เหล้าฝรั่งเศส "ชาตร์": คำอธิบาย สูตร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เหล้า Chartreuse มักถูกเรียกว่าสารสกัดอายุยืนของฝรั่งเศส ประวัติของมันเริ่มต้นขึ้นในระหว่างการค้นหาน้ำอมฤตแห่งสุขภาพโดยนักเล่นแร่แปรธาตุ รสชาติของเครื่องดื่มนี้มีทั้งรสหวาน เผ็ด และเผ็ด มีรสสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพ สุราถูกผลิตขึ้นเมื่อสามศตวรรษก่อนโดยพระคาร์ทูเซียนในอารามแห่งหนึ่งใกล้กับเกรอน็อบล์ พืชมากกว่า 130 ชนิดถูกแช่ในของเหลวไวน์ที่เข้มข้นซึ่งจะถูกผสมเป็นเวลาห้าปี

ประวัติศาสตร์

เหล้าที่มีชื่อเสียงปกคลุมไปด้วยตำนานมากมาย ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยต้นฉบับลึกลับ เป็นต้นฉบับเก่าที่ Marshal d'Estry มอบให้กับพระสงฆ์ Carthusian บนกระดาษ มีการอธิบายวิธีการเตรียม "Elixir of Longevity" ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในปี 1605 แต่พระสูตรกลับไม่ได้รับความสนใจจากพระสงฆ์เนื่องจากความซับซ้อนของสูตร ดังนั้นพวกเขาจึงทิ้งมันไว้ในห้องสมุดอารามและลืมมันไปเป็นร้อยปี

ต้นศตวรรษที่ 18 ต้นฉบับจบลงในอารามที่สร้างขึ้นใกล้เกรอน็อบล์ มันถูกเรียกว่า La Grande-Chartreuse สูตรเริ่มต้นศึกษา Jerome Mabec เภสัชกรในท้องถิ่นอย่างละเอียดถี่ถ้วน เขาใช้เวลาหลายปีในการพยายามถอดรหัสต้นฉบับลึกลับ แต่ในท้ายที่สุด เขายังคงสร้างเหล้า Chartreuse ซึ่งมีรสชาติที่ผิดปกติและมีคุณสมบัติในการรักษา

อาราม Grande Chartreuse ในปี 1737 เริ่มขายยาอายุวัฒนะที่น่าอัศจรรย์เพื่อใช้เป็นยา เครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและไม่แพ้วันนี้ ในปีถัดมา สูตรอาหารก็ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น และด้วยเหตุนี้ "Green Chartreuse" จึงถือกำเนิดขึ้น ความแรงของมันถึง 55 องศา ในระหว่างการดำรงอยู่ เหล้า Chartreuse ได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย หลายเหตุการณ์เกี่ยวข้องกับเขา แต่เขายังคงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทรงคุณค่าและมีราคาแพง ซึ่งเป็นที่ชื่นชมของนักชิมทั่วโลก

ชาตรีวันนี้

เหล้าสมัยใหม่ "ชาตร์" ในทุกพันธุ์ทำในฝรั่งเศสวัวรอน สำหรับการผลิตนั้น มีการใช้สมุนไพรและพืชนานาชนิด ซึ่งพระภิกษุสองรูปเก็บเกี่ยวจากอาราม Grande Chartreuse ที่มีชื่อเสียง พี่น้องเก็บสูตรดั้งเดิมไว้อย่างมั่นใจ ไม่สามารถจดสิทธิบัตรได้ ซึ่งมีส่วนช่วยในการคงไว้ซึ่งการผูกขาดในการผลิตแอลกอฮอล์ตามคำสั่งของ Carthusian

ในปี 1970 สมาคม Chartreuse Diffusion Society จัดขึ้นโดยพระสงฆ์ และได้รับมอบหมายสิทธิ์ทั้งหมดในการเตรียมและจำหน่ายเหล้า Carthusian เป็นองค์กรนี้ที่ในปี 1989 ออกกฤษฎีกาว่าควรสร้างเหล้า Chartreuse ทุกชนิดในอารามโบราณในเทือกเขาแอลป์จากที่จริงพวกเขาเกิดขึ้น

การผลิต

สูตรเหล้า Chartreuse ค่อนข้างซับซ้อน ประกอบด้วยส่วนประกอบมากมาย สำหรับ "Green Chartreuse" จำเป็นต้องรวบรวมชื่อพืชต่างๆ ประมาณ 130 ชื่อ เครื่องดื่มประเภทอื่นต้องใช้ส่วนผสมน้อยกว่าเล็กน้อย

