2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
คุณได้พบกับเพื่อนเก่าที่คุณไม่ได้เจอมานานนับพันปี และเพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง คุณเชิญเขาไปงานเลี้ยงอาหารค่ำที่บ้านของคุณ ละเอียด! ใช่ นี่คือสิ่งที่จะปฏิบัติต่อแขกผู้มีเกียรติถ้าเขาเป็นชาวยิว? การจัดโต๊ะด้วยความสง่างามตามปกติสำหรับจิตวิญญาณของรัสเซียไม่ใช่ปัญหา แต่จะไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งหากการรักษาของคุณไม่ถูกแตะต้อง
คุณอาจรู้ว่าในครอบครัวชาวยิว "ตัวยง" ที่ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์โคเชอร์เท่านั้น มันคืออะไร - คุณอาจได้ยินด้วย "โคเชอร์" หมายถึง "บริสุทธิ์" หรือ "ถูกต้อง" ดังนั้นจะจัดโต๊ะอาหารอย่างไรให้ถูกวิธีและจะดูแลเพื่อนและครอบครัวของเขาด้วยขนมอร่อย ๆ ได้อย่างไร
หมู
สิ่งแรกที่นึกถึงคือไม่ทำหมู ชาวยิวไม่กินหมู เพราะสัตว์ชนิดนี้ไม่ได้อยู่ในสภาวะที่ถูกสุขอนามัยดีที่สุด กินขี้เถ้าและนอนในโคลน เนื้อดังกล่าวจะถือว่า "สะอาด" ได้อย่างไร? คุณจะแปลกใจที่รู้ว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แม้ว่าคุณจะเลี้ยงหมูในสภาพที่บริสุทธิ์ที่สุด พาเขาไปอาบน้ำหลาย ๆ ครั้งต่อวัน เลี้ยงมันด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจากโต๊ะของคุณและให้เขานอนบนผ้าซาตินเนื้อของเขาจะไม่มีวัน "สะอาด" แม้แต่ใน กรัม. เท่ากันเหมือนกับเนื้อแกะ (และเชื่อกันว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์โคเชอร์) มันอาจจะไม่ใช่โคเชอร์
เราต่างกันมาก
หลายคนเคยได้ยินว่าอาหารโคเชอร์คือสิ่งที่แรบไบอวยพรและต้องเตรียมด้วยมือของชาวยิวเท่านั้น ถ้าคุณคิดอย่างนั้น แสดงว่าคุณไม่ได้ลิขิตให้ปรุงอาหารโคเชอร์เลย ท้ายที่สุดคุณไม่ใช่ยิว น้อยกว่ารับบี นั่นคือถ้าคุณซื้อชิ้นส่วนที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่ "บริสุทธิ์ที่สุด" ในร้านค้าของชาวยิว นำไปที่บ้านของคุณ ตัดเป็นชิ้นอย่างสวยงามบนจาน คุณจะห่างไกลจากการรักษาแบบโคเชอร์ โชคร้ายนะ
อันที่จริง แต่ละคนกำหนดระดับของ "ความรุนแรง" ด้วยตนเอง และถ้าเพื่อนของคุณเป็นเชื้อสายยิว นี่ไม่ได้หมายความว่าการร่วมรับประทานอาหารเย็นร่วมกันจะถึงวาระที่จะล้มเหลว ถ้าเขาตอบรับคำเชิญของคุณ แสดงว่ามีความกรุณา แต่คุณก็ควรรู้ไว้บ้างว่าผลิตภัณฑ์โคเชอร์คืออะไรและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง
ศาสนา
เพื่อตัดสินว่าผลิตภัณฑ์โคเชอร์คืออะไร มาดูคำตอบสำหรับคำถามทางโลก - พระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์กันเถอะ มันเป็นดินที่ทำหน้าที่เป็นดินสำหรับการเจริญเติบโตของต้นโคเชอร์ที่ยิ่งใหญ่ อะไรเอ่ย
พันธสัญญาเดิม (เลวีนิติ บทที่ 11) จะช่วยให้เราเข้าใจแก่นแท้ พระเจ้าประทานคำแนะนำที่ชัดเจนแก่โมเสสและอาโรนเกี่ยวกับสิ่งที่รับประทานได้และสิ่งที่ไม่ดี ดังนั้นคุณสามารถกินเนื้อสัตว์ที่มีกีบแยกด้วยกรีดลึกและเคี้ยวหมากฝรั่ง นั่นคือสิ่งเหล่านี้คืออาร์ติโอแดกทิลที่กินหญ้า แต่ที่นี่คุณต้องระวัง: อูฐเช่นเคี้ยวเอื้อง แต่กีบของมันไม่มีบาดแผลลึกดังนั้นจึงถูกคัดออกจากรายการโคเชอร์ เหมือนหมู แม้ว่าจะมีกีบคู่ แต่ก็ไม่เคี้ยวเอื้อง (นั่นคือความลับของหมู)
รายการนี้ค่อนข้างกว้างขวาง และเราจะกลับมาดูในภายหลัง และตอนนี้ เรามาทำความเข้าใจกันเล็กน้อยว่าผลิตภัณฑ์ถูกแยกออกตามพิธีกรรมที่บริสุทธิ์อย่างไร Parve คลับและผลิตภัณฑ์โคเชอร์ - มันคืออะไร?
