ซุปกับขนมปังกรอบ: สูตรและไอเดีย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แครกเกอร์เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกๆ มากมาย ซุปบางตัวเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการหากไม่มีความกรุบกรอบนี้

ถ้าคุณจะทำซุปกรูตอง นี่คือคอลเลกชันไอเดียดีๆ ที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณ

รสชาติและเนื้อสัมผัส

เชฟบอกว่าแม้แต่ขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังดำและรำที่ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศอย่างพอเหมาะ ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุปผักข้นและเห็ดที่มีรสชาติเข้มข้น และสำหรับซุปอร่อยกับปลาแดง ไก่ ไข่ และชีส คุณสามารถทำขนมปังกรอบในเตาอบแบบนุ่มๆ จากขนมปังขาวได้ แครกเกอร์ควรเน้นรสชาติและทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่อย่าบดบังรสชาติของส่วนผสมหลักของซุป

ซุปถั่วกับขนมปังกรอบ

เมนูนี้ใครๆ ก็รู้จักตั้งแต่อนุบาล แครกเกอร์ขนมปังขาวเป็นอาหารเสริมแบบดั้งเดิมของซุปถั่วที่มีเนื้อรมควัน พวกเขามักจะถูด้วยกระเทียมด้านหนึ่งหรือหลายด้านแล้วใส่ในซุปในส่วนเล็ก ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เทเนื้อรมควันประมาณ 300 กรัมลงในหม้อขนาด 2 ลิตรพร้อมน้ำ ตั้งให้เดือด ล้างถั่ว 1 ถ้วยเทลงในน้ำซุปเดือด สะอาดและสับ 2 มันฝรั่งอย่างประณีตใส่ซุป 15 นาทีหลังจากถั่ว ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหนึ่งกำมือในน้ำมัน เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงไปผัดจนสุก เสิร์ฟซุปนี้กับ croutons

ซุปเห็ด

คุณสามารถใช้แชมเปญธรรมดา เห็ดชนิดหนึ่งป่า หรือเห็ดชั้นสูงสำหรับอาหารจานนี้ ซุปกับแครกเกอร์ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการบดด้วยเครื่องปั่นจะกลายเป็นนุ่มเหมือนครีม ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยคุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้ แต่หอมแดงจะดีกว่า เพิ่มเห็ด - ประมาณครึ่งกิโลกรัม หากคุณใช้ของป่า ให้ต้มและล้างก่อน และไม่สามารถต้มเห็ดนางรมและแชมปิญองล่วงหน้าได้ เห็ดตุ๋นกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำซุปไก่หรือเนื้อวัว 1.2 ลิตร ต้มต่ออีก 20 นาทีแล้วฆ่าด้วยเครื่องปั่น เติมครีม เกลือ 500 มล. และปรุงรสเล็กน้อยด้วยออลสไปซ์ กลับไปตั้งไฟให้เดือด

ซุปผักบด

วันนี้ซุปผักเพื่อสุขภาพกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ซุปฟักทองดูสดใสและน่ารับประทาน - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น! และในฤดูเก็บเกี่ยวคุณสามารถปรุงซุปผักชนิดหนึ่งสีเขียวถั่วลันเตาผักโขม น้ำซุปข้นกับครูตองซ์ก็เข้ากันได้ดี

วิธีทำอาหารง่ายๆ ต้มผักให้สุก 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น โดยเฉลี่ยแล้วของเหลวต้องการมากเป็นสองเท่า คุณสามารถปรับความหนาแน่นได้อย่างอิสระโดยเติมน้ำซุป เช็ดซุปผ่านตะแกรงหรือหมัดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟขนมปังกรอบและครีม

ทำอาหาร croutons

ผู้ผลิตมักจะเพิ่มสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ถ้าคุณรักแครกเกอร์แต่กลัวสารปรุงแต่งรส ให้จัดการเรื่องนี้ด้วยมือคุณเอง คุณสามารถปรุง croutons ได้อย่างง่ายดายในเตาอบขนมปังขาวหรือเพียงแค่ทอดในกระทะ วิธีแรกใช้ไขมันน้อยกว่ามาก ดังนั้นแครกเกอร์ในเตาอบจะแข็งแรงขึ้น

เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ใช้เครื่องปรุง: กระเทียมและหัวหอมแห้งบด โรสแมรี่ สมุนไพรหอม ผักชี แกง หญ้าฝรั่นจำนวนเล็กน้อยจะให้สีเหลืองอบอุ่น พริกหยวกหวานสีแดง (เป็นผง) จะแต้มสีแดงบนชิ้นขนมปัง แม้แต่ผักชีฝรั่งแห้งธรรมดาก็ทำให้ขนมปังกรอบอร่อยได้ อะซาโฟเอทิดาสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องปรุงรสและเกลือใดๆ เลย เครื่องเทศธรรมชาตินี้ ซึ่งมักใช้ในอาหารพระเวท มีรสเค็มที่ค้างอยู่ในคอ

หั่นขนมปังเป็นลูกเต๋าใส่ถุงพลาสติก ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส และเครื่องปรุงอื่นๆ เล็กน้อย ถูให้ทั่วเพื่อให้ส่วนประกอบแห้งกระจายตัวทั่วถึง เทน้ำมันลงในถุง มัดและบดให้ละเอียด ปล่อยให้น้ำมันหอมระเหยกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ เท croutons ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วย่างในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

การเสิร์ฟและมารยาท

ซุปกับครูตองซ์กินจากลึกจาน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใส่ครูตงลงในซุปโดยตรง พวกเขาจะเสิร์ฟบนจานเล็ก ๆ เพื่อให้แขกเข้าถึงได้สะดวก ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมปังธรรมดากับอาหารจานนี้

ซุปเหล่านี้เป็นอาหารประจำวัน แต่ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับโต๊ะเทศกาล