งาเติบโตอย่างไร? การนำไปใช้และคุณสมบัติของเมล็ดงา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

งา (ชื่ออื่น - "งา") - เครื่องปรุงรสยอดนิยมที่เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ ใช้เป็นสารเติมแต่งในสลัดผัก เมล็ดงาใช้ทำน้ำมันที่มีสรรพคุณทางยา Halva ก็ทำมาจากพวกมันเช่นกัน

ดูเป็นธรรมชาติอย่างไร

เรารู้ดีถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของงา พวกเขาไม่เพียงแต่ให้รสชาติบางอย่างแก่ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีชุดของธาตุ วิตามิน และสารอาหารจำนวนมากที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ สารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคืองา ธรรมชาติเติบโตอย่างไร

เป็นไม้ล้มลุกที่มีความสูง 0.60-1.5 เมตรภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย มีรากที่แข็งแรง ลำต้นมีสีเขียวหรือแดง แตกแขนงมากตั้งแต่พื้น

ดอกไม้และผลไม้

ใบของต้นนี้สามารถเรียบหรือลูกฟูกเล็กน้อยได้ ยาวได้ถึง 10-30 เซนติเมตร - นี่คือลักษณะของงาแบบดั้งเดิม ทารกในครรภ์เติบโตและก่อตัวอย่างไร? ในขั้นต้น ดอกไม้ขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นพร้อมกับเกสรตัวผู้ 5 อัน แต่ปกติจะมีเพียงสี่ดอกเท่านั้นที่เจริญ บางครั้งในธรรมชาติมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นและมีเกสรตัวผู้มากถึงสิบตัวปรากฏบนดอกไม้

เมื่อผ่านไประยะหนึ่งผลก็ปรากฏขึ้น นี่คือกล่องปลายแหลมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งมีขนาดเพียง 3-5 เซนติเมตร - นี่คือลักษณะของผลงา มันเติบโตอย่างไร - มีเงื่อนไขที่ดี พืชได้รับความชื้นเพียงพอหรือไม่ - เพื่อให้ได้เมล็ดคุณภาพสูง

ประเภทเมล็ดพันธุ์และสรรพคุณ

หลังกล่องสุกนำเมล็ดงาออก มีขนาดเล็กยาวประมาณ 3 มม. มีรูปวงรีแบน โดยปกติแล้วจะมีสีเหลือง สีขาว แต่สีดำและสีน้ำตาลก็พบได้ทั่วไปเช่นกัน

งา: เติบโตอย่างไรและพบที่ไหน

เป็นที่น่าสังเกตว่าวัฒนธรรมนี้ได้รับการเลี้ยงดูมาเป็นเวลานาน มันถูกปลูกเพื่อการอุตสาหกรรม ในป่า งาสามารถพบได้ในแอฟริกาเท่านั้น ในอาณาเขตของรัสเซียมีการปลูกใน Transcaucasia, Central Asia และ North Caucasus เป็นหลัก สามารถพบเห็นสวนขนาดใหญ่ของพืชชนิดนี้ในเกาหลีและจีน อินเดีย และแอฟริกาเขตร้อน

แน่นอนว่ามันน่าสนใจที่จะเห็นว่างาเติบโตอย่างไร ภาพถ่ายของพืชนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงพื้นที่เพาะปลูกอันกว้างขวางของพืชผล ซึ่งต้องใช้แสงแดดและความร้อนมาก นั่นคือเหตุผลที่พืชชนิดนี้เติบโตส่วนใหญ่ในละติจูดใต้ แม้ว่าชาวฤดูร้อนบางคนได้เรียนรู้ที่จะปลูกพืชผลนี้ในเลนกลาง แน่นอนพวกเขาได้ศึกษาว่างาเติบโตอย่างไรและที่ไหนเงื่อนไขใดที่จำเป็นสำหรับการทำให้เมล็ดสุกตามปกติ และตอนนี้คนรักการขุดบนเตียงหลายคนเติบโตสิ่งนี้พืชแปลกใหม่ในสภาพที่ไม่ธรรมดา

วิธีเก็บเมล็ด

เราทุกคนจำนิทานตะวันออกเกี่ยวกับอาลีบาบาที่เขาพูดกับถ้ำว่า "งาเปิด" จำไว้ว่างาบางครั้งเรียกว่างา และรหัสผ่านที่ยอดเยี่ยมดังกล่าวก็เชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าฝักงานั้นบอบบางมาก ลมหรือสัมผัสเพียงเล็กน้อย - และพวกมันก็ระเบิดทันทีและเมล็ดพืชล้ำค่าก็อยู่บนพื้น

คุณลักษณะนี้ถูกนำมาพิจารณาเมื่อเก็บเกี่ยว เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวงา มันเติบโตและสุกได้อย่างไร - ผู้ปลูกในทุ่งกำลังติดตามสิ่งนี้อย่างใกล้ชิด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดการเก็บเกี่ยว ผลไม้ไม่ได้รับอนุญาตให้สุกเต็มที่ ฝักจะยังไม่สุกเล็กน้อย มิฉะนั้นเมล็ดจะกระจัดกระจาย

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

การกล่าวถึงวัฒนธรรมนี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น ในปาปิริอียิปต์ เช่นเดียวกับในตำนานอัสซีเรีย อย่างหลังบอกว่าก่อนสร้างโลก เทพตัดสินใจดื่มไวน์จากเมล็ดงา