โคเชอร์ คลับ และพาร์ฟ
อาหารมงคลมันไม่ง่ายขนาดนั้น ไม่เพียงแต่จะต้องได้รับอนุญาตให้รับประทานตามหลักศาสนาเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมอย่างถูกต้องและต้องไม่ผสมอาหารบางชนิด
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อโคเชอร์เป็นส่วนหน้าของซากสัตว์ที่ถูกฆ่าและถลกหนังอย่างเหมาะสม กระบวนการนี้ควรจะเจ็บปวดน้อยที่สุดและชีคคนพิเศษจะตัดสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ เนื้อต้องไม่มีเลือดอย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้ใช้กับนกด้วย
คลับ (ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์โคเชอร์) - มันคืออะไร? เป็นอาหารต้องห้ามหรืออาหารที่เตรียม ปรุงอย่างไม่เหมาะสม หรือสูญเสีย "ความบริสุทธิ์" เนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่แกะที่ถูกเชือดอย่างถูกต้อง หรือส่วนหลังของเนื้อลูกวัว หรือแซนวิชไส้กรอกกับชีส ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ต้องไม่ผสมกัน!
Parev เป็นอาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือนม (ไข่ ผัก). นอกจากนี้จากคู่ (หรือparve) ไม่สามารถปรุงโดยใช้อาหารที่เคยใช้สำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม มิฉะนั้น จะกลายเป็นไม้กระบอง แต่สามารถรับประทานกับเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนมได้ ซึ่งไม่ถือเป็นสิ่งต้องห้าม
นมและเนื้อ
พระคัมภีร์กล่าวว่า "อย่าต้มแพะด้วยน้ำนมแม่ของมัน" ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะผสมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ คุณไม่สามารถทำอาหารโดยใช้จานเดียวกันได้ ให้ล้างมันในอ่างเดียวกัน ครอบครัวชาวยิวใช้เครื่องครัวที่แตกต่างกัน และหากในครอบครัวมีอ่างล้างหน้าเพียงอ่างเดียว จานจะถูกล้างในอ่างต่างๆ แต่ในขณะเดียวกัน สินค้าดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเดียวกันได้
ไม่สามารถรวมผลิตภัณฑ์ 2 ประเภทนี้ไว้ในจานเดียวได้ และคุณสามารถกินได้หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น หลังจากทานนมแล้วสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้หลังจาก 2 ชั่วโมงเท่านั้น ถ้ากินเนื้อก่อน ก็ต้องรอ 6 ชั่วโมง แล้วค่อยกินผลิตภัณฑ์จากนม
อาหารโคเชอร์
รายการอาหารต้องห้ามและได้รับอนุญาตสามารถทำได้ไม่รู้จบ แต่เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์โคเชอร์ที่รับประทานบ่อยที่สุดและมีจำหน่ายอยู่เล็กน้อย
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
แพะ แกะ เนื้อโค เนื้อกวาง และเกมส์อื่นๆ ตามที่กำหนด สัตว์ปีก: ห่าน เป็ด ไก่ ไก่งวง นกกระทา นกพิราบ ไก่ฟ้า
อาหารทะเลและปลา
กินได้เฉพาะปลาที่มีครีบและเกล็ดเท่านั้น แต่กินอาหารทะเลไม่ได้ ที่อนุญาต ได้แก่ แฮร์ริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแฮลิบัต หอก ปลาทู ปลาแซลมอนปลาซาร์ดีน ปลาลิ้นหมา ปลาทูน่า ปลาคอน ปลาคอด และปลาคาร์พ โดยทั่วไปแล้ว ทุกชนิดที่เข้ากับคำอธิบายแต่ปลาดุกไม่ใช่ปลาที่ "สะอาด"
แอลกอฮอล์
ไวน์โคเชอร์ต้องฝีมือคนยิวเท่านั้น แต่วอดก้าเป็นของพาร์วา (แต่ไม่ใช่นม)
อาหารโคเชอร์ในรัสเซีย
ชาวยิวคือคนที่สามารถพบได้ในทุกมุมโลก ดังนั้นผลิตภัณฑ์โคเชอร์ในรัสเซียจึงมีให้เลือกมากมาย คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะ ที่ธรรมศาลา และบางครั้งชุมชนชาวยิวก็ขายมัน หากคุณต้องต้อนรับแขกที่ไม่ธรรมดาเข้ามาในบ้านของคุณ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลาง เหล่านี้คือผลไม้ ผัก ซีเรียล พาสต้า และไข่ - คุณสามารถซื้อได้ทุกที่ แต่ที่เหลือ คุณต้องไปร้านที่มีใบรับรองโคเชอร์