สุราเตรียมดังนี้: ต้องวางตะแกรงทองแดงกระป๋องในขวดกลั่นซึ่งมีมะนาวสด 250 กรัม, สมุนไพรที่มีน้ำมัน 150 กรัม, อัลไพน์เชอร์โนบิลอย่างละ 125 กรัม, สาโทเซนต์จอห์นสีน้ำเงิน และเมล็ดแองเจลิกา นอกจากนี้ยังมีเปลือกส้มหนึ่งร้อยกรัมและซินโคนาในปริมาณเท่ากัน สูตรนี้ยังประกอบด้วยเมล็ดมัสค์, ผลไม้สีส้ม, ลูกจันทน์เทศ - ส่วนผสมเหล่านี้นำมาในปริมาณ 50 กรัมจากนั้นตะแกรงจะต้องมีอบเชยศรีลังกา 30 กรัม, กระวาน, เมล็ดขึ้นฉ่าย, รากแองเจลิกา, รากมัน, ขิงขาว, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูและพริกไทยจาเมกา องค์ประกอบเสร็จสมบูรณ์โดยถั่ว Tonkin 25 กรัม 10 - พริกไทยดำ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำอ่อน 10 ลิตร เราดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นสามเท่า ความแรงของมันคือ 96%

เนื้อหาของขวดกลั่นถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นองค์ประกอบที่ได้จะถูกกรองโดยเติมแมกนีเซียที่เผาไหม้ 200 กรัมลงไป จากนั้นเทน้ำตาลและนำเนื้อหาของขวดไปหนึ่งร้อยลิตร เครื่องดื่มบรรจุขวดในถังไม้โอ๊คและหมักเป็นเวลาห้าปี

พันธุ์

"Chartreuse" - เหล้าราคาหนึ่งขวดถึงหมื่นรูเบิลผลิตในสามพันธุ์หลัก:

1. น้ำอมฤตสมุนไพร Grande Chartreuse. ว่ากันว่าสูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ชวนให้นึกถึงวิธีการเตรียมดั้งเดิมมากที่สุด ป้อมปราการของตัวเลือกนี้ถึง 69 องศา รสเผ็ดร้อนและขมของยาอายุวัฒนะไม่อนุญาตให้ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ ใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ต่างๆ
2. Chartreuse เหล้าเขียวที่มีความแรง 55 องศา เขาเป็นคนที่สร้างขึ้นโดยพระในศตวรรษที่ XVII ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด ใช้เป็นอาหารย่อยและเติมลงในค็อกเทลต่างๆ ตามกฎแล้วเหล้ารุ่นนี้จะเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง มีรสเผ็ดด้วยคอร์ดสมุนไพรต่างๆ
3. "Yellow Chartreuse" สร้างในปี 1838 มีป้อมปราการ 40 องศา สีเหลืองของเครื่องดื่มทำให้เห็นหญ้าฝรั่น

คุณสมบัติการรักษาของเหล้า Chartreuse

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นจากสมุนไพรธรรมชาติจึงมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์ หากคุณบริโภคเครื่องดื่มไม่เกิน 35 กรัมต่อวัน กระบวนการเผาผลาญจะเร่งขึ้น การทำงานของทางเดินน้ำดีและตับจะปกติ และการย่อยอาหารจะดีขึ้น นอกจากนี้สุรายังให้พลังงานและความแข็งแรงแก่บุคคล กำจัดโรคระบบทางเดินหายใจ บรรเทาอาการปวดท้องและปวดหัว

"ชาตร์" เพิ่มระดับการต้านทานของร่างกาย รักษาโรคหวัดและโรคไวรัส บรรเทาอาการท้องอืด เหล้าฝรั่งเศสเป็นสารที่ดีเยี่ยมในการรักษาและล้างบาดแผล บาดแผลและรอยฟกช้ำต่างๆ สำหรับอาการปวดข้อสามารถใช้เป็นประคบได้ "Chartreuse" ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกเท่านั้น นักชิมที่ลองดื่มบอกว่าแม้จะแรง แต่เครื่องดื่มก็นุ่มและนุ่ม เขาดื่มง่ายมาก ผู้คนยังอ้างว่าสุรานั้นเติมพลังให้สมบูรณ์และมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณเชื่อรีวิวหลังจากดื่มเครื่องดื่มในตอนเย็นในตอนเช้าจะไม่มีอาการเมาค้าง ผู้ใช้บอกว่าจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการเฉลิมฉลองที่เก๋ไก๋หรืองานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวที่เงียบสงบ

ทำสุราที่บ้าน

เหล้า Chartreuse สามารถเตรียมที่บ้านได้ จริงมันจะแตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อย แต่ถ้าไม่มีทางซื้อเครื่องดื่มจริงๆ ทำไมไม่ทำเองล่ะ? สำหรับสูตรโฮมเมด คุณจะต้องใช้น้ำมัน 2 กรัม ได้แก่ กานพลู มะนาว อบเชย และลูกจันทน์เทศ คนที่ลองสูตรนี้บอกว่าให้กลิ่นหอมสดชื่นและเครื่องเทศ คุณต้องใช้น้ำมันเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย: 10 กรัม - angelica, 20 - สะระแหน่ จะใช้แอลกอฮอล์ 15 ลิตร วอดก้า 20 ลิตร และ - น้ำตาล 20 กิโลกรัม

น้ำมันทั้งหมดนี้ต้องผสมแอลกอฮอล์ 15 ลิตร จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมบนพื้นฐานของวอดก้าและน้ำตาล เมื่อพร้อมก็จะถูกทำให้เย็นลงและเพิ่มส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ขอแนะนำให้กรองทิงเจอร์ที่ทำเสร็จแล้วก่อนบรรจุขวด