อย่าลืมใส่โหระพาแห้ง หลังจากผสมซอสแล้วต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรส หากจำเป็นให้เกลือหรือพริกไทย ในกรณีที่คุณเจอมะเขือเทศรสเปรี้ยว คุณสามารถโรยซอสด้วยน้ำตาลทรายได้
ตอนนี้สเต็กไก่น่าจะสุกแล้ว นำออกมาราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ โรยมอสซาเรลล่าขูดไว้ด้านบน ใส่จานในเตาอบอีกห้านาทีเพื่อให้ชีสละลายและสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเนื้อมากเกินไป
สเต็กไก่สามารถทานเป็นอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟพร้อมพาสต้าอิตาเลี่ยน นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวยังแสดงให้เห็นได้ดีกับสลัดผักและมันฝรั่ง และสุดท้าย เคล็ดลับ: กินจานร้อน! แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่หลากหลาย