ในจีนโบราณเมื่อ 7,000 ปีที่แล้ว ใช้น้ำมันงาเป็นโคมไฟ เมล็ดสุกเกินไปและทำเป็นเขม่าสำหรับหมึก

ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่างามาถึงอเมริกาโดยอาศัยทาสแอฟริกันซึ่งถูกนำตัวมายังแผ่นดินใหญ่อย่างหนาแน่น โรงงานแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในทวีปใหม่

แต่ชาวบาบิโลนทำไวน์และบรั่นดีจากงา พายงาอบ พวกเขาใช้น้ำมันที่ได้จากพืชในครัวอย่างแข็งขันเช่นเดียวกับห้องน้ำอุปกรณ์สุขอนามัยของร่างกาย

ชาวอียิปต์โบราณใช้งาเป็นยา

สารที่มีประโยชน์

ไม่น่าแปลกใจที่คนโบราณมองว่างาเป็นพืชที่ให้ความเป็นอมตะแก่บุคคล ท้ายที่สุด ในเมล็ดพืชซึ่งมีน้ำมันมากถึง 60 เปอร์เซ็นต์ มีสารที่มีประโยชน์ ธาตุและวิตามินมากมาย

นี่คือองค์ประกอบทางเคมีที่ไม่สมบูรณ์ของน้ำมันงา ประกอบด้วยกลีเซอไรด์ของกรดต่อไปนี้:

• สเตียริก (4-6%);
• โอเลอิก (35-48%);
• arachidic (มากถึง 1.0%);
• ลิกโนเซอริก;
• linoleic (37-48%);
• palmitic (7-8%).

เป็นที่น่าสังเกตว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

มีในงาด้วย:

• เซซามิน (คลอโรฟอร์ม);
• เซซาโมลิน;
• ไฟโตสเตอรอล;
• วิตามินอี;
• งาดำ;
• เครื่องบิน

แต่ในน้ำมันงาไม่มีวิตามิน A ซึ่งคุ้นเคยกับน้ำมันพืชชนิดอื่น

ที่ขาดไม่ได้ในครัว

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ - งา ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเรื่องธรรมดาในทุกประเทศ เราทุกคนต่างรู้จักขนมปังงา ขนมอบ ขนมปังแครกเกอร์ ในหลายวัฒนธรรม เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เมล็ดคั่วลงในสลัดและอาหารประเภทผัก งาสามารถโรยบนปลาทอดหรือพอร์คชอป เมล็ดจะตกแต่งจานร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

งาขาวใช้ทำขนม งาฮาลวาเป็นที่นิยมมากซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสน้ำนมที่มีเสน่ห์อย่างแน่นอนร่มเงา

ที่เกาหลี ใบงาใช้เป็นอาหารด้วย - ผัดและปรุงรสด้วยซอส ผักและข้าวห่อด้วยใบดองและตุ๋น

คุณสมบัติทางการแพทย์

ในทางการแพทย์ น้ำมันงาใช้กันมานานทั้งภายในและภายนอก ช่วยเพิ่มตัวบ่งชี้เช่นการแข็งตัวของเลือด การใช้น้ำมันภายในคุณสามารถเพิ่มเกล็ดเลือดในเลือดได้ อย่าเพิ่งฟุ้งซ่านและระวัง

น้ำมันงาเข้มข้นใช้เป็นเบสสำหรับครีม ขี้ผึ้ง และแผ่นแปะต่างๆ งายังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ

เป็นหวัดดีถ้าเอาน้ำมันไปถูที่หน้าอกด้วยน้ำมันอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 36-38 องศา น้ำมันงารักษาแผลและโรคกระเพาะได้ดีเยี่ยม

สำหรับโรคเหล่านี้ แนะนำให้ทานน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ รับประทานวันละ 1-3 ครั้ง บรรเทาอาการท้องผูกได้ดี - ในตอนเช้าหนึ่งช้อนโต๊ะและจะไม่มีปัญหาเรื่องลำไส้

น้ำมันแคลอรี่สูงที่ขาดไม่ได้สำหรับการพักฟื้น

ถ้าผิวของคุณระคายเคือง ให้หล่อลื่นบริเวณนั้นด้วยครีมที่มีน้ำมันงา มันใช้งานได้ดีสำหรับโรคผิวหนัง, แผลที่ผิวหนัง คุณสามารถใช้ผ้าพันแผลที่แช่ในน้ำมันหรือแค่หล่อลื่นผิวก็ได้

หากคุณมีอาการน้ำมูกไหล คุณสามารถหยดน้ำมันในช่องจมูก แต่ให้อุ่นในอ่างน้ำ

เมล็ดงาใช้ชำระล้างร่างกายได้โขลกเมล็ดพืช 15 กรัมให้เป็นผง ผสมกับน้ำ ควรบริโภคส่วนผสมนี้วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ต้องคั่วให้หอมงา ควรทำในกระทะที่แห้งและร้อนจนเมล็ดเริ่ม “เด้ง” เล็กน้อย

อย่าใส่น้ำมันงาเยอะในจาน แม้จะเพียงเล็กน้อยก็ให้รสชาติอันละเอียดอ่อน

อย่าซื้อเมล็ดพันธุ์จำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคต - เนื่องจากเนื้อหาที่มีไขมัน เมล็ดอาจขมเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและในที่มืดเสมอ